SI je vous dis "Noël", vous me répondez quoi?! Sapin, guirlandes, cadeaux, chocolat chaud... Et...? Pain d'épices!! Oui, c'est ça! AUjourd'hui on va cuisiner du pain d'épices!
L'incournable des fêtes de fin d'année. Mais attention, la recette que je vous propose ressemble quasiment à la recette traditionnelle, sauf que je l'ai voul végétale! J'ai remplacé lemiel par un mélange de sirop d'érable et de mélasse, et figurez-vous que ce mélange est top! En tout cas, Minie Moi l'a adoré! Elle l'a même DE-VO-RE!! ;) Bien sûr, c'est une grande gourmande, comme tout les jeunes enfants, mais là plus encore que d'ordinaire! C'est la rasion pour laquelle j'ai décidé de partager cette recette avec vous.
Donc comme je vous le disais, l'élément essentiel de la recette est la mélassa. elle permet donc de subsituer le miel mais aussi d'apporter une jolie couleur et une odeur incomparable!
Je trouve qu'elle apporte une note de réglisse à la préparation, qui plus est mélangé aux autres épices, est un régal pour les papilles! :)
Allez je vous laisse, je vais m'en couper une tranche pour accompagner mon chocolat chaud de ce matin!! ;)
- 2 cuillères.à soupe de mélange de 4 épices ( cannelle, girofle, poivre, muscade)
- 1 cuillère.à soupe de cannelle moulue
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 8 cl de sirop d'érable
- 7 cl de mélasse
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
3. Dans un second saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients liquides. Ajouter cette préparation à celle du premier saladier et mélanger pour homogénéiser le tout.
4. Huiler un moule à cake, Y verser la préparation et enfourner 35-40 minutes environ. Le pain d'épices doit être doré. (la cuisson dépend de votre four, n'oubliez pas de surveiller la cuisson!).
Aujourd'hui, une petite recette vite préparée pour démarrer la journée du bon pied!! ;)
Je suppose qu'un bon nombre d'entres vous connaissent les smoothies bowl? J'en ai déjà fais, mais jamais publié sur le blog. C'était donc l'occasion pour moi de partager cette recette aujourd'hui.
Comme nous sommes en automne et qu'il fait de plus en plus froid, j'ai opté pour un smoothie hyper réconfortant. De la banane, du chocolat, un peu de lait d'amande et un soupçon de coco et le tour est joué. Il suffit de mixer le tout, d'y saupoudrer tout ce qu'on veut (graines, fruits frais, fruits secs...) et voilà un petit déjeuner très agréable à déguster, vous ne trouvez pas?
{Pour 1 personne}
- 2 petites bananes
- 10 cl de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (cru pour moi)
- graines de chia Keimling, de chanvre, de courge...
- copeaux de noix de coco
- grué de cacao
- une pincée de sel
1. Dans un robot, mixer une banane et demie avec le chocolat en poudre, l'huile de coco, le sel et quelques noisettes grillées, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. verser le tou dans un bol, et ajouter tout ce que vous voulez. Pour ma part, j'ai chois du grué de cacao, des copeaux de noix de coco, des graines de chia et graines de chanvre, des noisettes concassées et quelques rondelles de banane. Vous pouvez aussi y ajouter des épices si vous le souhaitez, telles que de la cannelle, du mélange de 4 épices ou un peu de muscade... Laissez parler vos envies!! ;)
Comment résister à une envie de courges quand l'automne s'installe doucement? Comment résister aux odeurs de noisettes ou de châtaignes grillées? Personnellement,je ne peux pas... et je ne veux pas y résister, c'est simple!
Ces jolies teintes orangées que l'on retrouve dans les parcs, sur les arbres, sur les bords de route... ont envie de se retrouver aussi dans mon assiette.
Une recette à la fois simple et gourmande. la seule différence dans cette recette, c'est l'absence de gluten. Pour remplacer la farine de blé, j'ai opté pour un mélange de farine : la farine de riz (indispensable dans une cuisine sans gluten) et une farine de quinoa, qui apporte du caractère dans cette recette de gnocchi. Mais si vous ne possédez, ni l'une, ni l'autre, optez pour une farine normale. mais peut-être devrez-vous diminuer la quantité ou ajouter un peu plus de purée de potimarron.
Une fois les gnocchi réalisés, vous pouvez les servir avec une sauce ou nature. Moi j'ai choisi de les accompagner de sirop d'érable et de noisettes grillées. un délicieux combo à cette époque, vous ne trouvez pas?
{Pour 2 personnes}
- 250 g de purée de potiron (environ 350 à 400g de potiron cru)
1. Laver, éplucher et couper le potiron en dés. Le cuire 20 minutes à la vapeur ou 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
2. Ecraser le potiron à la fourchette (si vous le faites cuire à l'eau bouillante, bien égoutter le potiron avant de l'égoutter).
3. verser la purée dans un saladier, ajouter les farines et la fécule. Former une boule homogène et lisse. Selon l'humidité de votre pâte, il vous faudra ajuster les farines, peut-être vous en faudra-t-il un peu plus? Si c'est le cas, ajouter de la farine de riz jusqu'à consistance voulue.
4. Sur un plan de travail fariné, couper des petites boules de pâtes.
5. Dans une casserole d'eau bouillante salée additionnée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire cuire les gnocchi. Les gnocchi sont cuits quand ils remontent à la surface, soit environ 1 à 2 minutes après les avoir jetés dans l'eau.
6. Faire griller les noisettes concassées quelques minutes (attention, ça va très vite), dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
7. Faire revenir les gnocchi dans une poêle huilée quelques minutes, afin de les colorer légèrement.
8. Servir les gnocchi dans les assiettes avec de la sauge et les noisettes grillées. Arroser le tout d'un filet de sirop d'érable.
Il y a des recettes qu'on a envie de tester et le jour où on se lance sans trop connaître le résultat... C'est ce qu'il s'est passé avec cette recette! ;)
Je me suis toujours dis qu'une recette de tartinade de tofu pouvait ete sympa. Encore fallait-il savoir à quoi la parfumer! Je dois avouer que je n'avais pas trop d'idées...
Je me suis retrouvée face à mon petit bloc de tofu et le reste à suivi. J'ai évidemment fais quelques réglages jusqu'à obtenir le résultat qui me paraît très convenable! Même chéri-chéri a été bluffé par le visuel et le goût!
Ne reste plus qu'à inviter toute votre famille, amis, collègues... pour un petit & apéritif gourmnd et très original!
Libre à vous de modifier les épices et aromates... ;)
1. Éplucher l'ail et les échalotes. les émincer finement.
2. Hacher grossièrement les noix.
2. Dans une assiette, à l'aide d'une fourchette, écraser le tofu.
3. Ajouter l'ail, les échalotes, les noix et le miso. Bien mélanger. Incorporer ensuite le vinaigre, puis le reste de ingrédients. A ce stade, vous avez la possibilité de mixer la préparation et d'y ajouter éventuellement un peu de jus de citron (ou de vinaigre de cidre).
C'est l'été. Il fait beau, il fait chaud et je rêve de voyages, de montagne, de mer, de sable chaud, d'un bon cocktail... Malheureusement, les vacances ne sont pas tout de suite pour moi! Il va falloir que je patiente encore... Alors à défaut de voyage, je me prête à faire voyager mes papilles.
Et aujourd'hui, je vous emmène en Thaïlande. Je n'y ai jamais mis les pieds, mais j'ai toujours adoré leur cuisine. Notamment leur divine sauce satay. Une sauce à la fois sucrée et salée. Et vous savez qu'il n'en faut pas plus à mon estomac pour être comblé! ;)
Et détrompez-vous! Ce n'est pas parce que la recette est Thaïlandaise, qu'elle est difficile à réaliser. je parle notamment des ingrédients! Je suis sûre que vous avez tout ce qu'il faut dans votre placard/frigo pour réaliser cette sauce, qui accompagnera à merveille votre seitan, tofu, riz ou même légumes!
Et comme je suis une incorrigible gourmande, j'ai préféré réaliser la recette avec du lait de coco pour accentuer le goût exotique de cette sauce et aussi pour la rendre plus onctueuse! Bien sûr, libre à vous de la remplacer par de l'eau. mais si vous aimez la coco, n'hésitez pas une seule seconde à l'ajouter, je vous assure, vous ne le regretterez pas!! ;)
Pour le citron vert, si vous n'en avez pas, je ne pense pas que ça soit gênant d'utiliser du citron jaune. La sauce sera seulement un peu moins exotique, m ;)ais la différence ne sera pas ultra flarante, si vous voyez ce que je veux dire!
Et si vous êtes pressés, prenez du beurre de cacahuètes, ce sera parfait! Seulement, faites attention au choix de votre beurre! Moi je l'utilise avec des petits morceaux pour garder un peu de croquant à la suace! Mais là encore tout est question de point de vue!! ;)
{Pour 2 personnes}
{Pour les brochettes}
- 250 g de seitan Soy
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
{Pour la sauce Satay}
- 125 g de cacahuètes non salées (ou 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de rapadura (sucre complet ou sucre, cassonade, sirop d'agave...)
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- le jus d'un citron vert
1. Couper le seitan en gros morceaux. Les enfiler sur des piques à brochettes.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le seitan, à feu vif.
3. Si vous choisissez des cacahuètes en lieu et place du beurre de cacahuètes, les mixer. Réserver.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, sauf les cacahuètes. Porter le tout à ébullition.
5. Incorporer le beurre de cacahuète et laisser épaissir à feu doux, pendant 10 petites minutes environ.
6. Ajouter le jus du citron vert. Bien mélanger et servir avec les brochettes.
Il y a des jours où tu as envie de surprendre ton chéri avec des simili!! :) En tout cas, je sais que j'ai réussi à le bluffer à chaque nouvelle recette avec du tofu, ou encore avec du seitan, notamment avec ma recette de Seitan carbonnade Flammande, où il s'est régalé!
Aujourd'hui donc, j'ai voulu l'épater en préparant des oeufs brouillés ... sans oeufs!! Rien de plus simple, un peu de tofu et ça fera parfaitement l'affaire! D'autant plus qu'il paraît que les oeufs brouillés c'est super compliqué à faire (je ne sais pas, jamais testé!) et qu'avec ceux-ci, vous êtes sûr et certains de ne pas vous planter!!
Pour cette recette vous aurez donc besoin de tofu (évidemment c'est la base), mais de 2 textures différentes. Du tofu ferme et du tofu soyeux pour lier le tout. Pour la garniture, vous êtes totalement libre! Moi il me restait des champignons dans mon réfrigérateur, ce qui a largement orienté ma recette! Mais vous pourrez aisément y ajouter des tomates, courgettes, aubergines, (quand ce sera la saison), asperges, poireaux... Bref, le choix est infini!
Pour le tofu soyeux, j'ai pris du nature, n'ayant pas en tête l'idée de réaliser cette recette quand j'ai fait mes courses, mais vous pourrez en prendre du parfumé. Il en existe plusieurs sortes, dont un qui, je pense, ferait merveilleusement l'affaire, du tofu soyeux aux herbes! Je me souviens d'une recette que j'ai fais l'été dernier avec du tofu soyeux aux herbes, c'était divin! Des tartines sucrées-salées fraises/melon au tofu aux herbes et à l'ail!
Donc vous avez maintenant toutes les cartes entre vos mains pour vous lancer dans la recette et pourquoi bluffer, vous aussi, votre famille ou amis! ;)
1. Egoutter le tofu ferme. Le placer entre 2 assiettes et poser un poids dessus, afin qu'il rende le maximum d'eau (1heure minimum).
2. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote émincés. Ajouter les champignons coupés finement (ou alos égouttés si vous optez pour une boîte!).
3. Ecraser le tofu ferme à l'aide d'une fourchette.
4. Incorporer le tofu dans la poêle, saupoudrer de curcuma et de ciboulette. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Egoutter le tofu soyeux et le mélanger à la fourchette. L'incorporer dans la poêle et bien mélanger afin d'homogéniser le tout. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Servir sans attendre, avec une salade, du riz, des légumes ou juste comme ça avec du pain!! ;)
Aujourd'hui, une recette super simple à réaliser. Une recette qui va certainement en séduire plus d'un.
Quand j'ai la flemme de cuisiner, comme c'est le cas en ce moment (hiver, froid, fatigue...), je ne me prends pas la tête! Une recette prête en moins de 15 minutes. Et lorque celle-ci part au four, vous pouez en profiter pour prendre une douche bien chaude... Pratique non?! ;)
Une recette que je garde pour le soir donc, mais que vous pouvez également préparer pour le repas du midi ou tout simplement en version mini pour un apéro.
La recette de pâte que j'ai utilisé fait partie de mes "classiques" et "pratique". En moins de 5 minutes, vous avez une pâte gourmande et complète qui ne nécessite pas de repos. Et vous pouvez l'accomodé avec tout! Je l'avais déjà utilisé pour une recette de tarte tomates/mozza.
Pour la garniture, c'est simple : prenez les restes du frigo, c'est génial! Dans le mien, il y avait un reste de purée (parfait pour une personne, mais pas 2!!), 2 carottes dans le bac à légumes. Me voici donc partie pour une tarte toute bête à la carotte. Et pour rentre le tout gourmand et un peu plus complet, j'ai ajouté des rondelles de bûche de chèvre, quelques noisettes, un peu de sésame et une touche de sirop d'érable. Je vous assure, on s'est régalé! et je me dis que si la prochaine fois, il me reste un peu de purée de potiron ou tout autre purée, je réaliserai à nouveau cette recette de tarte! ;)
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse réaliser cette petite tarte et je vous laisserai m'en donner des nouvelles! ;)
{Pour la pâte aux flocons d'avoine}
- 125 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gomasio (ou à défaut du sel)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 5 cl d'eau minérale
- poivre
{Garniture}
- de la purée de carottes
- 2 carottes
- 6 rondelles de chèvre
- 1 petite poignée de noisettes concassées
- sirop d'érable
- graines de sésame
- coriandre
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sésame et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau, de manière à former une boule de pâte homogène. Etaler finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque allant au four.
3. Précuire la pâte 20-25 minutes environ.
4. Une fois la pâte précuite, étaler de la purée de carottes sur le dessus, puis les carottes préalablement râpées et les rondelles de chèvre. Saupoudrer de noisettes concassées, de graines de sésame et d'un peu de coriandre.
5. Enfourner pour une dizaine voir une quinzaine de minutes. La pâte doit être croustillante, légèrement dorée et le froamge légèrement fondu.
6. Servir chaud avec un peu de sirop d'érable (ou miel).
L'heure d'Halloween a sonné. Il fallait bien que je propose une petite recette pour cette fête, même si pour ma part je ne la fête pas... Et puis il faut dire qu'en France elle ne connaît pas le même succès qu'outre-mer! Cependant, il est toujours sympa d'organiser un petit buffet pour les p'tits monstres. Cette fête tombe à chaque fois pendant les vacances, et j'avoue qu'il faut bien trouver de l'occupation! Alors entre le costume et les biscuits, vous aurez au moins la paix quelques jours!! ;)
Et comme les enfants adorent creuser les citrouilles, il serait dommage de ne pas réaliser de petits biscuits avec cet ingrédient emblématique! ;)
Une recette à base de potiron donc, ce qui est loin de me déplaire, puisque je raffole des courges. Cependant, avec la mélasse que j'ai utilisé, le goût du potiron n'est presque plus présent! :( Mais, ne vous inquiétez pas ils sont quand même délicieux. ;) Faciles à réaliser et se conservent bien plusieurs jours dans une boîte hermétique
Vite, vite, découvrez la recette, les chères têtes blondes n'attendent pas! ;)
- 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices en poudre
- 40 g de rapadura (ou sucre ou cassonade)
- 10 cl d'huile d'olive
1. Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un crochet (vous pouvez aussi le faire à la main, ce sera juste un peu plus long!).
2. Former une boule et la placer 30 minutes minimum au réfrigérateur.
3. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner pour 15 minutes environ (surveillez la cuisson, cela dépend de votre four!).
7. Facultatif : quand les biscuits sont refroidis, vous pouvez les décorer avec un glaçage réalisé avec 1 cuillère à soupe d'eau et 150g de sucre glace.
On continue dans la lignée des plats qui font du bien à l'estomac et qui sont surtout réconfortants!
Il y a bien longtemps que je n'avais pas mangé de blanquette...
Étant devenue végétarienne il fallait bien trouvé un petit quelque chose pour retrouver la texture de la viande. J'ai tout de suite pensé à du tofu, mais comme je vous le disais il y a peu de temps, j'ai découvert le seitan et j'ai vraiment apprécié! A la différence du tofu, il a une texture que je qualifierai d'un peu plus épaisse, donc je ne vous en dis pas plus, vous avez deviné! ... Oui, ma blanquette sera une blanquette a base de seitan. Un délice...
Et pour accompagner ces remarques, j'ajoute avec plaisir que quand chéri-chéri est rentré du boulot, j'ai eu droit à un "Mmm... ça sent super bon! Hey, mais c'est un plat que je connais!! " Je vous garantie que j'ai servi mon plat avec grande fierté! Pari réussi pour un plat reconverti en plat complet végétarien! ;)
{Pour 2 personnes}
- 250 g de seitan Soy
- 1 petit oignon
- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 40 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 1 belle branche de thym
- huile d'olive
- 20 cl de crème soja Soy
- sel, poivre
1. Peler et hacher l'oignon.
2. La faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
3. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés ainsi que les carottes pelées et coupées en rondelles. Faire revenir quelques minutes, puis ajouterl e seitan coupé en morceaux.
4. Verser le bouillon et le vin blanc. Ajouter le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu modéré environ 40 minutes. Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le fond commence à attacher.
5. Quand le liquide est absorbé, verser la crème soja. Bien mélanger. Assaisonner et poursuivre la cusson quelques minutes.
A l'approche de Noël, il est normal de se faire plaisir, non?!
Chocolat chaud, lait de poule, vin chaud... Oui, mais avec une gourmandise pour accompagner ces boissons, c'est encore mieux n'est-ce pas?!
J'ai voulu quelque chose de réconfortant à souhait, mais sans que ce soit forcément lourd. Le résultat, un brownie délicieusement fondant, léger et plein de saveurs. Le contraste entre le chocolat blanc doux et l'amertume du thé matcha est parfait!
Petits et grands vont se régaler, une délicieuse boisson chaude à la main et une belle part de gourmandise de l'autre! On est paré pour décorer le sapin, non?! ;)
J'ai choisi une version avec de la margarine. Je me demande si la prochaine fois je ne mettrai pas un peu de beurre de cacao... A voir!
{Pour 6-8 personnes}
- 150 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 200 g de chocolat blanc vegan
- 15 g de thé matcha
- 5 cuillères à soupe de lait de soja
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 100 g de margarine végétale
- 40 g de rapadura
1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
2. Dans un petit récipient, faire gonfler les graines de chia avec l'eau, pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps là, dans un saladier, fouetter le sucre avec la margarine. Incorporer la farine et le thé matcha tamisés, ainsi que la poudre d'amandes. Bien mélanger.
4. Incorporer au précédent mélange le chocolat fondu, les graines de chia gonflées et le lait. Bien mélanger fin d'obtenir une pâte souple et lisse.
5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Verser la pâte dans un moule pour 20 minutes environ.
Juin et son soleil, juin et ses courgettes! Entre les 2, je ne peux choisir.. Le soleil fait tellement de bien au moral et il annonce doucement les vacances estivales et les balades au bord de l'eau...
Et les courgettes, délicieux légumes que j'adore déguster. Que ce soir chaud ou froid, qu'il soit cru ou cuit! Mais je dois quand même vous avouer que j'ai un faible pour la courgette crue. Je l'apprécie plus particulièrement râpée avec un jus de citron, c'est tout bête, mais tellement bon! ;)
E ici, justement, c'est de courgette crue qu'il est question.
Un petit pesto frais, léger et original, qui accompagnera à merveille vos apéros ou vous permettra de sublimer un plat de pâtes. D'ailleurs la seconde version est vraiment délicieuse, je vous assure! ça vous change un plat de pâtes et ça vous fait manger de la courgette crue même aux plus récalcitrants! ;)
En tout cas, ici, il a fait son p'tit effet.
J'ai utilisé des noix de cajou dans la recette (parce qu'en raffole!), mais vous pouvez utilisez du tahini, des amandes ou des noisettes, à vous de faire le choix! ;)
{Pour un pot}
- 2 petites courgettes
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de sauge ou basilic
- 1 grosse poignée de noix de cajou
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
1. Laver la courgette. Couper les extrémités. La couper en morceaux.
2. Mixer la courgette avec le jus de citron, les noix de cajou, les feuilles de sauge (ou basilic) et la gousse d'ail pressée.
3. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Votre pesto est prêt. A déguster sur de petites tartines de pain grillé pour l'apéro ou pour assaisonner vos plats de pâtes ou sandwichs!! ;)
NOTA : le pesto se conserve dans un pot fermé au réfrigérateur pendant une semaine. Assurez-vous que votre pesto soit recouvert d'huile d'olive à chaque fois que vous le remettez au réfrigérateur.
On sent le printemps qui approche et l'envie de salade qui revient avec!
Du coup, je vous propose une petite alternative en attendant le 20 mars prochain : un taboulé frais réalisé avec des agrumes.
J'ai longtemps hésité à faire la recette, même si j'avoue adorer le mélange sucré-salé. Et puis, je me suis lancée...
Chéri-chéri pas trop convaincu non plus, s'est laissé tenter et a adoré! C'est simple, il m'a déjà passé une nouvelle commande! Mais cette fois il faudra attendre encore un peu. On va dire qu'on a terminé notre cure d'agrumes cette année et qu'il va falloir penser aux asperges, radis et autres légumes de printemps!! (je dis ça, parce que mine de rien, ces p'tits légumes me manquent!! ;) ).
Donc, si vous voulez épater vos invités ou tout simplement vous faire une cure de vitamines, ce taboulé aux agrumes (citron - orange et pamplemousse) est la recette qu'il vous faut!! ;)
Je ne vais pas me plaindre, même si les températures descendent doucement et qu'on s'approche de l'hiver, parce que j'adore cette saison!! Principalement parce qu'on peut dévorer déguster les champignons et les châtaignes (que je vais bientôt aller ramasser, en espérant que la récolte soit bonne!!) et... les courges!!
Et peu-importe la courge, je les aime toutes!! J'en suis folle, limite euphorique quand je les vois!! ;)
Comment résister à leurs jolies couleurs?
Et puis, pourquoi s'en priver?! Les courges sont peu chères et contiennent une haute teneur en bêta-carotène, un composé que l’organisme peut transformer en vitamine A, et puis aussi parce que c'est tout doux et terriblement réconfortant, vous ne trouvez pas?!
Alors pour débuter cette délicieuse saison, quoi de mieux qu'un petit gratin vite préparé (enfin le plus long c'est d'éplucher et couper les courges)?!
J'ai trouvé la recette dans le tas de recettes découpées par ma maman, et comme à ma grande habitude, j'ai modifié quelques passages. Au plus grand plaisir de mon palais!! ^^
Pour le coup, c'est un délicieux gratin fondant et gourmand à souhait. Je pense le refaire rapidement, en ajoutant peut-être un peu de noisettes concassées, afin de donner un peu de croquant au plat!! ^^
{Pour 2 personnes}
- 500 g de butternut épluché
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de crème soja
- 25 cl de lait de coco
- une poignée de graines de courge
- muscade
- sel, poivre
1. Couper la butternut en fines lamelles.
2. La placer dans une casserole et verser le lait de coco et 10 cl de crème soja. Ajouter l'oignon et la gousse d'ail tous deux finement hâchés. Faire chauffer à feu moyen.
3. Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et de la muscade.
4. Lorsque le mélange est à ébullition, compter 10 minutes de cuisson environ, en remuant régulièrement.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
6. Verser la préparation dans votre plat à gratin. Recouvrir de crème soja restante et enfourner pour 15 minutes.
7. Saupoudrer de quelques graines de courge et placer le gratin sous le grill, pendant 3 minutes.
Chéri-chéri est en pleine "cri-crise" de ketchup en ce moment. Il a envie d'en mettre un peu partout... Est-il retomber en enfance? Je n'en sais rien, mais voulant lui faire plaisir, j'ai décidé de réaliser une petite bouteille de ketchup maison (je ne suis pas adorable, sérieusement?!).
Un peu moins sucré, je vous l'accorde et un peu plus épicé... (qu'est-ce qu'il ne faut pas faire pour satisfaire son homme!! ^^).
Il a adoré et a quasiment terminé la bouteille à l'heure à laquelle je vous parle!
Que ce soit pour vous, ou pour vos chères petites têtes blondes, n'hésitez pas à vous lancer dans cette préparation super facile à faire et délicieuse!! ;)
{pour une petite bouteille}
- 800 g de tomates fraîches bien mûres
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de rapadura (ou sucre, cassonade)
- 2 petits piments secs
- ½ cuillère à café de cannelle,
- 5 grains de poivre
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à café de sel, poivre
1. Retirer le pédoncule des tomates et les couper en dés.
2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé. Ajouter les dès de tomates. Faire mijoter à feu doux 40 minutes environ.
4. Remettre sur feux doux en ajoutant le vinaigre de cidre, le sucre et les épices. Laisser mijoter pour 30 minutes environ, en remuant de temps en temps (jusqu'à ce que la sauce devienne épasisse, semblabe à du concentré de tomates).
5. Verser délicatement dans vos bouteilles (ou autres contenants). Bien fermer, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
Ce ketchup se conserve jusqu'à trois semaines, mais vous pouvez aisément stériliser vos bocaux et en réaliser pour tenir tout l'hiver (mais dans ce cas, n'oubliez pas de multiplier la liste des ingrédients!!). ;)
Fromage ou dessert? la fameuse question qui se pose toujours en fin de repas. Pour moi, c'est difficile de choisir : je suis une grande gourmande, donc dessert! mais comme je raffole des fromages, euh... fromage aussi!! ^^
Du coup, aujourd'hui, je vous propose une alternative : un yaourt au fromage avec des fruits!! Elle est pas belle la vie!! ^^
Un yaourt salé, et oui pourquoi pas? ça peut paraître déroutant, mais au final le mélange du fromage et de la compotée et très équilibré. J'avoues que j'étais sceptique au moment de goûter, un mélange d'appréhension et d'excitation (ouais, parfois j'suis un peu "extrême"!!) et j'ai ADORE!! Plus encore, pour vous dire... Essayez vite, c'est un pur régal! Et c'est aussi un superbe mélange qui surprendra à coup sûr vos convives!! ^^
Mais trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes impatient de noter la recette :
Pour 8 yaourts (en yaourtière) : - un camembert - 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques - 2 cuillères à soupe de lait en poudre - 70 cl de lait
Pour la compotée de pommes/noisettes : - 1 pomme - 100 g de raisins secs - 1 petit oignon - 80 g de cassonade - 1 poignée de noisettes concassées - 10 cl d'eau - 10 cl de vinaigre de cidre - gingembre frais
1. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le camembert préalablement écroûté. Ajouter le lait en poudre. Bien mélanger et laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger la préparation au fromage avec les ferments lactiques (ou le yaourt). Bien diluer et verser dans les pots à yaourt.
3. Laisser prendre en yaourtière (selon les instructions. Pour ma part, je les ai mis 8 heures).
4. A la sortie de la yaourtière, les placer au frais pour 2 heures minimum, afin qu'ils se raffermissent un peu.
5. Préparer la compotée : éplucher et hacher finement l'oignon. Couper les pommes en petits cubes.
6. Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, l'eau et la cassonade. Quand le mélange est chaud, ajouter les oignons, la pomme, les raisins, les noisettes et le gingembre râpé.Mélanger et laisser compoter à feu doux, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Comme vous le savez déjà, je suis souvent à la recherche de recettes simples, gourmandes et saines que ce soit pour mes petits déjeuners ou mes collations. Aujourd'hui, je suis ravie de vous partager cete nouvelle réalisation qui a vaiment ravie mes papilles et celles de ma petite famille. De délicieux muffins parfumés à la cahuète, avec un soupçon de chocolat et le tout sans aucun sucre! oui, oui, vous avez bien lu! Aucun sucre dans cette recette et pourtant vous allez en redemander! ;) (sauf si vous êtes vraiment accro au sucre...)
J'ai choisi la cacahuète, parce que c'est très gourmand et qu'ci je l'ai utilisé en purée mais aussi en farine. Et c'est franchemnt agréable. la farine est délicieuse et elle a surtout l'avantage d'être sans gluten et de posséder un indice glycèmique faible (de 15 sur 100). Bien évidemment si vous n'avez pas de farine de cacahuète, vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine, de sarrasin ou de riz semi-complet.
J'avoue que pour le côté gourmand, j'ai ajouté des grosses pépites de chocolat noir (prenez si possible du chocolat à 70% et plus), mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre! Ou vous pouvez les remplacer par des fruits ou fruits secs par exemple.
Pour la cuisson, j'ai opté pour la cuisson vapeur. Un mode de cuisson qui me convient parfaitement et qui a de nombreux avantage. Principalement celui de ne pas brûler vos plats et ici quand il s'agit de muffins, par exemple, ils restent très moelleux et ça j'adooooore!
J'utilise le Vitaliseur de Marion depuis plusieurs années déjà. J'ai pur réaliser un bon nombre de recettes, que ce soit des plats tout simples ou des soupes, mais aussi pas mal de recettes inattendues pour ce genre de cuisson, à l'instar des muffins du jour! En effet, j'ai pu cuiisner (et me régaler) de délicieux cakes sucrés ou salés, des pains, des quiches, des tartes... Bref, le Vitaliseur est un membre de la famille à part entière maintenant!
En tout cas, n'hésite pas à tester vos plats en version vapeur. ils seront meilleurs et surtout plus sains, puisque vous éviterez la fameuse réaction de Maillard, qui entraîne à long temre pas mal de problèmes de santé.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson vapeur, ou sur le Vitaliseur, n'hésitez surtout pas à me contacter! :)
Et sur ce, je vais enfin vous laissez la recette de ces délicieux muffins! :)
Très belle et douce soirée. Prenez soin de vous. Je vous embrasse :-*
{Pour 5-6 muffins}
- 2 œufs
- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50 g de beurre de cacahuète
- 80 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 30 gr de farine de cacahuète
- 40 g de pépites de chocolat noir
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l'eau à ébullition.
2. Dans un saladier mélanger les œufs, la compote et le beurre cacahuète.
3. Ajouter la farine, le psyllium, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Mélanger.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
5. Laisser refroidir avant de déguster !
N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail aubsujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !
E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)
Donc je poursuis la réalisation de recettes à la vapeur! Aujourd'hui, je me suis lancée dans la confection d'un pain aux graines, sans gluten et sans lactose avec une cuisson à la vapeur afin de garder le pain ultra moelleux. J'aime beaucoup les pain aux graines réalisés au four, lamais finalement ils sons beaucoup plus secs et on tendance à durcir rapidement.
Pour garder ce pain aux graines à la vapeur encore plus moelleux, je le place au réfrigérateur jusqu'à 5 jours! Pratique pour me faire de super petits déjeuners (aussi bien salés que sucrés, car je n'ai pas parfumé ce pain, mais libre à vous de le faire si vous en avez envie!) ou pour accompagner un plat.
Ceci dit, vous pouvez aussi le découper en tranches, après cuisson et refroidissement, et congeler les parts et en sortir à votre guise !
J'ai utilisé un mélange de plusieurs graines, mais libre à vous de choisir celles qui vous conviennent le mieux! Il vous suffit juste de garder les flocons d'avoine (que vous pouvez remplacer par des flocons de sarrasin par exemple), les graines de chia et le psyllium. le reste, vous faites comme vous en avez envie, en gardant bien sûr le même grammage !
J'ai ajouté une cuillère à soupe de sirop d'érable, que vous pouvez substituer par du sirop de yacon, du sirop d'érable ou encore du miel.
Et comme je l'écrivais un peu plus haut, libre à vous d'ajouter des épices ou des herbes.
Je vous souhaite une très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour un beau pain d'une quinzaine de tranches}
- 80 g de graines de tournesol
- 70 g de graines de courge
- 100 g de flocons d'avoine
- 50 g de graines de lin (moulues de préférence)
3 cuillères à soupe de graines de chia
- 4 cuillères à soupe de psyllium
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 35 cl d'eau
- 1 cuillère à café de sel
1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Dans un grand saladier, verser les ingrédients secs, puis verser le sirop d'érable et l'eau. Bien mélanger.
3. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire sur le tamis pendant 50 minutes.
4. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
NOTA : le pain se garde parfaitement au réfrigérateur pendant 05 jours.
N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail aubsujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !
E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)
Je partage avec vous une recette que je fais régulièrement : rapide, simple et délicieuses, elle est parfaite pour un repas léger ou pour accompagner des céréales ou une petite soupe. Une recette de salade, façon libanaise je dirai! ;)
La recette est très loin d'être compliquée, le tout réside principalement dans la sauce! Un peu de tahini (purée de sésame), un jus de citron, de l'ail et du persil, et le tour est joué!
Mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;)
Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée.
Pour le reste, j'ai donc utilisé du tahini, mais vous pouvez prendre de la purée d'amande. La sauce sera plus douce.
Pour une autre version, remplacer le persil par de la coriandre fraîche.
Et si vous décidez d'ajouter le zeste du citron, utilisez des citrons bio!
Aussi la salade paraît sèche, mais détrompez vous, elle nappe bien les pommes de terre qui ont tendance à l'absorber, mais elle ne sera pas sèche du tout!
Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 250 - 300 g de pommes de terre
- 1 citron bio
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame - complète pour moi)
- 1 petite gousse d'ail
- graines de sésame
- quelques branches de persil ou de coriandre frais
1. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.
2. Préparer la sauce : Presser le jus du citron, en n'oubliant pas de prélever en premier le zeste.
3. Dans un saladier, mélanger vigoureusement le jus du citron, l'huile d'olive et le tahini. Ajouter la gousse d'ail pressée l'herbe fraîche. Saler et poivrer.
4. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce.
5. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'un peu de graines de sésame et de zeste de citron.
Un petit moment sans venir sur le blog, presqu'un an... un an pendant lequel j'ai eu besoin de me ressourcer et de vivre différemment. Mais me revoilà avec plein de nouvelles idées, de nouvelles recettes et toujours l'envie de partager (d'ailleurs je n'ai pas abandonné complétement les réseaux sociaux pendant cette dernière année!).
Cette année encore j'ai envie de montrer que l'on peut cuisiner "healthy" mais toujours sans se priver de la gourmandise! A l'instar de ces cookies que je vous propose ce soir.
Des cookies rapides à préparer, croquants, rassasiants et sans sucre mais ultra gourmands vous pouvez me croire!
J'ai utilisé du sirop de yacon pour "sucrer" mes cookies, mais vous pouvez mettre du sirop d'érable ou du sirop d'agave, cela fera monter davantage le taux de sucre de la recette, mais ce ne sera pas dramatique!
Toutefois, sachez que le sirop de yacon c est l alternative au sucre! Gourmand, sain et durable, le yacon est une plante au fort pouvoir sucrant, mais sans le sucre! Il est bio, naturel, très peu transformé et surtout avec un indice glycémique très faible! Idéal pour se faire plaisir :)
Aussi, j'ai utilisé de la purée d'amandes, que vous pouvez remplacer par n'importe quelle purée d'oléagineux : cajou, cacahuète, noisette, sésame... selon vos goûts ou selon les ingrédients de vos placards !
Vous pouvez également substituer les raisins secs par des cranberries, des gojis, autres fruits secs...
Le chocolat est une option, mais comme les cookies ne sont pas très sucrés, autant se faire plaisir! ;)
Je vous souhaite une très belle et douce soirée. Et n'hésitez pas à me partager vos réalisations, cela me touche toujours de voir mes recettes chez vous! :)
Je vous embrasse :-*
{Pour 6-8 cookies, selon la taille}
- 100 g de flocons d'avoine (certifiés sans gluten) - 20 g de poudre d'amandes - 5 cl de sirop de yacon - 25 g de graines de courges - 25 g de graines de tournesol - 5 g de graines de chia - 15 g de noisettes - 1 oeuf - 1 bonne cuillère à soupe de graines de sésame - 30 g de raisins secs - 30 g de purée d'amandes - 50 g de chocolat noir
1. Préchauffer le four à 180]C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs, sauf le chocolat. Ajouter les liquides et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
3. Ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger.
4. Former 6-8 cookies. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner 12-15 minutes à 180°C (selon la taille de vos biscuits).
6. laisser tiédir ou refroidir avant de déguster !
NOTA : ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétiquement fermée pendant 5 jours.
Sauce tomate vodka rapide : la recette parfaite des soirs de semaine quand le temps manque
Il y a des soirs où tout s’enchaîne très vite.
La journée de travail se termine, la fatigue commence à se faire sentir… et pourtant la soirée est loin d’être finie.
Les devoirs à vérifier, les sacs à préparer, parfois une activité à assurer. Chez nous par exemple, certains soirs il faut déjà repartir pour le judo.
Dans ces moments-là, la question revient souvent :
Qu’est-ce que je vais préparer ce soir, sans passer une heure en cuisine ?
Depuis les débuts de mon blog en 2010, vous le savez : je privilégie la cuisine maison. J’aime savoir ce que nous mangeons, éviter les plats industriels et continuer à cuisiner simplement pour ma famille.
Mais soyons honnêtes : certains soirs, le temps et l’énergie ne sont pas vraiment au rendez-vous.
C’est justement pour ces moments-là que j’aime garder sous la main quelques recettes simples, rapides et réconfortantes.
Cette sauce tomate vodka rapide en fait partie.
Une recette simple qui sauve les soirs pressés
Ce que j’aime dans cette sauce, c’est qu’elle demande très peu de préparation mais qu’elle transforme un simple plat de pâtes en dîner vraiment savoureux.
C’est le genre de recette parfaite :
quand la journée a été longue
quand il faut préparer un repas rapidement
quand on veut continuer à manger maison sans compliquer la soirée
Pendant que la sauce mijote tranquillement, je peux avancer sur tout le reste :
aider ma fille à terminer ses devoirs
préparer son sac de sport
lancer une machine
ou simplement prendre quelques minutes pour souffler
Et ce sont souvent ces petites minutes gagnées qui changent complètement la soirée.
Continuer à cuisiner maison même quand on manque de temps
Pendant longtemps, cuisiner maison signifiait rester devant la casserole, surveiller la cuisson et mélanger régulièrement.
Aujourd’hui, j’essaie plutôt de trouver des solutions pour simplifier la cuisine du quotidien tout en gardant des repas faits maison.
C’est justement pour cela que j’utilise le Kenwood Cooking Chef.
Ce robot de cuisine permet de :
faire revenir les ingrédients
mijoter une sauce doucement
maintenir une température constante
mélanger automatiquement pendant la cuisson
Concrètement, cela veut dire que pendant que la sauce prépare tranquillement, je peux m’occuper du reste de la soirée sans surveiller la casserole.
Et quand les journées sont bien remplies, ce petit confort devient vite précieux.
Pourquoi la sauce tomate vodka est si savoureuse
La sauce tomate vodka est une recette italienne simple mais étonnamment parfumée.
La vodka permet de révéler certains arômes de la tomate et d’apporter une profondeur de goût très particulière.
Associée à un peu de crème, elle devient une sauce :
douce
légèrement onctueuse
parfaite avec des pâtes
C’est exactement le type de plat que j’aime préparer les soirs de semaine : rapide, réconfortant et fait maison.
Recette de la sauce tomate vodka rapide
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 140 g de concentré de tomates
- 40 cl de crème végétale (ou non)
- 6 cl de vodka
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil surgelé
- 50 g de parmesan râpé
- pâtes de votre choix (ici des pâtes semai complète cuisson rapide)
Préparation
1. Émincer les échalotes et l’ail.
2. Installer le batteur souple. Verser l'huile, les échalotes et l'ail. Cuire 110°C - mélange 1 - pendant 5 minutes.
3. Ajouter le concentré de tomates, la crème, le bouillon et la vodka. Cuire 100°C - mélange 1 - 10 minutes.
4. Incorporer le parmesan et le persil puis poursuivre la cuisson 1 minute - vitesse 1.
5. Servir la sauce chaude sur les pâtes et ajouter un peu de burrata par exemple.
ASTUCE : Pour gagner du temps, je fais cuire les pâtes pendant que j'émince les échalotes et l'ail, et que je râpe le parmesan. Je stoppe la cuisson, j'égoutte mes pâtes et je les ajoute en même temps que le parmesan et le persil pour qu'elles soient bien mélangées à la sauce et les faire chauffer doucement (il faudra peut-être prolonger la cuisson d'une minute selon la chaleur de vos pâtes).
Une cuisine simple pour les semaines bien remplies
Au fil du temps, j’ai compris que cuisiner maison ne signifie pas forcément passer des heures en cuisine.
Avec quelques recettes bien choisies et un peu d’organisation, il est tout à fait possible de continuer à préparer des repas simples et sains même pendant les semaines chargées.
Entre le travail, les devoirs et les activités des enfants, ces petites astuces permettent de garder un quotidien plus fluide.
Et souvent, ce sont justement les recettes les plus simples qui deviennent celles que l’on refait le plus souvent.
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En conclusion, cette sauce tomate vodka fait partie de ces recettes simples qui rendent les soirs de semaine beaucoup plus faciles.
Un plat rapide, savoureux et réconfortant qui permet de continuer à cuisiner maison même quand la journée a été bien remplie.
Parce qu’au fond, l’important n’est pas de passer des heures en cuisine, mais de pouvoir partager un bon repas en famille tout en gardant du temps pour ce qui compte vraiment.
Et parfois, il suffit simplement d’un peu d’organisation… et des bons outils pour rendre la cuisine du quotidien beaucoup plus fluide.
En cette période, plus que particulierest le froid qui s'y ajoute, le besoin de réconfort se fait plus sentir que d'ordinaire. Aussi, aujourd'hui j'ai décidé de faire des petites crèmes au chocolat, mais pas de celles qui vous plombent les fesses et qui vous font culpabiliser 2 minutes après (bien que je sois contre ce genre de culpabilité : faites vous plaisirs : manger selon vos désirs, mais de façon équilibrée!).
J'ai cuit une patate douce à la vapeur, puis je l'ai mixé avec du chocolat noir cru, un peu de xylitol (il s'agit de sucre de bouleau, pour la touche sucrée que vous pouvez remplacer par du sucre complet, de sucre de coco ou rien si vous trouvez la crème à votre goût!) et un peu de crème végétale à l'amande (que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale : millet, avoine, riz, soja, coco pour le côté encore plus exotique...).
Les crèmes ainsi réalisées sont très gourmandes, peu caloriques et ultra gourmandes et onctueuses, comme on les aime!
En tout cas, à peine mixée, je retrouvais déja la texture d'une crème chocolat onctueuse, gourmande et légère. Pour le goût, ne vous inquiétez pas, on ne décèle pas la patate douce, ici elle sert de texture et c'est très gourmand, vous pouvez me croire! Pour le chocolat, j'ai utilisé du chocolat cru de chez "Love & chock", mais si vous n'avez pas de chocolat cru, optez pour un chocolat pâtissier, fort en chocolat et dans ce cas il sera peut-être inutile de sucrer davantage la crème. Enfin là c'est une question de goût, n'éhsitez donc pas à rectifier si besoin!
Aussi, j'ai ajouté une cuillère à café de beurre de cacao pendant la cuisson du chocolat, c'est facultatif. Ou vous pouvez utiliser une cuillère à café de beurre de coco. D'aillleurs si vous êtes intéressé.e.s par du beurre de cacao à petit prix, je vous conseille le site de Kazidomi : j'achète mon beurre de cacao à 8,36 euros les 200 g (au lieu de 10,45 euros). (code promo "ANGIE20" pour bénéficier de réductions toute l'année!).
Voilà, j'espère avoir dit l'essentiel.
Aussi ces petites crèmes se dégustent très bien tièdes ou froides, mais pas trop. Veillez donc à les sortir une dizaine de minutes avant la dégustation! ;)
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
- 200 g de patate douce
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de xylitol (sucre de bouleau) - facultatif
- 5 cl de crème végétale d'amande
- 1 cuillère à café de beurre de cacao (facultatif)
1. Eplucher, laver et cuire la patate douce à la vapeur (Vitaliseur pour moi) ou dans une casserole d'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Egoutter, mettre dans un saladier et écraser grossièrement.
2. Faire fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre de cacao (au vitaliseur pour moi).
3. Verser le chocolat fondu sur la patate douce. Ajouter le sucre et la crème végétale et mixer à l'aide d'un mixeur à pied jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. (vous pouvez également utiliser un blender).
4. Verser la préparation dans les ramequins, laisser refroidir avant de placer au frais jusqu'à la dégustation.
N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail aubsujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !
E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)
J'ai testé les nouveautés Lima : les furikake : des condiemnts japonais composé de sel, d'algues, d'épices et/ou de poivre. Des condiments que l'on peut glisser dans les plats, salades, tartinades... Pour ma part j'ai utilisé 2 de ces nouveautés :
- le furikake algues (sel, sésame grillé et algues) ;
- le furikake masala (sel, sésame grillé et garam masala).
Le premier je ll'ai glissé dans une préparation de crackers vegan et sans gluten, en ajoutant un peu d'algues pour percevoir vraiment le côté iodé. Et le second je l'ai saupoudré sur une tartiande au poivron et tournesol (une recette facile à réaliser que vous pouvez retrouver sur ce lien!).
Pour doonner un côté fun et comme j'ai envie que ma fille teste certaines préparations, je m'amuse à donner des fomres. Par exemple les crackers que j'ai réalisé aujourd'hui, comme ils sont aux algues, l'idées des poissons m'est venue naturellement. Bien évidememnt, c'est tout à fait facultatif, vous pouvez donner n'importe quelle forme à vos crackers! ;)
Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour une farine de riz et une farine d'avoine, mais je pense que vous pouvez utiliser d'autres farines à la place de celle d'avoine.
Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!
Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour une vingtaine de crackers}
- 100 g de farine d'avoine
- 100 g de farine de riz (blanc ou semi-complet)
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 belle cuillère à soupe de furikake algues (que vous pouvez rempalcer par 1/2 cc de sel)
- 2 belles cuillères à soupe d'algues séchées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 belle pincée de sel
- 8 cl d'eau
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les farines, les algues, le sel (et furikake) et le sésame.
3. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau tout en mélangeant la pâte avec les mains, puis former une boule.
4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé sur environ 3-4 mm d'épaisseur.
5. Découper des formes.
6. Enfourner pour 20 minutes, puis maisser les crackers dans le four éteint 15 minutes, pour qu'ils séchent doucement.
Le 1e avril approche à grands pas... Et j'ai trouvé que c'était rigolo de présenter un petit apéro sur les thème des poissons!
Du coup, comme je n'en mange pas (vous l'aurez bien compris si vous me suivez depuis un moment!), j'ai eu l'idée de faire des crackers en forme de poisson aux algues tout simplement. Et pour accompagner ces délicieux crackers, des rillettes toujours aux algues. Franchement le résultat est bluffant et plutôt fun, surtout pour les enfants! ;)
Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour moité de farine et moitié de seigle. mais si vous n'en vez pas, vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin ou tout simplement réaliser la recette avec de la farine de blé uniquement!
Pour la tartinade, j'ai utilisé des graines de tournesol, moins chères que les noix de cajou et qui font une base parfaite pour tout ce qui est tartinade!
Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!
Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour un petit bol}
- 80 g de graines de tournesol
- 1 échalote
- 2 bonne cuillères à soupe d'algues séchées (salade du pêcheur)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce tamari
- baies roses
{Pour 25-30 crackers, selon la taille}
- 65 g de farine T80
- 60 g de farine de seigle
- 3 bonne cuillère à soupe d'algues séchées (salade du pêcheur)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blond, grillé, balnc...)
1. Préparation des crackers : dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs. Ajouter l'eau puis l'huile. Bien mélanger, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ. Couper les crackers selon la forme désirée. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes environ. Les crackers doivent être dorés et secs.
4. Préparation des rillettes : placer les graines de tournesol dans un bol. Recouvrir d'eau puis laisser reposer 2 heures minimum.
5. Rincer abondamment les graines de tournesol, les placer dans un blender avec le reste des ingrédients, dont l'échalote préalablement épluchée et émincée. Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée (plus ou moins grumeueuse).
6. Placer les rillettes au frais jusqu'au moment de servir avec les crackers.
CONCOURS
Tentez de remporter un coffret de galettes végétariennes de la marque CEREALPES, en répondant à la question suivante :
On se retrouve en ce dimanche au temps un peu incertain… et comme souvent dans ces moments-là, une seule envie : du chocolat 🍫
Mais pas n’importe comment.
J’avais envie d’une recette réconfortante, oui, mais aussi un peu différente. Mon choix s’est donc naturellement porté sur une association que j’adore : le chocolat et le sésame. Une alliance intense, légèrement toastée, presque addictive… et validée à 100 % à la maison (même par les palais les plus exigeants 😉).
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Comme toujours, j’ai imaginé une recette :
avec des ingrédients simples
peu sucrée
et qui reste légère et digeste
Mais surtout… j’ai choisi de cuire ces muffins à la vapeur douce au Vitaliseur.
Et c’est là que tout change.
Les atouts de la cuisson vapeur douce :
Contrairement à une cuisson classique au four :
✅ les muffins restent ultra moelleux (aucun dessèchement)
✅ le chocolat garde toute son intensité et son fondant
✅ les nutriments sont mieux préservés
✅ pas de surcuisson ni de croûte sèche
✅ et surtout : une digestion beaucoup plus légère
Sans oublier un point souvent méconnu : la cuisson vapeur douce évite la formation excessive de la réaction de Maillard, responsable du brunissement… mais aussi de composés moins intéressants pour l’organisme.
👉 Résultat : des muffins à la fois gourmands et plus respectueux de votre corps.
Très honnêtement, une fois qu’on a testé les desserts à la vapeur douce… difficile de revenir en arrière.
Si vous souhaitez plus d'informations au sujet du Vitaliseur, je vous laisse le lien de l'article que j'ai rédigé à ce sujet! Je l'utilise au quotidien depuis plus de 8 ans et j'en suis vraiment ravie, du sucré au salé, du pain, au cake en passant par tous les plats, le Vitaliseur est un vrai bonheur en cuisine :)
Une recette adaptable selon vos envies :
Vous n’aimez pas le sésame ?
Remplacez-le simplement par :
- de l’amande
- ou de la noisette
Le résultat sera tout aussi gourmand et c'est aussi une recette pour tous :
- sans gluten
- sans lactose
- sans œufs
- vegan
- et à indice glycémique modéré
Une recette qui coche beaucoup de cases, sans compromis sur le plaisir.
{Muffins au chocolat & sésame}
✅sans gluten ✅vegan ✅igbas ✅cuisson vapeur
{Pour 8 muffins} - 100 g de chocolat noir
- 15 cl de boisson végétale sans sucre
- 70 g de poudre d'amandes
- 30 g de farine de millet
- 40 g de purée de tahini
- 30 g de sucre de coco
- 20 g d'arrow-root
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)
1. Verser de l'eau dans la cuve de votre @vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition. 2. Placer le chocolat dans un ramequin, sur le tamis et cuire 5 minutes.
3. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs, sauf les graines. 3. Ajouter les liquides et le chocolat fondu. Mélanger.
4. Verser la pâte dans des moules à muffins, saupoudrer de graines de sésame et cuire sur le tamis pendant 20-25 minutes. 5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
Et si vous vous lanciez dans la cuisson vapeur ?
Si vous n’avez encore jamais testé la pâtisserie à la vapeur douce, cette recette est une très belle porte d’entrée.
C’est simple, rapide… et le résultat surprend toujours.
Et si vous avez des questions sur le Vitaliseur ou son utilisation au quotidien, je serai ravie d’échanger avec vous 💛
👉 D’ailleurs, si vous envisagez de vous équiper, je peux vous envoyer un code promo en message privé.
N’hésitez pas à me partager vos réalisations, je me ferai une joie de les relayer 🌿
Je vous souhaite un très beau dimanche,
Je vous embrasse 😘
Ce soir je voulais vous partager une petite gourmandise que j'ai réalisé en totale improvisation pour le goûter et le succès fut au rendez-vous! :)
J'achète souvent des bananes trop mûres dans mon petit magasin bio, elles sont vendues à petits prix et du coup je réalise souvent des muffins ou des banana bread. Mai saujourd'hui je n'avais pas envie de refaire encore ces recettes, du coup je me suis lancée dans une préparation de donuts au four et sans farine! Oui, oui, vous avez bien lu : sans farine!
Du coup il s'agit également d'une recette paléo... ;)
Donc à la place de la farine j'ai utilisé de la poudre d'amandes et le résulta est vraiment très doux, gourmand et moelleux! Les donuts fondent dans la bouche! Bien sûr je n'ai pas résister à l'envie de faire un petit glaçage gourmand pour ma fille, mais pour les adultes je vous conseille un chocolat noir intense, avec l'amande c'est parfait!
J'ai réalisé les 2 versions : une avec un chocolat doux pour ma fille et noir intense pour moi. Je vous laisse choisir! ;)
Pour la crème végétale, j'ai utilisé de la crème de coco, mais vous pouvez utiliser un crème végétale du type soja, avoine ou encore amamnde.
Pour le sucrant, j'ai utilisé du xylitol, mais vous pouvez utilisez du sucre de coco, de sucre complet ou due la stévia. Mais si vous n'avez pas ces ingrédients dans vos placards, prenez votre sucre habituel.
Voilà je crois que tout est dit pour la recette. Maintenant, à vos fourneaux! ;)
Très belle et douce soirée. Je vous embrasse :-*
{Pour 12 donuts}
- 120 g de bananes mûres (environ 2 petites)
- 5 cl de crème de coco
- 1 oeuf
- 180 g de poudre d'amande
- 2 cuillères à soupe de xylitol
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe d'huile
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mixer àl'aide d'un mixeur à pied (ou blender) les bananes épluchées avec l'oeuf, la crème de coco et le sucre.
3. Ajouter la poudre à lever et la poudre d'amandes. Bien mélanger.
4. Huiler si besoin vos moules à donuts. Verser la pâte puis enfourner pour 20 minutes.
5. Si vous réalisez un glaçage, laisser refroidir vos donuts. Pour le glaçage, j'ai fais fondre 100 g de chocolat noir avec 1 cuillère à café d'huile de coco au bain-marie.
Cuisine bio, saine, locavore et végétarienne / végétalienne, pour un mode de vie plus sain, sans se priver de l'essentiel : la gourmandise ♥
Auteur, créateur et styliste culinaire, je vous accompagne vers des recettes saines mais surtout gourmandes et simples.
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