C'est l'été. Il fait beau, il fait chaud et je rêve de voyages, de montagne, de mer, de sable chaud, d'un bon cocktail... Malheureusement, les vacances ne sont pas tout de suite pour moi! Il va falloir que je patiente encore... Alors à défaut de voyage, je me prête à faire voyager mes papilles.

Et aujourd'hui, je vous emmène en Thaïlande. Je n'y ai jamais mis les pieds, mais j'ai toujours adoré leur cuisine. Notamment leur divine sauce satay. Une sauce à la fois sucrée et salée. Et vous savez qu'il n'en faut pas plus à mon estomac pour être comblé! ;)

Et détrompez-vous! Ce n'est pas parce que la recette est Thaïlandaise, qu'elle est difficile à réaliser. je parle notamment des ingrédients! Je suis sûre que vous avez tout ce qu'il faut dans votre placard/frigo pour réaliser cette sauce, qui accompagnera à merveille votre seitan, tofu, riz ou même légumes! 

Et comme je suis une incorrigible gourmande, j'ai préféré réaliser la recette avec du lait de coco pour accentuer le goût exotique de cette sauce et aussi pour la rendre plus onctueuse! Bien sûr, libre à vous de la remplacer par de l'eau. mais si vous aimez la coco, n'hésitez pas une seule seconde à l'ajouter, je vous assure, vous ne le regretterez pas!! ;)

Pour le citron vert, si vous n'en avez pas, je ne pense pas que ça soit gênant d'utiliser du citron jaune. La sauce sera seulement un peu moins exotique, m ;)ais la différence ne sera pas ultra flarante, si vous voyez ce que je veux dire! 

Et si vous êtes pressés, prenez du beurre de cacahuètes, ce sera parfait! Seulement, faites attention au choix de votre beurre! Moi je l'utilise avec des petits morceaux pour garder un peu de croquant à la suace! Mais là encore tout est question de point de vue!! ;)

{Pour 2 personnes}

{Pour les brochettes}

- 250 g de seitan Soy

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

{Pour la sauce Satay}

- 125 g de cacahuètes non salées (ou 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 1 cuillère à café de rapadura (sucre complet ou sucre, cassonade, sirop d'agave...)

- 20 cl de lait de coco

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- le jus d'un citron vert

1. Couper le seitan en gros morceaux. Les enfiler sur des piques à brochettes.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le seitan, à feu vif.

3. Si vous choisissez des cacahuètes en lieu et place du beurre de cacahuètes, les mixer. Réserver.

4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, sauf les cacahuètes. Porter le tout à ébullition.

5. Incorporer le beurre de cacahuète et laisser épaissir à feu doux, pendant 10 petites minutes environ.

6. Ajouter le jus du citron vert. Bien mélanger et servir avec les brochettes.

Il y a des jours où tu as envie de surprendre ton chéri avec des simili!! :) En tout cas, je sais que j'ai réussi à le bluffer à chaque nouvelle recette avec du tofu, ou encore avec du seitan, notamment avec ma recette de Seitan carbonnade Flammande, où il s'est régalé!

Aujourd'hui donc, j'ai voulu l'épater en préparant des oeufs brouillés ... sans oeufs!! Rien de plus simple, un peu de tofu et ça fera parfaitement l'affaire! D'autant plus qu'il paraît que les oeufs brouillés c'est super compliqué à faire (je ne sais pas, jamais testé!) et qu'avec ceux-ci, vous êtes sûr et certains de ne pas vous planter!! 

Pour cette recette vous aurez donc besoin de tofu (évidemment c'est la base), mais de 2 textures différentes. Du tofu ferme et du tofu soyeux pour lier le tout. Pour la garniture, vous êtes totalement libre! Moi il me restait des champignons dans mon réfrigérateur, ce qui a largement orienté ma recette! Mais vous pourrez aisément y ajouter des tomates, courgettes, aubergines, (quand ce sera la saison), asperges, poireaux... Bref, le choix est infini!

Pour le tofu soyeux, j'ai pris du nature, n'ayant pas en tête l'idée de réaliser cette recette quand j'ai fait mes courses, mais vous pourrez en prendre du parfumé. Il en existe plusieurs sortes, dont un qui, je pense, ferait merveilleusement l'affaire, du tofu soyeux aux herbes! Je me souviens d'une recette que j'ai fais l'été dernier avec du tofu soyeux aux herbes, c'était divin! Des tartines sucrées-salées fraises/melon au tofu aux herbes et à l'ail!

Donc vous avez maintenant toutes les cartes entre vos mains pour vous lancer dans la recette et pourquoi bluffer, vous aussi, votre famille ou amis! ;)

Aujourd'hui, une recette super simple à réaliser. Une recette qui va certainement en séduire plus d'un.

Quand j'ai la flemme de cuisiner, comme c'est le cas en ce moment (hiver, froid, fatigue...), je ne me prends pas la tête! Une recette prête en moins de 15 minutes. Et lorque celle-ci part au four, vous pouez en profiter pour prendre une douche bien chaude... Pratique non?! ;)

Une recette que je garde pour le soir donc, mais que vous pouvez également préparer pour le repas du midi ou tout simplement en version mini pour un apéro.

La recette de pâte que j'ai utilisé fait partie de mes "classiques" et "pratique". En moins de 5 minutes, vous avez une pâte gourmande et complète qui ne nécessite pas de repos. Et vous pouvez l'accomodé avec tout! Je l'avais déjà utilisé pour une recette de tarte tomates/mozza. 

Pour la garniture, c'est simple : prenez les restes du frigo, c'est génial! Dans le mien, il y avait un reste de purée (parfait pour une personne, mais pas 2!!), 2 carottes dans le bac à légumes. Me voici donc partie pour une tarte toute bête à la carotte. Et pour rentre le tout gourmand et un peu plus complet, j'ai ajouté des rondelles de bûche de chèvre, quelques noisettes, un peu de sésame et une touche de sirop d'érable. Je vous assure, on s'est régalé! et je me dis que si la prochaine fois, il me reste un peu de purée de potiron ou tout autre purée, je réaliserai à nouveau cette recette de tarte! ;)

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse réaliser cette petite tarte et je vous laisserai m'en donner des nouvelles! ;)

{Pour la pâte aux flocons d'avoine}

- 125 g de farine

- 50 g de flocons d'avoine

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de gomasio (ou à défaut du sel)

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 5 cl d'eau minérale

- poivre

{Garniture}

- de la purée de carottes

- 2 carottes 

- 6 rondelles de chèvre

- 1 petite poignée de noisettes concassées

- sirop d'érable

- graines de sésame

- coriandre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sésame et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau, de manière à former une boule de pâte homogène. Etaler finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque allant au four.

3. Précuire la pâte 20-25 minutes environ.

4. Une fois la pâte précuite, étaler de la purée de carottes sur le dessus, puis les carottes préalablement râpées et les rondelles de chèvre. Saupoudrer de noisettes concassées, de graines de sésame et d'un peu de coriandre. 

5. Enfourner pour une dizaine voir une quinzaine de minutes. La pâte doit être croustillante, légèrement dorée et le froamge légèrement fondu.

6. Servir chaud avec un peu de sirop d'érable (ou miel).

L'heure d'Halloween a sonné. Il fallait bien que je propose une petite recette pour cette fête, même si pour ma part je ne la fête pas... Et puis il faut dire qu'en France elle ne connaît pas le même succès qu'outre-mer! Cependant, il est toujours sympa d'organiser un petit buffet pour les p'tits monstres. Cette fête tombe à chaque fois pendant les vacances, et j'avoue qu'il faut bien trouver de l'occupation! Alors entre le costume et les biscuits, vous aurez au moins la paix quelques jours!! ;)

Et comme les enfants adorent creuser les citrouilles, il serait dommage de ne pas réaliser de petits biscuits avec cet ingrédient emblématique! ;)

Une recette à base de potiron donc, ce qui est loin de me déplaire, puisque je raffole des courges. Cependant, avec la mélasse que j'ai utilisé, le goût du potiron n'est presque plus présent! :( Mais, ne vous inquiétez pas ils sont quand même délicieux. ;) Faciles à réaliser et se conservent bien plusieurs jours dans une boîte hermétique

 Vite, vite, découvrez la recette, les chères têtes blondes n'attendent pas! ;)

 {Pour une vingtaine de biscuits}

- 250 g de farine

- 50 g de farine de riz Markal

- 50 g de purée de graines de courge Keimling

 - 80 g de purée de potiron

- 80 g de mélasse Markal

- 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices en poudre

- 40 g de rapadura (ou sucre ou cassonade)

- 10 cl d'huile d'olive

1. Dans le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un crochet (vous pouvez aussi le faire à la main, ce sera juste un peu plus long!).

2. Former une boule et la placer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

3. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

6. Enfourner pour 15 minutes environ (surveillez la cuisson, cela dépend de votre four!).

7. Facultatif : quand les biscuits sont refroidis, vous pouvez les décorer avec un glaçage réalisé avec 1 cuillère à soupe d'eau et 150g de sucre glace.

 On continue dans la lignée des plats qui font du bien à l'estomac et qui sont surtout réconfortants! 

Il y a bien longtemps que je n'avais pas mangé de blanquette... 

Étant devenue végétarienne il fallait bien trouvé un petit quelque chose pour retrouver la texture de la viande. J'ai tout de suite pensé à du tofu, mais comme je vous le disais il y a peu de temps, j'ai découvert le seitan et j'ai vraiment apprécié! A la différence du tofu, il a une texture que je qualifierai d'un peu plus épaisse, donc je ne vous en dis pas plus, vous avez deviné! ... Oui, ma blanquette sera une blanquette a base de seitan. Un délice... 

Et pour accompagner ces remarques, j'ajoute avec plaisir que quand chéri-chéri est rentré du boulot, j'ai eu droit à un "Mmm... ça sent super bon! Hey, mais c'est un plat que je connais!! " Je vous garantie que j'ai servi mon plat avec grande fierté! Pari réussi pour un plat reconverti en plat complet végétarien! ;) 

{Pour 2 personnes}

- 250 g de seitan Soy

- 1 petit oignon

- 3 pommes de terre

- 3 carottes

- 40 cl de bouillon de légumes

- 10 cl de vin blanc

- 2 feuilles de laurier

- 1 belle branche de thym

- huile d'olive

- 20 cl de crème soja Soy

- sel, poivre

1. Peler et hacher l'oignon.

2. La faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

3. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés ainsi que les carottes pelées et coupées en rondelles. Faire revenir quelques minutes, puis ajouterl e seitan coupé en morceaux.

4. Verser le bouillon et le vin blanc. Ajouter le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu modéré environ 40 minutes. Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le fond commence à attacher.

5. Quand le liquide est absorbé, verser la crème soja. Bien mélanger. Assaisonner et poursuivre la cusson quelques minutes.

6. Servir sans attendre!

 A l'approche de Noël, il est normal de se faire plaisir, non?!

Chocolat chaud, lait de poule, vin chaud... Oui, mais avec une gourmandise pour accompagner ces boissons, c'est encore mieux n'est-ce pas?!

J'ai voulu quelque chose de réconfortant à souhait, mais sans que ce soit forcément lourd. Le résultat, un brownie délicieusement fondant, léger et plein de saveurs. Le contraste entre le chocolat blanc doux et l'amertume du thé matcha est parfait! 

Petits et grands vont se régaler, une délicieuse boisson chaude à la main et une belle part de gourmandise de l'autre! On est paré pour décorer le sapin, non?! ;)

 J'ai choisi une version avec de la margarine. Je me demande si la prochaine fois je ne mettrai pas un peu de beurre de cacao... A voir! 

{Pour 6-8 personnes}

- 150 g de farine

- 40 g de poudre d'amandes

- 200 g de chocolat blanc vegan

- 15 g de thé matcha

- 5 cuillères à soupe de lait de soja

- 3 cuillères à soupe de graines de chia

- 5 cuillères à soupe d'eau

- 100 g de margarine végétale

- 40 g de rapadura

1. Faire fondre le chocolat au bain marie. 

2. Dans un petit récipient, faire gonfler les graines de chia avec l'eau, pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps là, dans un saladier, fouetter le sucre avec la margarine. Incorporer la farine et le thé matcha tamisés, ainsi que la poudre d'amandes. Bien mélanger.

4. Incorporer au précédent mélange le chocolat fondu, les graines de chia gonflées et le lait. Bien mélanger fin d'obtenir une pâte souple et lisse.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Verser la pâte dans un moule pour 20 minutes environ.

Juin et son soleil, juin et ses courgettes! Entre les 2, je ne peux choisir.. Le soleil fait tellement de bien au moral et il annonce doucement les vacances estivales et les balades au bord de l'eau...

Et les courgettes, délicieux légumes que j'adore déguster. Que ce soir chaud ou froid, qu'il soit cru ou cuit! Mais je dois quand même vous avouer que j'ai un faible pour la courgette crue. Je l'apprécie plus particulièrement râpée avec un jus de citron, c'est tout bête, mais tellement bon! ;)

E ici, justement, c'est de courgette crue qu'il est question. 

Un petit pesto frais, léger et original, qui accompagnera à merveille vos apéros ou vous permettra de sublimer un plat de pâtes. D'ailleurs la seconde version est vraiment délicieuse, je vous assure! ça vous change un plat de pâtes et ça vous fait manger de la courgette crue même aux plus récalcitrants! ;)

En tout cas, ici, il a fait son p'tit effet. 

J'ai utilisé des noix de cajou dans la recette (parce qu'en raffole!), mais vous pouvez utilisez du tahini, des amandes ou des noisettes, à vous de faire le choix! ;)

{Pour un pot}

- 2 petites courgettes

- 1/2 jus de citron

- 1 gousse d'ail

- quelques feuilles de sauge ou basilic

- 1 grosse poignée de noix de cajou

- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

1. Laver la courgette. Couper les extrémités. La couper en morceaux.

2. Mixer la courgette avec le jus de citron, les noix de cajou, les feuilles de sauge (ou basilic) et la gousse d'ail pressée.

3. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

4. Votre pesto est prêt. A déguster sur de petites tartines de pain grillé pour l'apéro ou pour assaisonner vos plats de pâtes ou sandwichs!! ;)

NOTA : le pesto se conserve dans un pot fermé au réfrigérateur pendant une semaine. Assurez-vous que votre pesto soit recouvert d'huile d'olive à chaque fois que vous le remettez au réfrigérateur.

On sent le printemps qui approche et l'envie de salade qui revient avec!

Du coup, je vous propose une petite alternative en attendant le 20 mars prochain : un taboulé frais réalisé avec des agrumes.

J'ai longtemps hésité à faire la recette, même si j'avoue adorer le mélange sucré-salé. Et puis, je me suis lancée... 

Chéri-chéri pas trop convaincu non plus, s'est laissé tenter et a adoré! C'est simple, il m'a déjà passé une nouvelle commande! Mais cette fois il faudra attendre encore un peu. On va dire qu'on a terminé notre cure d'agrumes cette année et qu'il va falloir penser aux asperges, radis et autres légumes de printemps!! (je dis ça, parce que mine de rien, ces p'tits légumes me manquent!! ;) ).

Donc, si vous voulez épater vos invités ou tout simplement vous faire une cure de vitamines, ce taboulé aux agrumes (citron - orange et pamplemousse) est la recette qu'il vous faut!! ;)

{Pour 2 plats ou 4-5 entrées}

- 120 g de boulgour fin Markal

- 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 orange

- 1 pamplemousse

- 1 petit poivron vert

- 1/2 oignon

- 40 g de raisins secs

- quelques feuilles de menthe

- sel, poivre

1. Dans un saladier, réhydrater le boulgour avec deux dois son volume d'eau bouillante, pendant 10 minutes.

2. Égrainer le boulgour à la fourchette pour bien séparer les grains.

3. Éplucher et hacher finement le demi oignon. Réserver.

4. Peler et vider le poivron vert. le couper en petits dés. Réserver.

5. Éplucher l'orange et la tailler en dés. Réserver.

6. Faire la même chose avec le pamplemousse. Réserver.

7. Ciseler finement la menthe (j'ai utilisé 4 feuilles de taille moyenne). Réserver.

8. Presser le jus du citron et le verser sur le boulgour. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.

9. Ajouter les raisins secs et l'ensemble des ingrédients réservés.

10. Saler et poivrer.

11. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

ça y est, nous sommes en automne!! ^^

Je ne vais pas me plaindre, même si les températures descendent doucement et qu'on s'approche de l'hiver, parce que j'adore cette saison!! Principalement parce qu'on peut dévorer déguster les champignons et les châtaignes (que je vais bientôt aller ramasser, en espérant que la récolte soit bonne!!) et... les courges!!

Et peu-importe la courge, je les aime toutes!! J'en suis folle, limite euphorique quand je les vois!! ;)

Comment résister à leurs jolies couleurs?

Et puis, pourquoi s'en priver?! Les courges sont peu chères et contiennent une haute teneur en bêta-carotène, un composé que l’organisme peut transformer en vitamine A, et puis aussi parce que c'est tout doux et terriblement réconfortant, vous ne trouvez pas?!

Alors pour débuter cette délicieuse saison, quoi de mieux qu'un petit gratin vite préparé (enfin le plus long c'est d'éplucher et couper les courges)?!

J'ai trouvé la recette dans le tas de recettes découpées par ma maman, et comme à ma grande habitude, j'ai modifié quelques passages. Au plus grand plaisir de mon palais!! ^^ 

Pour le coup, c'est un délicieux gratin fondant et gourmand à souhait. Je pense le refaire rapidement, en ajoutant peut-être un peu de noisettes concassées, afin de donner un peu de croquant au plat!! ^^

{Pour 2 personnes}

- 500 g de butternut épluché

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 20 cl de crème soja

- 25 cl de lait de coco

- une poignée de graines de courge

- muscade

- sel, poivre

1. Couper la butternut en fines lamelles. 

2. La placer dans une casserole et verser le lait de coco et 10 cl de crème soja. Ajouter l'oignon et la gousse d'ail tous deux finement hâchés. Faire chauffer à feu moyen.

3. Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et de la muscade.

4. Lorsque le mélange est à ébullition, compter 10 minutes de cuisson environ,  en remuant régulièrement.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Verser la préparation dans votre plat à gratin. Recouvrir de crème soja restante et enfourner pour 15 minutes.

7. Saupoudrer de quelques graines de courge et placer le gratin sous le grill, pendant 3 minutes.

8. Servir bien chaud.

Chéri-chéri est en pleine "cri-crise" de ketchup en ce moment. Il a envie d'en mettre un peu partout... Est-il retomber en enfance? Je n'en sais rien, mais voulant lui faire plaisir, j'ai décidé de réaliser une petite bouteille de ketchup maison (je ne suis pas adorable, sérieusement?!). 

Un peu moins sucré, je vous l'accorde et un peu plus épicé... (qu'est-ce qu'il ne faut pas faire pour satisfaire son homme!! ^^).

Il a adoré et a quasiment terminé la bouteille à l'heure à laquelle je vous parle! 

Que ce soit pour vous, ou pour vos chères petites têtes blondes, n'hésitez pas à vous lancer dans cette préparation super facile à faire et délicieuse!! ;)

{pour une petite bouteille}

- 800 g de tomates fraîches bien mûres

- 5 cl de vinaigre de cidre

-  2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 60 g de rapadura (ou sucre, cassonade)

- 2 petits piments secs

- ½ cuillère à café de cannelle,

- 5 grains de poivre 

- 3 clous de girofle

- 1 cuillère à café de sel, poivre

1. Retirer le pédoncule des tomates et les couper en dés.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé. Ajouter les dès de tomates. Faire mijoter à feu doux 40 minutes environ.

3. Passer au moulin à légumes (ou, à défaut, au mixeur).

4. Remettre sur feux doux en ajoutant le vinaigre de cidre, le sucre et les épices. Laisser mijoter pour 30 minutes environ, en remuant de temps en temps (jusqu'à ce que la sauce devienne épasisse, semblabe à du concentré de tomates).

5. Verser délicatement dans vos bouteilles (ou autres contenants). Bien fermer, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Ce ketchup se conserve jusqu'à trois semaines, mais vous pouvez aisément stériliser vos bocaux et en réaliser pour tenir tout l'hiver (mais dans ce cas, n'oubliez pas de multiplier la liste des ingrédients!!). ;)

Bonsoir à toutes et à tous,

Un petit moment sans venir sur le blog, presqu'un an... un an pendant lequel j'ai eu besoin de me ressourcer et de vivre différemment. Mais me revoilà avec plein de nouvelles idées, de nouvelles recettes et toujours l'envie de partager (d'ailleurs je n'ai pas abandonné complétement les réseaux sociaux pendant cette dernière année!).

Cette année encore j'ai envie de montrer que l'on peut cuisiner "healthy" mais toujours sans se priver de la gourmandise! A l'instar de ces cookies que je vous propose ce soir.

Des cookies rapides à préparer, croquants, rassasiants et sans sucre mais ultra gourmands vous pouvez me croire!

J'ai utilisé du sirop de yacon pour "sucrer" mes cookies, mais vous pouvez mettre du sirop d'érable ou du sirop d'agave, cela fera monter davantage le taux de sucre de la recette, mais ce ne sera pas dramatique!

Toutefois, sachez que le sirop de yacon c est l alternative au sucre! Gourmand, sain et durable, le yacon est une plante au fort pouvoir sucrant, mais sans le sucre! Il est bio, naturel, très peu transformé et surtout avec un indice glycémique très faible! Idéal pour se faire plaisir :)

Aussi, j'ai utilisé de la purée d'amandes, que vous pouvez remplacer par n'importe quelle purée d'oléagineux : cajou, cacahuète, noisette, sésame... selon vos goûts ou selon les ingrédients de vos placards !

Vous pouvez également substituer les raisins secs par des cranberries, des gojis, autres fruits secs... 

Le chocolat est une option, mais comme les cookies ne sont pas très sucrés, autant se faire plaisir! ;)

Je vous souhaite une très belle et douce soirée. Et n'hésitez pas à me partager vos réalisations, cela me touche toujours de voir mes recettes chez vous! :)

Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 cookies, selon la taille}

- 100 g de flocons d'avoine (certifiés sans gluten)
- 20 g de poudre d'amandes
- 5 cl de sirop de yacon 
- 25 g de graines de courges
- 25 g de graines de tournesol
- 5 g de graines de chia
- 15 g de noisettes
- 1 oeuf
- 1 bonne cuillère à soupe de graines de sésame
- 30 g de raisins secs
- 30 g de purée d'amandes 
- 50 g de chocolat noir 

1. Préchauffer le four à 180]C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs, sauf le chocolat. Ajouter les liquides et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.

3. Ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger.

4. Former 6-8 cookies. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner 12-15 minutes à 180°C (selon la taille de vos biscuits).

6. laisser tiédir ou refroidir avant de déguster !

NOTA : ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétiquement fermée pendant 5 jours.

Bonsoir tout le monde,

Je partage avec vous une recette que je fais régulièrement : rapide, simple et délicieuses, elle est parfaite pour un repas léger ou pour accompagner des céréales ou une petite soupe. Une recette de salade, façon libanaise je dirai! ;)

La recette est très loin d'être compliquée, le tout réside principalement dans la sauce! Un peu de tahini (purée de sésame), un jus de citron, de l'ail et du persil, et le tour est joué!

Mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;) 

Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée. 

Pour le reste, j'ai donc utilisé du tahini, mais vous pouvez prendre de la purée d'amande. La sauce sera plus douce. 

Pour une autre version, remplacer le persil par de la coriandre fraîche.

Et si vous décidez d'ajouter le zeste du citron, utilisez des citrons bio!

Aussi la salade paraît sèche, mais détrompez vous, elle nappe bien les pommes de terre qui ont tendance à l'absorber, mais elle ne sera pas sèche du tout!

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 250 - 300 g de pommes de terre

- 1 citron bio

- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame - complète pour moi)

- 1 petite gousse d'ail

- graines de sésame

- quelques branches de persil ou de coriandre frais

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre (poivre sauvage Ethiquable pour moi)

1. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.

2. Préparer la sauce : Presser le jus du citron, en n'oubliant pas de prélever en premier le zeste.

3. Dans un saladier, mélanger vigoureusement le jus du citron, l'huile d'olive et le tahini. Ajouter la gousse d'ail pressée l'herbe fraîche. Saler et poivrer.

4. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce. 

5. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'un peu de graines de sésame et de zeste de citron. 

Bonsoir à toutes et à tous,

Vous avez été nombreux et nombreuses à avoir apprécié mon article sur les bienfaits de la cuisson à la vapeur douce grâce au Vitaliseur. 

Donc je poursuis la réalisation de recettes à la vapeur! Aujourd'hui, je me suis lancée dans la confection d'un pain aux graines, sans gluten et sans lactose avec une cuisson à la vapeur afin de garder le pain ultra moelleux. J'aime beaucoup les pain aux graines réalisés au four, lamais finalement ils sons beaucoup plus secs et on tendance à durcir rapidement.

Pour garder ce pain aux graines à la vapeur encore plus moelleux, je le place au réfrigérateur jusqu'à 5 jours! Pratique pour me faire de super petits déjeuners (aussi bien salés que sucrés, car je n'ai pas parfumé ce pain, mais libre à vous de le faire si vous en avez envie!) ou pour accompagner un plat.

Ceci dit, vous pouvez aussi le découper en tranches, après cuisson et refroidissement, et congeler les parts et en sortir à votre guise !

J'ai utilisé un mélange de plusieurs graines, mais libre à vous de choisir celles qui vous conviennent le mieux! Il vous suffit juste de garder les flocons d'avoine (que vous pouvez remplacer par des flocons de sarrasin par exemple), les graines de chia et le psyllium. le reste, vous faites comme vous en avez envie, en gardant bien sûr le même grammage !

J'ai ajouté une cuillère à soupe de sirop d'érable, que vous pouvez substituer par du sirop de yacon, du sirop d'érable ou encore du miel.

Et comme je l'écrivais un peu plus haut, libre à vous d'ajouter des épices ou des herbes.

Je vous souhaite une très belle soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour un beau pain d'une quinzaine de tranches}

- 80 g de graines de tournesol

- 70 g de graines de courge

- 100 g de flocons d'avoine

- 50 g de graines de lin (moulues de préférence)

3 cuillères à soupe de graines de chia

- 4 cuillères à soupe de psyllium

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 35 cl d'eau

- 1 cuillère à café de sel

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Dans un grand saladier, verser les ingrédients secs, puis verser le sirop d'érable et l'eau. Bien mélanger.

3. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire sur le tamis pendant 50 minutes.

4. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.

NOTA : le pain se garde parfaitement au réfrigérateur pendant 05 jours. 

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail aubsujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)

Bonsoir les ami(e)s,

En cette période, plus que particulier est le froid qui s'y ajoute, le besoin de réconfort se fait plus sentir que d'ordinaire. Aussi, aujourd'hui j'ai décidé de faire des petites crèmes au chocolat, mais pas de celles qui vous plombent les fesses et qui vous font culpabiliser 2 minutes après (bien que je sois contre ce genre de culpabilité : faites vous plaisirs : manger selon vos désirs, mais de façon équilibrée!).

J'ai cuit une patate douce à la vapeur, puis je l'ai mixé avec du chocolat noir cru, un peu de xylitol (il s'agit de sucre de bouleau, pour la touche sucrée que vous pouvez remplacer par du sucre complet, de sucre de coco ou rien si vous trouvez la crème à votre goût!) et un peu de crème végétale à l'amande (que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale : millet, avoine, riz, soja, coco pour le côté encore plus exotique...).

Les crèmes ainsi réalisées sont très gourmandes, peu caloriques et ultra gourmandes et onctueuses, comme on les aime!

En tout cas, à peine mixée, je retrouvais déja la texture d'une crème chocolat onctueuse, gourmande et légère. Pour le goût, ne vous inquiétez pas, on ne décèle pas la patate douce, ici elle sert de texture et c'est très gourmand, vous pouvez me croire!
Pour le chocolat, j'ai utilisé du chocolat cru de chez "Love & chock", mais si vous n'avez pas de chocolat cru, optez pour un chocolat pâtissier, fort en chocolat et dans ce cas il sera peut-être inutile de sucrer davantage la crème. Enfin là c'est une question de goût, n'éhsitez donc pas à rectifier si besoin!

Aussi, j'ai ajouté une cuillère à café de beurre de cacao pendant la cuisson du chocolat, c'est facultatif. Ou vous pouvez utiliser une cuillère à café de beurre de coco. D'aillleurs si vous êtes intéressé.e.s par du beurre de cacao à petit prix, je vous conseille le site de Kazidomi : j'achète mon beurre de cacao à 8,36 euros les 200 g (au lieu de 10,45 euros). (code promo "ANGIE20" pour bénéficier de réductions toute l'année!).

Voilà, j'espère avoir dit l'essentiel.

Aussi ces petites crèmes se dégustent très bien tièdes ou froides, mais pas trop. Veillez donc à les sortir une dizaine de minutes avant la dégustation! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 {Pour 4 personnes}

- 200 g de patate douce

- 80 g de chocolat cru

- 1 cuillère à soupe de xylitol (sucre de bouleau)

- 5 cl de crème végétale d'amande

- 1 cuillère à café de beurre de cacao

1. Eplucher, laver et cuire la patate douce à la vapeur (Vitaliseur pour moi) ou dans une casserole d'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Egoutter, mettre dans un saladier et écraser grossièrement.

2. Faire fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre de cacao (au vitaliseur pour moi).

3. Verser le chocolat fondu sur la patate douce. Ajouter le sucre et la crème végétale et mixer à l'aide d'un mixeur à pied jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. (vous pouvez également utiliser un blender).

4. Verser la préparation dans les ramequins, laisser refroidir avant de placer au frais jusqu'à la dégustation.

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Bonsoir à toutes et à tous,

Comme vous le savez déjà, je suis souvent à la recherche de recettes simples, gourmandes et saines que ce soit pour mes petits déjeuners ou mes collations. Aujourd'hui, je suis ravie de vous partager cete nouvelle réalisation qui a vaiment ravie mes papilles et celles de ma petite famille. De délicieux muffins parfumés à la cahuète, avec un soupçon de chocolat et le tout sans aucun sucre! oui, oui, vous avez bien lu! Aucun sucre dans cette recette et pourtant vous allez en redemander! ;) (sauf si vous êtes vraiment accro au sucre...)

J'ai choisi la cacahuète, parce que c'est très gourmand et qu'ci je l'ai utilisé en purée mais aussi en farine. Et c'est franchemnt agréable. la farine est délicieuse et elle a surtout l'avantage d'être sans gluten et de posséder un indice glycèmique faible (de 15 sur 100). Bien évidemment si vous n'avez pas de farine de cacahuète, vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine, de sarrasin ou de riz semi-complet.

J'avoue que pour le côté gourmand, j'ai ajouté des grosses pépites de chocolat noir (prenez si possible du chocolat à 70% et plus), mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre! Ou vous pouvez les remplacer par des fruits ou fruits secs par exemple.

Pour la cuisson, j'ai opté pour la cuisson vapeur. Un mode de cuisson qui me convient parfaitement et qui a de nombreux avantage. Principalement celui de ne pas brûler vos plats et ici quand il s'agit de muffins, par exemple, ils restent très moelleux et ça j'adooooore!

J'utilise le Vitaliseur de Marion depuis plusieurs années déjà. J'ai pur réaliser un bon nombre de recettes, que ce soit des plats tout simples ou des soupes, mais aussi pas mal de recettes inattendues pour ce genre de cuisson, à l'instar des muffins du jour! En effet, j'ai pu cuiisner (et me régaler) de délicieux cakes sucrés ou salés, des pains, des quiches, des tartes... Bref, le Vitaliseur est un membre de la famille à part entière maintenant!

En tout cas, n'hésite pas à tester vos plats en version vapeur. ils seront meilleurs et surtout plus sains, puisque vous éviterez la fameuse réaction de Maillard, qui entraîne à long temre pas mal de problèmes de santé.

Et si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson vapeur, ou sur le Vitaliseur, n'hésitez surtout pas à me contacter! :)

Et sur ce, je vais enfin vous laissez la recette de ces délicieux muffins! :)

Très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*

{Pour 5-6 muffins}

- 2 œufs

- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté

- 50 g de beurre de cacahuète

- 80 g de poudre d’amande

- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)

- 1/2 sachet de poudre à lever 

- 30 gr de farine de cacahuète

- 40 g de pépites de chocolat noir

1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l'eau à ébullition.

2. Dans un saladier mélanger les œufs, la compote et le beurre cacahuète.

3. Ajouter la farine, le psyllium, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Mélanger.

4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

5. Laisser refroidir avant de déguster !

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Bonjour,

On se retrouve en ce dimanche avec un temps incertain et donc une envie de chocolat pour se réconforter!

Mais je ne souhaitais pas une recette simple de chocolat, j'ai eu envie de le coupler avec une saveur intense et mon choix s'est tourné vers le sésame. Un mélange que j'apprécié énormément en cuisine. Et même ma fille qui est très difficile, je ne me cache pas, adore cette association et a adoré ces muffins!

Comme à mon habitude, je suis partie sur une recette avec des ingrédients basiques et très peu de sucre. Et on se retrouve avec une recette légère de muffins au chocolat. D'ailleurs, pour accentuer le moelleux des muffins et éviter la cuisson, qui fait durcir les muffins et éviter aussi ainsi la fameuse réaction de Maillard, j'ai réalisé mes muffins à la vapeur douce. Succès garanti!

Bien évidemment, si vous n'aimez pas le sésame, vous pourrez le remplacer par de l'amande ou encore de la noisette pour plus de gourmandise! :)

Il s'agit en plus d'une recette sans gluten, sans lactose et sans oeufs. Une recette qui devrait donc plaire à tout le monde! :)

D'ailleurs, si vous réalisez mes recettes, n'hésitez pas à me partager vos expériences, je me ferai une joie de les partager sur les réseaux sociaux! :)

Je vous souhaite un doux dimanche.
Je vous embrasse :-*

{Muffins au chocolat & sésame}

✅sans gluten
✅vegan
✅igbas
✅cuisson vapeur

{Pour 8 muffins}
- 100 g de chocolat noir 
- 15 cl de boisson végétale sans sucre
- 70 g de poudre d'amandes
- 30 g de farine de millet 
- 40 g de purée de tahini 
- 30 g de sucre de coco
- 20 g d'arrow-root 
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)
 

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre @vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
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2. Placer le chocolat dans un ramequin, sur le tamis et cuire 5 minutes.

3. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs, sauf les graines.
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3. Ajouter les liquides et le chocolat fondu. Mélanger.

4. Verser la pâte dans des moules à muffins, saupoudrer de graines de sésame et cuire sur le tamis pendant 20-25 minutes.
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5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
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N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je voulais vous partager une petite gourmandise que j'ai réalisé en totale improvisation pour le goûter et le succès fut au rendez-vous! :)

J'achète souvent des bananes trop mûres dans mon petit magasin bio, elles sont vendues à petits prix et du coup je réalise souvent des muffins ou des banana bread. Mai saujourd'hui je n'avais pas envie de refaire encore ces recettes, du coup je me suis lancée dans une préparation de donuts au four et sans farine! Oui, oui, vous avez bien lu : sans farine!

Du coup il s'agit également d'une recette paléo... ;)

Donc à la place de la farine j'ai utilisé de la poudre d'amandes et le résulta est vraiment très doux, gourmand et moelleux! Les donuts fondent dans la bouche! Bien sûr je n'ai pas résister à l'envie de faire un petit glaçage gourmand pour ma fille, mais pour les adultes je vous conseille un chocolat noir intense, avec l'amande c'est parfait!

J'ai réalisé les 2 versions : une avec un chocolat doux pour ma fille et noir intense pour moi. Je vous laisse choisir! ;)

Pour la crème végétale, j'ai utilisé de la crème de coco, mais vous pouvez utiliser un crème végétale du type soja, avoine ou encore amamnde.

Pour le sucrant, j'ai utilisé du xylitol, mais vous pouvez utilisez du sucre de coco, de sucre complet ou due la stévia. Mais si vous n'avez pas ces ingrédients dans vos placards, prenez votre sucre habituel.

Voilà je crois que tout est dit pour la recette. Maintenant, à vos fourneaux! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 12 donuts}

- 120 g de bananes mûres (environ 2 petites)

- 5 cl de crème de coco

- 1 oeuf

- 180 g de poudre d'amande

- 2 cuillères à soupe de xylitol

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 cuillère à soupe d'huile

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mixer àl'aide d'un mixeur à pied (ou blender) les bananes épluchées avec l'oeuf, la crème de coco et le sucre. 

3. Ajouter la poudre à lever et la poudre d'amandes. Bien mélanger.

4. Huiler si besoin vos moules à donuts. Verser la pâte puis enfourner pour 20 minutes.

5. Si vous réalisez un glaçage, laisser refroidir vos donuts. Pour le glaçage, j'ai fais fondre 100 g de chocolat noir avec 1 cuillère à café d'huile de coco au bain-marie. 

Bonsoir tout le monde,

On poursuit les recettes festives... Ce soir je vous propose une recette ultra simple de houmous prête en 10 minutes seulement avec très peu d'ingrédients! La recette parfaite pour des invités de dernière minute ou si vous êtes pressés!

Pour réaliser ce houmous, j'ai utilisé de la châtaigne (en conserve) à la lace du pois chiches. Pour le reste, les ingrédients restent clairement les même et l'on obtient la même texture. Seul le goût change bien évidemment et rend ce houmous festif!

Pou un houmous gourmand, j'ai tout de même utilisé de la purée d'amande blanche, mais vous pouvez utiliser de la purée de sésame, que l'on appelle aussi tahini.

Pour le reste, je ne vais pas vous faire d'éloge sur la recette, elle est vraiment délicieuse et ultra rapide. Je vous la conseille vivement! ;)

Aussi, j'ai servi ce houmous avec des crackers d'olive aux graines de courge de la marque Joody. Les crackers sont à base de sarrasin, ils sont aussi vegans, sans gluten et fabriqués en france. Ils sont certes petits mais ils sont riches en fer, en magnésium et en fibres. Je trouve qu'ils consitituent un apéritif sympa et sain, surtout en cette période de fêtes, où les repas sont parfois lourds et copieux! 

Et vous, avec quoi servez-vous vos houmous?

Je vous souhaite une très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 personnes}

- 420 g de châtaignes cuites

- 50 g de purée d'amande

- 1/2 jus de citron

- 2 gousses d'ail (à juster selon vos goûts)

- 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive + une pour le service

- 10 cl d'eau (à ajuster)

- sel 

- poivre

1. Peler et dégermer les gousses d'ail.

2. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blnder e tmixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Il est propbable que vous deviez ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.

3. Rectifier l'assaisonnement, puis verser dans 2 bols et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

4. Au moment de servir, verser un filet d'huile et ajouter quelques graines pour la décoration.

Bonsoir tout le monde,

Chaque année, je suis en effervesnce au moment des fêtes. Oui, j'adore la période de l'automne, pour moi si réconfortante. Aussi, en grande frileuse pourtant je me réjouis quand lhiver arrive, parce que c'est aussi le synonyme de fêtes. Dès le début de décembre, nous confectionnant des tonnes de biscuits avec ma fille. Des biscuits pour les voisins, les collègues, la famille, les coains de classe... Mais j'aime aussi quand le froid est bien installé, comme en ce moment, où le soir tombant, une fois le dîner englouti, nous nous réfugions, ma fille et moi, sou un plaid bien chaud sur le canapé, un bon livre entre les mains, sous la lueur des bogies (mais aussi de l'odeur réconfortante de la bougie à la saveur de pain d'épices).

Et comme souvent j'aodre me délecter d'une bonne soupe bien chaude avant de filer sur le canapé. Cette année, je me suis dis que de toute façon les invités aussi auraient leur soupe en guise d'entrée (même si ils n'auront pas le préivliège d'aller se réfugier sous le plaid juste après!!).

Du coup, j'ai commencé mes petits essais et la recette que je me prête à vous livrer et sans aucun doute la plus douce, la plus onctueuse et la plus gourmande qu'il soit, même si c'est une recette ultra simple!

Un velouté crémeux de carotte avec une pointe de curry, le tout surmonté d'une chantilly légère au miel! 

La chantilly est totalement facultative mais je vous la conseille pour le côté festif. Aussi, pour une chantilly végétale, je vous conseille du sirop d'érable à la place du miel.

De le même manière, vous pouvez remplacer la crème de coco par une crème entière à 30% (mais là il y aura du lactose, donc à vous de choisir!!).

Pour le curry, j'ai utilisé des carrés de bouillon "carrés futés". Je vous en ai déjà parlé, ce sont des carrés sucrés ou salés naturels, sans additifs, extrêmement gourmand. Pour cette recette, j'ai utilisé des carrés "carotte, oignon, curry". Mais libre à vous d'utiliser du curry n poudre.

J'espère que cette recette vous séduira.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

{Pour le velouté}

- 500 g de carottes

- 1 oignon

- 4 carrès de "carrés futés" ou 1 bonne cuillère à café de curry en poudre

- 2 cuillères  soupe d'huile d'olive

{Pour la chantilly}

- 15 cl de crème de coco (ou crème entière 30%)

- 1 bonne cuillère à soupe de miel

1. Eplucher et émincer finement l'oignon. le faire revenir à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive.

2. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en fines rondelles.

3. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les carrés de curry (ou le curry en poudre avec du bouillon de légumes en poudre).

4. Mouiller à hauteur. Cuire sur feu douc à vcouvert pendant une dizaine de minutes.

5. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

7. Monter la crème en chantilly ferme avec le miel. 

8. Verser le velouté dans des tasses. Verser une bonne cuillère de chantilly sur le dessus. Saupoudrer de curry en poudre (facultatif) et servir sans tarder.

Bonsoir les ami(e)s,

En ce début de semaine je voulais partager une recette que je fais régulièrement à ma fille : des energy balls. Il est vrai que nos journées sont longues et qu'en partant tôt le matin, même avec un bon petit déjeuner, on n'échappe pas parfois au petit coup de pompe de 11h. 

Comme vous le savez certainement si vous me suivez depuis un petit moment, ma fille est très difficile niveau culinaire... Je suis souvent obligé de ruser, ce qui me permet aussi de sortir de ma zone de confort, mais j'avoue que parfois c'est pesant. Il y a plusieurs mois en arrière, je lui avais proposé des energy balls, sans grand succès. Mais en changeant seulement la forme des energy balls, et bien ma fille a tout de suite voulu goûter. Comme quoi parfois tout se joue à pas grand chose. C'est la raison pour laquelle j'ai décidé d'écrire cet article. Il ne faut pas se décourager, même si parfois c'est extrêmememnt difficile. 

Maintenant ma fille adore les energy balls et m'en redemande très régulièrement! ;) Quasiment toutes les semaines. Et en tant que maman, je préfère que ma fille mange ce type d'encas...

Pour ce qui est de la recette, il vous faudra des dattes fraîches, de la purée d'amande (que vous pouvez remplacer par de la purée de cajou, tournesol, sésame...), de la poudre d'amande, de la noix de coco râpée et de la poudre de pollen. C'est totalement facultatif mais la poudre de pollen regorge de beaucoup de nutriments et de minéraux. Il est riche en protéines, contient des acides aminés essentiels  et des vitmaines (c, d et E), ainsi que du béta-carotène. C'est un véritable concentré nutritionnel pour booster l'organisme, qui permet égalemnt de rééquilibrer la flore intestisnale. 

Pour réaliser mes energy balls en forme de coeur, j'ai pris un petit moule à chocolats. Les doses sont plus petites. J'en donne 2 ou 3 à ma fille, ce qui représente une belle energy ball. Et puis elle est contente ainsi, elle en mange plus!! Ha ha ha

J'espère que cette petite astuce pourra vous aider ;)

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour une vingtaine de petites energy balls}

- 80 g de dattes Medjool dénoyautées 

- 30 g de poudre d'amandes

- 20 g de noix de coco râpée

- 20 g de purée d'amandes 

- 1 belle cuillère à café de pollen en poudre

1. Placer l'ensemble des ingrédients (sauf le pollen) dans le bol d'un blender puissant et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite le pollen. mélanger. 

2. Prélever une cuillère à café de pâte et la placer dans le moule de votre choix (ou si vous souhaitez faire des plus grosses, prélever une cuillère à soupe et former une boule à l'aide de vos mains). 

3. Démouler les energy balls, si vous utiliser un moule.

4. Placer les energy balls dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pendant une semaine. 

Bonsoir les ami(e)s,

J'achète régulièrement des bananes bien mûres dans mon magasin bio, elles sont vendues moins chères, c'est un plus mais si je les achète, c'est surtout parce qu'elles sont pratiques pour réaliser de délicieux desserts, tel que le banana bread, les glaces express ou encore ce genre de petits muffins, parfaits pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter sain. Ils sont peu sucrés, légèrement parfumés à la cardamome et à la cannelle (épices que vous pouvez supprimer ou modifier selon vos goûts!) et gourmands. 

Pour qu'ils soient parfaits pour le petit déjeuner, et pour augmenter le taux de fibres, j'ai glissé des flocons d'avoine à l'intérieur.

Ils se réalisent bien mieux avec des bananes bien mûres, plus faciles à écraser et aussi parce qu'elles apporteront le petit côté sucré sans forcément en ajouter beaucoup dans la recette. Par ailleurs, j'utilise du sucre de coco, du sucre de datte ou du sucre complet. Le sucre de coco à l'avantage d'avoir un indice glycémique bas, donc parfait pour un petit déjeuner équilibré ou un goûter gourmand pour les enfants sans qu'ils sans aperçoivent! ;)

Et donc sans plus tarder, voici la recette de ces délicieux muffins que je fais déjà depuis plus de 4 ans et dont je n'avais jamais partagé la recette ici! :/

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 15 petits muffins ou 7-8 gros}

- 3 petites bananes bien mûres

- 150 g de farine type T65

- 40 g de sucre de coco (ou sucre complet)

- 7 cuillères à soupe d'huile (j'utilise de l'huile d'olive)

- 10 cuillères à soupe de lait végétal (amande sans sucres pour moi)

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)

- 50 g de petits flocons d'avoine

- 2 belles poignées de pépites de chocolat (facultatif)

- épices au choix (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, bien écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

3. Ajouter le sucre, l'huile, le vinaigre de cidre et le lait. Bien mélanger.

4. Incorporer la farine, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Bien mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins puis enfourner pour 20-25 minutes environ, où jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

Bonjour les ami(e)s,

En ce début de semaine je voulais partager une petite recette que je fais depuis le mois de juin et qui plait beaucoup à ma fille : des energy balls. Il est vrai que nos journées sont longues et qu'en partant tôt le matin, même avec un bon petit déjeuner, on n'échappe pas parfois au petit coup de pompe de 11h. 

Comme vous le savez certaineemnt si vous me suivez depuis un petit moment, ma fille est très difficile niveau culinaire... Je suis souvent obligé de ruser, ce qui me permet aussi de sortir de ma zone de confort, mais j'avoue que parfois c'est pesant. Il y a plusieurs mois en arrière, je lui avais proposé des energy balls, sans grand succès. Mais en changeant seulement la forme des energy balls, et bien ma fille a tout de suite voulu goûter. Comme quoi ça se joue à pas grand chose parfois. Du coup, c'est la raison pour laquelle j'ai décidé d'écrire cet article. Il ne faut pas se décourager, même si parfois c'est extrêmememnt difficile. 

Maintenant ma fille adore les energy balls et m'en redemande régulièrement! ;)

Pour ce qui est de la recette, il vous faudra des dattes fraîches, de la purée d'amande (que vous pouvez remplacer par de la purée de cajou, tournesol, sésame...), de la poudre d'amande, de la noix de coco râpée et des graines de chanvre décortiquées.

Ceci est la base de mes energy balls, mais vous pouvez  modifier les ingrédients selon vos envies/goûts ou ce que vous avez dans vos placards. 

Pour réaliser mes energy balls en forme de coeur, j'ai pris un petit moule à chocolats. Les doses sont plus petites. J'en donne 2 ou 3 à ma fille, ce qui représente une belle energy ball. Et puis elle est contente ainsi, elle en mange plus!! Ha ha ha

J'espère que cette petite astuce pourra vous aider ;)

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour une vingtaine de petites enrgy balls}

- 80 g de dattes Medjool dénoyautées La Vie Claire

- 30 g de poudre d'amandes

- 20 g de noix de coco râpée

- 20 g de purée d'amandes La Vie Claire

- 2 belles cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées

1. Placer l'ensemble des ingrédients (sauf les graines de chanvre) dans le bol d'un blender puissant et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Prélever une cuillère à café de pâte et la placer dans le moule de votre choix (ou si vous souhaitez faire des plus grosses, prélever une cuillère à soupe et former une boule à l'aide de vos mains). 

3. Démouler les energy balls, si vous utiliser un moule et rouler/enrober les energy balls de graines de chanvre.

4. Placer les energy balls dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pendant une semaine. 

Bonsoir les ami(e)s,

Bientôt les vacances, et qui dit vacances dit apéro en famille ou entre amis et/ou pique-nique. L'occasion de préparer des cakes : pratiques à transporter, rapides à réaliser et déclinables à l'infini. Vous pouvez également servir une part de cake avec une jolie salade composée, pour un repas léger et gourmand à souhait.

Aujourd'hui j'ai décidé de décliner mon cake aux saveurs ensoleillées : des tomates cerises, du pesto et de la feta. Vous pouvez bien évidemment modifier certains éléments selon vos envies ou selon le contenu de vos placards. Le principal étant bien évidemment de garder la base. 

Pour une version IG bas, j'ai utilisé de la farine d'épeautre complète et de la farine de blé type 110. Vous povez bein évidemment utilisé une farine de blé type T65, ou un mélange d'autres farines si vous le souhaitez.

Aussi, la feta et le pesto étant salé, j'ai décidé de ne pas ajouté de sel dans la recette. A vous de voir si vous souhaitez une touche de sel en plus.

Pour une présenation différente, j'ai utilisé mon nouveau moule "tablette" de chez Silpat. je le trouve vraiment top et original. Mais vous pouvez bien sûr utiliser un moule à cake, des moules à muffins ou autre, il vous faudra peut-être ajuster la cuisson ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 personnes}

- 150 g de farine de blé T110

- 100 g de farine d'épeautre complète

- 1 sachet de poudre à lever (10g)

- 3 oeufs

- 150 g de pseto

- 10 cl de lait d'amande 

- 120 g de feta

- une quinzaine de tomates cerises

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger le pesto, les oeufs et le lait.

3. Incorporer la farine et la poudre à lever. Mélanger intimement.

4. Ajouter les dés de feta et les tomates cerises lavées et couper en 2. Mélanger délicatement.

5. Verser lapréparation dans un moule à cake, ou autre, préalablement huilé (sauf si moule en silicone) et enfourner pour 30 minutes.

Bonsoir les ami(e)s,

Bientôt la fête des Mères! Que diriez-vous de faire plaisir à votre maman avec un dessert gourmand à souhait? Une tarte remplit de douceur et d'amour : une tarte façon panna cotta. D'un côté la pâte croustillante et de l'autre le moelleux de la crème. Et pour apporter encore plus de douceur, une gelée légère parfumée à la rose.

J'ai réalisé ma pâte sablée maison à l'amande, mais vous pouvez la remplacer par de la purée de cajou si besoin. Vous avez aussi le droit d'opter pour une pâte sablée toute faite si vous manquez de temps! Je ne suis pas là pour vous culpabiliser, mais vous donner des idées, donc si le temps vous manque, la réalisation de la panna cotta est assez rapide, mais ce n'est pas tout à fait la même chose pour la pâte sablée!

L'année dernière j'avais réaliser une tarte aux fruits rouges, donc cette année j'ai voul quelque chose d'un peu plus roginale, d'où l'idée de la gelée à la rose. Mais là encore, faites comme vous le voulez : une panna cotta avec des fruits rouges ou des abricots, pêches, fraises... faites selon ce que vosu avez dans vos placards et surtout selon ce que votre maman aime!

Pour la panna cotta, j'ai utilisé de la crème végétale d'amande et du lait végétal à l'amande sans sucre et parfumé à la vanille. Mais là encore vous pouvez substituer ces ingrédients par d'autres : crème fleurette, crème de millet, de soja, de riz... et pour le lait tout pareil : lait de cajou, d'amande nature ou sucré, soja, millet, riz...

Pour le sucre, habituellement, j'utilise du sucre de coco ou du sucre complet mais en raison de l'esthétisme, j'ai préféré un sucre de canne pour garder une jolie couleur à la tarte. 

Pour l'agar-agar, j'utilise de la poudre. Je ne suis pas une grande fan des flocons, mais si vous y êtes habitué, pas de souci!

Aussi, je n'aime pas quand les desserts sont trop sucrés, mais si c'est votre cas, n'hésitez pas à utiliser un lait végétal déjà sucré ou d'ajouter un peu plus de sucre dans la recette.

Pour le moule, mon modèle "coeur" fait environ 17 x 17 cm, aussi si vous choisissez un moule à tarte plus grand, n'oubliez pas de doubler les proportions! 

Pour la gelée de rose, afin d'apporter de la couleur, j'ai écrasé quelques framboises dans la ccasserole et j'ai filtrer la gelée avant de la verser sur la tarte. mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du colorant : 1 goutte de colorant rouge devrait suffir! 

Pour le reste, je crois que tout est dit!

Mais n'hésitez pas à me contacter si besoin!

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 1 tarte "coeur"}

{Pour la pâte sablée à l'amande}

- 125g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes bombées

- 3 cuillères à soupe de sucre de canne

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile végétale neutre

- 5-6 cuillères à soupe d'eau minérale

{Pour la panna cotta}

- 15 cl de crème d'amande

- 7 cl de lait végétal (amande sans sucre)

- 20 g de sucre vanillé

- 0,5 g d'agar-agar  

{Pour la gelée à la rose}

- 10 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose

- 1 cuillère à soupe de sucre de canne

- 1/2 cuillère à café d'agar-agar

1.  Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais. 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur. Piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Foncer le moule à tarte de pâte sablée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette puis enfourner pour 20 minutes, où jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.

5. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème d'aamnde, le sucre, et l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 30 secondes.

6. Laisser tiédir la préparation quelques minutes puis verser sur la pâte. 

7. Laisser refroidir la tarte entièrement.

8. Préparation de la gelée : verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébulltion 1 minute. Verser sur la panna cotta, laisser refroidir puis placer au frais jusqu'au moment de servir. 

9. Ajouter des fruits au moment de servir.