Chutney de cerises au Cooking Chef XL : une façon originale de savourer l'été

S'il y a bien un fruit que j'attends chaque année avec impatience, c'est la cerise.

J'aime tout chez elle : sa couleur profonde, sa chair juteuse, sa douceur légèrement acidulée et ce petit goût d'été qu'elle apporte à chaque bouchée.

Malheureusement, sa saison est toujours trop courte.

À peine avons-nous commencé à en profiter qu'il faut déjà songer aux derniers paniers. Alors, lorsque les cerises sont à leur apogée, j'essaie d'en glisser partout : dans les desserts bien sûr, mais aussi dans des préparations plus inattendues.

Cette année, alors que la chaleur s'est installée durablement, j'avais envie d'une recette simple, parfumée et qui change un peu des traditionnelles tartes et clafoutis.

C'est ainsi que ce chutney de cerises a vu le jour.

Une préparation pleine de caractère, à la fois douce, acidulée et légèrement relevée par le gingembre.

Le genre de recette qui surprend agréablement dès la première cuillère.

Une recette qui sent bon les repas d'été

J'imagine très bien ce chutney au centre d'une grande table estivale.

Quelques amis réunis à l'ombre d'un arbre, un plateau de fromages qui circule, du pain croustillant encore tiède et ce petit pot de chutney dans lequel chacun vient puiser par curiosité.

Car c'est exactement le genre de préparation qui intrigue.

Les cerises dans une recette salée ?

L'idée surprend souvent au premier abord.

Et pourtant, l'association fonctionne à merveille.

La douceur naturelle des fruits se marie parfaitement avec le caractère de l'oignon rouge, la fraîcheur du vinaigre de framboise et les notes délicatement épicées du gingembre.

J'aime particulièrement le servir avec du chèvre frais, mais il accompagne également très bien un comté affiné, un bleu doux ou même une simple salade composée.

Quand le Cooking Chef XL devient un précieux allié

Je dois vous avouer quelque chose.

Lorsque les températures dépassent les 30 degrés, mon envie de rester devant une casserole diminue considérablement.

Et je suis certaine que je ne suis pas la seule dans ce cas !

C'est précisément dans ces moments-là que j'apprécie encore davantage mon Cooking Chef XL.

Pendant que les cerises compotent tranquillement dans le bol, le robot gère la température et le mélange avec une régularité impressionnante.

Je peux ainsi préparer le reste du repas, répondre à quelques messages ou simplement profiter d'un café glacé sans avoir à surveiller constamment la cuisson.

Ce confort d'utilisation fait désormais partie de mon quotidien.

Et c'est souvent dans les recettes les plus simples que je mesure à quel point ce robot m'est devenu indispensable.

Toutefois, si vous ne disposez pas du robot, cette recette est réalisable à la casserole en suivant les mêmes étapes, il faudra juste surveiller et mélanger très régulièrement la préparation.

{Pour un pot de confiture}

- 500 g de cerises dénoyautées

- 2 petits oignons rouges finement émincés

- 2 cuillères à soupe de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique noir ou blanc)

- 1 petit morceau de gingembre frais râpé

- sel

- poivre 5 baies

Préparation au Cooking Chef XL

1. Installer le mélangeur souple.

Déposer l'oignon rouge dans le bol avec un filet d'huile.

Réglages : Température : 120°C - Vitesse : 1 - Temps : 5 à 7 minutes

L'oignon doit devenir translucide sans coloration.

2 . Ajouter les cerises dénoyautées.

Réglages :  Température : 105°C - Vitesse : 1 - Temps : 5 minutes

Peu à peu, elles vont libérer leur jus et commencer à s'attendrir. Si à la fin de cette étape, les cerises ont rendues beaucoup de jus, en retirer le maximum, sinon votre chutney va être long à cuire.

3. Ajouter le sucre, le vinaigre, le gingembre râpé, le sel et le poivre.

Réglages : Température : 100°C - Vitesse : mélange 1 -  Temps : 20 à 25 minutes

NOTA : la cuisson se fait sans couvercle afin de permettre à la vapeur de s'évaporer plus facilement. 

Si vous souhaitez une texture plus confite, prolongez la cuisson quelques minutes supplémentaires.

Le chutney est prêt lorsqu'il nappe délicatement la spatule.

4. Verser immédiatement dans un pot stérilisé.

Fermer sans attendre puis retourner le pot pendant quelques minutes avant de le remettre à l'endroit.

Une offre réservée à mes lecteurs

Vous pouvez retrouver cette recette filmée sur mon groupe facebook dédié aux recettes au Cooking Chef de Kenwood :  Cooking Chef – Recettes rapides & healthy | Facebook

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Si vous envisagez de rejoindre la famille des utilisateurs du Cooking Chef XL, sachez que je peux vous faire bénéficier de mon offre ambassadrice.

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Si vous souhaitez davantage d'informations ou simplement échanger sur le robot avant de vous décider, n'hésitez pas à me contacter (angelique.roussel85@gmail.com ou via le formulaire de contact du blog).

Je serai ravie de partager avec vous mon expérience d'utilisatrice au quotidien.

En attendant...

Profitez de la saison des cerises tant qu'il est encore temps.

Et si vous testez cette recette, venez me raconter avec quoi vous avez dégusté ce chutney.

Je suis toujours curieuse de découvrir vos associations gourmandes !