Bonsoir tout le monde,

On commence les recettes festives de cette fin d'année 2025... Ce soir je vous propose une recette d'entrée festive qui surprend et je suis sûre peut en séduire plus d'un ! J'ai nommé : la panna cotta aux champignons et sésame noir.  

Lorsqu'on prépare un repas festif, on cherche la petite touche qui fera la différence : une mise en bouche élégante, une entrée audacieuse, ou un plat qui créé la surprise. Cette panna cotta salée aux champignons et au sésame noir est précisément le genre de création culinaire qui marque les esprits. Raffinée, parfumée et tellement facile à préparer, elle réunit tout ce qu'on aime : la douceur de la crème végétale, l'unami naturel des champignons, et la profondeur presque chocolatée/"noisetée" du sésame noir. Avec une pointe d'huile d'olive à la truffe, elle devient même carrément irrésistible. 

Cette recette, à la fois moderne et inspirée des cuisines végétales créatives, est parfaite pour les fêtes : elle se prépare à l'avance, se dresse en verrines élégantes, se savoure fraîche et offre un contraste en bouche qui étonne agréablement. Une belle alternative aux traditionnels toasts ou aux entrées trop riches que l'on voit souvent sur les tables de fin d'année. 

Mais pourquoi une panna cotta salée pour les fêtes ?

La panna cotta en version sucrée est un grand classique : douce, onctueux gourmande. mais en version salée, elle devient un terrain d'exploitation incroyable. Elle permet d'apporter du crémeux sans lourdeur, de jouer sur les textures et d'offrir une présentation soignée en verrines? Pour un repas de Noël, un réveillon ou encore un dîner chic, c'est la parfaite entrée "waouh" que personne ne s'attend à voir arriver.

Le champignon, star de l'automne et de l'hiver, apporte ici une touche terrienne et chaleureuse. Associé au sésame noir - ingrédient encore méconnu par beaucoup - il créé une alliance subtile entre notes boisées et torréfiés. Une harmonie étonnante mais parfaitement équilibrée, mise en valeur par l'huile à la truffe, qui offre une dernière touche festive et élégante. valeur par l’huile à la truffe qui offre une dernière touche festive.

{Pour 4 à 6 verrines selon la taille}

- 250 g de champignons de Paris

- 2 gousses d'ail

- 1 échalote

- 1 bonne cuillère à soupe de purée de sésame noir (Jean Hervé)

- 1 cuillère à café d'agar-agar

- 20 cl de crème végétale (soja pour moi)

- un filet d'huile à la truffe si possible

- sel, poivre

1. Saisir les champignons :: dans une poêle, faire chauffe run généreux filet d'huile d'olive à la truffe. Ajouter les champignons, l'ail et l'échalote, tous préalablement émincés. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes : les champignons vont libérer leur eau, puis devenir tendres. Saler et poivrer.

2. Ajouter dans la poêle le reste des ingrédients, mélanger et mixer soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Le sésame va intensifier la couleur et apporter un crémeux incomparable. Porter le mélange obtenu pendant 30 secondes en remuant régulièrement : il est indispensable de porter la préparation à ébullition afin d'activer le pouvoir gélifiant de l'agar-agar (30 secondes minimum, mais vous pouvez mixer pendant une minute sans problème).

3. Répartir immédiatement la préparation dans les verrines. laisser tiédir à température ambiant avant de réfrigérer au moins 1 heure. Pour un résultat optimal, 2 à 3 heures de repos donnent une texture parfaitement prise mais toujours fondante. 

Comment servir cette panna cotta ?

- en mise en bouche : dans des mini verrines ;

- en entré légère : avec une petite salade de roquette ou de mâche ;

-  en duo : accompagnée d'un crumble de noisettes, pour ajouter du croquant ;

- avec un topping : des graines de sésame torréfiées, des champignons poêlés, des herbes fraîches, des noisettes concassées...

Visuellement, la panna cotta légèrement grisée par le sésame est une surprise en soi ; elle attire l'œil avant même de révéler sa saveur !

Variantes & alternatives gourmandes 

L'un des grands avantages de cette recette est qu'elle se prête à toutes les interprétations. voici plusieurs idées pour adapter la panna cotta selon vos goûts ou ceux de vos convives, ou encore selon les ingrédients de vos placards :

- remplacer les champignons de Paris par :

- des cèpes ou girolles pour un côté encore plus festif :

par  des shitakés pour une intensité umami prononcée ;

- par un mélange de champignons forestiers pour varier les saveurs.

Alternative à la purée de sésame :

- du tahini, plus corsé ;

- de la purée de noisettes, qui se marie à merveille avec les champignons (si vous vous rappelez de ma recette de beurre de champignons à la noisette! ;) ) ;

de la purée de cajou ou d'amande, plus neutre et douce.

Si vous n'avez pas d'huile de truffe, utilisez une bonne huile d'olive classique ou remplacez la par une touche de tamari ou sauce soja, ou une huile de noisette.

Pour une version plus légère, remplacez la crème de soja par une crème de soja allégée ou une crème d'avoie ou d'amande. La texture restera la même grâce à l'agar-agar.

Et pour une version encore plus festive, ajouter avant de servir des éclats de châtaigne, un petit crumble de parmesan ou des lamelles de truffes pour sortir le grand jeu !

En conclusion, cette recette de panna cotta aux champignons est une recette étonnante pour sublimer vos repas de fêtes. Elle coche toutes les cases : facile, rapide, élégante, surprenante et surtout délicieuse. Elle apporte une touche moderne et végétale à un repas festif, tout en misant sur des ingrédients simples mais savamment associés. Une entré qui change des traditionnels veloutés ou  feuilletés, et qui montre que la cuisine de fête peut être créative sans devenir compliquée.  

Bonsoir,

L’été est sans doute la saison idéale pour cuisiner léger, coloré et plein de saveurs. Aujourd’hui, je te propose une recette qui sent bon la Provence : un crumble salé aux tomates cerises, chèvre frais et basilic, relevé d’une pâte croustillante au parmesan. Simple, rapide à préparer, et absolument délicieux — c’est le plat parfait pour un déjeuner sur la terrasse, un dîner léger ou même un apéritif dînatoire entre amis.

Pourquoi on aime ce crumble salé ? 🍅🧀

Ce crumble revisite la version sucrée traditionnelle dans une version salée pleine de peps. Les tomates cerises rôties apportent une douceur acidulée, le chèvre frais fond dans le plat en créant une texture ultra gourmande, tandis que le basilic apporte une touche de fraîcheur. Le tout est recouvert d’un crumble croustillant à base de parmesan, beurre et farine, qui crée un contraste irrésistible.

Ce plat coche toutes les cases :
✅ rapide à préparer
✅ très peu d’ingrédients
✅ adaptable selon les envies
✅ aussi bon chaud que tiède

{Pour 2 personnes}

{La base tomate-chèvre}

- 300 g de tomates cerises

- 1 grosse échalote

- 1 gousse d’ail

- Quelques feuilles de basilic frais

- 50 g de chèvre frais

- Huile d’olive

- Sel, poivre

{Pour le crumble}

- 45 g de farine

- 40 g de beurre froid coupé en petits dés

- 40 g de parmesan râpé

1. Préparation des légumes :
Commencer par émincer finement l’échalote et hacher l’ail. Couper les tomates cerises en deux. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote et l’ail 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite les tomates et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles rendent un peu de jus. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé hors du feu.

2. Assemblage de la base :
Verser la préparation dans un plat à gratin. Emietter le chèvre frais sur les tomates encore chaudes — il va légèrement fondre et parfumer l’ensemble.

3. Préparation du crumble :
Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan et le beurre. Sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure épaisse. Répartir ce crumble uniformément sur le plat.

4. Cuisson :
Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

À déguster comment ? 😍

Ce crumble salé est parfait accompagné d’une salade verte croquante, ou même seul pour un dîner léger. Vous pouvez aussi le servir en petites portions individuelles pour un brunch ou un apéro chic. Et pour les plus gourmands, une variante avec des pignons grillés ou quelques olives noires hachées est un vrai délice.

Astuce bonus 💡

Vous n'aimez pas le chèvre ? Remplacez le par de la feta, de la mozzarella ou même une ricotta bien assaisonnée. Vous pouvez aussi ajouter des courgettes ou des poivrons rôtis pour une version encore plus colorée.

Et vous, vous avez déjà essayé les crumbles salés ? Dites moi en commentaire si vous tentez cette recette ! 🌿🍽️

Feta croustillante au sésame : la recette apéro ultra simple et bluffante 🐐✨

Si vous êtes fan de fromage, d’apéros gourmands ou de recettes faciles mais qui en jettent, cette feta croustillante au sésame va très vite devenir un incontournable chez vous !

En quelques minutes, vous transformez un simple bloc de feta en bâtonnets dorés, croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Un vrai plaisir à picorer, parfait pour l’apéritif, à servir avec une sauce au yaourt, un coulis de tomate maison ou même un filet de miel pour les amateurs de sucré-salé 🍯

Et la bonne nouvelle ? Cette recette est sans friture, cuite à l’air fryer, ce qui la rend plus légère sans rien sacrifier au croustillant. En plus, elle est sans gluten, grâce à la farine de riz complète.

{pour 2 à 3 personnes}

🐐 1 bloc de feta (env. 150-200 g), coupé en 6 bâtonnets

🌾 50 g de farine de riz complète (ou fécule de maïs ou pomme de terre)

🍃 1 c. à soupe d’herbes de Provence (facultatif, mais délicieux) – ici @ethiquable

🥚 1 œuf battu

🌿 80 g de graines de sésame (blondes, complètes ou mélangées)

1. Préparation des trois bols pour la panure :

Un avec la farine de riz (tu peux y mélanger les herbes de Provence)

Un autre avec l’œuf battu

Et le dernier avec les graines de sésame

2. Panure des bâtonnets :

Passer chaque bâtonnet de feta dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans les graines de sésame. Presser bien pour que les graines adhèrent à la feta.

3. Cuisson :
Déposer les bâtonnets dans le panier de l’air fryer (en une seule couche, sans les superposer) et cuire 12 minutes à 160°C. Résultat : un enrobage doré et croustillant, et un cœur fondant à souhait 🤍

✨ Astuces et idées d’accompagnement

- Version sucrée-salée : un filet de miel ou un peu de confiture de figues par-dessus, c’est une dinguerie.

- Côté sauce : une sauce au yaourt grec + citron + menthe fonctionne à merveille.

- Zéro air fryer ? Pas de souci : tu peux aussi les cuire au four à 180°C pendant 15-18 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

💡 Pourquoi on adore cette recette ?

- Rapide et sans friture

- Parfaite pour un apéro, un brunch, ou même dans une salade

- Gourmande, croustillante, sans gluten

- Et ultra personnalisable : ajoute du zaatar, du paprika fumé, ou même du sésame noir pour une touche graphique

À tester d’urgence si vous voulez épater sans passer 2h en cuisine !

Et vous, vous l’accompagnerez de quoi ? 😋
Dites moi en commentaire ou partagez votre version !

Bonsoir,

Envie d’une tarte feuilletée aux tomates anciennes pleine de goût, facile à préparer et parfaite pour la saison ? Voici une recette estivale qui sent bon le soleil et les produits du terroir : une pâte croustillante, des tomates bien mûres, une touche de moutarde au basilic et du fromage de chèvre frais. Le tout prêt en quelques étapes simples, pour un repas léger, coloré et gourmand.

Idéale en entrée, en plat principal avec une salade, ou à emporter pour un pique-nique, cette tarte feuilletée deviendra vite un incontournable de vos menus d'été.

🍅 Une recette simple, locale et de saison

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle met à l’honneur des ingrédients de qualité, sans chichis. Les tomates anciennes, avec leurs formes irrégulières et leurs couleurs vibrantes, apportent une vraie richesse visuelle et gustative.
La moutarde au basilic de la maison Edmond Fallot donne du relief à la base, tout en restant subtile. Et le chèvre frais, délicat et fondant, équilibre parfaitement l’acidité de la tomate.

C’est une tarte qui a tout pour plaire : peu d’ingrédients, peu de préparation, mais un maximum de saveurs.

📝 Ingrédients {pour 4 personnes}

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 3 tomates anciennes bien mûres (de différentes variétés si possible)

- 1 belle cuillère à soupe de moutarde au basilic Fallot

- 100 g de fromage de chèvre frais

- Quelques graines (lin, tournesol, sésame, pavot…)

- Feuilles de basilic frais

- 1 filet d’huile d’olive

- poivre noir fenoarivo Ethiquable

1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).

2. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Tartiner la moutarde au basilic de façon homogène sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord.

4. Couper les tomates en tranches fines, et les disposer joliment sur la moutarde. Replier les bords, badigeonner d'un peu de lait végétal. 

5. Parsemer  le bord de la pâte de graines, elles apporteront une touche croustillante et gourmande à la cuisson.

6. Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les tomates soient légèrement confites.

7. A la sortie du four, émietter le chèvre frais par-dessus les tomates.

8. Ajoutez le basilic frais, un filet d’huile d’olive, un peu de poivre et déguster !

🥗 Astuces & variantes

Servez cette tarte tiède ou froide, selon la météo et vos envies.

Pour un repas complet, accompagnez-la d’une salade verte croquante ou de quelques crudités.

Vous pouvez varier les fromages : du brebis, de la feta ou même un peu de mozzarella râpée fonctionnent très bien.

Envie d’un goût encore plus intense ? Ajoutez quelques olives noires ou une pincée d’origan séché avant d’enfourner.

💬 À vous de jouer !

Cette tarte feuilletée aux tomates anciennes est l’exemple parfait qu’il ne faut pas en faire trop pour se régaler. Des produits simples, de saison, bien choisis… et un peu d’amour dans la préparation.

Testez-la, adaptez-la à votre goût, et surtout : partagez-la ! Avec un verre de rosé, une nappe en lin, et un rayon de soleil, vous avez le déjeuner parfait.

👉 Et vous, c’est quoi votre recette d’été incontournable ? Racontez-moi en commentaire !

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

Bonjour tout le monde,

Un flan vapeur au chocolat & au lait de sésame : un dessert fondant, sans gluten à tester absolument !

Si vous cherchez un dessert à la fois réconfortant, sain et ultra fondant, vous êtes au bon endroit. Ce flan vapeur au chocolat et lait de sésame est une petite pépite pour les amateurs de douceurs crémeuses… sans gluten, sans sucre, sans lactose et sans four. Et en bonus ? Il se prépare avec seulement cinq ingrédients !

Une texture de rêve… sans four !

La cuisson vapeur donne à ce flan une texture incroyable : lisse, tendre, presque soyeuse. C’est l’alternative parfaite aux flans classiques, souvent trop denses ou riches. Ici, on obtient un résultat à mi-chemin entre un pudding et une crème dessert, avec en prime une cuisson douce qui respecte les saveurs.

Le lait de sésame, souvent sous-estimé, apporte une délicate note grillée et légèrement "noisettée" qui sublime le goût du chocolat noir. Une alliance à la fois subtile et intense.

5 ingrédients, 0 complication

Ce que j’adore avec cette recette, c’est sa simplicité. 5 ingrédients et c’est tout ! La préparation prend moins de 10 minutes.

Pourquoi tester cette recette ?

✔️ Sans lactose & sans gluten
✔️ Rapide à faire
✔️ Très peu sucrée et adaptable à l’envie
✔️ Déclinable (en ajoutant des zestes d’orange, des épices, du café…)

Ce flan est idéal pour un dessert improvisé, un goûter gourmand ou un petit-déj cocooning. Et surtout : il bluffe tout le monde, y compris les plus sceptiques du "sans" ! ;)

Bien évidemment, vous pouvez remplacer le lait de sésame par un lait de noisette , d'amande, de cajou... et pour la farine, vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten type millet, amarante ou sarrasin.

Pour le sucre, j'ai opté pour du xylitol, qui a indice glycémique bas. mais vous pouvez utiliser un sucre de coco ou tout autre sucre complet. Vous pouvez même sucré un peu plus la recette si vous n'êtes pas un habitué du sans sucre (ou tout simplement parce que vous êtes bec sucré!).

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 2 oeufs ;

- 30 g de xylitol

- 10 g de chocolat en poudre non sucré

- 40 g de farine de riz semi-complète

- 25 cl de lait au sésame

1. Remplir la cuve du cuit-vapeur (Vitaliseur de Marion) d'eau aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le xylitol, le cacao en poudre et la farine de riz. Ajouter progressivement le lait de sésame et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

3. Verser la préparation dans des moules individuels (ou plat à gratin pour un format familial) et les placer sur le tamis du cuit-vapeur.

4. Laisser cuire pendant 20 minutes (un peu plus si vous optez pour un format familial).

5. Sortir les flans et les laisser tiédir (ou refroidir) avant de déguster. Ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

Et si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)

Bonsoir tout le monde,

Pas besoin d'excuses pour une petite douceur, n'est-ce pas?! 😋Surtout si celle-ci est "healthy"!

Il y a quelques jours, j'ai reçu de la purée d'amandes complète de la marque Jean Hervé. Une marque que j'affectionne tout particulièrement au regard de la qualité des ingrédients. C'est une marque que j'utilise quasi quotidiennement, mais j'avoue ne m'être jamais attardée sur leur purée d'amandes complète parce que j'ai toujours eu peur que ça soit trop amer. Que nenni ! Quelle dut ma surprise quand j'ai ouvert le pot, senti et goûté cette merveilleuse purée! On sent bien la torréfaction des amandes et ça rend la purée gourmande à souhait ! Je ne peux que vous la recommander, croyez moi !

Au départ, avant de tester la purée, j'étais dans l'optique de réaliser un gâteau, afin de la rendre plus douce§ Force de constater que je me suis trompée (l'erreur est humaine n'est-ce pas?! ;) ) et que je ne pouvais que sublimer légèrement le goût de cette purée, raison de la recette du jour !

Bien évidemment cette recette se réalisera parfaitement avec une purée d'amande blanche, de la purée de noisette ou encore de la cajou. 

Et libre à vous de la "pimper" avec des épices, des pépites de chocolat, des fruits... Je vous laisse la recette de base, et ensuite vous en faites ce que vous voulez ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Fudge fondant aux amandes & fudge amandes/chocolat}
{Pour 18 petits fudges}

- 250 g de purée d'amande complète
- 6 cl d'huile de coco
- 3 cl de sirop d'érable
- 1 poignée d'amandes émondées
- 40 g de chocolat noir (facultatif)

1. Dans un bol, mélanger la purée, l'huile préalablement fondue et le sirop d'érable. Ajouter les amandes.
2. Si vous souhaitez des fudges au chocolat également, diviser la pâte en 1/3, 2/3. Et dans la préparation 1/3 ajouter le chocolat fondu.
3. <verser dans des petits moules et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

NOTA : si il fait chaud, les fudges vont vite fondre, pensez à les sortir au fur et à mesure. Et si vous souhaitez les transporter, ajouter environ 80-100 g de farine d'amande, afin qu'ils soient plus compacts!

Très belle et douce soirée 🌘💫
Je vous embrasse 💖😘

Bonsoir à toutes et à tous,

Vous avez été nombreux et nombreuses à avoir apprécié mon article sur les bienfaits du Vitaliseur de Marion.

Donc je poursuis la réalisation de recettes à la vapeur! Aujourd'hui, je me suis lancée dans la réalisation d'un cake façon houmous. C'est-à-dire que j'ai pris l'ensemble des ingrédients de base pour un houmous et je les ai transposé afin d'en réaliser un cake. Le résultat est absolument dingue! Ici nous l'avons adoré, raison pour laquelle la recette se trouve désormais entre vos mains ! ;)

Un cake sans gluten et sans lactose avec une cuisson à la vapeur douce afin de garder un incroyable moelleux.

depuis que j'ai commencé à réalisé des cakes et pains à la vapeur, j'ai du mal à repasser à une cuisson traditionnelle au four. Je trouve les cakes plus secs et je trouve aussi qu'on sent moins les saveurs !

D'ailleurs, pour garder ce cake encore plus moelleux, je le place au réfrigérateur, et ce jusqu'à 5 jours! Pratique pour me faire de super petits déjeuners (j'aime les petits déjeuners salés et protéinés) ou pour accompagner un plat plus léger, comme une salade par exemple.

Ceci dit, vous pouvez aussi le découper en tranches, après cuisson et refroidissement, et congeler les parts et en sortir à votre guise !

Comme je le disais, étant partie sur la recette de base de houmous, j'ai ajouté du cumin et un peu de coriandre en poudre. mais libre à vous d'utiliser les épices et aromates de votre choix! Comme je le répète à chaque fois, vous avez la base, libre à vous ensuite de customiser les cakes à votre guise ! ;)

La réalisation de cake tient en quelques ingrédients : de la farine de pois chiches, un peu de lait et des œufs pour le moelleux et du tahini (purée de sésame) afin de retrouver l'ingrédient qui donne toute sa saveur au houmous.

J'ai eu un peu peur par contre d'utiliser uniquement de la farine de pois chiches, qui est assez dense. mais je referais peut-être un test en utilisant 100% de farine de pois chiches, et non pas un léger mélanger avec de l'arrow-root (ou écule) et farine de riz semi complet. Si vous faites le test, n'hésitez pas à me faire un retour! :)

Je vous souhaite une très belle soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour un cake de 8-10 personnes}

- 110 g de farine de pois chiches

- 10 g d 'arrow-root (ou fécule)

-30 g de farine de riz semi complet

- 60 g de purée de sésame (tahini)

- 10 cl de boisson végétale sans sucre

- 2 œufs

- 1 cuillère à café de sel

- 1 belle pincée de poivre (facultatif)

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- graines pour la décoration (facultatif)

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Dans un grand saladier, verser les ingrédients secs, puis ajouter la purée de sésame, le lait et les oeufs. Bien mélanger.

3. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire sur le tamis pendant 50 minutes.

4. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.

NOTA : le cake se garde parfaitement au réfrigérateur pendant 05 jours.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Bonjour,

Je suis contente de vous retrouver ce soir pour une nouvelle recette pleine de douceur. Des muffins moelleux, sans gluten, sans lactose et sans œufs, mais plein de gourmandise et de saveur!

En effet, il me restait un fond de confiture de figue dans le réfrigérateur alors j'ai eu envie d'en mettre dans mes muffins et comme j'avais envie de douceur, j'ai ajouté un mélange d'épices à pain d'épices dans ma pâte pour la parfumer et le résultat est plus que satisfaisant! (raison pour laquelle je vous partage la recette ce jour, bien évidemment! ;) ).

Au regard de la grisaille qui fait son retour après quelques beaux jours d'ensoleillement, je pense que je me suis naturellement tourné vers des épices douces et réconfortantes. Mais libre à vous de les supprimer ou de les substituer par de la vanille, de la cannelle, du chocolat (en poudre)...

Aussi, j'ai opté pour une farine de millet, sans gluten, légèrement sucré au goût et aussi parce qu'elle riche en fer, en phosphore, en magnésium et qu'elle est très digeste.

Je vous conseille toutefois de la mélanger avec une autre farine ou de la fécule, parce qu'elle absorbe quand même pas mal les liquides. Une farine au choix : riz, sarrasin, pois chiches...

D'ailleurs, j'ai également ajouté du psyllium dans la préparation, afin de rendre la pâte moins liquide. Si vous n'en avez pas, je vous conseille de mixer 25-30 g de graines de lin et de les ajouter à la préparation, ou d'ajouter des graines de chia (je n'ai pas essayé ces deux versions, donc à ajuster peut-être!)

Je vous souhaite une très belle journée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6 muffins}

- 80 g de farine de millet

- 30 g de farine de riz

- 40 g d'arrow-root (ou fécule)

- 2 belles cuillères à soupe de psyllium

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever

- 50 g de sucre de coco

- 15 cl de boisson végétale sans sucre

- 30 g d'huile d'olive (ou coco fondue)

- 1 belle cuillère à café d'épices à pain d'épices

- 6 cuillères à café de confiture au choix (ici figue)

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre @vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
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2. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs.
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3. Ajouter les liquides. Mélanger intimement.

4. Verser les 2/3 de la pâte dans des moules à muffins, ajouter une cuillère à café de confiture au centre. verser le reste de la pâte sur le dessus et cuire sur le tamis pendant 20 minutes.
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5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
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N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Bonjour,

On se retrouve en ce dimanche avec un temps incertain et donc une envie de chocolat pour se réconforter!

Mais je ne souhaitais pas une recette simple de chocolat, j'ai eu envie de le coupler avec une saveur intense et mon choix s'est tourné vers le sésame. Un mélange que j'apprécié énormément en cuisine. Et même ma fille qui est très difficile, je ne me cache pas, adore cette association et a adoré ces muffins!

Comme à mon habitude, je suis partie sur une recette avec des ingrédients basiques et très peu de sucre. Et on se retrouve avec une recette légère de muffins au chocolat. D'ailleurs, pour accentuer le moelleux des muffins et éviter la cuisson, qui fait durcir les muffins et éviter aussi ainsi la fameuse réaction de Maillard, j'ai réalisé mes muffins à la vapeur douce. Succès garanti!

Bien évidemment, si vous n'aimez pas le sésame, vous pourrez le remplacer par de l'amande ou encore de la noisette pour plus de gourmandise! :)

Il s'agit en plus d'une recette sans gluten, sans lactose et sans oeufs. Une recette qui devrait donc plaire à tout le monde! :)

D'ailleurs, si vous réalisez mes recettes, n'hésitez pas à me partager vos expériences, je me ferai une joie de les partager sur les réseaux sociaux! :)

Je vous souhaite un doux dimanche.
Je vous embrasse :-*

{Muffins au chocolat & sésame}

✅sans gluten
✅vegan
✅igbas
✅cuisson vapeur

{Pour 8 muffins}
- 100 g de chocolat noir 
- 15 cl de boisson végétale sans sucre
- 70 g de poudre d'amandes
- 30 g de farine de millet 
- 40 g de purée de tahini 
- 30 g de sucre de coco
- 20 g d'arrow-root 
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)
 

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre @vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
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2. Placer le chocolat dans un ramequin, sur le tamis et cuire 5 minutes.

3. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs, sauf les graines.
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3. Ajouter les liquides et le chocolat fondu. Mélanger.

4. Verser la pâte dans des moules à muffins, saupoudrer de graines de sésame et cuire sur le tamis pendant 20-25 minutes.
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5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
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N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)