Bonsoir tout le monde,

En cette période, comme vous vous en doutez, puisque j'adore Noël, je réalise pas mal de biscuits pour les amis, la famille, les voisins, les collègues...Cette année, j'ai craqué pour un joli emporte-pièce et donc il a fallu que je passe rapidement en cuisine. J'ai donc réalisé des petits biscuits que j'ai fourré à la confitrue de Noël.

Je n'ai pas réalisé la confitrue par manque de temps, j'ai utilisé celle de chez Saveurs & fruits, c'est une véritable merveille! Bien évidemment, vous pouvez utiliser n'imorte quelle confiture de votre choix, ou de la pâte à tartiner ou encore de la confiture de lait... A vous de voir selon vos envies ou ce qu'il se trouve dans vos placards!

Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvriri les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).

Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!

Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!

Très belle et douce soirée à vous.

Prenez bien soi de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour  30-40 biscuits}

- 370 g de farine

- 1 oeuf

- 200 g de beurre pommade (ou margarine)

- 60 g de sucre glace

- 20 g de sucre glace à la vanille (ou 80g de sucre glace et de l'arôme vanille)

- 200 g de confiture de Noël

1. Dans un saladier, mélanger les sucres glace et la farine. Ajouter ensuite le beurre très pommade. Sabler du bout des doigts.

2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce (n'oubliez pas de réaliser la moitié des biscuits sans trous et la seconde partie évidée au centre). Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits)

6. Laisser refroidir avant de déposer une cuillère à café de confitrue au centre des biscuits sans trous et de poser un biscuit évider sur le dessus afin de les souder.

7. Vous pouvez saupoudrer vos biscuits de sucre glace avant de servir!

Bonsoir tout le monde,

Je vous retrouve ce soir pour une recette de fête, mais salée cette fois! ;)

J'ai reçu il y a quelques jours le dernier né des houmous de la marque Atelier V. Une marque que j'apprécie énormément. Les houmous sont tous plus originaux les uns que les autres, ultra gourmands et si je les aime aussi c'est parce que la marque met un point d'honneur à ce que tous les produits utilisés pour l'élaboration des houmous soient le plus local possible (la marque est Bretonne).

DOnc le petit dernier est un houmous terriblmeent gourmand et festif, un houmous de haricots blancs parfumé à la truffe d'été. un véritable régal, vous poubez me croire. Aussi, j'ai voulu le sublimer dans une recette apéritive. Je suis partie sur une des petites tartelettes, que j'ai garni d'une ganache aux chamignons et à l'ail, j'ai ajouté le fameux houmous à la truffe et par dessus j'ai ajouté des noisettes légèrement torréfiées. Et vous pouvez me croire ces petites tartelettes sont une véritable merveille. On retrouve le côté ultra croustillant de la pa^te, une ganache et un houmous crémeux, la petite touche croquante de la noisette et enfin en bouche la ruffe reste présente et c'est vraiment extra!

Pour la pâte, vous pouvez utiliser une pâte brisée toute prete, si vous êtes pressés. Ainsi vous aurez des tartes prêtes en moins de 20 minutes. Le top, non?! Parfait aussi si vous avez des invités de dernière minute!

Je vous laisse donc avec la recette.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 12 tartelttes}

- 200 g de champignons de Paris

- 1 gousse d'ail

- 12 cuillères à café de houmous à la truffe d'été l'Atelier V*

- 6 noisettes

- quelques branches de persil frais

- sel 

- poivre

1. Préchauffer le four à 190°C (th.6-7).

2. Etaler la pâte, détailler 12 disques de pâte. Foncer des moules à tartelttes. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 15-20 minutes, où jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

3. Pendant que la pâte cuit, faire revenir les champignons préalablement nettoyés et détaillés en lamelles dans une poêle avec la gousse d'ail presée, du sel, du poivre et un peu de persil hâché. Faire revenir 5 bonnes minutes, où jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

4. Mixer les champignons jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Garnir les fonds de tartelettes de ganache aux champignons. Ajouter sur le dessus une belle cuillère à café de houmous à la truffe. Ajouter une demi noisette légèrement torrfiée et un peu de graines pour le décor (facultatif).

6. Servir sans attendre. Vous pouvez placer les tartelttes au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez aussi réaliser les fonds de tarte squelques jours avant et les garder dans une boîte hermétique et préparer la gaganche aux champignons la veille, en la réservant au frais et monter les tartelettes à la dernière minute.

Bonsoir tout le monde,

Il y a quelques jours, j'ai reçu un joli panier de Noël Le Campanier. Ce panier est composé de fruits de saison bio & de produits BIO festifs à offrir, à déguster ou à cuisiner (Livré à domicile partout en Ile-de-France) 

A l’occasion des fêtes de fin d’année, le pionnier des paniers bio à domicile, Le Campanier, sélectionne le meilleur des fruits biologiques d’hiver et des produits d’épicerie fine pour sublimer les tables festives. Certifié en Agriculture Biologique (AB) ou en biodynamie (Demeter), le panier se compose de 2 à 3 kg de fruits bio. Celui que j'ai reçu récemment est copmposé de clémentines, de fruits de la passion, de citrons verts, d'un ananas et de produits d’épicerie bio. Ces derniers, au nombre de 4 ou 5, sont sélectionnés parmi les créations biologiques les plus gourmandes du moment : chutney de mangue, sirop de Yuzu, ballotin de chocolats, jus de pomme vanille … Le Campanier demeure fidèle à ses engagements en choisissant des produits biologiques exclusivement issus d’une fabrication artisanale. Invitation à la découverte et à la gourmandise, le « panier de Noël » Le Campanier s’offre, se dépose sur la table de fêtes et/ou se prête à la préparation des agapes. Il est disponible en Ile-de-France, exclusivement du 15 Novembre au 23 Décembre au prix de 29,95€ sur www.lecampanier.com. Faites vous plaisir tout en conosmmant responsable! ;) 

Aussi, puisque nous sommes en décembre, il est normal de penser au repas de fêtes. J'ai donc choisi de réaliser avec les fruits du panier une délicieuse crème onctueuse à l'ananas, surplombée d'un tartare d'ananas et de fruit de la passion.

J'ai ajouté de la coco pour rendre le dessert encore plus gourmand! ;)

Je vous laisse odnc la recette, sans plus tarder! :) 

Très belle et douce soirée.

Prenez doin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes)

{Pour la crème}

- 120 g d'ananas frais

- 4 cl de crème de coco

- 15 g de cassonnade

- 15 g de sucre vanillé

- 1g d'agagr-agar 

- 2 petits oeufs

{Pour le tartare}

- de l'ananas frais

- 1 fruit de la passion

- de la coco râpée

1. Préparation de la crème : parer l'ananas et le détailler en gros cubes. Le placer dans le bol d'un blender et mixer avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2. Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 5 minutes. Le mélange va épaissir légèrement.

3. Verser la préparation dans 2 verrines (la préparation est encore un peu liquide, c'est normal. Elle va se figer au froid). Laisser tiédir puis placer au frais, minimum 1 heure.

4. Au moment de servir, détailler un gros morceaux d'ananas en petits cubes. Ajouter la pulpe d'un fruit de la paission. Verser sur les crèmes à l'ananas. Saupoudrer de noix de coco râpée et servir.

Bonsoir tout le monde,

Comme une envie de douceur et de réconfort en ce début de semaine. Naturellement, la première chose qui me vient à l'espirt : du chocolat!  Ne me dites pas que vous n'y avez pas penser non plus?! ;)  Et comme nous sommes en période de fêtes, j'ai décidé de pimper mes chcocolats, un peu à la façon mendiants. Un chocolat noir intense recouvert de petites gourmandises (ici des cranberries, des amandes et du gingembre) et pour adoucir le tout j'ai choisi un second chocolat, le chocolat blanc. Une petite touche sucrée qui plaira aux petits comme aux grands! ;)

Bien évidemment, vous pouvez pimper vos chocolat de 1001 façons : noisettes, citron orange confite, framboise, pistache, cajou, pignons... Libre à vous d'uitliser tout ce qu'il vous faudra! Et là encore, si vous manquez d'idées, il peu s'agir d'un chouette cadeau à offrir à l'un de vos ami ou parent un peu gourmand! :)

La recette est ultra simple à réaliser, mais si vous avez un peu plus de temps, ou si vous voulez vraiment rendre votre cadeau parfait, vous pouvez tempérer votre chocolat. Je vous laisse l'article que j'ai écrit il y a quelques années à ce sujet. Tout y est parfaitement indiqué.

Je vous souhaite une très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour une dizaine de croquants}

- 120 g de chocolat noir 

- 60 g de chocolat blanc 

- 30 g de gingembre confit

- 40 g de cranberries séchées

- quelques amandes 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser sur une plaque prélablement huilée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2. Verser les cranberries et le gingembre coupés en petits dès. Ajouter éventuellement quelques amandes sur le dessus.

3. Laisser durcir au moins une heure au frais.

4. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le verser sur le dessus du chocolat noir, de façon irrégulière.

5. Laisser durcir à nouveau au frais (moins longtemps). Casser la plaque en morceaux. 

Bonsoir tout le monde,

Ce soir, je vous propose une petite recette de mousse au chocolat classique, mais avec un petit twist quand même! En effet, j'ai ajouté dans ma mousse du vinaigre de citron (de la marque Libeluile, que j'adore!!). Cela peut paraître étrange, mais je trouve que ça ajoute une petite touche acidulée. C'est vraiement léger, d'ailleurs vous n'êtes pas obligé d'en mettre, ou vous pouvez choisir d'autre vinaigre un peu fruité/acidulée, tel que le vinaigre de framboise, d'orange, de mangue... Bref, faites vous plaisir avec cette petite touche qui ravira votre palais et très certaineemtn vos convives.

Ici, pour accentuer la saveur du citron, j'ai ajouté des morceaux de citron confit et un petit peu de citron râpé.

Aussi, j'ai choisi un chocolat noir intense, mais libre à vous d'utiliser un chocolat moins fort, voire même du chocolat au lait. D'ailleurs, vous noterez que je n'ajoute pas de sucre à la recette, mais si vous êtes vraiment bec sucré, ajoutez 10 à 15g de sucre à la recette (avec vos blancs lorsque vous les monterez en neige).

J'espère que cette petite recette vous séduira.

Très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 3 personnes}

- 100 g de chocolat noir

- 10 g de beurre (ou margarine)

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron Libeluile

- quelques morceaux de citron confit (facultatif)

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Laisser tiédir.

2. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme.

3. Incorporer les jaunes et le vianaigre au chocolat. Mélanger intimement.

4. Ajouter les blancs en neige au chocolat délicatement, afin de ne pas casser le blanc.

5. Verser la mousse dans les pots et réserver au frais, minimum 2 heures, avant de servir.

6. Pour servir, ajouter quelques morceaux de citron confit et quelques copeaux de chocolat.

Bonsoir, bonsoir,

En ce week-end particulièrement glacial, il était primordial de réaliser une petite recette de goûter bien réconortante. Bien évidemment, j'ai tout de suite pensé aux speculoos. De délicieux biscuits craquants parfumés aux épices, qui embaument avec joie la maison quand on les cuit et qui révèlent tous leurs arômes quand on les trempe dans une tasse de thé ou chocolat et que l'on savoure tout en regardant un film de Noël (of course!!).

Sans plus tarder, je vous livre la recette 100% végétale. (j'ai remplacé le beurre par de la margarine). Et contrairement à ce qu'on pense, les véritables speculoos ne contiennent pas de miel... Et ici j'ai utilisé de la farine d'épeautre, un peu plus rustique à mon goût, mais rien ne vous empêche d'utiliser de la farine de blé traditionnelle.

Aussi, il est important d'utiliser des épices à spculoos. Si vous n'en avez pas, vous pourrez utiliser des épices à pain d'épices, mais ça ne sera pas tout à fait pareil. Mais les biscuits seront très bons.

A la sortie du four, les biscuits sont un peu mous, c'est tout à fait normal, ils vont durcir en refroidissant.

Je vous laisse odn cen compagnie de la recette sans plus tarder.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour une trentaine de spéculoos}

- 250 g de farine d'épeautre

- 115 g de cassonnade

- 15 g de sucre vanillé

- 75 g de margarine végétale

- 4 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe d'épices à speculoos

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

- 1/4 cuillère à café de bicarbonate

1. Dans le bol d'un robot, mélanger la margarine (à température ambiante), avec les sucres, le sel et les épices, jusqu'à obtneir un mélange crémeux.

2. Ajouter l'eau, la farine tamisée et le bicarbonate. Mélanger, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Former une boule de pâte. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure minimu au frais (vous pouvez laisser reposer la pâte plus logntemps, toute une nuit, afin que les épices se développent).

4. Préchauffer le four à 180°C (th.5).

5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisser environ. Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces (ou mieux de véritables moules à spéculoos).

6. Placer sur une plaque allant au four et enfourner pour 12-15 minutes environ, selon l'épaisseur et la grandeur des biscuits.

7. Laisser les spéculoos sécher 2 heures avant de les déguster!

NOTA : Les biscuits se conserveront parfaitement dans une boîte hermétique, pendant une semaine.

Bonsoir tout le monde,

Je reviens vers vous ce soir avec une petite recette de gâteau spécial Halloween. 

Un gâteau hyper gourmand et moelleux à l'amande recouvert de chocolat.

A l'occasion d'Halloween, j'ai donné vie à mon gâteau en réalisant des petits monstres rigolos, qui ont énormément plu à ma fille! 

J'ai utilisé du chocolat noir et pour le monstre orange, j'ai fait fondre du chocolat blanc avec du colorant alimentaire, que j'ai laissé refroidir avant de le détailler en petits copeaux.

J'espère que cette recette vous plaira également! Elle est très facile à réaliser me^me avec des enfants. Et ils seront super contents de pouvoir réaliser et déguster leur propre monstre! ;)

Pour le gâteau, j'ai utilisé un yaourt végétal à l'amande, pour accentuer le goût, mais vous pouvez prendre le yaourt de votre choix : soja nature, coco, amande ou même nature au lait de vache, mais attention ce ne sera plus un gâteau sans lactose.  ;)

En tout cas, si vous ne savez pas quel gâteau réalisé pour les goûters de vos enfants, foncez sans plus attendre sur cette recette. Vous ne le regretterez pas! Le gâteau est terriblement moelleux et gourmand! 

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 parts}

- 140 g de farine T80

- 60 g de poudre d'amande blanche

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 3 oeufs

- 1 yaourt végétal

- 50 g de cassonnade

- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)

{Pour la décoration}

- pâte à tartiner au chocolat

- 150 g de chocolat noir, au lait ou blanc

- pâte à sucre blanche

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la margarine (ou le beurre).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, les sucres et la poudre à lever. Ajouter la margarine fondue, le yaourt végétal et les oeufs. Bien mélanger. 

4. Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.

5. Enfourner pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser tiédir ou refroidir. 

6. Détailler la pâte à sucre en petits rectangles.

7. Détailler le chocolat en petits copeaux. Découper le gâteau en rectangle, badigeonner de pâte à tartiner, puis rouler les rectangles dans les copeaux. Placer les dents et les yeux. Déguster. 

Bonsoir tout le monde,

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, mais ô combien gourmande, onctueuse et surtout de saison! Une bonne tartinade à la courge & aux épices!

Cette recette est née après avoir cuit trop de courge, ma fille n'a pas spécialement aimé, et comme il me restait de la courge, je l'ai mixé avec des lentilles afin de donner de la consistance et des épices afin de relever le tout.

Aussi, petite nouveauté, j'ai testé les "tipéros" de chez Jean Hervé, une marque que j'apprécie énormémement. Connue principalement pour ses purées d'oléagineux. Et bien, figurez-vous qu'ils viennent de sortir une petite gamme de purées d'oléagineux salée.

Il existe 6 sortes (gingembre, curcuma, curry, herbes de Provence, cajou au shoyou, et chili). J'ai donc décidé de rajouter une bonne cuillère à soupe de tipéro au chili dans ma tartinade, un vrai régal! (si vous n'en avez pas mais que vous souhiatez réaliser la recette, il vous suffira d'ajouter une cuillère à soupe de purée d'amande ou de cajou avec des épices chili et une petite cuillère à café de miso ou sauce soja).

La texture des tipéros est vraiment super agréable et je trouve ça génial d'avoir des purées d'oléagineux salées et surotut aromatisées. Parfaites pour glisser dans une béchamel une sauce, des pâtes...

Et pour revenir à la tartinade, j'ai utilisé des lentilles vertes déjà cuites, mais vous pouvez aussi utiliser des lentilles corail, ça accentuera la couleur orange de la tartinade, et je pense que ça peut-être super sympa! 

Au niveau des épices, c'est pareil, je vous laisse choisir celles qui vous conviendront le mieux. Avec ce type de tartiande, vous pouve utiliser du curcuma, du gingembre, du curry ou encore des épices cajun...

J'espère que vous aussi vous serez séduits par la recette.

Je vous souhaite de passer une très belle soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 2 pots, style pot de confiture}

- 250 g de lentilles cuites

- 1/2 courge rôtie

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de tipéro au chili

- 1/2 cuillère à café de paprika fumé

- sel

- poivre

1. Si la courge est déjà cuite, vou sn'avez plus qu'à mixer le tout au blender et de placer la tartiande dans 2 pots de confiture.

2. Si la courge n'est pas cuite, la couper et éventuellement l'éplucher et poser les morceaux sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive, de paprika fumé, de thym -ou sauge), de sel et de povre. Ajouter égaalment 2 gousses d'ail écrasées et cuire pendant une trentaine de minutes à 180°C (th.6). Laisser refroidir puis mixer avec le reste des ingrédients.

Bonsoir,

Mercredi oblige, c'est goûter maison avec ma fille!

Je m'émerveille à chaque fois de constater la magie qui s'empare de ma cuisine lorsqu'il s'agit de confectionner des gâteaux. J'essaye de changer les bases, les farines, les textures... ni même les mêmes épices et pourtant le résultat est toujours réussi et délicieux. 

La mission du jour consistait à cuisiner ensemble de délicieux muffins. Comme il me reste des bananes bien mûres, je pensais les utiliser quand ma fille m'a dit qu'elle ne souhaitait pas mettre de bananes. Alors à la place je lui ai suggérer des pommes râpées. Elle n'avait pas l'air enchantée et j'avoue que j'avais un peu peur du résultat et finalement elle a mangé les muffins et en a déjà recommandé!! D'où l'écriture de cet article. un muffin à la pomme dévoré par ma fille mérite à lui tout seul un article! 

Et autant vous dire que la recette est à mon image : simple, gourmande et rapide à réaliser!

Moelleux, parfumés, aériens, ces muffins méritent même une petite médaille! ;) 

Je ne vous en dit pas plus, je vous laisse consulter la recette, qui devrait vous plaire! ;)

Aussi, j'ai utilisé du sucre complet que vous pouvez remplacer par d'autres sucres, et j'ai ajouté du granola sur le dessus, c'est facultatif mais ça contraste bien avec le moelleux des muffins. Et si vous n'avez pas de granola ou muesli sous la main, utilisez des flocons d'avoine, ou des graines! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6 muffins}

- 180 g de farine T65

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 50 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (ou pains d'épices)

- 2 petites pommes type Gala

- 9 cl de lait d'amandes sans sucres

- 6 cl d'huile d'olive

- 1 oeuf

- 100 g de muesli (ici raisin, cranberries, cassis Bjorg)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les sucres et les épices. Verser le lait, l'huile et incorporer l'oeuf et les pommes rapées finement. Bien mélanger. 

3. Ajouter 60 g de granola et mélanger intimement.

4. Verser la préparation dans 6 moules à muffins. Saupoudrer le dessus des muffins du reste de granola.

5. Enfourner pour 25 minutes.