Bonsoir à toutes et à tous,

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous connaissez mon amour pour les dattes fraîches! J'en raffole tout en faisant attention à ma consommation. j'adore en déguster une par ci, par là, en guide goûter ou parfois au réveil... mais si il y a bien une recette que j'adore , c'est le caramel de dattes! rien de plus simple, il suffit de mixer les dattes avec du lait végétal, selon la consistance désirée, ou de la purée d'amande, afin d'obtenir une pâte... bref, il y a plusieurs manières de le réaliser, mais ce week-end, j'ai mis u point une recette absolument dingue : du caramel de dattes fondant à souhait mais que l(on peut déguster avec les doigts parce qu'enrober avec du chocolat noir. Et franchement, c'est une petite merveille! 

J'ai voulu corser la recette avec une petite touche de sel, mais au lieu d'utiliser du sel, j'ai opté pour du miso. j'adore le miso, que ce soit dans des plats salés ou sucrés. 

Ici j'ai utilisé une nouveauté de chez Lima : du miso de lentilles, et je trouve que le caractère est plus fort mais le miso reste délicat et bien évidemment avec les dattes, c'est une merveille en bouche !

Si vous n'en avez pas ou que vous n'aimez pas, vous pourrez tout simplement ajouter du sel ou ne rien mettre, si vous appréciez les caramels plus doux !

Je vous souhaite une très belle et douce soirée et n'hésitez pas à me montrer vos réalisations, je me ferais une joie de les partager :)

Je vous embrasse :-*

{Pour 15 caramels enrobés de chocolat}

{Pour le caramel}

- 150 g de dattes fraîches dénoyautées

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco à température ambiante

- vanille liquide (facultatif)

- 2 cuillères à café de miso de lentilles @lima.bio.food

{Pour l'enrobage}

- 100 g de chocolat noir à 70%

- 1 cuillère à café d'huile de coco

1. Placer les dattes dans un bol, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.

2. Egoutter les dattes et les mixer avec la vanille et le miso jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Placer le caramel de dattes au congélateur pendant 30 minutes minimum.

3. Chauffer le chocolat au bain-marie (Vitaliseur pour moi) avec l'huile de coco. Mélanger.

4. Former des boules de dattes. Les mettre dans le bol de chocolat fondu afin de les enrober. Placer les boules sur du papier sulfurisé et laisser prendre au congélateur 10 minutes.

Astuce : badigeonner vos mains d'huile de coco afin de former de jolies boules de caramel avant de les enrober de chocolat.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)

Bonjour tout le monde,

Je suis ravie de vous retrouver en ce dimanche. Aujourd'hui, il pleut, il fait gris, un temps à rester chez soi bien au chaud, sous un plaid à lire avec une boisson chaude et... une petite gourmandise pour le réconfort n'est-ce pas?

ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut! Légère, rapide, gourmande et ultra saine pour se faire plaisir! :)

Une recette de moelleux au chocolat sans gluten, sans lactose avec un indice glycémique bas et une cuisson à la vapeur douce pour rendre ce moelleux irrésistible! 

des moelleux au chocolat et à la noisette, puisque j'y ajoute de la poudre de noisettes en guise de farine. Bien évidemment, vous pouvez remplacer cette poudre par de la poudre de noisettes. Vous pouvez également ajouter de la vanille ou une épice i vous le souhaitez. Je les ai laissé nature et ils étaient très bons ainsi, mais libre à vous de les modifier selon vos envies! Je vous donne la base et à vous de jouer! ;)

D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez retrouver cette recette filmée sur mon compte instagram. 

Je n'ai pas tenté la cuisson au four, mais je pense que 15 minutes à 180°C devrait être une bonne alternative si vous ne possédez pas de Vitaliseur (ou autre cuit vapeur).

Je vous souhaite une très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 6 moelleux}
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- 80 g de chocolat noir 
- 70 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 80 g de poudre de noisettes
- 2 oeufs
- une poignée de pépites de chocolat noir 
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco 
⁣

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
⁣
2. Placer le chocolat dans un ramequin, sur le tamis du Vitaliseur et cuire 5 minutes.

3.Dans un grand saladier, verser la poudre de noisette, la compote, les jaunes d'oeuf et le chocolat fondu. Bien mélanger.
⁣
3. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. 
4. Verser la pâte dans des moules à muffins préalablement huilé et cuire sur le tamis du Vitaliseur pendant 20-25 minutes.
⁣
5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
⁣

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Bonsoir à toutes et à tous,

Vous avez été nombreux et nombreuses à avoir apprécié mon article sur les bienfaits de la cuisson à la vapeur douce grâce au Vitaliseur. 

Donc je poursuis la réalisation de recettes à la vapeur! Aujourd'hui, je me suis lancée dans la confection d'un pain aux graines, sans gluten et sans lactose avec une cuisson à la vapeur afin de garder le pain ultra moelleux. J'aime beaucoup les pain aux graines réalisés au four, lamais finalement ils sons beaucoup plus secs et on tendance à durcir rapidement.

Pour garder ce pain aux graines à la vapeur encore plus moelleux, je le place au réfrigérateur jusqu'à 5 jours! Pratique pour me faire de super petits déjeuners (aussi bien salés que sucrés, car je n'ai pas parfumé ce pain, mais libre à vous de le faire si vous en avez envie!) ou pour accompagner un plat.

Ceci dit, vous pouvez aussi le découper en tranches, après cuisson et refroidissement, et congeler les parts et en sortir à votre guise !

J'ai utilisé un mélange de plusieurs graines, mais libre à vous de choisir celles qui vous conviennent le mieux! Il vous suffit juste de garder les flocons d'avoine (que vous pouvez remplacer par des flocons de sarrasin par exemple), les graines de chia et le psyllium. le reste, vous faites comme vous en avez envie, en gardant bien sûr le même grammage !

J'ai ajouté une cuillère à soupe de sirop d'érable, que vous pouvez substituer par du sirop de yacon, du sirop d'érable ou encore du miel.

Et comme je l'écrivais un peu plus haut, libre à vous d'ajouter des épices ou des herbes.

Je vous souhaite une très belle soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour un beau pain d'une quinzaine de tranches}

- 80 g de graines de tournesol

- 70 g de graines de courge

- 100 g de flocons d'avoine

- 50 g de graines de lin (moulues de préférence)

3 cuillères à soupe de graines de chia

- 4 cuillères à soupe de psyllium

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 35 cl d'eau

- 1 cuillère à café de sel

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Dans un grand saladier, verser les ingrédients secs, puis verser le sirop d'érable et l'eau. Bien mélanger.

3. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire sur le tamis pendant 50 minutes.

4. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.

NOTA : le pain se garde parfaitement au réfrigérateur pendant 05 jours. 

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Bonsoir à toutes et à tous,

J'aimerais prendre le temps aujourd'hui de vous faire un petit retour sur le Vitaliseur de Marion, qui fait parti de mon quotidien depuis plus de 07 ans maintenant!

Il s’agit d’un cuit vapeur aux caractéristiques bien spéciales qui fait partie intégrale de ma cuisine ! Adopté par toute la famille, il nous permet de cuire et réchauffer tous nos ingrédients/plats !

Qu'est-ce que le Vitaliseur exactement ?

Le vitaliseur est un matériel de cuisson en inox 18/10 permettant de cuire à la vapeur "douce". Doté d’une cuve en inox surmontée d’un tamis et d’un dôme qui fait office de couvercle. Il suffit de remplir 1/3 de la cuve avec de l’eau et de la porter à ébullition. On place les ingrédients/plats sur le tamis, on referme avec le couvercle en dôme et la cuisson douce peut commencer. 

Je parle de cuisson "douce" carle Vitaliseur a été conçu pour permettre une cuisson optimale tout en préservant un maximum de nutriments.

En effet, le couvercle est en forme de dôme incurvé, permettant ainsi à l’eau de condensation de couler le long des parois de la cuve et de ne pas tomber sur les aliments, cela évite les toxines et pesticides drainés par l’eau de condensation de revenir sur les aliments.

Le tamis est perforé de trous larges de manière à limiter la montée en température et cuire les aliments à 95°C maximum.

En résumé, le Vitaliseur est un accessoire indispensable pour une cuisine et alimentation saine, gourmande et rapide à préparer au quotidien. Vous pouvez ainsi l'utiliser au quotidien pour un très grand nombre de recettes : cuisson des fruits pour des compotes par exemple et de tous les légumes (en un minimum de temps). je l'utilise également pour cuire mes oeufs (mollets, durs, cocotte, omelette...) et plus surprenant encore : la cuisson de cakes, de muffins, de pains, de porridges, de flans... le tout sans ajout de matière grasse ou de sel ! Un plaisir pour les papilles, vous pouvez me croire !

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Je vous laisse quelques recettes en photos déjà réalisées avec le Vitaliseur ! Mais vous pouvez retrouver toutes mes recettes en cliquant juste ici et restez connectés, je vous réserve plusieurs recettes réalisées au Vitaliseur dans les jours qui arrivent! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

Bonsoir à toutes et à tous,

Un petit moment sans venir sur le blog, presqu'un an... un an pendant lequel j'ai eu besoin de me ressourcer et de vivre différemment. Mais me revoilà avec plein de nouvelles idées, de nouvelles recettes et toujours l'envie de partager (d'ailleurs je n'ai pas abandonné complétement les réseaux sociaux pendant cette dernière année!).

Cette année encore j'ai envie de montrer que l'on peut cuisiner "healthy" mais toujours sans se priver de la gourmandise! A l'instar de ces cookies que je vous propose ce soir.

Des cookies rapides à préparer, croquants, rassasiants et sans sucre mais ultra gourmands vous pouvez me croire!

J'ai utilisé du sirop de yacon pour "sucrer" mes cookies, mais vous pouvez mettre du sirop d'érable ou du sirop d'agave, cela fera monter davantage le taux de sucre de la recette, mais ce ne sera pas dramatique!

Toutefois, sachez que le sirop de yacon c est l alternative au sucre! Gourmand, sain et durable, le yacon est une plante au fort pouvoir sucrant, mais sans le sucre! Il est bio, naturel, très peu transformé et surtout avec un indice glycémique très faible! Idéal pour se faire plaisir :)

Aussi, j'ai utilisé de la purée d'amandes, que vous pouvez remplacer par n'importe quelle purée d'oléagineux : cajou, cacahuète, noisette, sésame... selon vos goûts ou selon les ingrédients de vos placards !

Vous pouvez également substituer les raisins secs par des cranberries, des gojis, autres fruits secs... 

Le chocolat est une option, mais comme les cookies ne sont pas très sucrés, autant se faire plaisir! ;)

Je vous souhaite une très belle et douce soirée. Et n'hésitez pas à me partager vos réalisations, cela me touche toujours de voir mes recettes chez vous! :)

Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 cookies, selon la taille}

- 100 g de flocons d'avoine (certifiés sans gluten)
- 20 g de poudre d'amandes
- 5 cl de sirop de yacon 
- 25 g de graines de courges
- 25 g de graines de tournesol
- 5 g de graines de chia
- 15 g de noisettes
- 1 oeuf
- 1 bonne cuillère à soupe de graines de sésame
- 30 g de raisins secs
- 30 g de purée d'amandes 
- 50 g de chocolat noir 

1. Préchauffer le four à 180]C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs, sauf le chocolat. Ajouter les liquides et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.

3. Ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger.

4. Former 6-8 cookies. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner 12-15 minutes à 180°C (selon la taille de vos biscuits).

6. laisser tiédir ou refroidir avant de déguster !

NOTA : ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétiquement fermée pendant 5 jours.

Bonsoir à toutes et à tous,

Comme vous le savez déjà, je suis souvent à la recherche de recettes simples, gourmandes et saines que ce soit pour mes petits déjeuners ou mes collations. Aujourd'hui, je suis ravie de vous partager cete nouvelle réalisation qui a vaiment ravie mes papilles et celles de ma petite famille. De délicieux muffins parfumés à la cahuète, avec un soupçon de chocolat et le tout sans aucun sucre! oui, oui, vous avez bien lu! Aucun sucre dans cette recette et pourtant vous allez en redemander! ;) (sauf si vous êtes vraiment accro au sucre...)

J'ai choisi la cacahuète, parce que c'est très gourmand et qu'ci je l'ai utilisé en purée mais aussi en farine. Et c'est franchemnt agréable. la farine est délicieuse et elle a surtout l'avantage d'être sans gluten et de posséder un indice glycèmique faible (de 15 sur 100). Bien évidemment si vous n'avez pas de farine de cacahuète, vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine, de sarrasin ou de riz semi-complet.

J'avoue que pour le côté gourmand, j'ai ajouté des grosses pépites de chocolat noir (prenez si possible du chocolat à 70% et plus), mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre! Ou vous pouvez les remplacer par des fruits ou fruits secs par exemple.

Pour la cuisson, j'ai opté pour la cuisson vapeur. Un mode de cuisson qui me convient parfaitement et qui a de nombreux avantage. Principalement celui de ne pas brûler vos plats et ici quand il s'agit de muffins, par exemple, ils restent très moelleux et ça j'adooooore!

J'utilise le Vitaliseur de Marion depuis plusieurs années déjà. J'ai pur réaliser un bon nombre de recettes, que ce soit des plats tout simples ou des soupes, mais aussi pas mal de recettes inattendues pour ce genre de cuisson, à l'instar des muffins du jour! En effet, j'ai pu cuiisner (et me régaler) de délicieux cakes sucrés ou salés, des pains, des quiches, des tartes... Bref, le Vitaliseur est un membre de la famille à part entière maintenant!

En tout cas, n'hésite pas à tester vos plats en version vapeur. ils seront meilleurs et surtout plus sains, puisque vous éviterez la fameuse réaction de Maillard, qui entraîne à long temre pas mal de problèmes de santé.

Et si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson vapeur, ou sur le Vitaliseur, n'hésitez surtout pas à me contacter! :)

Et sur ce, je vais enfin vous laissez la recette de ces délicieux muffins! :)

Très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*

{Pour 5-6 muffins}

- 2 œufs

- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté

- 50 g de beurre de cacahuète

- 80 g de poudre d’amande

- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)

- 1/2 sachet de poudre à lever 

- 30 gr de farine de cacahuète

- 40 g de pépites de chocolat noir

1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l'eau à ébullition.

2. Dans un saladier mélanger les œufs, la compote et le beurre cacahuète.

3. Ajouter la farine, le psyllium, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Mélanger.

4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

5. Laisser refroidir avant de déguster !

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail aubsujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)

Bonsoir tout le monde,

Les prépararatifs de Noël ont commencé aujourd'hui, mais j'ai quand même pris le temps de faire une petite recette fantaisie pour ma fille pour son goûter! Une recette vraiment simple mais que je voulais quand mëme partager avec vous. une recette qui ravira petits et grands pour patienter jusqu'au réveillon! D'autant plus qu'il s'agit d'une recette extrémement facile à réaliser puisqu'il ne vous faudra que 2 ingrédients! C'est pas magique?! ;)

Et en plus vous pouvez la réaliser en salée si vous le souhaitez avec du pesto, de la tomate, de la tartinade d'olives...! Laissez parler votre imagination! 

Aussi, j'ai fais le choix d'un pâte végétale et sans gluten. Libre à vous d'utiliser la pâte feuilletée de votre choix!

Et pour en revenir au choix de ma garniture, que j'ai préféré sucrée, j'ai seulement utilisé de la pâte à tartiner. mais vous pouvez faire fondre du chocolat au bain-marie si vous le souhaitez !

 Je vous laisse en compagnie de la recette.

Je vous souhaite maintenant un très joyeux Noël en famille ou entre amis. Que votre réveillon soit un joli moment de partage...

"JOYEUX NOEL".
Je vous embrasse.

{Pour 4-5 sapins}

- 1 pâte feuilletée (vegan pour moi)

- de la pâte à tartiner au chocolat

1. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).

2. Etaler la pâte feuilletée. Découper des triangles (2 par sapins). Etaler du chocolat sur la moitié des sapins. Recouvrir d'un second triangle de pâte. Dans le triangle formant le feuillage du sapin, couprz la pâte en bandelettes d’un demi-centimètre de large, en laissant au centre un centimètre environ, non découpé. Torsader les bandelettes de chaque côté.

3. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Bonsoir tout le monde,

On poursuit les recettes festives... Ce soir je vous propose une recette ultra simple de houmous prête en 10 minutes seulement avec très peu d'ingrédients! La recette parfaite pour des invités de dernière minute ou si vous êtes pressés!

Pour réaliser ce houmous, j'ai utilisé de la châtaigne (en conserve) à la lace du pois chiches. Pour le reste, les ingrédients restent clairement les même et l'on obtient la même texture. Seul le goût change bien évidemment et rend ce houmous festif!

Pou un houmous gourmand, j'ai tout de même utilisé de la purée d'amande blanche, mais vous pouvez utiliser de la purée de sésame, que l'on appelle aussi tahini.

Pour le reste, je ne vais pas vous faire d'éloge sur la recette, elle est vraiment délicieuse et ultra rapide. Je vous la conseille vivement! ;)

Aussi, j'ai servi ce houmous avec des crackers d'olive aux graines de courge de la marque Joody. Les crackers sont à base de sarrasin, ils sont aussi vegans, sans gluten et fabriqués en france. Ils sont certes petits mais ils sont riches en fer, en magnésium et en fibres. Je trouve qu'ils consitituent un apéritif sympa et sain, surtout en cette période de fêtes, où les repas sont parfois lourds et copieux! 

Et vous, avec quoi servez-vous vos houmous?

Je vous souhaite une très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 personnes}

- 420 g de châtaignes cuites

- 50 g de purée d'amande

- 1/2 jus de citron

- 2 gousses d'ail (à juster selon vos goûts)

- 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive + une pour le service

- 10 cl d'eau (à ajuster)

- sel 

- poivre

1. Peler et dégermer les gousses d'ail.

2. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blnder e tmixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Il est propbable que vous deviez ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.

3. Rectifier l'assaisonnement, puis verser dans 2 bols et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

4. Au moment de servir, verser un filet d'huile et ajouter quelques graines pour la décoration.

Bonsoir tout le monde,

Chaque année, je suis en effervesnce au moment des fêtes. Oui, j'adore la période de l'automne, pour moi si réconfortante. Aussi, en grande frileuse pourtant je me réjouis quand lhiver arrive, parce que c'est aussi le synonyme de fêtes. Dès le début de décembre, nous confectionnant des tonnes de biscuits avec ma fille. Des biscuits pour les voisins, les collègues, la famille, les coains de classe... Mais j'aime aussi quand le froid est bien installé, comme en ce moment, où le soir tombant, une fois le dîner englouti, nous nous réfugions, ma fille et moi, sou un plaid bien chaud sur le canapé, un bon livre entre les mains, sous la lueur des bogies (mais aussi de l'odeur réconfortante de la bougie à la saveur de pain d'épices).

Et comme souvent j'aodre me délecter d'une bonne soupe bien chaude avant de filer sur le canapé. Cette année, je me suis dis que de toute façon les invités aussi auraient leur soupe en guise d'entrée (même si ils n'auront pas le préivliège d'aller se réfugier sous le plaid juste après!!).

Du coup, j'ai commencé mes petits essais et la recette que je me prête à vous livrer et sans aucun doute la plus douce, la plus onctueuse et la plus gourmande qu'il soit, même si c'est une recette ultra simple!

Un velouté crémeux de carotte avec une pointe de curry, le tout surmonté d'une chantilly légère au miel! 

La chantilly est totalement facultative mais je vous la conseille pour le côté festif. Aussi, pour une chantilly végétale, je vous conseille du sirop d'érable à la place du miel.

De le même manière, vous pouvez remplacer la crème de coco par une crème entière à 30% (mais là il y aura du lactose, donc à vous de choisir!!).

Pour le curry, j'ai utilisé des carrés de bouillon "carrés futés". Je vous en ai déjà parlé, ce sont des carrés sucrés ou salés naturels, sans additifs, extrêmement gourmand. Pour cette recette, j'ai utilisé des carrés "carotte, oignon, curry". Mais libre à vous d'utiliser du curry n poudre.

J'espère que cette recette vous séduira.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

{Pour le velouté}

- 500 g de carottes

- 1 oignon

- 4 carrès de "carrés futés" ou 1 bonne cuillère à café de curry en poudre

- 2 cuillères  soupe d'huile d'olive

{Pour la chantilly}

- 15 cl de crème de coco (ou crème entière 30%)

- 1 bonne cuillère à soupe de miel

1. Eplucher et émincer finement l'oignon. le faire revenir à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive.

2. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en fines rondelles.

3. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les carrés de curry (ou le curry en poudre avec du bouillon de légumes en poudre).

4. Mouiller à hauteur. Cuire sur feu douc à vcouvert pendant une dizaine de minutes.

5. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

7. Monter la crème en chantilly ferme avec le miel. 

8. Verser le velouté dans des tasses. Verser une bonne cuillère de chantilly sur le dessus. Saupoudrer de curry en poudre (facultatif) et servir sans tarder.