Bonsoir,

Envie d’une tarte feuilletée aux tomates anciennes pleine de goût, facile à préparer et parfaite pour la saison ? Voici une recette estivale qui sent bon le soleil et les produits du terroir : une pâte croustillante, des tomates bien mûres, une touche de moutarde au basilic et du fromage de chèvre frais. Le tout prêt en quelques étapes simples, pour un repas léger, coloré et gourmand.

Idéale en entrée, en plat principal avec une salade, ou à emporter pour un pique-nique, cette tarte feuilletée deviendra vite un incontournable de vos menus d'été.

🍅 Une recette simple, locale et de saison

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle met à l’honneur des ingrédients de qualité, sans chichis. Les tomates anciennes, avec leurs formes irrégulières et leurs couleurs vibrantes, apportent une vraie richesse visuelle et gustative.
La moutarde au basilic de la maison Edmond Fallot donne du relief à la base, tout en restant subtile. Et le chèvre frais, délicat et fondant, équilibre parfaitement l’acidité de la tomate.

C’est une tarte qui a tout pour plaire : peu d’ingrédients, peu de préparation, mais un maximum de saveurs.

📝 Ingrédients {pour 4 personnes}

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 3 tomates anciennes bien mûres (de différentes variétés si possible)

- 1 belle cuillère à soupe de moutarde au basilic Fallot

- 100 g de fromage de chèvre frais

- Quelques graines (lin, tournesol, sésame, pavot…)

- Feuilles de basilic frais

- 1 filet d’huile d’olive

- poivre noir fenoarivo Ethiquable

1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).

2. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Tartiner la moutarde au basilic de façon homogène sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord.

4. Couper les tomates en tranches fines, et les disposer joliment sur la moutarde. Replier les bords, badigeonner d'un peu de lait végétal. 

5. Parsemer  le bord de la pâte de graines, elles apporteront une touche croustillante et gourmande à la cuisson.

6. Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les tomates soient légèrement confites.

7. A la sortie du four, émietter le chèvre frais par-dessus les tomates.

8. Ajoutez le basilic frais, un filet d’huile d’olive, un peu de poivre et déguster !

🥗 Astuces & variantes

Servez cette tarte tiède ou froide, selon la météo et vos envies.

Pour un repas complet, accompagnez-la d’une salade verte croquante ou de quelques crudités.

Vous pouvez varier les fromages : du brebis, de la feta ou même un peu de mozzarella râpée fonctionnent très bien.

Envie d’un goût encore plus intense ? Ajoutez quelques olives noires ou une pincée d’origan séché avant d’enfourner.

💬 À vous de jouer !

Cette tarte feuilletée aux tomates anciennes est l’exemple parfait qu’il ne faut pas en faire trop pour se régaler. Des produits simples, de saison, bien choisis… et un peu d’amour dans la préparation.

Testez-la, adaptez-la à votre goût, et surtout : partagez-la ! Avec un verre de rosé, une nappe en lin, et un rayon de soleil, vous avez le déjeuner parfait.

👉 Et vous, c’est quoi votre recette d’été incontournable ? Racontez-moi en commentaire !

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

Bonjour tout le monde,

Un flan vapeur au chocolat & au lait de sésame : un dessert fondant, sans gluten à tester absolument !

Si vous cherchez un dessert à la fois réconfortant, sain et ultra fondant, vous êtes au bon endroit. Ce flan vapeur au chocolat et lait de sésame est une petite pépite pour les amateurs de douceurs crémeuses… sans gluten, sans sucre, sans lactose et sans four. Et en bonus ? Il se prépare avec seulement cinq ingrédients !

Une texture de rêve… sans four !

La cuisson vapeur donne à ce flan une texture incroyable : lisse, tendre, presque soyeuse. C’est l’alternative parfaite aux flans classiques, souvent trop denses ou riches. Ici, on obtient un résultat à mi-chemin entre un pudding et une crème dessert, avec en prime une cuisson douce qui respecte les saveurs.

Le lait de sésame, souvent sous-estimé, apporte une délicate note grillée et légèrement "noisettée" qui sublime le goût du chocolat noir. Une alliance à la fois subtile et intense.

5 ingrédients, 0 complication

Ce que j’adore avec cette recette, c’est sa simplicité. 5 ingrédients et c’est tout ! La préparation prend moins de 10 minutes.

Pourquoi tester cette recette ?

✔️ Sans lactose & sans gluten
✔️ Rapide à faire
✔️ Très peu sucrée et adaptable à l’envie
✔️ Déclinable (en ajoutant des zestes d’orange, des épices, du café…)

Ce flan est idéal pour un dessert improvisé, un goûter gourmand ou un petit-déj cocooning. Et surtout : il bluffe tout le monde, y compris les plus sceptiques du "sans" ! ;)

Bien évidemment, vous pouvez remplacer le lait de sésame par un lait de noisette , d'amande, de cajou... et pour la farine, vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten type millet, amarante ou sarrasin.

Pour le sucre, j'ai opté pour du xylitol, qui a indice glycémique bas. mais vous pouvez utiliser un sucre de coco ou tout autre sucre complet. Vous pouvez même sucré un peu plus la recette si vous n'êtes pas un habitué du sans sucre (ou tout simplement parce que vous êtes bec sucré!).

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 2 oeufs ;

- 30 g de xylitol

- 10 g de chocolat en poudre non sucré

- 40 g de farine de riz semi-complète

- 25 cl de lait au sésame

1. Remplir la cuve du cuit-vapeur (Vitaliseur de Marion) d'eau aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le xylitol, le cacao en poudre et la farine de riz. Ajouter progressivement le lait de sésame et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

3. Verser la préparation dans des moules individuels (ou plat à gratin pour un format familial) et les placer sur le tamis du cuit-vapeur.

4. Laisser cuire pendant 20 minutes (un peu plus si vous optez pour un format familial).

5. Sortir les flans et les laisser tiédir (ou refroidir) avant de déguster. Ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

Et si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)