Bonjour,

Je suis contente de vous retrouver ce soir pour une nouvelle recette pleine de douceur. Des muffins moelleux, sans gluten, sans lactose et sans œufs, mais plein de gourmandise et de saveur!

En effet, il me restait un fond de confiture de figue dans le réfrigérateur alors j'ai eu envie d'en mettre dans mes muffins et comme j'avais envie de douceur, j'ai ajouté un mélange d'épices à pain d'épices dans ma pâte pour la parfumer et le résultat est plus que satisfaisant! (raison pour laquelle je vous partage la recette ce jour, bien évidemment! ;) ).

Au regard de la grisaille qui fait son retour après quelques beaux jours d'ensoleillement, je pense que je me suis naturellement tourné vers des épices douces et réconfortantes. Mais libre à vous de les supprimer ou de les substituer par de la vanille, de la cannelle, du chocolat (en poudre)...

Aussi, j'ai opté pour une farine de millet, sans gluten, légèrement sucré au goût et aussi parce qu'elle riche en fer, en phosphore, en magnésium et qu'elle est très digeste.

Je vous conseille toutefois de la mélanger avec une autre farine ou de la fécule, parce qu'elle absorbe quand même pas mal les liquides. Une farine au choix : riz, sarrasin, pois chiches...

D'ailleurs, j'ai également ajouté du psyllium dans la préparation, afin de rendre la pâte moins liquide. Si vous n'en avez pas, je vous conseille de mixer 25-30 g de graines de lin et de les ajouter à la préparation, ou d'ajouter des graines de chia (je n'ai pas essayé ces deux versions, donc à ajuster peut-être!)

Je vous souhaite une très belle journée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6 muffins}

- 80 g de farine de millet

- 30 g de farine de riz

- 40 g d'arrow-root (ou fécule)

- 2 belles cuillères à soupe de psyllium

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever

- 50 g de sucre de coco

- 15 cl de boisson végétale sans sucre

- 30 g d'huile d'olive (ou coco fondue)

- 1 belle cuillère à café d'épices à pain d'épices

- 6 cuillères à café de confiture au choix (ici figue)

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre @vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
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2. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs.
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3. Ajouter les liquides. Mélanger intimement.

4. Verser les 2/3 de la pâte dans des moules à muffins, ajouter une cuillère à café de confiture au centre. verser le reste de la pâte sur le dessus et cuire sur le tamis pendant 20 minutes.
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5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
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N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Bonjour,

On se retrouve en ce dimanche avec un temps incertain et donc une envie de chocolat pour se réconforter!

Mais je ne souhaitais pas une recette simple de chocolat, j'ai eu envie de le coupler avec une saveur intense et mon choix s'est tourné vers le sésame. Un mélange que j'apprécié énormément en cuisine. Et même ma fille qui est très difficile, je ne me cache pas, adore cette association et a adoré ces muffins!

Comme à mon habitude, je suis partie sur une recette avec des ingrédients basiques et très peu de sucre. Et on se retrouve avec une recette légère de muffins au chocolat. D'ailleurs, pour accentuer le moelleux des muffins et éviter la cuisson, qui fait durcir les muffins et éviter aussi ainsi la fameuse réaction de Maillard, j'ai réalisé mes muffins à la vapeur douce. Succès garanti!

Bien évidemment, si vous n'aimez pas le sésame, vous pourrez le remplacer par de l'amande ou encore de la noisette pour plus de gourmandise! :)

Il s'agit en plus d'une recette sans gluten, sans lactose et sans oeufs. Une recette qui devrait donc plaire à tout le monde! :)

D'ailleurs, si vous réalisez mes recettes, n'hésitez pas à me partager vos expériences, je me ferai une joie de les partager sur les réseaux sociaux! :)

Je vous souhaite un doux dimanche.
Je vous embrasse :-*

{Muffins au chocolat & sésame}

✅sans gluten
✅vegan
✅igbas
✅cuisson vapeur

{Pour 8 muffins}
- 100 g de chocolat noir 
- 15 cl de boisson végétale sans sucre
- 70 g de poudre d'amandes
- 30 g de farine de millet 
- 40 g de purée de tahini 
- 30 g de sucre de coco
- 20 g d'arrow-root 
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)
 

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre @vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
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2. Placer le chocolat dans un ramequin, sur le tamis et cuire 5 minutes.

3. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs, sauf les graines.
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3. Ajouter les liquides et le chocolat fondu. Mélanger.

4. Verser la pâte dans des moules à muffins, saupoudrer de graines de sésame et cuire sur le tamis pendant 20-25 minutes.
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5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
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N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Bonsoir à toutes et à tous,

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous connaissez mon amour pour les dattes fraîches! J'en raffole tout en faisant attention à ma consommation. j'adore en déguster une par ci, par là, en guide goûter ou parfois au réveil... mais si il y a bien une recette que j'adore , c'est le caramel de dattes! rien de plus simple, il suffit de mixer les dattes avec du lait végétal, selon la consistance désirée, ou de la purée d'amande, afin d'obtenir une pâte... bref, il y a plusieurs manières de le réaliser, mais ce week-end, j'ai mis u point une recette absolument dingue : du caramel de dattes fondant à souhait mais que l(on peut déguster avec les doigts parce qu'enrober avec du chocolat noir. Et franchement, c'est une petite merveille! 

J'ai voulu corser la recette avec une petite touche de sel, mais au lieu d'utiliser du sel, j'ai opté pour du miso. j'adore le miso, que ce soit dans des plats salés ou sucrés. 

Ici j'ai utilisé une nouveauté de chez Lima : du miso de lentilles, et je trouve que le caractère est plus fort mais le miso reste délicat et bien évidemment avec les dattes, c'est une merveille en bouche !

Si vous n'en avez pas ou que vous n'aimez pas, vous pourrez tout simplement ajouter du sel ou ne rien mettre, si vous appréciez les caramels plus doux !

Je vous souhaite une très belle et douce soirée et n'hésitez pas à me montrer vos réalisations, je me ferais une joie de les partager :)

Je vous embrasse :-*

{Pour 15 caramels enrobés de chocolat}

{Pour le caramel}

- 150 g de dattes fraîches dénoyautées

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco à température ambiante

- vanille liquide (facultatif)

- 2 cuillères à café de miso de lentilles @lima.bio.food

{Pour l'enrobage}

- 100 g de chocolat noir à 70%

- 1 cuillère à café d'huile de coco

1. Placer les dattes dans un bol, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.

2. Egoutter les dattes et les mixer avec la vanille et le miso jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Placer le caramel de dattes au congélateur pendant 30 minutes minimum.

3. Chauffer le chocolat au bain-marie (Vitaliseur pour moi) avec l'huile de coco. Mélanger.

4. Former des boules de dattes. Les mettre dans le bol de chocolat fondu afin de les enrober. Placer les boules sur du papier sulfurisé et laisser prendre au congélateur 10 minutes.

Astuce : badigeonner vos mains d'huile de coco afin de former de jolies boules de caramel avant de les enrober de chocolat.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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Bonjour tout le monde,

Je suis ravie de vous retrouver en ce dimanche. Aujourd'hui, il pleut, il fait gris, un temps à rester chez soi bien au chaud, sous un plaid à lire avec une boisson chaude et... une petite gourmandise pour le réconfort n'est-ce pas?

ça tombe bien, j'ai LA recette qu'il vous faut! Légère, rapide, gourmande et ultra saine pour se faire plaisir! :)

Une recette de moelleux au chocolat sans gluten, sans lactose avec un indice glycémique bas et une cuisson à la vapeur douce pour rendre ce moelleux irrésistible! 

des moelleux au chocolat et à la noisette, puisque j'y ajoute de la poudre de noisettes en guise de farine. Bien évidemment, vous pouvez remplacer cette poudre par de la poudre de noisettes. Vous pouvez également ajouter de la vanille ou une épice i vous le souhaitez. Je les ai laissé nature et ils étaient très bons ainsi, mais libre à vous de les modifier selon vos envies! Je vous donne la base et à vous de jouer! ;)

D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez retrouver cette recette filmée sur mon compte instagram. 

Je n'ai pas tenté la cuisson au four, mais je pense que 15 minutes à 180°C devrait être une bonne alternative si vous ne possédez pas de Vitaliseur (ou autre cuit vapeur).

Je vous souhaite une très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 6 moelleux}
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- 80 g de chocolat noir 
- 70 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 80 g de poudre de noisettes
- 2 oeufs
- une poignée de pépites de chocolat noir 
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco 
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1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.
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2. Placer le chocolat dans un ramequin, sur le tamis du Vitaliseur et cuire 5 minutes.

3.Dans un grand saladier, verser la poudre de noisette, la compote, les jaunes d'oeuf et le chocolat fondu. Bien mélanger.
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3. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. 
4. Verser la pâte dans des moules à muffins préalablement huilé et cuire sur le tamis du Vitaliseur pendant 20-25 minutes.
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5. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.
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Bonsoir à toutes et à tous,

Vous avez été nombreux et nombreuses à avoir apprécié mon article sur les bienfaits de la cuisson à la vapeur douce grâce au Vitaliseur. 

Donc je poursuis la réalisation de recettes à la vapeur! Aujourd'hui, je me suis lancée dans la confection d'un pain aux graines, sans gluten et sans lactose avec une cuisson à la vapeur afin de garder le pain ultra moelleux. J'aime beaucoup les pain aux graines réalisés au four, lamais finalement ils sons beaucoup plus secs et on tendance à durcir rapidement.

Pour garder ce pain aux graines à la vapeur encore plus moelleux, je le place au réfrigérateur jusqu'à 5 jours! Pratique pour me faire de super petits déjeuners (aussi bien salés que sucrés, car je n'ai pas parfumé ce pain, mais libre à vous de le faire si vous en avez envie!) ou pour accompagner un plat.

Ceci dit, vous pouvez aussi le découper en tranches, après cuisson et refroidissement, et congeler les parts et en sortir à votre guise !

J'ai utilisé un mélange de plusieurs graines, mais libre à vous de choisir celles qui vous conviennent le mieux! Il vous suffit juste de garder les flocons d'avoine (que vous pouvez remplacer par des flocons de sarrasin par exemple), les graines de chia et le psyllium. le reste, vous faites comme vous en avez envie, en gardant bien sûr le même grammage !

J'ai ajouté une cuillère à soupe de sirop d'érable, que vous pouvez substituer par du sirop de yacon, du sirop d'érable ou encore du miel.

Et comme je l'écrivais un peu plus haut, libre à vous d'ajouter des épices ou des herbes.

Je vous souhaite une très belle soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour un beau pain d'une quinzaine de tranches}

- 80 g de graines de tournesol

- 70 g de graines de courge

- 100 g de flocons d'avoine

- 50 g de graines de lin (moulues de préférence)

3 cuillères à soupe de graines de chia

- 4 cuillères à soupe de psyllium

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 35 cl d'eau

- 1 cuillère à café de sel

1. Verser de l'eau dans la cuve de votre Vitaliseur (ou cuit-vapeur) aux 2/3 et porter à ébullition.
2. Dans un grand saladier, verser les ingrédients secs, puis verser le sirop d'érable et l'eau. Bien mélanger.

3. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire sur le tamis pendant 50 minutes.

4. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.

NOTA : le pain se garde parfaitement au réfrigérateur pendant 05 jours. 

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail aubsujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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