Bonsoir à toutes et à tous,

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous connaissez mon amour pour les dattes fraîches! J'en raffole tout en faisant attention à ma consommation. j'adore en déguster une par ci, par là, en guide goûter ou parfois au réveil... mais si il y a bien une recette que j'adore , c'est le caramel de dattes! rien de plus simple, il suffit de mixer les dattes avec du lait végétal, selon la consistance désirée, ou de la purée d'amande, afin d'obtenir une pâte... bref, il y a plusieurs manières de le réaliser, mais ce week-end, j'ai mis u point une recette absolument dingue : du caramel de dattes fondant à souhait mais que l(on peut déguster avec les doigts parce qu'enrober avec du chocolat noir. Et franchement, c'est une petite merveille! 

J'ai voulu corser la recette avec une petite touche de sel, mais au lieu d'utiliser du sel, j'ai opté pour du miso. j'adore le miso, que ce soit dans des plats salés ou sucrés. 

Ici j'ai utilisé une nouveauté de chez Lima : du miso de lentilles, et je trouve que le caractère est plus fort mais le miso reste délicat et bien évidemment avec les dattes, c'est une merveille en bouche !

Si vous n'en avez pas ou que vous n'aimez pas, vous pourrez tout simplement ajouter du sel ou ne rien mettre, si vous appréciez les caramels plus doux !

Je vous souhaite une très belle et douce soirée et n'hésitez pas à me montrer vos réalisations, je me ferais une joie de les partager :)

Je vous embrasse :-*

{Pour 15 caramels enrobés de chocolat}

{Pour le caramel}

- 150 g de dattes fraîches dénoyautées

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco à température ambiante

- vanille liquide (facultatif)

- 2 cuillères à café de miso de lentilles @lima.bio.food

{Pour l'enrobage}

- 100 g de chocolat noir à 70%

- 1 cuillère à café d'huile de coco

1. Placer les dattes dans un bol, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.

2. Egoutter les dattes et les mixer avec la vanille et le miso jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Placer le caramel de dattes au congélateur pendant 30 minutes minimum.

3. Chauffer le chocolat au bain-marie (Vitaliseur pour moi) avec l'huile de coco. Mélanger.

4. Former des boules de dattes. Les mettre dans le bol de chocolat fondu afin de les enrober. Placer les boules sur du papier sulfurisé et laisser prendre au congélateur 10 minutes.

Astuce : badigeonner vos mains d'huile de coco afin de former de jolies boules de caramel avant de les enrober de chocolat.

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail au sujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

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