Bonsoir tout le monde,

Chaque année, je suis en effervesnce au moment des fêtes. Oui, j'adore la période de l'automne, pour moi si réconfortante. Aussi, en grande frileuse pourtant je me réjouis quand lhiver arrive, parce que c'est aussi le synonyme de fêtes. Dès le début de décembre, nous confectionnant des tonnes de biscuits avec ma fille. Des biscuits pour les voisins, les collègues, la famille, les coains de classe... Mais j'aime aussi quand le froid est bien installé, comme en ce moment, où le soir tombant, une fois le dîner englouti, nous nous réfugions, ma fille et moi, sou un plaid bien chaud sur le canapé, un bon livre entre les mains, sous la lueur des bogies (mais aussi de l'odeur réconfortante de la bougie à la saveur de pain d'épices).

Et comme souvent j'aodre me délecter d'une bonne soupe bien chaude avant de filer sur le canapé. Cette année, je me suis dis que de toute façon les invités aussi auraient leur soupe en guise d'entrée (même si ils n'auront pas le préivliège d'aller se réfugier sous le plaid juste après!!).

Du coup, j'ai commencé mes petits essais et la recette que je me prête à vous livrer et sans aucun doute la plus douce, la plus onctueuse et la plus gourmande qu'il soit, même si c'est une recette ultra simple!

Un velouté crémeux de carotte avec une pointe de curry, le tout surmonté d'une chantilly légère au miel! 

La chantilly est totalement facultative mais je vous la conseille pour le côté festif. Aussi, pour une chantilly végétale, je vous conseille du sirop d'érable à la place du miel.

De le même manière, vous pouvez remplacer la crème de coco par une crème entière à 30% (mais là il y aura du lactose, donc à vous de choisir!!).

Pour le curry, j'ai utilisé des carrés de bouillon "carrés futés". Je vous en ai déjà parlé, ce sont des carrés sucrés ou salés naturels, sans additifs, extrêmement gourmand. Pour cette recette, j'ai utilisé des carrés "carotte, oignon, curry". Mais libre à vous d'utiliser du curry n poudre.

J'espère que cette recette vous séduira.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

{Pour le velouté}

- 500 g de carottes

- 1 oignon

- 4 carrès de "carrés futés" ou 1 bonne cuillère à café de curry en poudre

- 2 cuillères  soupe d'huile d'olive

{Pour la chantilly}

- 15 cl de crème de coco (ou crème entière 30%)

- 1 bonne cuillère à soupe de miel

1. Eplucher et émincer finement l'oignon. le faire revenir à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive.

2. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en fines rondelles.

3. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les carrés de curry (ou le curry en poudre avec du bouillon de légumes en poudre).

4. Mouiller à hauteur. Cuire sur feu douc à vcouvert pendant une dizaine de minutes.

5. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.

7. Monter la crème en chantilly ferme avec le miel. 

8. Verser le velouté dans des tasses. Verser une bonne cuillère de chantilly sur le dessus. Saupoudrer de curry en poudre (facultatif) et servir sans tarder.