Et voici aujourd'hui, la dernière recette réalisée avec Morgane, du blog la cuisine de Morgane, que je ne présente plus maintenant! mais si vous n'êtes pas encore aller visiter son blog, dépéchez-vous!! ;)

Donc pour accompagner notre DE-LI-CIEUX brownie au nougat et à l'orange, nous avons décidé de réaliser une glace à la banane. Onctueuse et délicieusement parfumée!! ^^

      - 3 bananes bien mûres

      - 20 cl de lait

      - 100 g de cassonnade

      - 20 cl de crème liquide

      - le jus d'un citron bio
 

1. Peler les bananes, les couper et les mixer.

2. Ajouter le reste des ingrédients. Mixer à nouveau.

3. Placer en sorbetière pour 25 minutes environ.

4. Déguster avec une bonne part de brownie. Miam!! Elle est pas belle la vie?! ;)
 

Désolée pour la qualité de la photo, mais il pleuvait beaucoup et si nous avions passé moins de temps à papoter, on aurait peut-être fait mieux!! ;)

Aussi, je voulair remercier Morgane pour s'être prêtée au jeu. J'ai vraiment passé une super journée et j'espère te revoir très vite!! Bisous, bisous ♥

Non mécontente de mes petits macarons au jasmin, je n'aurai pas attendu longtemps avant de vous proposer à nouveau des petits macarons, pour une pause gourmande et délicate!! ;)

Parfumés à la crème de calissons, qui pourrait y résister?!

Pour 20 petits macarons :

      - 3 blancs d'œufs

      - 30 g de sucre en poudre

      - 200 g de sucre glace

      - 125 g de poudre d'amandes

      - quelques gouttes de colorant jaune

     Pour la ganache :

      - crème de calisson

Préparation des coques :

1. Mixer et tamiser ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

2. Monter les blancs d'œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre. Incorporer le colorant.

3. Mélanger délicatement les blancs avec la poudre, en soulevant la pâte.

4. A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits tas de pâte d'environ 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Laisser "croûter" les macarons durant 30 minutes minimum.

6. Enfourner 10 minutes à 150°C (th.5). Laisser refroidir.

Monter les macarons :

7. Garnir la moitié des coques avec de la crème de calisson, puis assembler avec le reste des coques vides.

8. Mettre les macarons au frais pendant 24 heures au moins. C'est cruel, je sais, mais c'est nécessaire!! ;)

Comme un air d'Italie qui flotte par ici!! ^^  Une délicieuse verrine rafraîchissante pour l'été : un tiramisu salé à la tomates et à la feta.

Je vous avoue que quand je l'ai réalisé, j'avais un peu peur que ce soit trop écouerant, et bien non!! C'est une mise en bouche parfaite pour un repas frais. Evidemment, je n'en prendrai pas deux de suite, de peur de tout gâcher, car on sent bien tous les parfums, mais il n'en faudrait pas plus!! ;)

Pour 4 verrines :

     - 2 petites tomates

     - 10 pétales de tomates séchées

     - 100 g de feta

     - 10 cl de crème fraîche

     - 2 cuillères à soupe de mascarpone   

     - un peu de sauce tomates

     - 4-5 tranches de pain de mie passées au four

     - huile d'olive

     - pignons de pin

     - ail, basilic

     - sel, poivre

1. Plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter, les peler et les épépiner, puis couper la chair en petits cubes.
Réservez au frais.

2. Dans un bol, écraser la féta à la fourchette et la mélanger avec le mascarpone, la crème et un peu d'huile d’olive. Saler et poivrer.

3. Dans un saladier, mélanger un peu de sauce tomate (environ 3 bonnes cuillères à soupe) avec les cubes de tomates fraîches, les tomates séchées, qualeques pignons de pin, un peu d'ail et quelques feuilles de basilic ciselées.

4. Couper le pain de mie en petits dès et en déposer la moitié dans le fond de 4 verrines. Couvrir d’une cuillere de sauce tomate puis de mélange à la féta. Recommencer cette étape une seconde fois dans chaque verrine.

5. Servir bien frais avec quelques gressins pour se sentir pleinement en Italie!! ^^

Un délice je vous dis!! ;)

Avec cette recette, je participe au concours sur la tomate organisé par "1, 2, 3, je cuisine!!" Si vous ne connaissez pas son blog,  je vous invite à vous y rendre, il est remplit de plein de belles recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres!! ;)

☼ BON APPETIT ☼

Une envie de thé, mais plus de biscuits pour l'accompagenement! :( HORREUR!! Je cherche une recette vite préparée et je me rappelle avoir lu une recette de biscuits au thé de Martha Stewart. Allez, ça fera l'affaire!! ^^ je déborde de thé à la maison, ce ne sera pas un problème, il ne me reste plus qu'à choisir le parfum! :) Alors, ce sera donc un thé "rouge provence" de chez Mariages Frères : un subtil parfum de roses et de lavande...

Envie d'un moment de douceur aujourd'hui... ça tombe bien, en allant faire quelques courses, je tombe nez à nez avec deux petits patidoux, très certainement les derniers de la saison... Et bien, ils seront pour moi!! ^^ Et de retour à la maison, hop aux fourneaux!!  

Une recette ultra simple mais tellement réconfortante!! Le patidou ayant un léger goût de châtaigne et étant légèrement sucré! ^^

Pour deux patidoux :

- 15 cl de crème légère
- des noisettes
- parmesan râpé
- muscade
- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Pendant ce temps, couper un chapeau dans le haut de chaque patidoux et les creuser.

3. Verser de la crème liquide à l'intérieur des patidou, ajouter des noisettes concassées, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé sur le dessus.

4. Enfourner alors les patidoux pour 40-45 minutes. Le dessus doit être légèrement gratiné.
5. Déguster sans plus attendre! Mmm... la courge est tendre, sucrée... bref, réconfortante!!

 
ღ BON APPETIT ღ

Aurjoud'hui petite recette qui nous vient directement du sud!! Et oui, en ce moment, je suis nostalgique, le soleil me manque alors j'essaye de le faire entrer dans la cuisine! ;) C'est une recette à l'origine Italienne, que l'on consomme beaucoup aussi dans le comté de Nice. J'ai nommé les panisses. ... ;)

Ce sont des espèces de "frites" que l'on réalise avec de la farine de pois chiches (que l'on trouve plus facilement dans les épiceries bio). sans plus attendre, je vous livre ma recette! ^^

• 125 g de farine de pois chiches
• 50 cl d'eau
• 10 g de beurre
• huile d'olive
• herbes de Provence
• sel, poivre
  

1. Dans un saladier, diluer 25 cl d'eau froide avec la farine de pois chiches. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
2. Dans une casserole, faire chauffer les 25 cl d'eau restante avec le beurre et un filet d'huile d'olive. Porter à ébullition.
3. Verser le premier mélange à base de farine de pois chiches dans la casserole. Bien remuer.
4. Ajouter un peu de poivre et une bonne cuillère à soupe d'herbes de Provence. Cuire pendant 15 minutes environ, à feu doux. Mélanger régulièrement.
5. Lorsque le mélange est cuit, le verser dans un plat, type plat à gratin.Bien tasser, ou lisser à l'aide d'une spatule. Mettre au frais pendant 2 heures minimum.
6. Démouler la pâte sur une surface plane. la découper en bâtonnets d'environ 2 x 6 cm (ou en cubes).
7. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les "frites" de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. Saler les panisses et les servir chaudes accompagnées d'une petite sauce aux herbes si vous le souhaitez!! ^^
   
   

 ☼ ☼ ☼ BON APPETIT  ☼  ☼  ☼

A l'occasion de la Chandeleur, il était tout à fait normal de trouver des crêpes, sur les blogs. Mais cette année, j'ai voulu tester les crêpes marocaines. Je connaissais seulement de nom, et c'est en feuilletant le "cuisine actuelle" de février, que je me suis lancée, et je suis plutôt contente du résultat. Le goût de la crêpe est différent mais très bon (je les ai peut-être fait trop épaisses...). Je les ai dégusté avec un miel de fleur d'oranger que j'ai réalisé moi-même et franchement j'en referai... ;)

 Pour la pâte à crêpe :

•  200 g de semoule de blé dur extra-fine
•  200 g de farine
•  25 cl d'eau tiède
•  1 oeuf   
•  1 bonne cuillère à soupe de cassonade
•  5 g de levure de boulanger  
•  1 pincée de sel
•  beurre

 Pour la sauce :

• 100 g de miel
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 

1. Mélanger la semoule, la farine, le sel et la cassonade. 

2. Ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède et l'oeuf battu. Délayer avec le lait et le reste d'eau pour obtenir une pâte fluide. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure, à température ambiante.

3. Cuire les crêpes : beurrer une poêle verser une louche de pâte. L'étaler et la cuire d'un seul côté jusqu'à ce que les bulles éclatent en surface.

4. Pour la sauce : faire fondre le beurre au micro-ondes. ajouter le miel et le fleur d'oranger.

5. Servir avec les crêpes et déguster sans plus attendre!! ^^

^^ BONNE DEGUSTATION ^^

J'adore la cuisine indienne et ça fait longtemps que je voulais réaliser les fameux naans. Aujourd'hui, c'est chose faite. Je me suis lancée dans leur réalisation. Au final c'est très facile à faire et c'est vraiment proche de ceux que l'on peut déguster au restaurant! D'ailleurs, je pense recommencer très rapidement! ^^

 Pour 6 naans :

- 240 g de farine
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- 5 cl de lait
- 2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 6 Vache qui rit®
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel

1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger.
2. Ajouter le lait tiédi, le fromage blanc et une pincée de sel. Mélanger et incorporer l'huile d'olive. Bien pétrir la pâte.
3. Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer pendant 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. Diviser la boule en 6 petites boules.

5. Diviser une nouvelle fois chaque boule en 2. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque morceaux en formant des disques. Déposer au centre une Vache qui rit® , l'étaler un peu et refermer avec le second disque de pâte. Bien souder les bords. Passer doucement le rouleau à pâtisserie.
6. Faire dorer les naans, dans une poêle anti-adhésive, sur feu moyen, 3 minutes de chaque côté environ. Déguster!!

BON APPETIT ^^

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande (certes ^^) mais surtout "light". Un petit flan simple mais remplit de saveurs et léger, comme je le disais, ce qui nous permettra de piocher quelques-uns de ces chocolats de Noël qu'on a pas encore réussi à liquider!! ^^

- 200 g de blancs de poireau
- 2 bonnes grosses cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de curry
- huile d'olive
- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2.  Laver et couper finement les blancs de poireau. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau. Les faire cuire jusqu'à ce que les poireaux soient fondant (10 minutes environ). Les égoutter soigneusement.
3. Mixer les poireaux avec le fromage blanc (ajouter du fromage blanc si nécessaire).
4. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la préparation aux poireaux. Saler, poivrer et incorporer le curry.
5. Beurrer les ramequins et y verser la préparation.
6. Enfourner pour 30-40 minutes (le dessus doit être bien gonflé et doré).
7. Déguster chaud ou froid.

BON APPETIT ^^

Avec toutes ces noix à la maison, je ne savais pas trop quoi faire. Et puis finalement, je me suis lancée dans la réalisation d'une tarte aux délicieuses saveurs de l'automne. Une tarte réconfortante, savoureuse... Et ce mélange noix-caramel... MIAM, un vrai bonheur à tester de toute urgence!! ^^

{Pour la pâte sablée}

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 30 g de sucre glace

- 1 jaune d'œuf

- 5 cl d'eau froide

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

 - 180 g de cerneaux de noix

- 50 g de cassonade

 - 1 oeuf

Pour le caramel : 

     - 130 g de sucre  

     - 1/2 verre d'eau     

     - 10 cl de crème liquide      

1. Bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.

2. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis la pincée de sel. Bien mélanger pour former la boule de pâte.

3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Garnir les moules à tartelettes avec la pâte sablée. Enfourner pour une quinzaine de minutes environ.

6. Mixer 80 g de noix avec 40 g de cassonade et l'oeuf battu. Verser la préparation sur la pâte sablée et enfourner une dizaine de minutes environ à 150°C (th.5).

7. Préparer le caramel : faire chauffer à feu doux le sucre et l'eau. Quand le mélange commence à caraméliser, oter du feu et ajouter la crème (attention aux projections!!). Bien fouetter. Remettre au feu quelques instants pour faire fondre le tout, si nécessaire.

8. Garnir les tartelettes du reste des cerneaux de noix. Napper le tout de caramel. Vous pouvez maintenant déguster! Mmm... ^^

Un gâteau qui réchauffe les coeurs par ces longues soirées d''automne! ^^

 {Pour 2 personnes}

     - 2 poires

     - 50 g de farine de châtaignes

     - 30 g de cassonnade

     - 20 g de farine

     - 1 oeuf

     - 1 cuillère à café de levure chimique

     - 5 cl de lait

     - 1 bonne cuillère à soupe de flocons d'avoine

     - 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Chauffer à feu doux le lait. Réserver.

3. Dans un saladier, mélanger le sucre, les farines, les flocons d'avoines et la levure. Ajouter l'oeuf et le lait tiédi. Bien mélanger.

4. Couper une poire en dés. Mélanger à la préparation.

3. Couper la seconde poire en deux, dans le sens de la longeur.

4. verser la préparation dans un petit plat allant au four. Poser les demi-poires dessus. Enfourner pour 30 minutes environ, en surveillant la cuisson. 

Bientôt Haloween, alors on continue avec les recettes de potiron! ^^

     - 1 pâte brisée

     - 300 g de potiron

     - 3 oeufs

     - 50 g de cassonade 

     - 50 g de beurre

     - 10 cl de crème épaisse

     - 1 cuillère à café de 4 épices

     - 100 g de noisettes concasées

1. Couper le potrion en dés. Le faire cuire dans une casserole, à couvert sur feu doux, pendant une vingtaine de minutes environ.

2. Mixer le potiron afin d'obtenir une purée.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Dans un saladier, mélanger la purée, les oeufs, la cassonade, le beurre, les noisettes et la crème fraîche. Bien mélanger. Assaisonner du mélange de 4 épices (ou de cannelle).

5. Tapisser un moule à tarte de la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.

6. Verser la préparation de potiron sur la pâte. Enfourner pour une trentaine de minutes environ. 

"HAPPY HALLOWEEN A TOUS"

Je pense que vous avez remarqué que j'aime beaucoup l'association tomates-mozzarella!! ^^ mais j'aime bien essayé de la manger différemment à chaque fois et aujourd'hui c'est un bout de baguette rassis qui m'a fait "tilt!"! Le temps n'est pas terrible, mais dans mon firgo et bien, comme beaucoup de monde je suppose, j'ai acheté estival! Alors ce sera du pain perdu salé! Et c'est juste DE-LI-CIEUX!! ^^

     - 4 tranches épaisses de pain rassis

     - 20 cl de lait

     - 2 oeufs

     - 1 petite boîte de concentré de tomates

     - 2 tomates        

     - une boule de mozzarella    

     - huile d'olive 

     - emmental râpé (ou parmesan)

     - ail, basilic, origan, herbes de Provence, thym... 

     - sel, poivre    

1. Dans un plat type plat à gratin, battre les oeufs avec le lait, le concentré de tomates, l'ail et les herbes de votre choix. Saler et poivrer.

2. Placer les tranches de pain dans la préparation. Les laisser s'imbiber.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Couper les tomates et la mozzarella en rondelles.

5. Dans un plat allant au four, type plat à gratin, déposer les tranches de pain. Les recouvrir de rondelles de tomates et de mozzarella, en alternant. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de basilic.

6. Enfourner pour 15 minutes environ.

Avec mon pain perdu salé, je participe au défi fraich'attitude organisé par Emilie du blog "cuisine, patisserie, chocolat and co"!!

Un reste de carottes, un soupçon de curry et hop une petite tarte au goût indien prête en peu de temps...    

 

      - 1 pâte brisée 

      - 6 ou 7 grosses carottes

      - 10 cl de crème frâiche

      - 1 cuillère à café de curry (ou de cumin)

      - gruyère râpé

      - sel, poivre

1. Laver les carottes, les éplucher et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

2. Mixer les carottes avec le curry et la crème fraîche. Saler, poivrer.

3. Foncer le plat à tarte avec la pâte brisée. Verser la préparation à la carotte. Saupoudrer de gruyère râpé.

4. Enfourner pour 30 minutes à 180°C (th.6), et déguster sans plus attendre!

 Des gaufres salées pour changer!!! A déguster froides ou chaudes... avec une salade, du saumon fumé, du jambon...   

      - 4 ou 5 pommes de terre moyennes

      - 100 g de crème fraîche épaisse

      - 1 oeuf

      - 30 g de beurre

      - 30 g de farine

      - herbes ou épice de votre choix

      - sel, poivre

1. Eplucher et râper les pommes de terre.

2. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre à la crème fraîche. Ajouter l'oeuf, la farine, le beurre fondu et l'épice de votre choix (muscade, paprika, persil, piment de cayenne...). Saler et poivrer.

3. Mettre la pâte à cuire dans un gaufrier 5 minutes environ.

Récolte des dernières quetsches... Une petite tarte ça vous tente?!           

     - 1 pâte feuilletée

     - 30 - 40 quetsches

     - 20 g de sucre roux

     - 30 g de beurre demi-sel 

     - 2 à 3 cuillères à soupê de vinaigre balsamique  

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte. La piquer pour qu'elle ne gonfle à la cuisson.

3. Laver les quetsches. Les couper en deux et les dénoyauter.

4. Dans une poêle, faire chauffer à feu doux le sucre, le vinaigre et le beurre demi-sel. Lorsque le mélange caramélise, ajouter les quetsches. Les tourner délicatement. 

5. Disposer les quetsches sur la pâte feuilletée. Ajouter le reste du caramel au vinaigre balsamique.

6. Enfourner la tarte pour une quinzaine de minutes environ. Déguster tiède ou froid!

J'avais vu sur un magazine un mélange sucré-salé : la mirabelle et le roquefort! Pas convaincu et puis, au bureau, on m'a apporté des mirabelles... Je me suis souvenu de ce mélange, alors j'ai voulu tester et franchement je ne le regrette pas!!! Un délice! Miam...       
    

     - 1 pâte feuilletée

     - 200 g de roquefort

     - des mirabelles

     - de la confiture de mirabelles  

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).  

2. Couper lea pâte feuilletée en rectangles. Enfourner pour 5 minutes environ, puis poursuivre la cuisson à 180°C (th.6) pour une vingtaine de minutes.

3. Sur une autre palque de cuisson, former des petits disques de confiture pour créer des petites tuiles. Les enfourner jusqu'à ce que la confiture brunisse. 

4. Recouvrir la moitié des rectangles de roquefort coupé en lamelles et la seconde moitié de mirabelles coupées en deux et dénoyautées. 

5. Monter les mille-feuilles : un rectangle de mirabelle, puis un rectangle de roquefort. Terminer avec les petites tuiles de confiture de mirabelles.

{Pour 20 meringues}

- 3 blancs d'oeuf

- 150 g de sucre

- 2 cuillères à soupe d'eau de rose

 - 1 jus de citron

- colorant rouge
      

1. Monter les blancs en neige en ajoutant le jus de citron, l'eau de rose et quelques gouttes de colorant rose.

2. Placer le mélange dans une poche à douille. Former des petits tas sur une plaque de papier cuisson.

3. Cuire environ 1 heure 30 à 120°C.

Coucou tout le monde!!

Vous avez du remarqué que j'étais un peu moins présente sur le blog depuis quelques jours!! Mais ne vous inquiétez pas, je reviens vite!! ^^ Et pour vour faire patienter, je vous propose aujourd'hui, une recette très facile à réaliser qui comblera les accros à la pistache!! ^^ La photo n'est pas top, je vous l'accorde, mais je me rattraperai bien vite!! ;)

J'ai entendu parler une ou deux fois du pesto de pistaches, sans vraiment songer à le réaliser! Et puis, finalement, j'ai changé d'avis : pour une accro aux pistaches et une "citron-addict", le mélange était tout trouvé! ^^ Et le résultat est top : une espèce de pâte à pistaches avec des morceaux , légèrement citronnée! Mmm... Parfait pour accompagner des pettis toasts de jambon sec à l'apéritif...

     - 100 g de pistaches décortiquées non salées
     - 1 citron jaune bio (le zeste + le jus)
     - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
     - basilic frais        
     - sel, poivre    

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixer grossièrement jusqu'à obtenir la consistance voulu. C'est prêt!!!  Un vrai jeu d'enfant, n'est-ce pas?! ;)

2. Déguster sans tarder!!

BONNE DEGUSTATION ^^