En vacances cette semaine en Picardie, j'ai voulu me faire un petit goûter cocooning. Et oui, les températures ici ne sont pas très élevées, même si je ne devrai pas me plaindre comparé à certains hivers que l'on a eu récemment! Cependant, je suis très frileuse, et j'aodre le moment du 4heures, un bon chocolat chaud dans une main et de délicieux muffins dans l'autre!! ;) Gourmandise quand tu nous tiens!! ;)

Un paquet de bananes mûres, je me suis dis que j'allais en faire un banana bread. Finalement, j'ai eu envie de quelque chose d'encore plus gourmand! Un petit paquet de caramels dans le placard qui cherche déspérement à en sortir! Et voilà... de somptueux petits muffins façon banoffee qui sortiront du four!

Je ne regrette absolument pas ma petite encartade à mon banana bread, je crois que je suis tombée amoureuse de mes p'tits muffins à la banane! 

Moelleux, fondants, gourmands... Essayez-les, le succès est au rendez-vous, croyez-moi!! ;)

Et sans plus attendre, je vous livre la recette :

{Pour 12 muffins}

- 200 g de farine

- 2 oeufs

- 60 g de beurre mou

- 2 bananes bien mûres

- 80 g de rapadura (ou cassonade)

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 6 caramels mous

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, 70 g de rapadura (ou sucre), le beurre et les oeufs.

2. Ajouter les bananes écrasées (vous pouvez en garder un petit bout pour en couper des rondelles afin de décorer les muffins).

3. Couper les caramels en petits morceaux et les ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger.

4. Garnir les moules à muffins au 2/3. Ajouter les rondelles de bananes (facultatif) et saupoudrer de rapadura sur le dessus.

5. Enfourner pour 12 minutes à 180°C (th.6).

Que serait Noël sans ses incontournables petits sablés? Ne serait-ce que pour les tremper dans un bon chocolat chaud, les déguster avec un délicieux de poule, ou tout simplement pour les laisser sur la table du réveillon, afin que le Père Noël puisse en dévorer quelques-uns avant de reprendre son immense tournée de Noël?!

Habituellement, je réalise des petits pains d'épices, des spéculoos ou autre sablés parfumés à l'amande, mais cette année "j'innove" avec des p'tits sablés aux fruits confits (qui se destinaient à une couronne de Noël, tant pis, ce sera pour une prochaine fois!! lol)

Pour ce qui est de la forme, rien d'exceptionnel, mais il y a tellement eu de jolis sapins en 3D réalisés à base de sablés, que j'ai fii par moi aussi, succomber au charme! Il faut dire que ça fait vraiment super joli! En tout cas, j'ai craqué pour le plus grands plaisir des petits et des grands (j'adore voir les yeux des autres brillés devant de jolies réalisations)! C'est un peu ça la magie de Noël!! ;)

J'arrête la pour aujourd'hui, parce que je pourrai vous écrire un roman au sujet de Noël J'adore cette période de l'année, qui rime avec bonheur, chaleur, joie et famille! ^^

{Pour une trentaine de sablés de tailles différentes}

- 230 g de farine

- 80 g de beurre pommade

- 40 g de rapadura (ou cassonade, sucre)

- 1 demie gousse de vanille

- 70 g de fruits confits

- 2 petits oeufs

- 1 demi sachet de levure 

- 1 pincée de sel

{Pour le glaçage}

- sucre glace

- eau

1. Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la vanille, le sel et les oeufs.

2. Incorporer la farine, la levur et les fruits confits coupés en petits dés.

3. Former une boule que vous laisserez reposer au réfrigérateur pendant une heure.

4. Sortir la pâte et la laisser à température ambiante pendant 15 minutes.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte et la découper en forme d'étoiles de toutes les tailles.

7. Les placer sur une plaque allant au four et cuire pendant 15 minutes (surveiller la cuisson!!)

8. Quand les sablés sont refroidis, préparer le glaçage. Je n'ai pas mesuré, mais dans un petit bol, verser un petit peu d'eau (équivalent d'une cuillère à soupe) et ajouter du sucre glace (il faut avoir la main lourde), de manière à obtenir une pâte épaisse. N'hésitez pas à ajouter de l'eau ou du sucre, afin d'obtenir une pâte homogène!

9. Montage des petits sapins : entre chaque étoile, mettre un peu de sucre glace afin de coller les sablés entre eux. Quand vous avez formé vos sapins, disposez un peu de sucre glace sur les branches afin de leur donner l'aspect d'un sapin enneigé.

Petite gourmandise parfaite pour un mois d'octobre! ^^ 

     - 300 g de potiron

     - 3 petits bonbons au réglisse   

     - 20 cl de lait        

     - 20 cl de crème fraîche épaisse     

     - 90 g de sucre 

     - 3 jaunes d'oeufs  

     - cassonade    

1. Préchauffer le four à 150°C (th.5).

2. Eplucher et couper le potiron en petits morceaux. Faire cuire 25 minutes environ dans une grande casserole d'eau.

3. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Ajouter les bonbons de réglisse. Remuer jusqu'à ce que ces derniers soient fondus. Laisser tiédir.

4. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation au réglisse. Bien mélanger.

5. Remplir les ramequins. Enfourner pour une quarantaine de minutes. A la sorie du four, laisser refroidir.

6. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et passer sous le gril du four 5 minutes, en surveillant la cuisson.

La pluie a fait son retour... C'est triste mais on se dirige lentement vers l'automne et surtout l'hiver!! :( 

Mais je ne vais pas vous démoraliser, je ne suis pas là pour ça, bien au contraire!! D'ailleurs, quoi de mieux qu'une recette au chocolat pour se réconforter?! 

Du maïs à pop corn, un peu de chocolat et c'est tout! Le temps de préparer le film à regarder pendant que le pop corn éclate et nous voici avec un mercredi qui s'annonce des plus agréable, non?! ;)

{Pour 4 personnes}

- 4 bonnes cuillères à soupe de maïs à pop corn

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 100 g de chocolat 

1. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Verser le maïs et bien l'enrober d'huile.

2. Couvrir et laisser les grains éclater sur feu moyen.

3. Pendant ce temps, dans une seconde casserole, faire chauffer le chcolat au bain-marie.

4. Quand le mélange est homogène, le verser sur le pop-corn. Bien enrober le tout.

5. Laisser refroidir (ou passer quelques minutes au congélateur!!)

6. Lancer votre film et déguster!! ^^

Rien de compliqué dans la réalisation du lemon curd, mais c'est toujours un plaisir d'en faire et surtout de le dévorer déguster, surtout quand il s'agit d'un lemon curd light : sans beurre et peu sucré!! ^^

A mi chemin entre une crème et une marmelade, vous pourrez l'utiliser pour vos tartines ou crêpes le matin, pour parfumer vos yaourts nature ou fromages blancs, ou tout simplement en guise de ganache pour vos tartes, macarons, cupcakes... 

J'utilise à chaque fois cette recette pour mes tartes, telle ma tarte au citron/thym, et elles plaisent à chaque fois car la crème est moins "lourde"! 

Onctueux et légèrement acidulé, c'est un supplice d'en faire plusieurs pots. je suis toujours tentée de prendre ma petite cuillère... et je vous laisse imaginer la suite... le pot est très vite vide!! ;)

Trève de blabla, je vous laisse la recette :

{Pour un pot de confiture}

     - 4 citrons bio 

     - 100 g de sucre   

     - 3 oeufs       

     - 1 bonne cuillère à soupe de maïzena   

1. Laver les citrons. Zester deux citrons et demi (deux si vous ne voulez pas que ça soit trop citronné!!). Les mettre dans une casserole accompagné du jus de tous les citrons. 

2. Ajouter le sucre et la maïzena. Bien remuer pour éviter les grumeaux. Faire chauffer le tout à feu doux. 

3. Dans un bol, battre les oeufs. Les incorporer dans la casserole. Augmenter le feu et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va alors s'épaissir.

4. Quand le mélange a la consistance d' une crème onctueuse, la retirer du feu et la mettre en pots stérilisés. Laisser refroidir... et ranger votre petite cuillère! ;)

Votre lemon curd light est prêt!! Alors, convaincu par la suppression du beurre?! ;)

PS : Le lemon curd se conserve une semaine au frigo, mais si vous avez stérilisés vos pots, ils se conserveront comme vos pots de confiture! Mais je vous assure, que chez moi, il ne fait pas une semaine... ;)

Coucou tout le monde,

Je suis désolée pour cette longue absence... Un grand besoin de vacances et un besoin de méloigner de tout, notamment de monn cher petit blog! Et bien, je vous assure que cela fait du bien, beaucoup de bien... ;) Mais je ne vous ai pas oublié, loin de là et je reviendrai vite vous raconter mes longues ballades au bord de l'eau, tant au sud qu'au nord, de mon petit périple dans le Doubs ou encore de mon court séjour en Alsace!! ;)

En attendant, je ne pouvais revenir sans une recette. Et quoi de mieux qu'une délicieuse recette, simple et qui sent bon les longues soirées d'été, à boire l'apéro en famille ou entre amis? Oui, une recette simple mais irrésistible : la fougasse.

Rien d'exceptionnel je vous l'accorde, mais qui n'a pas envie d'y croquer un bout?! ;)

Un oignon, quelques brins de romarin fraîchement cueillis, un peu de chèvre, de l'huile d'olive, une touche de miel, un peu de patience et au bout une délicieuse fougasse, aux airs d'Italie et de Sud... 

{Pour une grande fougasse ou 4 petites}

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure déshydratée

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- de l'eau

- un oignon

- quelques branches de romarin

- sel et fleur de sel

- du miel

1. Dans un saladier, mélanger la farine et une cuillère à café de sel avec la levure désydratée et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à former une pâte élastique mais non collante. (si vous avez mis trop d'eau, ajoutez un peu de farine). 

2. Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon pendant 30 minutes, à l'abri du froid.

3. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans une pôele avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

4. Chemiser la plaque du four de papier sulfurisé.

5. Mélanger les oignons refroidis à la pâte, puis placer la boule de pâte, sans l'étaler, sur la plaque du four. Huiler légèrement la surface à l'aide d'un pinceau et laisser reposer à nouveau 10 minutes.

6. Etaler ensuite votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans trop appuyer. Faites des entailles ou petits trous dans votre pâte.

7. Badigeonner les fougasses d'huile d'olive et de fleur de sel, puis ajouter le chèvre coupé en petites rondelles. Parsemer de quelques brins de romarin et laisser reposer 15 minutes au chaud.

8. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

9. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Le dessus doit être légèrement doré.

10. Servir tiède ou froid en ajoutant une petite touche de miel.

Quel plaisir de retrouver enfin le soleil...

Qu'il est agréable de voir également toutes mes plantes reprendre vie sur mon petit balcon. Le thym, le romarin, la ciboulette... et la verveine. depuis le temps que j'attendais qu'elle décide de me donner suffsamment de feuilles pour que je puisse la cuisiner cette année!! ^^

Et bien, voilà, c'est chose faite, j'ai pu récolter un tout petit panier de feuilles que je vais pouvoir faire sécher pour mes tisanes cet hiver... En attendant, il serait dommage que je ne puisse pas profiter de quelques feuilles fraîches et de son odeur délicate! Me voilà donc partie en cuisine, pour en faire une petite crème. Rien de compliqué, des ingrédients que tout le monde a en permanence dans le réfrigérateur et dans les placards et une préparation tout aussi simple et rapide...

Pour un résultat tout doux, onctueux et délicatement parfumé.

Une jolie pause gourmande et une crème qui se laisse lentement savourer, tellement c'est bon!! ;)

Laissez-vous tenter, vous ne le regrettez pas, loin de là!! ^^

{pour 4 personnes}

- 12,5 cl de crème liquide (allégée pour moi)

- 12,5 de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 30 g de sucre

- 2 petites branches de verveines fraîches (ou quelques feuilles séchées)

- une goutte de colorant naturel vert (facultatif)

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème sur feu doux. Ajouter la verveine, couper le feu, couvrir et laisser infuser pendnat 10 minutes.

2. Préchauffer le four à 100°C.

3. Dans un saladier, mélanger rapidement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser la préparation à la verveine préalablement filtrée. Bien mélanger.

4. Verser la préparation dans des petits ramequins, puis les placer dans un plat à gratin, rempli d'eau chaude.

5. Les laisser cuire au bain-marie pour une heure environ. Les laisser refroidir à température ambiante avant de les placer 2 heures minimum au réfrigérateur avant de déguster.

Voilà plus de 10 jours que je n'ai pas posté de recettes et que je ne me suis pas promenée sur la blogosphère... :( 

Vous m'avez manqué... et donc pour me faire pardonner, je reviens avec une recette super facile à réaliser et terriblement gourmande!! Je me suis régalée et la famille aussi (hein petit frère?! ;) )

J'ai beaucoup apprécié la mousse légère de mascarpone, le côté acidulé de la rhubarbe et le croquant des miettes de biscuits. Un mélange réussi qui trouvera toute sa place sur votre table...

{Pour 10 verrines (de taille moyenne) }

 - 500 g de rhubarbe

- 120g de speculoos

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

- 200 g de sucre 

- 1 gousse de vanille

1. Eplucher les tiges de rhubarbe. Rincer et les couper en petits tronçons. Les mettre dans une casserole avec 180 g de sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Faire compoter 20 minutes sur feu doux en mélengeant. Laisser refroidir.

2. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. 

3. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre. Ajouter la mascarpone en fouettant bien.

4. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer à la préparation au mascarpone. 

5. Ecraser les spéculoos et les répartir dans le fond de vos verrines. Recouvrir de compote de rhubarbe. Recouvrir d'une couche de mascarpone. 

6. Réserver au frais pendant 2 heures minimum avant de servir.

Une verrine à la fois gourmande, onctueuse, légèrement acidulée et croquante!! ^^

Vous allez vite craquer, croyez-moi!! ;)

Vous n'imaginez pas à quel point je suis ravie d'avoir une belle-famille qui réside à Nice... Pour le soleil, oui bien sûr ;), mais aussi pour les citrons! De tous les agrumes, c'est bien lui mon préféré. J'en mets partout... dans mon thé, mes salades, vinaigrettes, sauces... Alors imaginez ma tête quand ma belle-maman m'a anoncé qu'elle en avaient tout un stock à liquider!

Après avoir réaliser des tartes au citron, du lemon curd et du limoncello, j'ai eu envie d'en faire des conserves. Quelques citrons, un peu de cumin, de l'huile d'olive maison (MERCI tonton!) et j'aurai des citrons pour un bon moment! ^^

Ils me seront utiles pour parfumer mes salades, mes cuissons vapeurs, mes tajines...

{Pour un bocal}

- 400 g de citrons bio

- 200 g de gros sel

- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

- de l'huile d'olive

1. La veille, laver et sécher soigneusement les citrons. Couper leurs extrémités, puis les détailler en rondelles d'un centimètre environ.

2. Dans un saladier, disposer une couche de sel, recouvrir de rondelles de citrons, recouvrir de sel et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Laisser macérer pendant 24 heures.

3. Le lendemain, égoutter les rondelles de citron et les rincer sous l'eau froide. Les sécher soigneusement à l'aide de papier absorbant.

4. Stériliser votre bocal dans une casserole d'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Les retourner sur un torchon propre.

5. Disposer vos rondelles de citron dans le bocal, en saupoudrant régulièrement de cumin.

6. Quand le bocal est plein, verser l'huile d'olive jusqu'à recouvrir entièrement les citrons.

7. Laisser macérer les citrons pendant 15 jours avant de les consommer. N'oubliez pas ce mettre votre pot à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Vous pouvez conserver ce bocal une fois ouvert pendant 4-5 mois.

Après avoir longtemps entendu parler des bienfaits du chanvre, je viens de franchir le cap... J'ai fais l'acquisition ce week-end d'un petit paquet de graines de chanvre.

Utilisées en cosmétique, en textile (sa fibre est trois plus résistante que celle du coton), en construction... les graines de chanvre sont également parfaites en cuisine. Source de protéines, elles contiennent des lipides, peu de glucides, un taux important d'oméga-3, et c'est également une  excellente source de vitamines (C, B1, B2, B3, B6, E), de phosphore, de potassium, de magnésium, de calcium, de fer... Bref, c'est une plante incroyable qu'il faut absolument avoir dans ses placards! Graines entières, décortiquées, en huile, en farine, en poudre... On trouve le chanvre sous plusieurs formes.

Pour ma part, comme je vous le disais, j'ai choisi les graines de chanvre entières, que l'on peut consommer telles que, en les croquant, en les    torréfiant  à sec, en les saupoudrant sur des salades, ou encore sur un yaourt nature, dans un cake... Bref, mille et une façon de les consommer... surtout qu'elles sentent légèrement la noisette. ;)

Mais si vous voulez en savoir plus sur ce trésor, n'hésitez pas à aller faire un tour sur le très joli blog de Mély. Son article est très intéressant et très complet.

Laissons place maintenant à la recette du lait de chanvre.

{Pour une petite bouteille (50 cl)}

- 40 g de graines de chanvre entières

- 50 cl d'eau minérale

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

1. Laisser tremper les graines de chanvre dans de l'eau minérale, pendant 7-8 heures.

2. Jeter l'eau de trempage et rincer à l'eau froide.

3. Mixer les graines avec 50 cl d'eau minérale et, facultatif, le sirop d''agave (ou sirop d'érable, sucre, miel...).

4. Passer à travers d'une étamine ou d'une passoire très fine.

5. Mettre en bouteille et garder au frais pendant 4 jours maximum.

Comme une envie de douceur sur mes tartines de pain ce matin... ;) Une pâte à tartiner au chocolat "homemade" parfumée au miel et à l'huile d'olive vite préparée et délicieuse. Limite addictive! ;) D'ailleurs mon p'tit frère est devenu accro à cette pâte à tartiner!! ^^

Idéale pour accompagner vos crêpes, pancakes, tartines de pain... le dimanche matin! Alors dépêchez-vous! Hop, aux fourneaux!! ^^

{Pour un pot, style pot de confiture "bonne maman"}   

- 200 g de chocolat blanc

- 3 cl d'huile d'olive 

- 60 g de miel de sapin

- 25 g de rapadura (ou sucre)

- 10 cl de lait

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le rapadura (à défaut, du sucre roux ou sucre normal) et le miel.  

2. Pendant ce temps, hacher le chocolat blanc dans un saladier. Verser le lait chaud sur le chocolat. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. 

3. Ajouter l'huile d'olive en filet. Mélanger à nouveau, afin d'obtenir une pâte homogène.

4. Verser dans un pot de confiture. Réserver au réfrigérateur, si vous avez la patience d'attendre!! ^^

Ce week-end, j'ai fais un hoummous, mais comme on est que deux à la maison, je n'ai pas utilisé la boîte entière de pois chiches. Du coup, il fallait que je me creuse la tête pour utiliser le reste. Je voulais faire des falafels mais franchement madame courage n'était pas au rendez-vous... (aheum, aheum...).

Et puis je me suis rappellée d'une recette toute simple, vite préparée et qui fera sans aucun doute sensation pour un apéritif : les pois chiches grillés. Un peu d'huile, des épices, un four et le tour est joué!!

Pour un peti bol :

- une boîte de pois chiches (400g)
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de coriandre hâchée
- sel, poivre

1. Rincer abondamment les pois chiches sous l'eau froide. Retrirer la peau des pois chiches (j'avoue c'est long, mais c'est pas si difficile). Les sécher à l'aide de papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger l'huile avec les épices. Ajouter les pois chiches, bien mélanger pour les enrober.
3. Disposer les pois sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes en les remuant régulièrement.
5. Saler et poivre.
6. Servir et déguster!! ;)

♥BONNE DEGUSTATION ♥

Et voilà, après mes deux essais en boulange, j'ai tellement été conquise que j'ai décidé de vite m'y remettre ce week-end!! ^^

Mes brioches préférées sont les kannelbullar, de délicieux petits pains à la cannelle... Rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche!! ;) Mais j'ai eu très envie d'utiliser la confiture à la framboise bio que j'ai gagné chez Clara, du blog Mon Bio Cocon. Alors plutôt que de tartiner ma brioche de cannelle, ce sera de la framboise. Et bien le résultat est extra. Une brioche irrésistible, moelleuse et gourmande! Je me suis régalée (chéri-chéri aussi je vous rassure!). Par contre, je ne sucre jamais énormément les préparations, du coup, avec cette recette cela fait ressortir le p'tit côté acide de la framboise! J'ADORE!! Mais si vous la voulais plus douce, n'hésitez pas à rajouter du sucre!! ;)

Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette : ^^

 Pour une grosse brioche (façon chinois) :

     Pour la pâte à brioche :

     - 20 cl de lait
     - 100 g de beurre
     - 2 œufs
     - 1 cuillère à café de sel
     - 50 g de sucre de cassonade
     - 500 g de farine
     - 2 cuillères à soupe de levure déshydratée
  

     Pour la garniture :

    -  1 pot de confiture
    -  des framboises (pour ma part surgelées)

1. Réaliser la pâte à brioche : Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué dans votre mode d'emploi. Pour moi, d'abord le lait tiédi, le beurre coupé en petits morceaux, les oeufs battus, le sel, la cassonade, la farine et enfin la levure. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minute de pétrissage, puis 1 heure de levée.

2. Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 18 x 50 centimètres.

 
3. Tartiner ce rectangle avec de la confiture et des framboises et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 15 tranches environ.
4. Beurrer votre moule et déposer les escargots en les serrant bien.
5. Laisser lever la pâte 20 minutes dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air.
6. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7) et enfourner la brioche pendant 20 minutes environ (selon votre four).
7. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter, en oubliant pas de verser un peu de crème fraîche sur chaque part ou un un peu de glaçage!! ^^

Avec ma brioche, je participe au concours organisé par "Leila", du blog "Saveurs d'ailleurs", sur le thème de la brioche! ^^

♥ BONNE DEGUSTATION  ♥

J-1 avant Noël!! ^^ je vous propose donc ces délicieux petits cupcakes vraiment très moelleux, facile à réaliser et pratique quand il reste des blancs à utiliser, mais ce qu'il faut retenir, c'est qu'il n'y a pas de beurre dans la pâte!! De quoi équilibrer avec la ganache au chocolat blanc!! ;)

Une ganache en forme de jolis sapins de Noël qui fera craquer les petits (et les grands enfants!! ^^) le soir de Noël ou tout simplement pour le goûter avec un bon chocolat chaud ou une bonne tasse de thé de Noël parfumé aux épices de Noël pour sentir la chaleur de Noël vous envahir!! ♥

{Pour 6 muffins}

- 50 g de cassonade

- 1 cuillère à café de 4 épices + 1 cuillère à café de cannelle

- 3 blanc d'oeufs

- 50 g de farine

- 20 g de poudre d'amandes

- 100 g de chocolat noir

{Pour la ganache}

- 180 g de chocolat blanc

- 60 g de beurre

- colorant vert

1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes et les épices.

3. Ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie et les blancs d'oeufs légèrement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à muffins au 2/3.

5. Enfourner pour 20-25 minutes (cuisson à surveiller, cela dépend de votre four!).

6. Laisser refroidir avant d'ajouter la ganache.

7. Dans une jatte, faire fondre ensemble le chocolat blanc et le beurre.

8. Ajouter ensuite le colorant et bien lisser le tout. Laisser refroidir et se figer, en plaçant la ganache au frais.

9. Au moment de servir, placer la ganache dans une poche à douille cannelée et dresser sur les muffins.

10. Décorer les sapins de sucres alimentaires.

Je profite également de cet article pour vous annoncez la parution de ma recettes de truffes roses au Kirsch, dans le magazine Yummy! ♥ ♥ ♥

N'hésitez pas à aller faire un tour sur site pour dévorer des yeux toutes les délicieuses recettes de Noël qui compose ce magazine de Décembre!! ^^

♥ JOYEUX NOEL A TOUTES ET A TOUS ♥

J'ai tellement été conquise par la première brioche que j'ai réalisé il y a quelques semianes, que j'ai décidé de m'y remettre ce week-end!! ^^ J'ai profité du petit colis envoyé par mon partenariat "les confiseurs Mazet", que j'ai reçu ce week-end!! Il contenait une tablette de chocoalt aux amandes et un paquet de poudre de praline^^

Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette : ^^

 Pour une douzaine de petites brioches ou une grosse :

     Pour la pâte à brioche :

     - 10 cl de lait

     - 55 g de beurre

     - 1 œuf

     - 1/2 cuillère à café de sel

     - 25 g de sucre de cassonade

     - 260 g de farine

     - 1 cuillère à soupe de levure déshydratée
  

     Pour la garniture :

    -  120 g de poudre de praline de chez Mazet

    -  1 cuillère à soupe de cassonade

    -  1 petit oeuf

1. Réaliser la pâte à brioche : Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué dans votre mode d’emploi. Pour moi, d'abord le lait tiédi, le beurre coupé en petits morceaux, l’œuf battu, le sel, la cassonade, la farine et enfin la levure. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minute de pétrissage, puis 1 heure de levée.

2. Préparer la pâte à praline : Dans un petit saladier, mélanger la poudre de praline, le sucre et l'oeuf. Réserver.

3.Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 20 x 45 centimètres.

4. Tartiner ce rectangle avec la pâte de praline et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 12 tranches environ.

5. Beurrer des moules à muffins et déposer dans chaque empreinte un des escargots.

6. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède à l’abris des courants d’air.

7. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et enfourner les brioches pendant 15 minutes environ (selon votre four).

8. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter!! ^^

Pour ceux qui n'ont pas de MAP, réaliser la pâte à la main :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

2. Ajouter le lait chauffé avec le beurre. Mélanger à la farine.

3. Ajouter la levure et l'oeuf.

4. Sur un plan de travail, pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Former une boule, la recouvrir d'un torchon et la faire lever dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air, pendant 2 heures.

5. Préparer la pâte à praline : Dans un petit saladier, mélanger la poudre de praline, le sucre et l'oeuf. Réserver.

6.Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 20 x 45 centimètres.

7. Tartiner ce rectangle avec la pâte de praline et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 12 tranches environ.

8. Beurrer des moules à muffins et déposer dans chaque empreinte un des escargots.

9. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède à l’abris des courants d’air.

10. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et enfourner les brioches pendant 15 minutes environ (selon votre four).

11. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter!! ^^

Je remercie Fabien, qui m'a gentillement contacté pour que je teste leurs produits!! La maison Mazet est une confiserie artisanale qui fabrique la véritable praline (recette originale depuis 1636), cette délicieuse amande caramélisée!! ^^ Je vous laisse vous rendre sur leur délicieux site, vous y retrouverez une gamme de douceurs et chocolats ainsi que la célèbre Prasline Mazet de Montargis.

♥ BONNE DEGUSTATION ♥

Il y a quelques jours, une de mes chères collègues m'a lancé un défi : réaliser des recettes originales avec des tomates anciennes. J'ai volontiers accepté et j'ai donc reçu de sa part 6 sortes de tomates (Noire de Crimée, tomates Ananas, Green Zebra, la Cornue des Andes, la Rose de Berne et la Garden peach). De quoi me régaler avec tous ces goûts!! ^^

Donc pour commencer aujourd'hui, je vous livre la recette réalisée avec les Green Zebra, qui comme sont nom l'indique, sont vertes!! Je me suis donc tournée vers la réalisation d'une confiture. C'était la première fois que je faisais de la confiture de tomates et c'était également la première fois que j'en dégustai. Je n'ai donc pas de point de comparaison, mais selon mes collègues, elle était "très bonne"... ce qui me laisse dire que je me suis bien débrouiller! ;)

Pour 1 petit pot de confiture :

1. Laver puis enlever le pédoncule des tomates. Les couper en petits dés.

2. Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'huile d'olive, ajouter les tomates, la cassonade et la vanille. Cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen. Le tout doit devenir sirupeux (si ce n'est pas le cas, poursuivre encore un peu la cuisson).

3. Mixer le tout, puis verser dans le pot. Fermer et laisser refroidir.

BONNE DEGUSTATION ^^

La  plupart d'entre vous, qui me suivez, vous savez que j'ADOOOOOOORE le citron!! ^^ La tarte au citron étant un de mes desserts préférés!! et pourtant, aucune recette de ce type sur mon blog! :( Mais c'est du grand n'importe quoi!! c'est pourquoi j'y remédie aujourd'hui (en ajoutant bien sûr une petite rouche perso pour rendre la tarte plus attrayante!! lol) ;)

Sans plus tarder, je vous confie ma petite recette légère, gourmande et ultra citronnée ^^ :

Pour la pâte sablée :

 - 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 30 g de sucre glace

- 1 jaune d'œuf

- 5 cl d'eau froide

 - 1 pincée de sel

 - 2 cuillères à soupe de thym frais

Pour la garniture :

     - lemon curd allégé (sans beurre) ^^
 

1. Bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés.

2. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel et le thym. Bien mélanger pour former la boule de pâte.

3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Cuire environ la pâte 30 minutes à blanc (à adapter selon votre four!!).

6. Quand la pâte est refroidie, garnir le fond de tarte du lemon curd.

7. Mettre au frais juqu'au moment de servir et DEGUSTER!! Mmm... ;)

ღ BONNE DEGUSTATION ღ

Quoi de mieux qu'un bon gâteau au chocolat pour palier à la reprise du boulot?! Oui, oui, il me faut au moins ça!! lol

Il y a quelques temps, j'ai gagné un concours chez Salma, du blog "cuisinons en couleurs". J'ai reçu un livre intitulé " petits dîners improvisés",  j'en ai profité pour réalisé le gâteau au chocolat et aux  poires pour me faire un après-midi cooconing afin de reprendre le chemin du boulot et patienter jusqu'aux prochaines vacances!! ^^

J'ai un peu modifier la recette (j'ai principalement ajouté les amandes pour plus de gourmandise!!), je vous la livre sans plus tarder :

     - 3 poires 

     - 150 g de chocolat noir

     - 80 g de beurre

     -  100 g de cassonade

     - 3 bonnes cuillères à soupe de farine

     -  3 oeufs

     -  amandes effilées
   

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Préchauffer le four à 160°C (th.5).

3.  Dans un saladier, mélanger le chocolat au beurre coupé en morceaux, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.  Incorporer les jaune d'oeufs et bien mélanger.

5. Ajouter la cassonade et la farine. Bien mélanger à nouveau.

6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

7. Incorporer les poires pelées, épépinées et coupées en petits dés.

8.  Verser le tout dans le moule à gâteau. Saupoudrer généreusement d'amandes effilées et enfourner pour  30 à 40 minutes (à adapter selon votre four!!).

9. Laisser tiédir et DEGUSTER! Mmm... ^^ prête à affronter la reprise?! Maintenant, OUI!! ^^

Aujourd'hui un post un peu spécial... En effet, j'ai été contacté il y a quelques jours par Nathalie, du blog " L'assiette végétarienne", qui me demandait si j'acceptais de réaliser les clafoutis carottes, cumin, coco de Lili's Kitchen afin de lui rendre un petit hommage pour son joli blog végétarien!! Ce que j'ai accepté avec plaisir parce que j'apprécie beaucoup Lili et son joli blog!! ^^ D'ailleurs, vous, qui passez par là, allez vite visiter son blog si vous ne le connaissez pas! vous ne serez pas déçu!! ;)

Je tiens également à préciser que Lili avait choisi cette recette sur le blog de Miss Bretzel, du blog " Rock the Bretzel", et si je vous en parle c'est parce que j'aime beaucoup son blog également!! ;) Même conseil, n'hésitez pas à lui rendre une petite visite, son blog regorge de plein de jolies recettes très gourmandes!! ^^

Trève de bavardage maintenant, je vous livre la recette (à vrai dire, j'ai fais un mix des 2 recettes et j'ai ajouté quelques petites choses!!).

Pour 8 clafoutis environ  :

- 4 carottes

- 1 petit oignon

- 2 grosses échalotes

- 50 g de farine

- 2 oeufs

- 20 cl de lait de coco

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

- 1 cuillère à soupe de graines de cumin

- huile d'olive

-  sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180° (th.6).

2. Peler les carottes, les oignons et les échalotes. Couper l’oignon en lamelles, les carottes en rondelles et les échalotes en petits dés.

3. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire à couvert sur feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.

4. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait de coco, les œufs, le cumin et les graines de pavot. Saler et poivrer. Bien mélanger au fouet pour chasser les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Ajouter les légumes et mélanger à nouveau.

5. Verser délicatement la préparation dans les moules. Enfourner pour 20 minutes environ.

6. Déguster tiède pour un apéro ou accompagner d'une salade pour un repas léger le soir!! ;)