Bonjour les ami(e)s,

ça y est, nous y sommes! Le premier jour du décompte officiel avant l'arrivée du Père Noël!! Mais aussi de l'ouverture de la première case du calendrier de l'Avent! ;) 

Pour fêter ça, rien de mieux qu'un bon déjeuner remplit d'amour et d'épices, vous ne trouvez pas? 

Ce sera donc des cinnamon rolls, vous savez ces petites brioches suédoises parfumées à la cannelle. Un rand verre de jus d'orange pour les accompagner et me voici avec le petit déj de Noël rêvé!! :)

D'autant plus que les cinamon rolls, j'adore ça.., mais je n'en fais pas souvent... Mais j'avoue que la période de Noël me donne des ailes! ^^ j'adoooore plus que tout cette période de l'année. Les sapins qui font leur entrée dans les maisons, des guirlandes à foison, les petites têtes blondes impatientes et plus ou moins sages jusqu'au jour fatidique! Les histoires de Noël qu'on leur raconte, de douces musiques pour accompagner ces moments... les chocolats chauds, le pop corn devant la télé avec tous les films cultes à voir et à revoir...

Rien que d'en parler, je suis submergée par une tonne d'émotions (toutes positives je vous assure!).

Et pour le coup, je crois que c'est la seule période de l'année ou je suis bien capable de manger de telles gourmandises chaque jour et d'en préparer aussi tous les jours!! (mais je ne vais pas crier trop fort, si ma fille lit cet article, je vais être de corvée de cinnamon rolls jusqu'à Noël... lol alors que je voudrais quand même lui préparer d'autres choses : des pancakes, des crêpes, des biscuits, des cakes...),

Mais bon, revenons plutôt à la recette. j'ai chosi de les parfumer à la cannelle, parce que j'adooooore cette épice, mais libre à vous d'en changer! Ou de glisser de la pâte à tartiner ou encore de la confiture! Laissez parler vos envies!! ;)

{Pour 12 petites brioches}

- 400 g de farine T65

- 150 g de margarine végétale

- 20 cl de lait (amandes pour moi)

- 10 g de levure fraîche de boulanger

- 80 g de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre (facultatif)

- 1 pincée de sel 

1. Préparation de la pâte avec ou sans MAP : avec MAP verser tous les ingrédients selon l'ordre de votre machine et laisser lever.

Sans MAP, dans un saladier, verser la farine, 40 g de sucre et le sel. Ajouter 80 g de margarine, la levure émiettée et le lait tiédi. Mélanger du bout des doigts, jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi (vous pouvez aussi utiliser un batteur avec un crochet, plus simple et plus rapide!). 

2. Placer la pâte sur un plan de travail fariné, puis pétrir 3 bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule, placer dans un saladier et couvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure, à l'abri du froid et des courants d'air.

3. Dans un bol, mélanger la margarine, la cannelle, la cardamome et 40 g de sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.

4. Couper la pâte en 12 pâtons de taille équivalente. Étaler chaque pâton en rectangle sur une épaisseur de 05 mm environ. Tartiner chaque rectangle avec la préparation à la cannelle, puis le rouler sur lui-même. Couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur, puis l'entortilloner. Recommencer avec chaque rectangle.

5. Placer les brioches obtenues sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure, toujours à l'abri du froid et des courants d'air.

6. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Badigeonner chauqe brioche d'un peu de lait, puis enfourner pour 15-20 minutes. les brioches doivent être légèrement dorées.

Bonjour les ami(e)s,

Je partage avec vous aujourd'hui, une recette toute simple, ultra gourmande et surtout "healthy"! ;)

Certes, quand vous avez vu le titre de la recette, cela a du vous pareil un mélange "bizarre"? Effectivement, cela peut surprendre, mais une fois que vous aurez goûté à cette fameuse recette, elle fera partie de vos préférées! Encore faut-il aimer la pistache et l'avocat, mais c'est une autre histoire...

De mon côté, je raffole de la pistache. c'est bien simple, quand j'en prends une, il faut vite me retirer le reste, si vous ne voulez pas que je gobe tout en quelques minutes!! Véridique! c'est une véritable addiction!

Pour ce qui est de l'avocat, c'est pareil... J'en raffole. Lui par contre, fini le plus souvent en guacamole. Facile et rapide à préparer, c'est parfait pour un apéritif réalisé à la dernière seconde!

Aussi quand on m'a proposé de réaliser une recette saine à partir de la pistache, ça a tout de suite fait "tilt" dans ma tête! j'allais marier l'avocat et la pistache!

Une fois le mariage célébré, je vous assure que vous pouvez partir en lune de miel sans aucun problème! ;) La première bouchée est surprenante, on sent l'avocat, puis ce goût subtil de coco et enfin la pistache. En tout cas mon palais n'a eu aucune difficulté à sentir ces différents parfums et à en réclamer rapidement! Je suis vraiment tombée amoureuse de ce mélange inattendu. J'attends de voir si vous aussi vous allez succomber au combo pistaches/avocat!!

{Pour 2 personnes}

- 1 avocat

- 40 g de pistaches Americaines émondées

- 5 cl de lait d'amande (sans sucre ajouté pour moi)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (mais vous pouvez en mettre lus si vous êtes bec sucré)

- le jus d'un demi-citron

- 1 cuillère à café bombée d'huile de noix de coco

- 1 cuillère à café d vanille liquide

- 1 pincée de sel

1. Mixer l'ensemble des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène

2. Verser la préparation dans les pots, puis placer au frais jusqu'au moment de servir. je vous l'avez dit que la recette était extrêmement simple!! ;)

 Bonjour les ami(e)s,

Comment résister à de délicieuses poires en cette saison? En tout cas, moi je ne le peux! 

Rentrée à la maison, quelques poires en main, je me suis mise en tête d'en faire un gâteau. J'avais envie d'en faire un clafoutis, mais pour le coup, je pense qu'il n'est pas nécessaire de les couper, afin de rendre ce gâteau plus irrésistible.

En tout cas je suis vraiment contente du résultat, le gâteau est dense mais moelleux. Par contre, faites attention à bien choisir vos poires : de belles juteuses seront parfaites dans ce gâteau, mais il faut aussi qu'elles soient un peu ferme afin qu'elles se tiennent bien à la cuisson.

Aussi, j'ai choisi de badigeonner les poires de sirop d'érable juste au moment de servir, pour leur donne brillance et gourmandise! :) mais ce n'est pas obligatoire... A vous de voir! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 personnes} 

- 20 cl de lait végétal (amande)

-  10 cl de crème soja SOY

- 4 poires

- 300 g de farine

- 80 g de sucre

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 cuillère à café de vanille en poudre

- 4 cuillères à soupe d'huile neutre

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 pincée de sel

- sirop d'érable

1. Dans un saladier, mélanger la purée d’amandes et l’huile. Ajouter le sucre, le lait végétal et la crème soja puis mélanger bien. Ajouter la farine, la poudre à lever, la vanille et le sel. Bien mélanger le tout.

2. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

3. Éplucher les poires et les placer en entier dans un moule préalablement huilé. Verser la pâte tout autour et enfourner 40 minutes environ.

4. Laisser tiédir, démouler et badigeonner les poires de sirop d'érable avant de servir.

 Bonjour les ami(e)s,

On poursuit avec la saga des soupes!

Ce qui est bien, c'est que je ne m'en lasse absolument pas! Dès que l'automne pointe le bout de son nez, je dégaine ma grosse casserole et commence mes veloutés.... Il n'y a rien de mieux qu'un bon bol de soupe après une longue journée fatigante. Oui, même si j'aime l'automne, je sais bien que c'est aussi la plus dure pour l'organisme. Souvent je me sens fatiguée en cette période. Peut-être parce que les jours racourcissent, que le soleil se fait de plus en plus rare et que le manque de motivation se fait sentir aussi...

Toujours est-il que les soupes font partis de mon quotidien dès le début de la saison.

Aujourd'hui, je vous propose un velouté de maïs. Il est très simple à réaliser. Rien d'exceptionnel dans la recette, mais elle n'en demeure pas moins une très bonne recette de soupe onctueuse. Et puis, le fait d'ajjouter du pop corn donne à ce velouté tout doux, un côté attrayant, surtout pour les enfants (Minie Moi s'est ruée sur le pop corn, même si elle n'a pas vraiment voulu manger sa soupe! :( ). 

J'ai choisi du pop corn au piment pour réhausser un peu le goût de la soupe, mais bien sûr vous pouvez l'aromatiser selon vos goûts et selon les ingrédients de vos placards. Et n'hésitez pas à en faire un peu plus, comme ça si il vous en reste, prévoyez une petite soirée film, Rien de mieux quand il fait froid qu'un bon film, un plaid bien chaud et un peu de pop corn à croquer (c'est vrai que ça marche aussi avec un chocolat chaud mais c'est bien de changer un peu, non? On risquerait de se lasser  après tout (ou pas!!)). 

{pour 2 personnes}

- 3 à 4 épis de maïs (ou une petite boîte de conserve de 285 g)

- 1 oignon

- 30 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre choix)

- 15 cl de crème liquide d'amande (ou riz, avoine ou soja)

- sel

- poivre

{Pour le pop corn}

- 2 cuillères à soupe de maïs à pop corn

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (ou autre)

- 20 g de margarine

- sel

- piment d'Espelette en poudre

1. Préparation du pop corn : Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, verser le maïs et bien l'enrober d'huile. Couvrir et laisser les grains éclater sur feu moyen. Pendant ce temps, faire fondre la margarine. La verser sur les grains quand ils ont "explosé", saupoudrer de piment d'Eseplette et d'un peu de sel. Réserver. 

2. Plonger les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les égoutter, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau. (cette étape ne concerne pas le maïs en conserve).

3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluchée et émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient translucide, ajouter les grains de maïs, puis verser le lait végétal et la crème d'amande. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.

4. Mixer le velouté. Rectifier l'assaisonnement. 

5. Servir chaud en saupoudrant de pop corn au piment. 

Bonjour les ami(e)s,

Juste un grand besoin de réconfort en ce moment. les températures basses ne me donnent qu'une envie : celle de me lover dans un plaid sur mon canapé... Un bon chocolat chaud entre les mains. (ce que j'ai fais ce week-end en fait, c'était trooooop bien), mais pas question de rêvasser toute la journée... Mais une fois la journée terminée, on a pas très envie de rester des heures à cuisiner... Alors je pense que ces petites crèmes seront les bienvenues. Elles sont super faciles et rapides à réaliser et elles sont d'une grande onctuosité,.. Ce qui apporte cooconning!! ;)

Je les ai réalisées avec du pruneau. Oui, j'ai envie de manger des pruneaux... Ne me demandais pas pourquoi! Peut-être aussi parce que ça fait longtemps que je n'en avais plus grignoter et que mon corps m'en réclamé? Allez savoir! Toujours est-il que j'avais donc envie de pruneaux et pas envie de passer des heures derrières les fourneaux, et pas envie de les manger nature... 

Du coup, une petite crème préparée en 5 minutes était l'occasion rêvée pour associer douceur, cooconning et envie!

J'ai utilisé de la crème d'amandes et du lait d'amandes pour la recette, mais vous pouvez aussi opter pour du lait parfumé à la vanille, nature (mais il faudra sans doute un peu de sucre), du lait de riz... Mais aussi de la crème soja, crème d'avoine, de riz... Bref, avec ce que vous avez dans vos placards! :)

J'ai également à peine sucré mes crèmes, donc si vous êtes plutôt bec sucré, n'héstez pas à en rajouter dans votre préparation. pareil, vous pouvez aussi choisir du sirop d'érable, du sirop d'agave ou tout autre produit sucrant. là encore, laissez parler vos placards!! :)

Et pour celles et ceux qui n'auraient pas envie de les réaliser avec du pruneau, mettez du chocolat, des abricots secs, ou préférez la tout simplement nature. je vous laisse ici le lien d'une recette que j'ai réalisée il y a quelques temps dans le même esprit : il s'agissait de crèmes express à l'amande! :)

{Pour 6 verrines}

- 10 pruneaux

- 20 cl de lait d'amades (ou autre lait végétal)

- 10 cl de crème d'amande (ou autre)

- 1/2 cuillère à café d'agar-agar

- 1 cuillère à café de sucre (en mettre plus pour les becs sucrés)

- 1 tasse de rooboïs chaud (mais vous pouvez prendre du thé ou juste de l'eau chaude)

1. Laisser les pruneaux se réhydrater dans une tasse de thé chaude pendant 20 minutes.

2. Les mixer (les dénoyauter au préalable) avec le lait, la crème et le sucre, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Placer la préparation obtenue dans une casserole, ajouter l'agar-agar, mélanger puis porter à ébullition 30 secondes.

4. Placer la préparation dans les verrines, laisser tiédir puis placer au frais jusqu'au moment de servir!

 Bonjour les ami(e)s,

ça y est, nous y sommes... Ce soir c'est Halloween. Et pour celles et ceux qui ne l'ont pas fêté en avance samedi dernier, et que vous n'avez pas d'idées, voici une recette de dernière minute De délicieux petits biscuits parfumés aux 4 épices, déguisés en squelettes! ;) Rien de particulier dans la recette, tout se pass plus dans la déco. Donc si vous avez l'habitude de réaliser des sablés, prenez votre base, pensez juste à y ajouter du chocolat en poudre afin d'obtenir un contraste entre la couleur des os et du sablé! ;)

Et si vous voulez plus d'idées pour Halloween, vous trouverez ici un petit récapitulatif des recettes que j'ai réalisé pour l'occasion!

En attendant, je vous laisse la recette ...

Belle fête à toutes et à tous, même si je dois avouer ne pas la fêter spécialement. Quoi que ce soir, ils ont décidés de nous passer ce bon vieux film "Beetlejuice", et je ne m'en lasse pas, en grande fan de Tim Burton... Ou alors je vais peut-être me regarder "Les noces funèbres"... A voir!! ;)

Je vous embrasse.
Prenez soin de vous.

{Pour une vingtaine de biscuits}

 - 80 g de margarine végétale

- 50 g de sucre complet

- 50 g de purée d'amandes blanches

- 10 cl de lait de soja SOY

- 5 g d'arrow-root (ou fécule)

- 200 g de farine

- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre

- 1 cuillère à café de 4 épices

1. Dans un saladier, fouetter la margarine avec le sucre et la purée d’amandes. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer le lait, en alternance avec la farine et la fécule. Ajouter le chocolat en poudre et les épices. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes.

4. Quand les biscuits sont refroidis, réaliser un glaçage avec le jus d'un citron et du sucre glace, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Réaliser les squelettes avec une petite poche à douille. Laisser sécher.

Bonjour les ami(e)s,

Est-ce que chez vous les températures sont également descendues?! Il y a toujours du soleil par chez moi, mais le matin il fait super froid et je commence à mettre un petit plaid sur moi le soir sur le canapé... Je pense que je ne vais pas tarder à rallumer le chauffage... Mais bon, d'un autre côté ça veut dire qu'on va pouvoir se réchauffer avec de délicieux chocolats chauds, des petites soupes réconfortantes mais aussi des petits plats qui tiennent bien au ventre... hein?! Comme c'est le cas de la recette que je vous propose aujourd'hui... 

Une recette de pâtes, bon là rien d'exceptionnel je vous l'accorde, mais une recette de pâtes avec une petite sauce qui sent bon et qui réchauffe bien. Une sauce au fromage... sans fromage!! 

Comment ça une sauce au fromage sans fromage? Et oui... il fallait que je la tente celle là! ;)

Au début je dois vous accorder, j'étais plutôt sceptique. Allais-je vraiment retrouver le goût du fromage? Et bien, OUI!! Incroyable non?

Bah, en fait non, ce n'est pas si incroyable que ça, c'est grâce à la levure maltée!!  

La levure maltée et son incroyable goût de... fromage!!

Mais à part, sachez que la levure alimentaire est une excellente source de protéines végétales, une mine d’oligo-éléments tels que le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium... et c'est aussi une bonne source de vitamines du groupe B qui agissent sur l’équilibre de cellules nerveuses et sanguines. 

Vous pouvez la consommer de plusieurs façon, mais le mieux est d'en soupoudrer sur vos plats et de ne pas la faire chauffer à plus de 40°C pour en garder tous les bienfaits. Vous pouvez en faire des cures 2 à 3 fois par an aussi, si vous le souhaitez! 

Pour le reste, je ne vous en dis pas plus, vous verrez la recette est très simple et rapide à réaliser!! ;) Et je pense que vous allez être bluffer! ;) 

 {Pour 4 personnes}

- 40 cl de crème soja

- 35 g de levure maltée

- 1 cuillère à soupe de sauce tahini (ou purée d'amandes)

- 1 cuillère à soupe de miso

- 2 cuillères à soupe d'arrow-root (ou fécule de maïs ou pomme de terre)

- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre

- 1 cuillère à café d'ail en semoule

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe de vin blanc (facultatif)

1. Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et onctueuse.

2. Placer le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux, pendant 10 minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

3. Déguster chaud avec des pâtes, des pommes de terre ou des légumes. un délice! ;)

Bonjour les ami(e)s,

Comment allez-vous? Avez-vous passé de belles vacances? Pour ma part, j'ai pu m'isoler un peu à la campagne, sans téléphone, sans ordinateur, afin de me retrouver un peu et de ne pas oublier l'essentiel, celui de vivre l'instant. Ce qui m'a fait un bien fou, je vous l'accorde. J'ai même décidé de prendre plus de temps pour moi et ma petite famille, profiter de chaque moment que la vie nous offre, mais ne vous inquiétez pas, je ne vous oublie pas, loin de là! 

D'ailleurs, je reviens aujourd'hui avec une recette qui pourra sans aucun doute vous rappeler les vacances, les apéros entre amis et famille... afin de prolonger encore quelques instants ces doux moments partagés, au bord d'une plage, à la montagne, ou tout simplement chez soi! ;)

Donc, comme je vous le disais, je vous ai préparé une recette estvale, une recette à partager bien sûr : une délicieuse tortilla, mais attention, pas une tortilla classique. Une tortilla végétale! Je vous vois venir! "Comment ça il n'y a pas d'oeufs dans ta tortilla Angie?" Exactement, je n'ai pas mis d'oeufs et je vous assure que le résultat est assez bluffant! Vous ne trouvez pas? 

Le tofu peut rendre les choses tout à fait magique! Je sais que parmis vous se trouvent encore des récalcitrants, mais je vous assure, quand on sait apprivoiser le tofu, il permet de réaliser de très jolies choses,tout en allégeant considérablement les recettes. Qu'elles soient sucrée ou salée. Bien sûr, itrès souvent la texture réalisée est un peu différente de la recette traditionnelle, mais ce n'est jamais gênant. Au contraire, quand on y retrouve le goût, c'est tout simplement l'essentielle, non? Comme ici, je trouve que la tortilla se tient peut-être un peu moins bien que la classique, mais à la découpe pas de problème, c'est peut-être plus en bouche, ou la tortilla fond beaucoup plus rapidement, il y a moins de mâche... 

Donc, sans plus tarder, je vous livre le secret d'une belle tortilla vegan, avec laquelle vous pourrez aisément bluffer vos convives! :)

{Pour une grande tortilla}

- 240 g de tofu soyeux Soy

- 200 g de tofu nature Soy

- 500 g de pommes de terre

- 1 oignon

- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

- 3 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

- huile d'olive

- sel

- poivre

1. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire revenir dans une poêle préalablement huilée.

2. Eplucher et émincer grossièrement l'oignon. L'ajouter aux pommes de terre et poursuivre la cuisson 8 minutes environ.

3. Pendant ce temps, mixer les tofus avec la purée d'amandes, la fécule et le curcuma. Assaissoner.

4. Verser l'aapareil obtenu sur les pommes de terre. Cuire envion 10-15 minutes. Retourner délicatement la tortilla à l'aide d'une assiette, puis poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.

5. Laisser tiédir et servir.

 Je crois bien que pour fêter mon retour, je vous ai chosie une recette super difficile à réaliser! Et oui, pour se faire il vous faut au moins 05 minutes! Les avez-vous?! ;)

Je suis désolée de vous avoir abandonnée tout ce temps, mais il fallait que je m'éloigne un peu de tout cet univers. Je ne sais pas combien va drer mon retour, mais peu importe, j'ai décidé d'être un peu plus régulière et même si je ne poste pas plusieurs recettes par semaine, je tâcherai de passer vous voir. Vous m'avez manqué, il faut que je vous le dises, mais un besoin de faire un peu de vide autour d emoi. C'est comme ça! :)

Aujourd'hui, je partage donc avec vous, une petite recette toute bête que j'ai déjà fait plusieurs fois. Rapide, saine et très gourmande pour celles et ceux qui aiment l'amande (pour moi c'est un pêché mignon!! ). Toutefois, si ce n'est pas votre cas, sachez que vous pouvez la réaliser avec de la crème de riz, de la crème d'avoine et l'aromatiser au chocolat! Et si vous appréciez le chocolat et l'amande, ne vous privez pas!! ;) Ajouter alors 2 ou 3 petits carrés de chocolat dans la casserole ou même 1 à 2 cuillères à café de chocolat en poudre!! :)

Allez je vous laisse découvrir cette petite merveille! ;) Et si la réalisée, n'hésitez pas à me donner votre avis! ;)

{Pour 2 personnes}

- 20 cl de crème d'amande

- 2 cuillères à soupe d'arrow-root La Vie Claire (ou fécule)

- 2 à 3 cuillères à soupe de sève d'érable La Vie Claire

- 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

1. Diluer l'arrow-root avec un peu de crème d'amandes. Verser dans une casserole, puis ajouter le reste des ingrédients.

2. Faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème, en remuant très régulièrement.

3. Placer les crèmes dans des ramequins. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

NOTA : si vous ne mangez pas vos crèmes tout de suite, les placer au frais après refroidissement, jusqu'au moment de servir. Et si vous êtes un bec vraiment sucré, n'hésitez pas à rajouter un peu de sirop d'érable ou de sucre en poudre lors de la cuisson! ;)

En ce début d'année, recevez mes voeux les plus chaleureux pour 2016. Que cette nouvelle année vous apporte joie, bonheur, amour et surtout la santé. Profitez, si vous en avez la chance, de votre famille, de vos amis, et surtout de chaque moment de la vie. Que les événements soient joyeux ou tristes, ils nous permettent à chaque fois d'avancer... 

Aujourd'hui, pour commencer cette nouvelle année, je vous propose une recette de fête. Et oui, encore une! ce n'est pas terrible pour la ligne, mais disons qu'après cette semaine, il sera plus facile de repartir sur de bonnes bases avant de recommencer les festins de fin d'année! ;)

Je disais donc : une recette de fête, une galette des rois.

Cette année je l'ai voulu végétale et je suis bien contente d'avoir opter pour ce choix. la "frangipane" est plus légère, la galette moins lourde (pas de celle qui vous tombe directement dans l'estomac et qui vous empêche d'avaler quoi que ce soit d'autre!) et bien sûre tout aussi gourmande! Je crois d'ailleurs qu'ici, tout le monde n'y a vu que du feu!! ;)

Cette année je l'ai voulu parfumée aux clémentines. Parce que ça faisait longtemps que je voulais essayé mais aussi parce que je trouve que les clémentines de corse sont très sucrées cette anée et bien juteuses...

Bien sûr, vous pouvez modifier la recette avec d'autres ingrédients de votre choix (pommes, poires, chocolat, nature...), mais au moins si vous la voulez vous aussi vegan, vous aurez au moins une base!! ;)

Aussi, la garniture peut paraître foncée, mais c'est tout simplement parce que j'ai choisie du rapadura (sucre complet), donc si vous la voulez plus claire, plus orangée, libre à vous d'utiliser du sucre blanc. mais pour ma part, cela fait un bon moment que je ne le cuisine plus... mais là encore c'est une question de choix! ;)

Et dernière petite chose, n'oubliez pas de glisser une fève dans votre galette... Ce serait dmmage de passer à côté de l'élection du roi ou de la reine de la journée, vous ne trouvez pas?! ;)

{Pour 8 personnes}

- 4 clémentines bio

- 80 g de sucre complet

- 80 g de purée d'amndes

- 120 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à soupe d'amaretto 

- 1 pincée d'HE d'agrumes (facultatif)

- 2 pâtes feuilletées végétales

- lait végétal pour la dorure (amandes pour moi)

1. Zester 2 clémentines. Presser toutes les clémentines afin de récupérer environ 10 cl de jus.

2. Dans un saladier, mélanger le jus, les zestes et les reste de tous les ingrédients (sauf les pâtes feuilletées et le lait). Bien mélanger.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Etaler une première pâte, en son mileu, garnir de frangipane à la clémentine, en gardant au moins un centimètre vierge sur le bord. Glisser votre petite fève! ;)

5. Mouiller le bord de la pâte avec un peu de lait (ou eau), recouvrir de la seconde pâte feuilleté. Souder bien les bords. Former, si vous le souhaitez, quelques traits léger au couteau sur le dessus de la pâte.

6. Badigeonner le dessus de votre galette de lait et enfourner pour 30-35 minutes environ.

 Et si vous me suivez, c'est aussi pour moi l'occasion de vous laisser ici le nom du dernier gagnant suite au concours "Angie et Bovetti fêtent Noël" : Bravo à Sandrine COEURDE qui gagne le gos lot mis en jeu par Bovetti. Tu gagnes donc un gros colis de chocolats, de quoi bien commencer l'année non?! :)

contactes moi pour qu'on puisse t'envoyer le clis dans les meilleurs délais : angie@la-gourmandise-selon-angie.com