halloween

Gâteaux "monstres" #haloween

Bonsoir tout le monde,

Je reviens vers vous ce soir avec une petite recette de gâteau spécial Halloween. 

Un gâteau hyper gourmand et moelleux à l'amande recouvert de chocolat.

A l'occasion d'Halloween, j'ai donné vie à mon gâteau en réalisant des petits monstres rigolos, qui ont énormément plu à ma fille! 

J'ai utilisé du chocolat noir et pour le monstre orange, j'ai fait fondre du chocolat blanc avec du colorant alimentaire, que j'ai laissé refroidir avant de le détailler en petits copeaux.

J'espère que cette recette vous plaira également! Elle est très facile à réaliser me^me avec des enfants. Et ils seront super contents de pouvoir réaliser et déguster leur propre monstre! ;)

Pour le gâteau, j'ai utilisé un yaourt végétal à l'amande, pour accentuer le goût, mais vous pouvez prendre le yaourt de votre choix : soja nature, coco, amande ou même nature au lait de vache, mais attention ce ne sera plus un gâteau sans lactose.  ;)

En tout cas, si vous ne savez pas quel gâteau réalisé pour les goûters de vos enfants, foncez sans plus attendre sur cette recette. Vous ne le regretterez pas! Le gâteau est terriblement moelleux et gourmand! 

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 parts}

- 140 g de farine T80

- 60 g de poudre d'amande blanche

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 3 oeufs

- 1 yaourt végétal

- 50 g de cassonnade

- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre)

{Pour la décoration}

- pâte à tartiner au chocolat

- 150 g de chocolat noir, au lait ou blanc

- pâte à sucre blanche

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la margarine (ou le beurre).

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, les sucres et la poudre à lever. Ajouter la margarine fondue, le yaourt végétal et les oeufs. Bien mélanger. 

4. Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.

5. Enfourner pour 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Laisser tiédir ou refroidir. 

6. Détailler la pâte à sucre en petits rectangles.

7. Détailler le chocolat en petits copeaux. Découper le gâteau en rectangle, badigeonner de pâte à tartiner, puis rouler les rectangles dans les copeaux. Placer les dents et les yeux. Déguster. 

Biscuits fantômes fourrés au chocolat #Halloween

Bonsoir les ami(e)s,

Poursuivons les recettes spéciales hallowwen... Après la maison hanté, voici de délicieux petits biscuits fantômes fourrés au chocolat à déguster tranquillement avec un bon chocolat chaud par exemple (vu le tmeps gris par ici!).

Pour la recette, je suis partie sur une base de sablé très simple à la vanille. Mais si vous souhaitez des recettes végétales, et/ou sans gluten, je vous invite à consulter la rubrique "Biscuits" sur le blog, vous trouverez forcément la recette qu'il vous faut. 

Ici il s'agit tout simlpemet de réaliser votre recette fétiche de sablés, de découper la pâte en forem de fantômes, d'y glisser du chocolat et de recouvrir de chocolat blanc si vous le souahitez et le tour est joué! :)

Par ailleurs, vous pouvez utilisez le chocolat que vous souhaitez : soit une recette de pâte à tartiner maison (il y en a plusieurs sur le blog) ou de la pâte à tartiner du commerce, ou encore réaliser une ganache chocolat/tofu soyeux par exemple. Pour ma part, j'ai opté pour du chocolat noir parce que je trouve les biscuits déjà suffisamment sucrés, mais la encore à vous de voir! 

Moi je suis partie sur une recette toute simlpe : j'ai utilisé la recette qui se trouve ici en remplaçant le tahini par de la purée de noisette ;)

Je vous laisse donc la recette telle que je l'ai réalisé :)

Et n'hésitez ps si vous avez des questions, ou autre!

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une maison}

- 200 g de farine T65

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de sucre glace

- 1 petit oeuf

{Pour le fourrage}

- 100 g de pâte à tartiner 

1. Dans un salaider, mélanger du bout des doigts la margarine (ou le beurre a température ambiante) avec la farine. Quand le mélange devient sabelux, ajouter le sucre vanillé, le sucre glace et l'oeuf battu en omelette.

2. Former une boule de pâte et réserver au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur une un plan de travail sur 3 mm  d'épaisseur environ. Découper les formes. Attention à réaliser des biscuits plein et des biscuits évidés! ;)

5. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10-12 minutes environ. 

6. Laisser refroidir totalement les biscuits.

7. Placer une cuillère de pâe au centre des biscuits plein et recouvrir d'un biscuit évidé.

8. Recouvrir de chocolat blanc fondu au bain-marie, si vous le souhaitez.

Maison hantée au chocolat #Halloween

Bonsoir les ami(e)s,

Comme tous les ans, je m'éclate à réaliser des recettes sur le thème d'Halloween. Cette année, le chantier fut plus important avec la réalisation d'une masion hantée... J'avais un peu peur de me lancer dans la réalisation parce que je pensais que c'était beaucoup de boulot mais finalement ça va : le plus long c'est d'attendre que la couche de glaçage sèche pendant le montage.

Pour la recette, je suis partie sur une base de sablé très simple que j'ai juste customisé en y glissant du chocolat en poudre. Bien sûr, vous pouvez la réslier nature selon ce que vous voudrez comme rendu.

Pour le décor, j'ai fais tout simple : une petite poorte avec des billes soufflées, les memes que pour le rebord du toit, des sucres en formes de sorcières, citrouilles et fantômes directement achetés en magasin, du sucre glace pour les toiles d'araignées, un arbre tout en chocolat et voilà! Et quand j'ia vu le syeux de ma fille briller lors du résultat final, je peux vous assurer que ça vaut le coup et que ce n'est pas la peine de faire bien compliqué! ;)

Je vous laisse donc la recette telle que je l'ai réalisé :)

Et n'hésitez ps si vous avez des questions, ou autre!

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une maison}

- 400 g de farine T65

- 30 g de chocolat cru en poudre Iswari

- 220 g de margarine (ou beurre)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de sucre glace

- 1 petit oeuf

{Pour le glaçage}

- 1 blanc d'oeuf

- 150 g de sucre glace

1. Dans un salaider, mélanger du bout des doigts la margarine (ou le beurre a température ambiante) avec la farine. Quand le mélange devient sabelux, ajouter le chocolat en poudre tamisé, le sucre vanillé, le sucre glace et l'oeuf battu en omelette.

2. Former une boule de pâte et réserver au réfrigérater pendant une vingtaine de minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur une un plan de travail sur 4 mm  d'épaisseur environ. Découper les formes (4 murs, 2 planches pour le toit, des petits volets) et un gros socle (facultatif).

5. Placer les bsicutis sur une plaque alalnt au four recouerte de papier sulfurisé et enfourner pour 12-15 minutes environ. Attention, les volets cuisnet moins longtemps!

6. Laisser refroidir totalement les biscuits.

7. Préparation du glaçage : dans un bol, délayer le blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène, lisse mais pas trop épais (il faudra certainemetn adapter la recette selon la taille du blanc d'oeuf).

8. Coller les parties entre elle sur le socle à l'aide du glaçage.

9. Décorer selon vos envies avec des eptits sucres, du chocolat, du glaçage roayal...)

Pain noir au charbon actif façon araignée #vegan #halloween

Bonsoir les ami(e)s,

Rien de meilleur qu'un bon pain maison, n'est-ce pas? Et même Halloween ne va pas déroger à la règle cette année. Une petite tranche de pain au charbon actif déguisé en Halloween pour plaire aux petits comme aux grands!

Pour la couleur noire, comme je vous le disais, j'ai opté pour du charbon actif, que vous pouvez trouver en pharmacie, magasin bio ou magasin spécialisé. Pour le reste, rien de compliqué, il s'agit d'une recette de pain express que je réalise assez souvent (en modifiant les couleurs et saveurs!).

C'est un pain très simple et rapide (2 heures au total avec la programmation pain rapide de ma machine à pain Panasonic, temps de cuisson inclus - ce qui est idéal également puisque la cuisson dans la machine à pain vous permettra de ne pas utiliser le four, surtout par temps chaud!). Mais si vous voulez réaliser la petite fantaisie de c epain, c'est-à-dire d'en faire une arraignée, il vous faudra seulement utiliser le programme pâte levée de votre machine (ou de pétrir le tout à la main!) avant de poursuivre la recette. 

Pour une version express, j'ai également utilisé de la levure déshydratée. D'ordinaire, je n'aime pas vraiment l'utiliser, mais je fais vraiment exception pour cette recette, parce que je suis vraiment ravie du résultat, surtout pour un pain express.

Mais trêve de bavardage, je suis sûre que vous et vos petits monstres êtes impatients de découvrir la recette. Alors sans plus attendre, la voici !

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour un beau pain, une belle araignée ou 2 de taille moyenne}

- 400 g de farine T65

- 1 cuillère à café de levure déshydratée

- 1 bonne cuillère à soupe de charbon actif noir

- 15 g de margarine végétale

- 28 cl d'eau

- 1 cuillère à café de sucre de canne

- 1 cuillère à café de sel

- 4 raisins secs

1. Verser les ingrédients dans la machine à pain et utilisez le programme "pain de mie rapide" si vous souhaitez un pain noir normal. Pour une version araignée,, utilisez le programme "pâte levée".

2. Pour une version sans machine à pain, diluer la levure déshydratée avec l'eau préalablement tiédie.

3. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis la levure diluée. Pétrir à la main pendant 10 minutes. Placer la pâte dans un saladier, recouvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure minimum, à l'abri des courants d'air.

4. J'ai réalisé 2 araignées de taille moyenne avec cette quantité. A vous de voir ce que vous souhaitez! Donc pour 2 araignées, réaliser 2 petits boules pour les têtes, puis 2 grosses boules pour le ventre. Avec le reste de pâte, confectionner 16 boudins, aux tailles différentes. 

5. Coller la petite boule contre la plus grosse, puis placer les pâtes autour de la grosse boule pour former les pâtes. Placer les raisins secs sur les petites boules pour former les yeux. Laisser lever 30 minutes, à l'abri des courants d'air. 

6. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Enfourner les araignées pour 25 minutes environ. Surveillez la cuisson pour éviter que les araignées brûlent.

8. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

Sablés aux 2 chocolats façon momies #vegan #halloween

Bonsoir les ami(e)s,

Je poursuis aujourd'hui mes petites recettes pour Halloween. Une recette très simple ce soir mais qui fera plaisir aux enfants, en tout cas ma fille a tout de suite été séduite par ces petits biscuits et m'en a déjà réclamés 2 fois! ;)

Pour la recette, il s'agit de 2 biscuits sablés collés entre eux avec du chocolat à tartiner, puis recouvert de chocolat blanc. Comme je vous le disais, rien de compliqué, d'autant plus que vous pouvez utiliser la recette de sablés de votre choix. Ici, moi j'ai utilisé une pâte à l'amande, mais vous pouvez en réaliser avec de la noisette ou tout simplement prendre la recette qui vous vient de tantine ou autre! ;)

Pour la pâte à tartiner, pareil je vous laisse gérer. Et pour le chocolat blanc, à vous de voir. Le mien est végétal, mais vous pouvez prendre celui qui vous conviendra!

Pour les yeux, j'ai utilisé des bonbons de menthe blanc que j'ai fais fondre puis modeler en petits yeux avec une pointe de chocolat au centre. Mais je sais qu'il en existe en vente dans certains magasins spécialisés ou sur internet...

Pour le reste, je crois bien que je n'ai rien à ajouter!

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8 momies, soit 16 biscuits}

{Pour la pâte sablée}

- 125 g de farine T65

- 60 g de poudre d'amandes 

- 2 cuillères à soupe légèrement bombées de purée d'amandes 

- 3  cuillères à soupe de sucre de canne Ethiquable

- 3 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou huile neutre) Ethiquable

- 5-6 cuillères à soupe d'eau minérale

{Pour la garniture}

- de la pâte à tartiner au chocolat noir (ou autre)

- 180 g de chocolat blanc (végétal ou non)

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et la poudre d'amandes. Ajouter les ingrédients liquides (purée d'amandes, eau et huile de coco fondue). Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). Filmer la pâte et la placer au frais 10 minutes. 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Étaler la pâte sablée sur 2-3mm d'épaisseur environ. Découper des rectangles aux angles arrondis, puis enfourner pour 15 minutes, ou jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Surveillez la cuisson si besoin.

4. Laisser refroidir les biscuits.

5. Une fois les biscuits refroidis, les coller deux par deux avec de la pâte à tartiner au chocolat. Placer au fris une quinzaine de minutes.

6. Faire fondre 150 g de chocolat blanc au bain-marie.

7. Placer les biscuits sur une volette, puis verser le chocolat blanc sur le dessus de manière à les recouvrir entièrement. Placer au frais pour 30 minutes minimum.

8. Faire fondre le reste de chocolat blanc. Réaliser des bandes qui représenteront les bandages. Fixer les yeux, puis replacer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Tourte {potimarron, pomme, orange & épices douces} #halloween #vegan #glutenfree

Bonjour les ami(e)s,

Je pensais ne pas réaliser d'autres recettes pour Halloween, mais après avoir reçu ma box Croustipate, dont le thème est Halloween, j'avoue ne pas avoir eu le choix! ;) Pour votre plus grand plaisir, n'est-ce pas?! :)

La box était composée d'une pâte feuilletée végétale et sans gluten, d'un demi potimarron, d'une confiture d'orange et de noix de pécan. 

Après avoir fait le tour des recettes que je pouvais réaliser, j'ai opté pour une tourte, façon Jack Skellington! Oui, je crois bien que ce personnage de Tim Burton, rendu célèbre par le film d'animation "L'étrange Noël de monsieur Jack", m'a plutôt bien inspiré cette année! Je me plongerait encore mieux dans le film ce soir, à l'occasion de cette fameuse fête! :)

Comme je n'avais qu'une seule pâte feuilletée, j'ai réalisé 2 tourtes, de 11 cm de diamètre. mais si vous avez des cercles à pâtisserie plus petits, vous pourrez facilement en réaliser 4 et si vous prenez 2 pâtes feuilletés, vous pourrez augmenter en conséquence le nombre de tourtes.
Aussi, j'avais de la farce pour 3 tourtes, donc prenez le en compte si vous ne voulez pas en réaliser trop!

Pour adoucir ma tourte sucrée, j'ai ajouté une pomme à la préparation, légèrement acide, mais vous pouvez en prendre des plus sucrées, type Gala, et mettre un peu moins de sucre (ou de sirop d'érable). Aussi, la confiture présente dans la box avait l'air tellement bonne que j'en ai glissé dans la tourte, mais c'est facultatif, à vous de voir! Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus d'orange et un peu de zeste si vous voulez parfumer la tourte sans y ajouter de confiture.

 Aussi, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix ou des noisettes et utiliser n'importe quelle autre courge à la place du potimaron.

Sur ce, je vous souhaite de passer une très belle et effrayante journée et une excellente soirée pleine de fantaisie et de magie!

Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 2 tourtes de taille moyenne}

- 1 pâte feuilletée sans gluten Croustipate

- 200 g de chair de potiron

- 1 ou 2 pommes type Gala (selon la taille)

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou margarine)

- 1 cuillères à soupe de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1/2 cuillère à café rase de mélange de 4 ou 5 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 poignée de noix de pécan

- 2 cuillères à soupe de confiture d'orange (et clémentines)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Peler (si besoin) les pommes et les évider, puis les couper en cubes. Éplucher et tailler la courge en dés

3. Placer les dés de pomme et courge dans un plat allant au four. Ajouter le sucre, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et les épices. Enfourner pour 15 minutes, en remuant à la mi-cuisson. Laisser tiédir et ajouter la confiture et les noix de pécan concassées.

4. Foncer les moules à tourte à l'aide de la pâte feuilletée. Piquer le fond. Placer au frais. 

5. Garnir les moules à tourtes de la compotée. Déposer sur le dessus un second cercle de pâte feuilletée (vous pouvez réaliser des motifs sur le dessus. Moi j'ai choisi de réaliser la tête du fameux Jack!), bien souder les bords.

6. Badigeonner d'un peu de lait végétal puis enfourner pour 25 minutes  environ(la cuisson dépendra de la taille de vos moules). la pâte doit être dorée et croustillante.

9. Laisser tiédir avant de déguster.

Araignées au chocolat #halloween #vegan

 Bonsoir les ami(e)s,

Plus que quelques jours avant Halloween, et je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'aime bien réfléchir en avance pour cette fête parce qu'il manque toujours un petit quelque chose... Par exemple chez moi il me manquait de minis moules en demi-sphère pour réaliser mes petites araignées!

Alors je préfère partager la recette avec vous aujourd'hui afin que vous puissiez réunir tous les ustensiles si vous décidez de réaliser cette délicieuse gourmandise! Et oui, ,par au delà des apparences ces petites araignées sont tout simplement moelleuses, fondantes et débordantes de chocolat! ;)

Et inutile de paniquer, la recette est ultra simple et le montage des araignées est vraiment enfantin! 

Pour la recette, j'ai donc choisi un chocolat noir et de la compote de pommes pour rendre le gâteau moelleux à souhait. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou des yaourts au soja.

Pour réaliser le ventre de l'araignée, j'ai utilisé des moules en demi sphère de 7 cm de diamètre et pour les têtes, mes moules en demi sphère font 2 cm de diamètre. Pour imiter les poils des araignées, des vermicelles tout chocolat et pour les pattes des bretzels recouverts de chocolat fondu. Si vous n'en avez pas vous pouvez les réaliser tout en chocolat, ce sera plus long et un peu plus fasitideiux, mais ça devrait faire son effet! Sinon, vous pouvez utiliser de la réglisse par exemple!

Je crois que tout est dit! 

Bien sûr, vous pouvez aussi réaliser une seule est grosse araignée ! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-* 

{Pour 6 araignées}

- 160 g de farine

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 200 g de compote de pommes sans sucre

- 80 g de sucre complet

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 10 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

{Pour le glaçage}

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- des vermicelles en chocolat

- 36 biscuits types bretzels longs et fins 

 1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Tartelettes de sorcières {Pomme, potiron & épices} #Halloween #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Toujours en plein préparatifs d'Halloween par ici... Et ce soir j'avais envie de partager avec vous une petite recette toute bête, mais qui je pense pourra faire son petit effet le soir d'Halloween!

De délicieuses petites tartelettes pleines de magie... qui raviront les sorcières! :)

J'ai choisi de faire une compote potiron, pomme, cannelle pour la garniture, mais vous pouvez opter pour n'importe quelle autre garniture : seulement des pommes et des épices, ou ajouter de la poire, ou des oléagineux... Vous pouvez jouer sur les goûts et les textures, à vous de voir!

Aussi, comme il s'agit d'une compote qui retourne au four juste après le passage à la casserole, je la fais à peine cuire : 15 minutes seulement. La compote continuera à confire dans le four. D'ailleurs si vous me suivez sur Instagram, j'ai posté le pas à pas en story.

Pour les intolérants au gluten, vous pouvez choisir sans aucun problème une pâte feuilletée sans gluten. ;)

Et pour le motif, j'ai choisi des pentagrammes, mais vous pouvez ne pas en mettre ou choisir un autre dessin, tant que vous restez sur le thème d'Halloween!! ha ha ha

Sur ce, je m'en vais préparer mon film Halloweenesque de ce soir... ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6 tartelettes de taille moyenne}

- 1 pâte feuilletée (sans gluten)

- 300 g de chair de potiron

- 3 pommes type Gala

- 20 g d'huile de coco (ou huile d'olive ou margarine)

- 3 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à café rase de mélange de 4 ou 5 épices

- ½ gousse de vanille coupée en deux et grattée au couteau ou 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre

- un peu d'eau 

1. Tailler la courge en dés.

2. Peler (si besoin) les pommes et les évider, puis les couper en cubes.

3. Dans une casserole, chauffer, à feu doux, l'huile, la courge et les pommes. Saupoudrer de sucre et d'épices.

4. Laisser compoter une quinzaine de minutes, tout en ajoutant un peu d'eau si besoin, afin que la préparation n'attache pas le fond de la casserole.

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Étaler la pâte feuilletée, découper des cercles puis foncer le fond de de vos moules à tartelettes. Gardez les chutes de pâte pour réaliser les pentagrammes.

7. Garnie de la compotée (vous avez le choix de la laisser telle que ou de la mixer, à vous de voir!).

8. Placer les pentagrammes sur le dessus en soudant légèrement avec un peu d'eau. Badigeonner d'un peu de lait végétal puis enfourner pour 20-25 minutes (la cuisson dépendra de la taille de vos moules). la pâte doit être dorée et croustillante.

9. Laisser tiédir avant de déguster.

Tarte chocolat à la panna cotta coco #vegan #halloween

Bonsoir les ami(e)s,

ça y est nous y sommes presque... la fin du mois d'octobre avec la fête d'halloween pour le clôturer en beauté! Et comme vous le savez, j'aime bien cette fête pour le côté sympa des mets que l'on peut déguster en se faisant gentiment peur (sans tomber dans le gore, hein?!).

Et j'ai donc décidé d'ouvrir cette semaine spéciale Halloween sur le blog en optant pour une délicieuse gourmandise qui plaira aux petits comme aux grands! ;)

J'ai choisi de réaliser pour la déco, le visage de Jack Dans le film "l'étrange Noël de monsieur Jack", j'adore ce film (d'ailleurs je compte bien regardé ce film ce soir!). Je suis une fan de Tim Burton, d'ailleurs à cette époque de l'année j'aime me refaire certains de ses films ainsi que tous les épisodes des aventures de Harry Potter...

Oui j'aime Halloween, mais un Halloween plein de magie (blanche, hein!!).

Alors j'espère que vous aussi vous succomberez à ces délicieuses tartelettes tout en savourant un délicieux film d'Halloween! ;)

Et donc, pour en revenir aux tartelettes, puisque c'est un peu le but de cet article, voici quelques précisions : 

J'ai choisi de parfumer ma pâte avec du chocolat en poudre non sucré, mais vous pouvez aussi réaliser la pâte nature, c'est selon. J'ai choisi un chocolat en poudre non sucré, mais si vous avez du chocolat en poudre sucré, il fera parfaitement l'affaire, veillez cependant à diminuer la dose de sucre contenu dans la pâte.

La purée d'amndes et la poudre d'aandes peuvent être facilement remplacées par de la noisette (purée et poudre), ou de la purée de cajou avec une poudre d'amandes ou noisettes.

J'ai réalisé la panna cotta avec une crème de coco, mais vous pouvez choisir une crème d'amande, plus douce mais moins parfumée. Dans ce cas, ajustez la dose de vanille.

J'ai également choisi un lait d'amande pour la panna cotta, mais vous pouvez utiliser un lait de coco si vous êtes vraiment fan! ;) Mais tout autre lait végétal conviendra tant qu'il est neutre (même sucré et/ou à la vanille). Le mien n'étant pas sucré, j'ai ajouté un peu plus de sucre dans la casserole. A vous d'ajuster, puisqu'il faut savoir que mes recettes à la base sont peu sucrées.

Aussi, j'ai choisi du sucre roux pour la panna cotta, de manière à ce que celle-ci reste blanche (si vous utilisez du sucre complet, la couleur va changer et si vous voulez un joli Jack Skellington, je vous déconseille de l'utiliser!).

Sur ce, je m'en vais regarder Harry Potter ou les noces funèbres... ;)

Belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 6 tartelettes}

{Pour la pâte sablée végétale}

- 250g de farine

- 120g d'amandes en poudre

- 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

- 4 bonnes cuillères à soupe de purée d'amandes 

- 6 cuillères à soupe de sucre complet

- 6 cuillères à soupe d'huile de coco (ou huile d'olive ou huile neutre)

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

{Pour la panna cotta}

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de lait d'amande sans sucre

- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

- 4 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 cuillère à café d'agar-agar

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le chocolat en poudre et la poudre d'amandes. Ajouter les ingrédients liquides (purée d'amandes, eau et huile de coco fondue). Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la placer au frais 10 minutes. 

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Étaler la pâte sablée sur 3mm d'épaisseur environ. Piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Foncer vos moules à tartelettes, préalablement huilés, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.

5. Laisser refroidir.

6. Pendant ce temps, préparer la panna cotta : dans une casserole, mélanger l'ensemble des ingrédients puis porter à ébulliton 30 secondes. Laisser refroidir 10 minutes.

7. Garnir les tartelettes de panna cotta puis placer au frais au moins 2 heures avant de servir, afin que la panna cotta prenne.

8. Décorer selon vos envies (ici j'ai utilisé du chocolat fondu afin de réaliser le viage de Jack! ;) ).

Feuilletés {potimarron, oignon & romarin} #Halloween #vegan

Bonsoir les ami(e)s,

Une idée express de recette pour Halloween, plus express encore si vous avez un reste de purée de courge! ;) 

Il ne s'agit pas de grande cuisine, juste une façon originale de présenter une purée de courge : la glisser dans une pâte feuilletée en forme de citrouille, et elle fera son petit effet auprès des petits et des grands! ;)

{Pour 6 feuilletés}

- 1 pâte feuilletée végétale

- 250 g de courge crue ou 200 g de purée de courge

- 1 oignon jaune

- 1 belle branche de romarin

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- sel

- poivre

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Couper la courge en dès, les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

3. Eplucher la gousse d'ail et la presser. L'ajouter à la butternut. Verser un filet d'huile et enrober bien la courge à l'aide de vos mains.

4. Ajouter le romarin, puis saler et poivrer.

5. Enfourner pour 25 minutes.

6. Dans une poêle, faire chauffer l'oignon prélablement épluché et émincé, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à légère caramélisation.

7. Mixer la courge avec les oignons, jusqu'à obtenir une purée plus ou moins lisse, selon votre préfèrence.