Bonsoir les ami(e)s,

L'heure du week-end a sonné!! Et du coup je me suis dis que ça pouvait être sympa de se faire un petit déjeuner qui change ce week-end! Aussi, comme ça faisait un moment que je n'avais pas fais de scones, je me suis dis que l'oaccasion est toute trouvée!

Je n'ai pas dut otu suivi la base de mes anciennes versions de scones présentes sur le blog (scones choco-coco ; scones orange-cranberries et scones complets). Je suis partie sur la traditionnelle recette des scones anglais. Et je suis plus que ravie du résultat et j'ai déjà très envie d'être à demain matin! ;)

Quand j'étas plus jeunes, je pensais toujours que les scones étaient longs et difficiles à préparer, mais pas du tout! Bien au contraire, en l'espace de 25 minutes on obtient de délicieux scones qui ne demanderont qu'à être tartinés de confiture et autres pâtes à tartiner!

Je me suis juste permise de faire une petite entorse en ajoutant de la farine de quinoa, mais si vous n'en avez pas, utilisez de la farine de coco ou millet ou encore souchet! Et bien sûr, si vous n'en avez pas non plus, ne vous cassez pas la tâte, la farine de blé fera parfaitement l'affaire (juste n'oubliez pas d'y ajouter la différence! ;) ).

Alors, vous me suivez dans la réalisation pour buffler vos proches demain pour le super p'tit déj?! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 14 scones environ}

- 300 g de farine T65

- 80 g de farine de quinoa

- 20 cl de crème d'amandes

- 50 g de margarine

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 40 g de sucre de canne

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya

- 70 g de raisins secs

- lait végétal pour la dorure

1. Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate. "Sabler" avec la margarine.

3. Dans un petit bol, délayer la purée d'amandes avec 10 cl de crème, puis ajouter le reste de crème.

4. Verser ce mélange dans le saladier, ajouter les raisins secs, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ.La détailler en disques de 6 cm de diamètre environ.

6. Placer les scones sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'un peu de lait végétal, puis enfourner pour 12-15 minutes environ. Les scones doivent être dorés.

Bonsoir les ami(e)s,

Savez-vous comment j'aime la galette? Quand elle est bien faite! ;) Et justement je crois avoir trouvé la meilleure recette de galette des rois vegan du monde! oui, oui, du monde, rien que ça!! Ha ha ha...

Rapide à réaliser, elle se déclinera selon vos envies! Aujourd'hui, pluie et vent sont toujours là, du coup j'ai eu envie de réconfort et de douceur avec des saveurs de pain d'épices qui me rappellent la période de Noël, période que j'affectionne tout particulièrement comme vous le savez! 

Aussi, pour la base, de la poudre d'amnde, of course, de la fécule pour remplacer les oeufs de la recette traditionnelle, de la crème d'amnde pour lier le tout, un peu de sucre et le tour est joué! ;)

Bien sûr, vous pouvez remplacer la poudre d'amndes par de la poudre de noisettes, et la crème d'amnde par une autre crème végétale. Aussi, vous pouvez garder la recette de base en supprimant les épices et en y ajoutant un peu d'amande amère à la place.

Pour le reste, je pense vous avoir tout dit!

A si, dernière chose, puisque vous êtes nombreux à me demander : j'achète mes pâtes feuilletées végétales en magasin bio, mais vous pouvez en trouver en grandes surfaces. Celles que j'ai choisi viennent du petit intermarché à côté de chez moi ; elles sont bio, végétales et à la farine complète. très pratiques pour dépanner! ;)

Sur ce, je vais m'empresser de dévorer ma galette pour y trouver la fève! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 personnes}

- 2 pâtes feuilletées végétales (et sans gluten)

- 240 g de poudre d'amande 

- 40 g de fécule

- 80 g de sucre de canne 

- 2 cuillères à soupe de mélange à pain d'épices

- 50 g de margarine végétale

- 15 cl de crème d'amande 

- 1 culillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pour la dorure

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la fécule, le sucre et les épices.

2. Verser la margarine fondue, puis la crème d'amande. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande/épices. N'oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en soudant bien les bords avec de l'eau.

4. Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes.

5. Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).

6. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d'érable.

7. Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

Bonsoir les ami(e)s,

Une envie de gourmandise par ce froid polaire (je ne sais pas chez vous, mais il fait très froid, il neige même ici et pour couronner le tout mon chauffage me fait des siennes!!!! Grrr...).

Des croquants parfumés aux marrons glacés, une délicate et délicieuse gourmandise à laquelle je ne sais résister pendant cette période de fête! Bien sûr, si vous n'avez pas de marrons glacés ou que vous n'aimez pas (comment ça vous n'aimez vraiment pas?!), vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs ou confits. Laissez parler vos envies!! ;)

Et ce qu'il faut savoir c'est que la recette peut se faire à l'avance, les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée. Et vous pouvez donc aisément offrir ces petites gourmandises! 

Qui pourrait y résister?! ;)

Aussi j'ai réalisé la recette avec de la farine de châtaigne, mais libre à vous d'en changer! Farine de blé, farine de quinoa, de millet, de souchet... A vous de jouer également! (Faites tout de même attention à ne pas prendre une farine trop forte, style pois chiches!!)

Voilà je crois que tout est dit, je laisse place à la recette!

Très belle et douce soirée.
Moi je vais de ce pas réaliser une bonne petite soupe pour me réchauffer en attendant de me retrouver sous un plaid bien chaud, sur le canapé pour déguster ces petites merveilles! ;)

Je vous embrasse :-* 

{Pour une trentaine de biscuits}

 - 300 g de farine

- 50 g de farine de châtaigne

- 5 cl d'huile de tournesol

- 15 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal)

- 100 g de crème de marrons

- 50 g de sucre complet

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 80 g d'amandes émondées 

- 80 g de marrons glacés (entiers ou en éclats)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel, les amandes et les pistaches.

3. Dans un bol, mélanger les huiles, la vanille, la crème de marron et le lait d'amande.

4. Verser le contenu du bol dans le saladier, puis mélangez bien. Incorporer les marrons glacés préalablement coupés en petits dés. Mélanger, puis quand la pâte devient compacte, pétrissez-la afin qu'elle devienne lisse et homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.

5. Former 2 pâtons de 18 cm sur 4 cm.

6. Placer les pâtons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 20-25 minutes. Les pains doivent être légèrement colorés.

7. Sortir du four et laissez complètement refroidir.

8. Couper des biscuits d'un centimètre d'épaisseur. Placer les biscuits obtenus sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner à nouveau 10 minutes à 180°C (th.6). Laisser les biscuits refroidir dans le four.

Bonsoir les ami(e)s,

Je ne pouvais pas vous présenter un bon nombre de recettes véganes de Noël sans réaliser un rôti ! ;)

J'ai choisi un mélange de lentilles noires, de champignons et d'oignon, pour réaliser une farce douce et un peu molle et un mélange d'oléagineux pour le côté croquant, riche et gourmand. Et le choix est plutôt judicieux. 

Et comme c'est Noël, j'ai préféré réaliser un rôti feuilleté pour le côté festif. Mais vous pouvez vous en passer si vous le souhaitez! Mais à la limite, réaliser une petite sauce pour laquer sur le dessus à  la sortie du four afin d'attendrir un peu le rôti. Réalisé avec le feuilletage, il reste plutôt tendre, mais se tient parfaitement bien, comme vous pouvez le voir sur la photo! ;)

J'ai choisi des lentilles noires, des Beluga exactement pour le côté rapide de la cuisson, mais vous pouvez prendre des lentilles sous vide ou des lentilles en boîte si vous êtes pressés, ou même des lentilles corail, pour réduire le temps de cuisson! ;)

Pour les champignons j'ai pris des champignons bruns, pour la couleur, mais vous pouvez prendre de simples champignons de Paris ou encore des shitakés ! ;)

Pour l'accompagner une petite salade ou de petits légumes verts style haricots, brocoli ou même carottes. A vous de voir! 

Néanmoins, vous pouvez réaliser cette recette la veille sans problème. Le rôti est encore meilleur réchauffé! :)

Sur ce, je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 personnes}

- 1 bel oignon

- 2 gousses d'ail

- 250 g de champignons (bruns ou de Paris)

- 150 g de lentilles cuites

- 5 cl de vin blanc (vegan)

- 40 g de noix de cajou

- 40 g de noisettes

- 100 g de noix décortiquées

- 2 cuillères à soupe de graines de chia

- 1 cuillère à soupe de psyllium en poudre

- 1 petite cuillère à café de thé noir fumé

- 2 cuillères à soupe de farine de riz brun (ou pois chiches)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à café de thym séché

- un petit bouquet de persil 

- huile d'olive

- sel

- poivre 

 - 1 cuillère à soupe de lait végétal pour la dorure

  - 1 pâte feuilleté végétale et sans gluten BIOBLEU

1. Faire infuser le thé noir dans 5 cuillères à soupe d'eau bouillante, pendant 5 minutes. Laisser refroidir. Filtrer le thé dans un petit bol, puis ajouter ensuite les graines de chia dans le liquide, puis laisser gonfler le tout 10 minutes.

2. Eplucher et émincer l'oignon finement. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et les gousses d'ail épluchées et préssées.

3. Laver rapidement les chmapignons, puis les émincer.

4. Quand l'oignon devient transucide, ajouter les champignons émincés dans la poêle. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les lentilles cuites. Prolonger la cuisson de 3-4 minutes environ.

5. Déglacer la poêle avec le vin blanc, puis laisser mijoter pendant 1-2 minutes, à feu doux.

6. Hacher grossièrement les noix de cajou, noix et noisettes. 

7.  Préchauffer le four à 200°C (th.7).

8. Mixer grossièrement le contenu de la poêle, puis le verser dans un saladier. Ajouter le psyllium, la farine de riz brun et les oléagineux hachés. Bien mélanger.

9. Ajouter la sauce soja, le thym et le persil haché. Ajouter les graines de chia gonflées, puis mélanger à nouveau. 

10. Rectifier l'assaisonnement.

11. Etaler la pâte feuilletée. Placer au centre la farce champignons/lentilles, rabattre les côtés afin de former un pâté. Placer le tout sur une plaque allant au four. Badigeonner d'un peu de lait végétal, puis enfourner pour 25 minutes environ. Laisser tiédir 10 minutes avant de couper.

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous propose une petite gourmandise à partager avec un bon thé ou un chocolat chaud pour le goûter, pendant cette jolie période de fêtes. Bien sûr, vous pouvez aussi choisir d'offrir ces petites truffes pour Noël. A vous de voir!

La recette est vriament très simple. la différence se fera principalement sur le mixuer. Je dois avouer quand même qu'il faut un bon mixueur. J'ai la chance de posséder un Vitamix, je ne me pose donc aucun souci pour réliaser de telles gourmandises. Si vous avez donc un mixueur moins performant. Prenez votre temps. Mixez et faites des pauses régulières afin de ne pas faire souffiri votre robot.

Aussi, comme je compte offrir ces petites gourmandises, j'ai préféré réaliser un glaçage qui reprèsente pour moi de petites boules, telles des boules de neige et je trouve ça super mignon. Et puis aussi parce que ça me fait vriament penser au pain d'épices que ma grand-mère m'offrait chauqe année, avec son glaçage croqaunt!

Je vous laisse la recette du glaçage mais  vous n'êtes pas obligé de le faire. Ou alors vous pouvez faire plus simple encore : choisiissez un chocolat blanc vegan du commerce que vous ferez fondre avant d'en enrober vos truffes! ;)

 Les truffes se conservent facilement 2 semaines au frais,n vous piouvez donc les réalise en avance si vou sosuhaites les offrir.
Je coris que tout est maintenant dit. Si vous avez besoin, n'hésitez pas à me contacter!

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 15 truffes environ}

- 110 g d'amandes entières

- 60 g de noix

- 120 g de purée d'amandes

- 150 g de dattes Medjool

- 20 g de raisins secs

- 1 cuillère à café de jus de citron frais

- 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à soupe de mélange à pain d'épices

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

{Pour le glaçage}

-  1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 cuillère à café d'huile de coco (désodorisée si possible)

- 1 cuillère à soupe de lait végétal en poudre

- 1/2 cuillère à café de vanille

- 30 g de beurre de cacao

1. La veille, tremper les amandes dans un bol d'eau minérale (ou filtrée).

2. Le lendemain, égoutter les amandes, les rincer et les placer dans un blendeur, puis les mixer avec le reste des ingrédients.

3. Former des boules de pâte à l'aide de vos mains.

4. Au bain-marie, faire fondre à feu très doux le beurre de cacao rapé avec l'huile de coco. Quand le mélange est fondu, ajouter la purée d'amandes et la vanille. Bien mélanger. Ajouter ensuite, hors du feu, la poudre de lait, jusqu'à obtenir un mélange épais. Laisser tiédir.

5. Tremper les truffes dans le glaçage, puis les placer au frais afin que le glaçage prenne. Facultatif : rouler les truffes dans de la noix de coco rapée avant que le glaçage ne se fige.

6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

NOTA : Les truffes se conservent jusqu'à 2 semaines au frais, dans une boîte hermétique.

 Bonsoir les ami(e)s,

Que serait Noël sans un pain d'épices? Je vous le demande! ;)  ici j'aime en préparer régulièrement pendant l'Avent. (D'ailleurs vous pouvez retrouver plusieurs recettes sur le blog en tapant "pain d'épices" dans la barre de recherche).

Aussi, Noël est également la période ou on consomme beaucoup de fruits secs et fruits confits. L'idée de ce pain d'épices aux fruits secs est donc née naturellement en voyant tous ces fruits secs qui composent mes placards.

Vous aurez ainsi un pain moelleux parfumés au épices avec un petit côté croquant grâce aux fruits secs. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'en mettre si vous n'aimez pas ou en modifier la composition selon vos envies ou selon ce qui se trouve dans vos placards.

Dans cette recette sans oeufs et sans lait, j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable. Mais vous pouvez aussi opter pour du sirop d'agave ou de la mélasse (le goût sera un petit peu plus fort, mais pas désagréable).

J'ai aussi choisi un lait végétal au chocolat pour la couleur, mais vous pouvez prendre du lait végétale à la vanille ou nature., sans aucun problème.
Et pour le reste, je pense vous avoir tout dit!

Je m'en vais de ce pas me préparer un bon thé pour déguster mon pain d'épices! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 personnes}

- 20 cl de boisson au soja chocolat soy

- 150 g de farine de blé T65

- 100 g de farine de seigle

- 50 g de sucre complet (rapadura pour moi)

- 2 cuillères à soupe de mélange de 4 épices ou épices  à pain d'épices

- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 200 g de mélange de fruits secs (amandes, noisettes, noix, figues, dattes, abricots...)

- 10 cl de sirop d'érable

- 5 cl de sirop de dattes 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients liquides. Ajouter cette préparation à celle du premier saladier et mélanger pour homogénéiser le tout.

4. Huiler un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner 35-40 minutes environ. Le pain d'épices doit être doré. (la cuisson dépend de votre four, n'oubliez pas de surveiller la cuisson!).

 Bonsoir les ami(e)s,

En cette période de Noël, il n'y a rien de plus délicieux que d'entrer dans une maison et de sentir les délicates odeurs des gâteaux qui sortent du four... pain d'épices, sablés, brioche... Il y en a pour tous les goûts.

Aujourd'hui, c'est une recette gourmande qui fait partie de cette catégorie que j'avais envie de partager avec vous! Une recette 100% végétale des "mince pies", ces délicieuses petites tartes originaires d'angleterre, remplies de fruits confits légèrement compotés, qui parfumeront avec plaisir votre maison!

La recette est très simple et assez rapide. Si vous décidez de réaliser vous aussi la pâte sablée, je vous conseille de la faire pendant que le "mincemeat" compote. Vous gagnerez du temps.

Vous pouvez aussi réaliser le "mincemeat" plusieurs jours (voire semaines) à l'avance, si vous le placer dans des bocaux préalablement stérilisés.

Pour en revenir à la garniture, elle se compose principalement de fruits confits et secs, mais vous pouvez modifier la composition selon vos envies ou selon les ingrédients de vos placards.

Je raffole des oranges et citrons confits, pour leur petit côté tout doux. Aussi, pour le contraste et leur petit goût acidulé, j'aime y ajouter des cranberries séchées. 

Quelques amandes effilées apporteront un tout petit peu de croquant et un soupçon de rhum qui parfumera davantage votre mincemeat. (si vous n'aimez pas l'alccol, ajouter un tout petit de jus d'orange! ;) ).

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour   tartelettes}

{Pour le mincemeat}

- 1 belle pomme 

- 50 g de margarine végétale

- 100 g de raisins secs (un mélange de raisins blonds et de corinthe fonctionne)

- 100 g de cranberries séchées

- 40 g de citron confit

- 40 g d'orange confite

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

- le jus et le zeste d'une petite orange

- le jus et le zeste d'un petit citron jaune

- 30 g d'amandes effilées

- 2 cuillères à café de mélange de 4 ou 5 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de noix de muscade râpée

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 3 cuillères à soupe de rhum 

{Pour la pâte sablée}

- 125g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'amandes (ou huile olive)

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

1. Couper les écorces d'oranges et de citrons confits en petits dés. Réserver.

2. Laver et râper la pomme.

3. Placer la pomme râpée, les écorces coupés en petits dés et le reste des ingrédients dans une casserole. 

4. Laisser compoter le mélange pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

5. Pendant que le mélange compote, préparez la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

6. Étaler la pâte et foncer vos moules à tartes. Piquer à l'aide d'une fourchette.

7. Placer au centre des tartelettes une cuillère à soupe de "mincemeat", puis enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (th.6).

NOTA : vous pouvez préparer le mincemeat à l'avance, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou plusieurs mois si vous stérilisez vos bocaux. 

Vous pouvez également préparer la pâte sablée à l'avance et la congeler. Vous n'aurez plus qu'à assembler les éléments le jour J! ;) 

Bonsoir les ami(e)s,

ça y est le 1er décembre est arrivé et la course aux recettes aussi! ;) Mais ne vous inquiétez pas, je vais faire mon possible pour vous accompagner si vous manquez d'idées! ;)

Aujourd'hui, je commence par une petite recette sucrée, facile à réaliser et ultra gourmande avec son petit coeur de confiture. mon choix s'est porté sur de la confiture de framboise parce que j'adore ce fruit. mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre de la confiture de fraise, d'orange, de citron... mais aussi du chocolat pour les plus gourmands d'entre vous! ;)

Aussi j'ai réalisé les biscuits sans gluten ,mais vous pouvez aussi prendre de la farine de blé. A vous de choisir! ;)

Et si vous avez besoin, comme d'habitude, n'hésitez pas, je suis là! ;)

Très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 15 biscuits}

- 200 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine de souchet 

- 40 g de farine de riz brun

- 1 cuillère à café rase de poudre à lever

- 6 cl de sirop d'érable (ou sirop d'agave)

- 4 cl d'huile de coco désodorisée (ou autre huile neutre en goût)

- 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale

- 1 pincée de sel rose de l'Hymalaya

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 15 cuillères à café de confiture de framboise

1. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sel, la vanille, la poudre à lever, le sirop d'érable et l'huile (fondue si vous optez pour l'huile de coco). Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau minérale, puis bien malaxer afin d'agglomérer le tout.

2. Incorporer ensuite la farine de souchet et la farine de riz brun. Pétrir à l'aide des mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

3. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Former des boules de pâte, les aplatir, puis former une cavité au centre de chaque biscuit à l'aide du pouce. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

6. Remplir les cavités avec une cuillère à café de confiture de framboise. 

7. Enfourner le biscuits pour 10-12 minutes.

8. Laisser refroidir avant de servir.

Bonsoir les ami(e)s,

Halloween approche à grands pas, l'occasion pour moi de partager avec vous une recette toute simple de tarte à la courge. Une tarte gourmande et légère à la fois.

C'était la première fois que je réalisais une tarte au potiron en version végétale. J'avoue avoir eu peur que la garniture ne se tienne pas, et finalement à la découpe, c'est parfait : la tarte se tient super bien, je me devais donc de partager la recette avec vous!

Etant en vacances, je n'avais pas de purée d'amandes à portée de main, j'ai donc utilisé ma purée de cacahuète, que je ne lâche jamais (accro à la cacahuète bonjour!!), et le résultat est très satisfaisant. Bien sûr, vous pouvez opter pour une purée d'amande blanche ou complète ou encore de la purée de noisette. Dans tous les cas le résultat sera satisfaisant! ;)

Pour la crème végétale, j'ai choisi de la crème de millet, parce qu'elel est douce et légèrement sucrée, mais vous pouvez utiliser de la crème d'amandes, de soja ou encore de riz.

Pour la fécule, j'ai pris de la fécule de maïs, mais vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de l'arrow-root.

Pour les courges, idem : prenez celle qui vous convient le mieux! :)

{Pour 8-10 personnes}

{Pour la pâte sablée}

- 125g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande ou noisettes)

- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)

- 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

- 3 cuillère à soupe de cacao en poudre

 {Pour la garniture}

- 500 g de purée de potiron (ou autre courge)

- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (45g)

- 15 cl de crème végétale

- 80 g de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande)

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuilllère à café de 4 épices

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

2. Délayer la fécule avec la crème végétale.

3. Mélanger la purée avec le reste des ingrédients, ainsi que le mélange fécule/crème.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.

6. Verser la garniture sur le fond de tarte et enfourner pour 20-25 minutes.

 Bonsoir les ami(e)s,

Après mon beurre de pommes qui fut un véritable succès à la maison, je ne m'arrête plus! ;) Voici une autre version automnale de cette merveille revisitée avec de la courge et des épices. Une pure merveille à étaler sur ses crêpes, tartines de pain ou encore à glisser dans des petits muffins... ;)

La recette sera d'autant plus rapide à réaliser, s'il vous reste un peu de purée de courge. C'eest ce qui m'a amené à faire ce beurre! ;)

Vous pouvez bien sûr utiliser toutes les courges que vous souhaitez pour réaliser ce beurre, il y aura peut-être juste une petite modification au niveau de la couleur : plus ou moins prononcée selon la variété utilisée. 

Aussi, j'ai choisi de la purée d'amandes pour confectionner ce beurre, mais vous pouvez opter pour une purée de cajou (plus neutre en goût), une purée de graines de tournesol (pour les intolérants) ou encore de la purée de noisettes ou de graines de courge pour varier les saveurs! ;) 

Pour les épices, là encore vous pouvez jouer sur vos saveurs préférées : ajouter plus de cannelle, plus de 4 épices, de la muscade... A la place du sirop d'érable, vous pouvez prendre du sirop d'agave, mais je préfère le sirop d'érable pour son côté tout doux et qui rappelle bien l'automne! ;)

A vous de jouer, vous avez toutes les cartes en main pour réaliser à votre tour ce délicieux beurre de courge ultra sain et plein de nutriments et fibres.

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 150 g de purée de courge (ici butternut)

- 25 g d'huile de coco désodorisée

- 30 g de purée d'amandes blanche

- 1 cuillère à café rase de mélange à pain d'épices ou 4 épices

- 1/2 cuillère à café de cannelle (ou plus!)

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1. Si vous utiliser de la courge en entier : cuire votre courge à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante. Egouttter et mixer afin d'obtenir une purée lisse et homogène.

2. Mixer la purée avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

NOTA : Le "beurre" de courge se conserve jusqu'à 1 semaine, mais en général il part très, trèèèèès vite! ;).