Bonsoir les ami(e)s,

depuis plusieurs années je m'étais toujours dis qu'il fallait que j'essaye le "Christmas pudding", je trouve que c'est un dessert gourmand. Aussi aujourd'hui j'ai voulu tenter l'expérience et comment dire? ce n'est pas trop mal, c'est même plutôt réussi! Bien évidemment j'ai réalisé le pudding à ma sauce, mais le résultat est la, c'est tout ce qui compte!

Aussi, j'ai réalisé ce dessert en version vegan et sans gluten, mais si vous n'êtes pas intolérant vous pouvez utiliser de la farine de blé et de la chapelure basique, sans aucun souci!

Je sais également que les anglais ont une technique bien particulière pour cuire le pudding, moi je ne me suis pas raiment cassé la tête : j'ai placé mon plat directement sur le tamis du Vitaliseur et c'est parfait! C'est beaucoup plus simple et pratique!

Pour les fruits secs utilisés, prenez ceux que vous souhaitez, faites selon vos envies ou placards!

Aussi, dans la recette traditionnelle, les anglais mettent du cognac ou du brandy, n'en n'ayant pas j'ai mis d u porto et c'est très bien ainsi aussi. Mais là encore faites avec ce que vos avez!

Comme je suis partie sur une recette végane, j'ai remplacé le œufs par de la compote et des graines de chia que j'ai fais gonflées avec du jus d'orange. 

 Je pense avoir fais le tour de la recette, mais n'hésitez pas à me contacter, si besoin! :)

Très belle et douce journée.
Je vous embrase :-*

{Pour 8 parts environ}

- 250 g de fruits secs : raisins, cranberries, cranberries...

- 10 dattes Medjool

- 10 abricots secs

- 8 cl de porto

- 50 g de farine d'avoine

- 60 g de chapelure (sans gluten)

- 2 cuillères à café de poudre à lever

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre 

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 70 g de margarine

- 40 g de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 100 g de compote de pomme

- le zeste d'une orange + le demi jus de l'orange

- 2 belles cuillères à café de graines de chia

1. Placer les fruits secs, les abricots et les dattes coupés en petits dés dans un petit saladier et arroser de porto. laisser reposer 15 minutes.

2. Faire chauffer l'eau du cuit-vapeur (Vitaliseur pour moi).

3. Dans un petit bol, laisser gonfler les graines de chia avec le demi jus de l'orange pendant 10 minutes.

4. Dans un grand saladier, mélanger le reste des ingrédients dont la margarine préalablement fondue. Ajouter les fruits secs macérés et les graines de chia gonflées. Mélanger intimement.

5. Verser la préparation dans un moule à charlotte ou un petit saladier bien graissé et placer sur le tamis du cuit-vapeur pour 3 heures. Je pense que j'aurais pu l'arrêter avant mais je n'ai pas osé, en général les puddings cuisent longtemps! :/ 

6. Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur une assiette. 

7. Vous pouvez conserver le pudding assez longtemps, jusqu'à 6 mois voire plus, bien emballé. Vous pouvez également le faire flamber au moment de servir. Moi je n'ose pas!!!

8. Si vous réaliser le pudding à l'avance, pensez à le réchauffer un peu avant de servir. ;)

N’hésitez pas à me poser toutes les questions que vous souhaitez en commentaire ou par mail aubsujet du Vitaliseur de Marion, je me ferai une joie de vous répondre !  

E si vous souhaitez également devenir l'heureux-se propriétaire d'un Vitaliseur, contactez moi par message et je vous enverrai un code promo ! :)

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui, pour le goûter, j'ai fais des cookies! Des cookies gourmands à la saveur de Noël. Des cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, sans oeufs, peu sucrés mais ultra décadents avec la crème de marron et les éclats de marrons glacés!

Je me doute que vous êtes très impatients de tester cette nouvelle recette, alors vite ne perdons pas de temps!

Je suis partie sur une base sans gluten, parce que depuis que je fais mes cookies sans gluten, je les trouve bien meilleurs! Aussi, je n'ai pas essayé avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Ici, une base de flocons d'avoine réduits en farine, mélangée à de la farine de riz, la plus basique des farines sans gluten, que vous pourrez facilement rempalcer par d'autres, selon le goût que vous souhaitez obtenir. ici je voulais vraiment garder le goût de la crème de marron, j'ai donc choici une farine neutre en goût! Et l'avantage avec ce genre de farines, c'est que vous aurez ainsi des cookies plus riches en nutriments et en fibres. 

J'ai utilisé de la purée d'amande, pour un goût assez neutre, mais vous pouvez la remplacer par de la purée de cajou. J'ai utilisé des écalts de marrons glacés et des cerneaux de noix, mais vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (noi, au lait, blanc), au des fruits secs par exemple.

Pour obtenir de jolis cookies parfumés j'ai donc utilisé de la crème de marron, peu sucrée. mais si vous êtes becs sucrés, pensez à goûter et d'ajutser votre dos de sucre. 

Pour le reste, la recette est vraiment très simple, je ne vais donc pas m'attarder! :)

Mais si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter.

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 8 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 20 g de sucre de canne Ethiquable 

- 50 g de purée d'amande

- 50 g de crème de marron à la vanille

- 60 g de pépites de chocolat blanc

- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 1 marron glacé ou 2 selon la taille

- 3-4 cerneaux de noix

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la purée d'amande, la crème de marron et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les éclats de noix et de marron glacé. Mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!

Aussi, vous êtes nombreux à me demander ou je fais mes achats : je les fais sur Kazidomi, une plate-forme en ligne qui propose un large choix de produits veggies et vegans, tous bio. C'est un site qui vous propose des réductions allant de -30 à -50% toute l'année. Et la bonne nouvelle c'est que je vous offre 40 euros de réduction sur votre abonnement : il vous revient à 60 euros au lieu de 100 avec le code promo "ANGIE20".  Vous bénéficiez ainsi de petits prix toute l'année (à titre d'exemple, j'ai passé 4 commandes depuis le début de mon abonnement et j'ai déjà bénéficier de 140 euros de réduction!!) 

Bonsoir les ami(e)s,

J'adore Noël, l'esprit et l'ambiance qui vont avec... et je crois que j'adore encore plus le côté cocooning avec un bon thé de Noël dans mes (trop) nombreuses tasses de Noël! 

D'ailleurs c'est une recette à base de thé de Noël que je vous propose ce soir. Elle pourra trôner fièrement sur votre table le soir du réveillon pour épater les papilles de vos convives! ;)

J'ai suivi la recette proposée dans le saveurs magazine spécial fêtes de 2013, en l'accomodant à ma sauce : pas de lait mais du thé noir de Noël pour parfumé merveilleusement les pains!

En plus la recette est ultra simple à réaliser! Vous me suivez en cuisine?! ;)

Bien évidemment, vous pouvez utiliser les fruits secs de votre choix : raisins secs, figues, cranberries, abricots secs, noix, noisettes... A vous de voir selon vos envies ou selon vos placards! ;)

Pour le thé, j'ai tuilisé un thé noir de Noël de chez "16h24", : il est divin : parfumé à la cannelle, au gingembre, à l'orange, à la cardamome, à la pomme et à la rose! Un délice, avec de gros morceaux de fruits et d'écorces! 

D'ailleurs, comme c'est Noël et que cette année a une saveur particulière, j'ai décidé de vous gâter en vous proposant de gagner ce fabuleux thé de Noël! Pour participer, RDV sur mon compte instagram! :)

Maintenant place à la recette!

Bonne chance à toutes et à tous!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 petits pains}

- 250 g de farine T65

- 80 g de farine d'avoine d'avoine

- 5 g de poudre à lever

- 1 cuillère à café de sel fin

- 25 cl d'eau

- 2 cuillères à soupe de thé noir de Noël 16h24

- 1 belle cuillère à soupe de sirop d'érable (ou de miel)

- 100 g de fruits secs

- 1 cuillère à soupe de lait végétal

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Porter l'eau à ébullition et laisser infuser le thé pendant 10 minutes.

3. Pendant ce temps, hacher les fruits secs. réserver.

4. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et les flocons d'avoine. 

5. Filtrer le thé dans un bol et ajouter le miel. Mélanger.

6. Verser le thé dans le saladier de farine. Incorporer les fruits secs à la pâte (ici pignons de pin, figues, raisins secs et noisettes), puis pétrir au robot ou à la main pendant 1 bonne minute, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

7. Diviser la pâte en 6 pâtons. les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de lait végétal puis enfourner pour 20-25 minutes environ. La croûte doit être légèrement dorée.

8. Sortir les pains du four et laisser refroidir avant de servir. 

Bonsoir les ami(e)s,

Vous avez pu apercevoir il y a plusieurs jours maintenant une photo d'un bourguignon veggie que j'ai présenté lors du Tournoi des régions organisé par la Villageoise en cuisine. Apparemment je vous ai fait saliver, donc ce soir je me devais de partager la recette avec vous!

Pour réaliser ce bourguignon en version végétarienne (même véane), j'ai utilisé du seitan (gluten de blé), parce que le seitan est une protéine végétale qui ressemble beaioup à la viande en teme de couleur et de texture. mais comme elle contient du gluten, je vous conseillerai d'utiliser du tofu (aromatisé ou non), ou des protéines de soja à la place.

Pour un bourguignon plus "moderne" et aussi plus réconfortant vu la saison, j'ai choisi de remplacer le spommes de terre par des châtaignes : le plat est plus gourmand et aussi plus festif (voilà si vous cherchez une recette simple et efficace pour les fêtes, vous avez trouvé!).

J'ai également choisi de servir mon Bourguignon avec une polenta crémeuse, mais là encore vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre, des pâtes ou encore du riz si vous le souhaitez! 

Et grande première pour moi : la recette a été filmée! J'espère que la vidéo vous plaira! Aussi, comme c'est une première, j'espère que vous ne serez pas trop dures avec moi! :/

Sur ce, je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 3-4 personnes}

{Pour le Bourguignon}

- 5 cl d'huile d'olive

- 250 g de seitan 

- 200 g de champignons

- 100 g de châtaignes

- 1 oignon jaune

- 1 belle carotte coupée en rondelles

- 2 cuillères à soupe de farine (ou farine de riz)

- 1 cuillère à soupe de thym frais 

- 2 feuilles de laurier 

- 3 gousses d'ail

- 50 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 7-8 oignons saucier

- 1/2 cuillère à café de sel

{Pour la polenta}

- 100 g de polenta instantanée

- 60 cl de bouillon de légumes 

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter le seitan coupé en morceaux, les châtaignes et les champignons émincés en lamelles. Cuire environ 5 minutes, retourner et cuire 5 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Réserver.

2. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de plus dans le pot. Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon et les carottes. Faire revenir 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.

3. Remettre les champignons dans la casserole. Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle recouvre uniformément les légumes et cuire environ 1 minute de plus. Incorporer le bouillon, le vin, le thym, les feuilles de laurier, le concentré de tomate et les oignons grelots. Assaisonner.

4. Augmenter le feu et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres.

5. Préparation de la polenta : faire bouillir le bouillon de légumes dans une casserole, verser rla polenta en pluie et remuer pendant 3-4 minutes. 

6. Verser la polenta dans des assiettes creuses et verser le Bourguignon sur le dessus. 

Lien de la vidéo sur YouTube : https://youtu.be/x5-C2dOJQYM

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui j'ai reçu de la part de la marque Jean Hervé une purée de graines de tournesol. Riche en protéines (20,3g pour 100g ), c'est une excellente alternative aux protéines animales, remplaçant aisément le beurre en cuisine, elle est également végétale et sans gluten. Attention, toutefois, comme toutes les autres purées d'oléagineux, la purée de graines de tournesol présente une forte teneur en matières grasses. Du bon gras heureusement, mais à consommer de façon raisonnable.

En terme de goût, la purée de graines de tournesol est très onctueuse, à la saveur de graines de tournesol toastées. Vous pouvez utiliser cette purée en tartinade tout simplement, mais aussi l'utiliser en cuisine pour la préparation de mets aussi bien salés que sucrés : soupes, vinaigrette, pâte à tarte, houmous, gâteaux, biscuits... Et c'est justement ce qui m'amène aujourd'hui : j'ai réalisé des petits biscuits parfaits pour un petit déjeuner sain : les biscuits me rappellent un peu les biscuits Belvita... en plus rustiques, certes mais ils restent très gourmands et comme je le disais beaucoup plus sain également!

Je suis partie sur une recette végétale et sans gluten et le résultat est vraiment extra! J'ai ajouté quelques pépites de chocolat pour le côté gourmand, et je pouvais me le permettre dans cette recette, puisqu'elle est sans sucre. En effet j'ai utilisé du xylitol pour un indice glycémique bas. D'ailleurs, si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser du sucre complet, du sucre de coco, du sirop d'agave ou d'érable....

Pour la base j'ai utilisé des flocons d'avoine que j'ai mixé afin d'obtenir une farine grossière, ce qui donne certainement ce côté rustique aux biscuits. J'ai ajouté un peu de poudre d'amande pour adoucir les biscuits et enfin pour lier le tout, la fameuse purée de graines de tournesol.

Pour le reste, j'ai utilisé des graines de tournesol, des graines de sésame et de noix de coco râpée, mais là encore vous pourrez utiliser d'autres graines si vous le souhaitez : lin, chia courge...

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 20 biscuits}

- 110 g de flocons d'avoines (petits)

- 45 g de poudre d'amandes

- 25 g de sucre xylitol

- 80 g de purée de graines de tournesol Jean Hervé

- 5 cl de lait végétal (amande sans sucre)

- 3 cl d'huile de coco

- 20 g de graines de sésame

- 20 g de graines de tournesol

- 25 g de coco râpée

- 25 g de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mixer les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une farine grossière. Ajouter la poudre d'amande et le sucre. Mélanger puis ajouter la purée de graines de tournesol, le lait et l'huile fondue. Mélanger.

3. Incorporer ensuite le reste des ingrédients. Former une boule.

4. Etaler la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Découper des formes si vous le souhaitez.

5. Enfourner 12-15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Le biscuits sont mous à la sortie du four, c'est normal. ils vont durcir en refroidissant.

6. laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

7. Conserver les biscuits dans une boîte hermétique 5 à 7 jours.

Bonsoir les ami(e)s,

Je ne vais pas vous la faire longue ce soir, j'avais juste envie de partager avec vous une petite recette de pop corn que j'adore me faire surtout en cette période. Il s'agit d'une recette très simple, mais peut-être qu'elle vous donnera envie ou des idées...

On part tout simplemnt sur une recette traditionnelle de pop corn et on y ajoute des épices, pour moi des épices chaï. je suis tellement fan de ces épices, que j'e mets un peu partout. D'ailleurs si vous me suivez sur instagram, vou avez du remarquer que j'en mets dans mes boissosns, plats, mais surotut dans mes compotes le matin, quand elle est encore chaude, un pur délice !

Donc pour en revenir à la recette, j'utilise des épices chaï déjà moulues. Il en existe plusieurs marques que vous pouvez trouver dans les magasins bio. C'est ce qu'il y a de plus simple. Sinon vous pouvez toujours moudre vos épices (cannelle, badiane...). A vous de voir!

Pour être plus exact, voici le mélange que vous devrez effecter si vous n'aves pas dépices chaï : 1 cuillère à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de gingembre + 1 belle pincée de caramome + 1 belle pincée de poivre.

En tout cas si vous avez un film à regarder et que vous avez envie d'un petit grignotage, celui-ci est parfait (avec un peti plaid sur les genoux!!)

Je vous souhaite de passer une très belle fin de journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 2-3 personnes}

- 50 g de maïs à pop corn

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sucrant (moi j'ai mis du xylitol)

- 1 belle cuillère à café d'épices chaï

- 1 pincée de sel

1. Dans une casserole, à fond épais, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le maïs, mélanger puis cuire à couvert sur feu moyen, pendant 5 minutes. Secouer de temps en temps la casserole.

2. Pendant ce temps, mélanger dans un petit saladier, le reste des ingrédients. 

3. Quand le pop corn à éclaté, le verser dans le salaider, mélanger pour enrober et servir. 

Bonsoir tout le monde,

Un rayon de soleil aujourd'hui, une hausse des temératures, vite une recette de salade avant de repndre le chemin des veloutés et autres plats réconfortants!

C'est une rapide, simple et délicieuse, parfaite pour un repas healthy ou pour accompagner des céréales (ou une petite soupe!!). 

La recette est très loin d'être compliquée, mais si je la partage avec vous c'est aussi parce que j'ai testé la cuisson des pommes de terre à la vapeur, au vitaliseur de Marion pour être exact, et comment dire : la cuisson est fabuleuse! Moins de 20 minutes et j'avais des pommes de terre fondantes à souhait tout en préservant les qualités nutritives! Que demander de plus? Ah, bah oui, une petite sauce pour les accompagner! ;)

Bien sûr, si vous n'avez pas de Vitaliseur, vous pouvez réaliser cette recette avec une casserole : cuire les pommes de terre 20-25 minutes dans une eau bouillante salée.

Pour le reste, j'ai donc utilisé du yaourt d'amande, mais vous pouvez prendre un yaourt au soja, à l'avoine, au chèvre ou autre tant qu'ils ne sont pa sucrés!

J'ai mis de l'aneth fraîche pour parfumer la salade, mais vous pouvez utiliser d'autres herbes.

J'ai ajouté des cornichons pour la petite touche croquante et acidulée et des pois chiches pour une salade plus complète.

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse la recette! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 250 - 300 g de pommes de terre

- 1 échalote

- 100 g de yaourt à l'amande fermenté pour moi

- 1 petite boîte de pois chiches

- 4 cornichons (ou plus selon la taille)

- quelques branches d'aneht fraîche

- 1 belle cuillère à café de moutarde

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- sel

- poivre 

1. Verser de l'eau dans la cuve du Vitaliseur aux 2/3 puis porter à ébullition. Laver les pommes de terre et les placer sur le tamis du Vitaliseur, pour 20 minutes (voire un peu moins selon la taille de vos pommes de terre). Ou dans une casserole d'eau salée, pendant 25-30 minutes (selon la grosseur de vos pommes de terre). Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre.

2. Préparer la sauce : dans un saladier délayer le yaourt avec la moutarde et le vinaigre de cidre. Ajouter l'échalote épluchée et finement ciselée. Saler et poivrer.

3. Éplucher les pommes de terre complètement refroidies. Les couper en rondelles et les verser dans le saladier, sur la sauce avec les pois chiches et les cornichons coupés en lamelles. 

4. Mélanger délicatement, puis servir en saupoudrant d'aneth hachée. 

5. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 Bonsoir les ami(e)s,

J'ai testé les nouveautés Lima : les furikake : des condiemnts japonais composé de sel, d'algues, d'épices et/ou de poivre. Des condiments que l'on peut glisser dans les plats, salades, tartinades... Pour ma part j'ai utilisé 2 de ces nouveautés :

- le furikake algues (sel, sésame grillé et algues) ;

- le furikake masala (sel, sésame grillé et garam masala).

Le premier je ll'ai glissé dans une préparation de crackers vegan et sans gluten, en ajoutant un peu d'algues pour percevoir vraiment le côté iodé. Et le second je l'ai saupoudré sur une tartiande au poivron et tournesol (une recette facile à réaliser que vous pouvez retrouver sur ce lien!).

Pour doonner un côté fun et comme j'ai envie que ma fille teste certaines préparations, je m'amuse à donner des fomres. Par exemple les crackers que j'ai réalisé aujourd'hui, comme ils sont aux algues, l'idées des poissons m'est venue naturellement. Bien évidememnt, c'est tout à fait facultatif, vous pouvez donner n'importe quelle forme à vos crackers! ;)

Pour réaliser les crackers j'ai utiliser un mélange d'algues séchées (salade du pêcheur), mais vous pouvez utiliser des algues fraîches, le résultat sera encore plus fort en goût! Aussi, j'ai opté pour une farine de riz et une farine d'avoine, mais je pense que vous pouvez utiliser d'autres farines à la place de celle d'avoine.

Je ne vous en dis pas plus, les recettes sont vraiment très faciles à réaliser!

Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux pour épater vos invités! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une vingtaine de crackers}

- 100 g de farine d'avoine

- 100 g de farine de riz (blanc ou semi-complet)

- 6 cl d’huile d’olive

- 1 belle cuillère à soupe de furikake algues (que vous pouvez rempalcer par 1/2 cc de sel)

- 2 belles cuillères à soupe d'algues séchées

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame

- 1 belle pincée de sel

- 8 cl d'eau 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, les algues, le sel (et furikake) et le sésame.

3. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau tout en mélangeant la pâte avec les mains, puis former une boule.

4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé sur environ 3-4 mm d'épaisseur.

5. Découper des formes.

6. Enfourner pour 20 minutes, puis maisser les crackers dans le four éteint 15 minutes, pour qu'ils séchent doucement. 

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez, si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir que mon dernier livre est paru la semaine dernière aux éditions La Plage. Il s'agit d'un livre de recettes dédié au chanvre, sous toutes ses formes : graines décortiquées et non décortiquées, protéines de chanvre, farine de chanvre, huile... 

Souvent méconnu car très souvent confondu avec le cannabis, le chanvre est pourtant un allié incontournable en cuisine !

Son point fort ? Il s’agit d’une ressource absolument incroyable, pour ne pas dire magique. En effet, la graine de chanvre regorge de protéines végétales, d’acides gras essentiels, de vitamines et d’omégas, ce qui en fait un superaliment, idéal notamment dans le cadre des régimes végétarien et vegan.

Et bien sûr vous pouvez l'utiliser dans des recettes sucrées ou salées et c'est ce que je vous porpose avec ce livre de 30 recettes, toutes végétales, sans gluten et sans soja !

D'ailleurs, laissez-vous tenter par un taboulé, un avocado toast, ou encore un tofu au chanvre ; et apprenez à cuisiner les recettes de base, comme la boisson au chanvre ou encore la purée de chanvre.

Bref, ce livre vous permettra de découvrir toutes les merveilleuses facettes du chanvre... 

Alors, oserez-vous le chanvre en cuisine?! ;)

En attendant, je me suis dis qu'il fallait que je vous partage une recette, histoire de vous mettre l'eau à la bouche : un moelleux au chcolat, vegan et sans gluten donc mais aussi cuit à la vapeur douce, pour un moelleux incomparable! 

J'espère que vous serez séduite par la recette et par le livre également ! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 moelleux} 

- 70 g de poudre d’amande 

- 20 g de farine de coco

- 10 g de farine de chanvre 

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever 

- 50 g de sucre de coco (ou sucre complet) 

- 20 g d’arrow-root (ou fécule)

- 40 g de purée de chanvre

- 15 cl de boisson au chanvre

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 1 poignée de graines de chanvre décortiquées pour la décoration (facultatif)

1. Faire fondre le chocolat à feu doux.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides et le chocolat fondu.

3. Placer la préparation dans des ramequins et cuire au Vitaliseur (ou cuit-vapeur) pendant 15-20 minutes.

4. Laisser tiédir, saupoudrer de graines de chanvre (facultatif) et servir.

Bonjour tout le monde,

Pendant le confinement, j'ai passé beaucoup de temps en cuisine avec ma fille. Nous avons principalement réalisé des recettes pour le goûter. Et je crois que l'une des recettes préférées de ma fille fut celle des cookies : moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, gourmands, sans gluten... et donc PARFAITS!

Alors imaginez la tête de ma fille quand je lui ai dis que je voulais en faire aujourd'hui! Je suis partie sur une base sans gluten, pour changer des farines traditionnelles et aussi pour vider mon stock. Je vous avoue ne pas avoir essayé cette version des cookies avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Ici, nous avons donc une base de flocons d'avoine mixés pour obtenir une farine, et qui sera aussi plus riches en nutriments et en fibres. En seconde farine, vient la farien de riz, mais vouss pouvez, si vous le souhaitez, la remplacer par une autre farine sans gluten : millet, quinoa, châtaigne...

Pour aromatiser mes cookies, j'ai uitlisé du thé matcha, il est totalement facultatif, mais je trouve ce vert joli, pas vous? Et pour vous mettre l'eau à la bouche, il ne s'agit pas d'un simple thé matcha, il s'agit d'un matcha parfumé à la framboise. Si, si je vous assure! "Mamamatcha" étant les premiers en France à commercialiser des matcha parfumés au citron, à la coco et à la framboise donc. Et franchement, à l'ouverture du paquet, vous sentez tout de suite le côté puissant du mathca et la douceur fruitée et légèrement acidulée de la framboise. C'est la raison pour laquelle je me suis empressée de tester ce matcha en cuisine ! Et je suis loin d'être éçue. L'arôme de la framboise ne s'estompe pas à la cuisson! Bien évidemment un matcha normal fera l'affaire dans cette recette, mais celui aromatisé est un plus ! ;)

Pour le reste de la recette, j'ai utilisé du chocolat blanc, pour éviter que les cookies ne soient trop amers (le thé matcha reste malgré tout amer, ne l'oubliez pas!), et franchement le résultat est top. Mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait ou noir. Je vous recommanderai donc d'augmenter légèrement la dose de sucre et de remplacer le chocolat blanc fondu par de la purée d'amandes ou de cajou.

Je crois avoir fais le tour de la recette. Et bien sûr si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter. :)

Très belle et douce fin de journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 8 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 50 g de sucre de canne

- 50 g de chocolat blanc fondu

- 50 g de purée d'amande (ou cajou)

- 60 g de pépites de chocolat blanc

- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 1 cuillère à café légèrement bombée de thé matcha à la framboise Mamamatcha 

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- quelques framboises fraîches

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le chocolat blanc fondu, la purée d'amande et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat blanc. Mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. placer une ou 2 framboises sur le dessus, puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!