Après un début laborieux, la rhubarbe a décidé de repartir de plus belle, au point d'en avoir un peu, beauocup trop!! ;) Ce qui n'est pas gênant, ici, on adore la déguster en compote, en tarte ou en gâteau!! 

Mon frère me réclamant des cannelés depuis plusieurs jours, j'ai décidé d'allier les deux, sans trop savoir si les cannelés allaient être bons, mais surtout sans savoir si la rhubarbe allait se sentir...

Premier essai réussi! Les cannelés sont moelleux et on sent bien la rhubarbe. Mais peut-être que la prochaine fois j'en mettrai un peu plus! Donc à vous de voir, si vous souhaitez en mettre un p'tit bout supplémentaire! Si ce n'est pas le cas, rassurez-vous, ils sont délicieux!! ;)

Allez, hop, hop, hop, on file en cuisine... Ce serait dommage de passer à côté de cette recette! ;) 

{Pour 16 gros cannelés environ}

- 300 g de rhubarbe épluchée + 20 g de sucre

- 50 cl de lait

- 50 g de beurre

- 120 g de farine

- 150 g de cassonade

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 1 pincée de sel 

 1. Nettoyer et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons et la faire dégorger dans 20 g de sucre environ.

2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse vanille coupée en deux et grattée. Laisser tiédir.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs préalablement battus. Bien mélanger.

4. Incorporer le lait tiédi et mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse, comme une pâte à crêpe! Laisser reposer 1 heure au frais.

5. Sortir la pâte du réfrigérateur et ajouter la rubarbe coupée en petits dés. Bien mélanger.

6. Préchauffer le four à 240°C (th.8). Le four doit être très chaud.

7. Remplir les alvéoles du moule à cannelés préalablement beurré au 3/4 environ.

8. Enfourner et cuire pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pour 45-50 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée.

9. Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille. Déguster le jour même!!

Une délicieuse gourmandise à laquelle personne ne peut résister!! ^^

Une gaufre chaude, c'est n peu ma madeleine de Proust, celle qui me rappelle de tendres souvenirs d'enfance. Recouverte de sucre glace, ou de chocolat chaud, voire d'une énorme motte de chantilly sur le dessus! Remontent égelement les souvenirs des fêtes foraines, des manèges de bois... ou tout simplement un super moment de petit déjeuner en famille le dimanche matin!! ;) 

Bref, personne ne peut résister aux gaufres, surtout pas aux gaufres liégeoises... Après avoir réussi avec grand succès les gaufres liegeoises, je les ai déclinées en version chocolat/vanille, pour les plus gourmands et en version salée au Maroilles, originales et bluffantes. Et je ne comptais pas m'arrêter là!! Aujourd'hui, je vous propose donc une version fruitée avec un petit fruit acidulé bien de saison, j'ai nommé : la framboise! Et rien de mieux qu'un peu de noix de coco pour l'accompagner! Croustillantes et moelleuses, légèrement sucrées et tendrement fruitées... Mmm... Un régal pour les papilles!

Alors, je ne vous fais pas languir plus longtemps, je vous livre la recette :

{pour une vingtaine de gaufres}

- 375 g de farine

- 20 cl de lait tiédi

- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger

- 2 œufs

- 100 g de beurre à température ambiante

- 1 pincée de sel

- 125 g de framboises (ou plus)

- 80 g de noix de coco Markal

- 2 sachets de sucre vanillé

1. Dans un saladier, délayer la levure de boulanger avec le lait préalablement tiédi. Laisser reposer 5 minutes.

2. Ajouter la farine, le sucre vanillé, une pincée de sel et les oeufs, et enfin le mélange lait/levure. Pétrir le tout pendant 5 bonnes minutes.

3. Verser le beurre pommade et pétrir de nouveau (à ce stade, je préfère utiliser le robot afin de bien incorporer le beurre). Filmer le saladier et laisser reposer la pâte pendant 1 heure 30 environ, au chaud et à l'abri des courants d'air.

4. Ajouter les framboises coupées en morceaux (ou écrasées) et la noix de coco en poudre. (vous pouvez bien sûr ajouter plus de framboises et de noix de coco, je dois vous avouer que j'ai mis un peu au pif!! ;) ). Bien mélanger pour incorporer ces 2 ingrédients à la pâte.

5. Chauffer le gaufrier. Y déposer un petit tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, refermer et surveiller la cuisson, les gaufres doivent être légèrement dorées.

Attention : veiller à utiliser une fourchette pour décoller vos gaufres, afin d'éviter de vous brûler!!

 6. Servir aussitôt et déguster sans tarder! ;)

 En cette saison, il est plus que normal de trouver des fruits rouges... pour mon plus grand bonheur! J'en raffole! ^^

mais cette année, malheureusement, dans le jardin, je n'ai pas pû en récolter énormément, ce sont de jeunes pousses, et je n'ai pû récupérer que quelques poignées de groseilles et de cassis! :( Pour ce qui est des fraises, j'ai réussi en obtenir quelques unes, ça y est c'est la fin, il va falloir attendre l'année prochaine avant de pouvoir se régaler à nouveau (c'est quand même dingue que je puisse écrire cette dernière phrase, il y a 2 ans, il m'était encore impossible de manger une fraise sans faire la grimace!! :p ). Pour ce qui est des framboises, je n'en ai pas malheureusement. Mais bon, sur le marché, on trouve encore de généreuses barquettes... ;)

Une fois ce mélange réuni (plus quelques cerises rouges glanées sur le cerisier du voisin (avec son accord, je vous rassure), je me suis demandé de quelques manières je pouvais les cuisiner! Evidemment j'avais la solution du clafoutis. ça fait longtemps que je n'en ai pas fais...

Et puis, je me suis dis que j'avais un peu de temps et que je pourrai donc feuilleter ces quelques centaines (voire plus) de recettes découpées dans les magazines, journaux... Et je suis tombée sur une recette de pizza aux fruits rouges! "Oh, bah tiens, c'est original et je suis sûre que c'est super bon!", sauf que quand j'ai vu les ingrédients, j'ai eu envie de prendre mes jambes à mon cou!! :p

Alors, comme à chaque fois, j'ai créé ma propre recette, comme ça pas de surprise et pas de mélange "mascarpone/fromage blanc/ sucre/confiture/jaune d'oeuf". Si, si, il fallait mélnager tout ces ingrédients ensemble pour obtenir une garniture à étaler!! M'intéresse pas...

Donc, ci-dessous, vous trouverez la liste des ingrédients que j'ai choisi et qui me paraissent bien plus simple et bien meilleur!

D'ailleurs, tout le monde à table à apprécier! C'est gourmand, pas gras, et ça ne reste pas sur l'estomac, même si il s'agit bien d'une pizza! ;)

Je vous laisse apprécier! Et n'hésitez pas à la réaliser! C'est juste un délice!! ;)

{Pour la pâte à pizza}

- 300 g de farine

- 10 g de levure fraîche de boulanger 

- 15 cl d'eau tiède

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

{Pour la garniture}

- 4 cuilllères à soupe de mascarpone

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 boule de mozzarella

- 400 g de fruits rouges (framboises, cerises, fraises, cassis, groseilles...)

1. Préparation de la pâte : Dans un petit bol, diluer la levure de boulanger avec 5 cl d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger la farine avec 1 pincée de sel, la levure, 15 cl d’eau et l’huile d'olive. Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique (ajouter de la farine ou de l'eau si beosin).

3. Placer la boule obtenue dans un saladier et couvrir d’un torchon propre pendant au moins 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

4. Pré­chauffer le four à 240 °C (th. 8).

5. Sur un plan de travail fariné, étaler finement la pâte.

6. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre vanillé. Tartiner ce mélange sur la pâte. Ajouter sur le dessus la mozzarella coupée en fines rondelles. Déposer alors les fruits rouges. 

7. Enfourner pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.

8. Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de sucre glace ou de sucre vanillé (facultatif).

Ma recette participe au concours "desserts fruités" sur le site d'Odélices!! ;)

Ah l'été et ses délicieux fruits! Impossible de passer à côté des framboises, groseilles, cassis, pêches, abricots... et des cerises! ^^

En vacances actuellement chez mes parents, j'ai la chance de pouvoir trouver ces délicieux fruits chez eux. Par contre, pas de cerises rouges, mais de délicieuses petites cerises blanches.

Et cette année, il aurait été dommage de ne pas en profiter! Le cru fut particulièrement bon!! ;)

D'une jolie couleur jaune et d'une saveur sucrée irrésistible, je suis conquise! La plupart du temps, je les mange directement dans l'arbre ou alors j'en fais des confitures, d'une couleur et texture proche du miel que j'apprécie particulièrement! Mais cette année, nous avons eu tellement de cerises, que je n'ai pas pu résister à l'envie d'en faire une tarte. Mais attention, une tarte toute simple. à réaliser. Une recette express qui ravira petits et grands! ;)

Une pâte feuilletée, des cerises, un peu de semoule et c'est tout! Le plus long, c'est de dénoyauter les cerises et d'attendre la fin de la cuisson!! ;)

Sans plus tarder, je vous livre la recette! ;)

{Pour 6-8 personnes}

- 1 pâte feuilletée (végétale)

- 250-300 g de cerises blanches

- semoule de blé dur

- sucre glace

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2. Foncer un moule à tarte. Piquer le fond pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

3. Saupoudrer la pâte de semoule de blé dur, ou de poudre d'amandes, ou de biscuits émiéttés.

4. Rincer les cerises, les couper en deux et les dénoyauter. Placer chaque demi-cerise sur la pâte recouverte de semoule.

5. Enfourner pour 35 minutes environ (la cuisson dépend de votre four, n'hésitez pas à ajuster le mode de cuisson!).

6. Laisser tiédir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, avec, pourquoi pas, une petite boule de glace à la vanille! Gourmandise assurée!! ;)

Le titre de la recette peut paraître déstabilisant effectivement, mais je vous assure, ne fuyez pas! Vous n'allez pas être déçu!! ;)

L'histoire de cette recette est née après avoir été contacté, début juin, par Magali de chez Markal, afin de participer à un concours. J'ai accepté avec grand plaisir. J'ai ainsi reçu dans ma boîte une box mystère, qui contenait des haricots rouges et de la farine de maïs. Il suffit d'ajouter à ces 2 ingrédients, un fruit ou un légume de saison afin de concocter une recette sur le thème imposé : le Brésil! 

Je vous assure que quand j'ai ouvert la boîte, je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir cuisiner afin de coller au thème!

La première chose qui vient c'est des fajitas ou des tacos. Après, avec les haricots... du salé... enfin c'est ce que je croyez! Mais que nenni! Vous connaissez mon amour pour le sucré-salé! C'est ainsi que j'ai décidé de marier les haricots et les bananes! Une petite touche de noix de coco pour rappeler le Brésil et me voici partie en cuisine!

Si le mélange peut paraître "bizarre", il est en fait délicieux! Après tout, les haricots ont un goût neutre, ils apportent ici un peu de texture, mais ils n'emportent rien le goût de la banane et de la noix de coco! ;)

Je vous assure, c'est à tester et à refaire sans hésiter!! ;)

{Pour 8 tacos sucrés}

{Pour la pâte à tacos}

- 500g de de farine de maïs Markal

- 20-25 cl d'eau tiède

- noix de coco râpée Markal

- huile de coco

{Pour la garniture}

- 250g d'haricots rouges Markal

- 2 bananes

- 25 cl de lait de coco

- noix de coco râpée Markal

1. Préparation des tacos : Dans un saladier, verser la farine de maïs, diluer petit à petit avec l'eau et un peu de noix de coco râpée jusqu'à obtention d'une boule.

2. Etaler la pâte obtenue et découper en cercle.

3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de coco. Placer les galettes, une par une, et les faire revenir 1 minute de chaque côté environ. Réserver.

4. Préparation de la garniture : La veille, faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide, pendant 24 heures. Le lendemain, jeter l'eau de trempage et faire revenir les haricots dans une casserole d'eau chaude, pendant 1 heure

5. Couper les bananes en rondelles.

6. Sur chaque tacos, placer une bonne cuillère à soupe d'haricots rouges et des rondelles de banane. Recouvrir de lait de coco et parsemer de noix de coco râpée. Servir sans attendre! ^^

 J'ai été contacté il y a quelques semaines par Bertille, de la marque Soy, afin de participer à un concours autour d'un nouveau produit que la marque vient de sortir : les crémeux Tartines & Cuisine, avec pour base du tofu soyeux. Il existe trois parfums "Curry", "Concombre & menthe" et pour finir "Ail & fines herbes".

Pour ma part il s'agit du crémeux "Ail & fines herbes" que j'ai eu la chance de recevoir et de cuisiner.

Le thème imposé était "les tartines". C'est vrai que cela peut paraître facile, mais quand vous participez à un concours, vous avez toujours à coeur de faire une petite recette qui sort un peu de l'ordinaire... ;)

Vous connaissez mon faible pour le sucré-salé, il était donc normal que cela fasse parti de ma recette. En cette période, les fraises sont de sortie, et là encore vous connaissez mon faible pour des recettes salées dans lesquelles j'incorpore des fraises. Je les adore en sucré-salé.

J'en parle avec chéri-chéri, il trouve l'idée plutôt bonne.

Je m'en vais faire quelques courses le lendemain. Je rentre donc mon petit magasin bio, et là, que vois-je sur l'étal à l'entrée?! ... Des melons! J'adore les melons. Leur côté sucré et rafraîchissant. J'en prends 2... 

Je rentre à la maison et l'idée fait son chemin :  ce sera des tartines fraises-melon et ail et fines herbes. Sur le coup, je n'étais pas très sûr de moi... Et je me suis lancée, après tout, c'est ça aussi la cuisine, essayé de nouvelles choses, quitte à se planter!! ;)

Et finalement, le résultat est plus que satisfaisant. De toutes les tartines que j'ai faites ou consommées, c'est la première fois ou j'ai senti ce bonheur suprême de manger du sucré-salé! Un pur régal en bouche. Les saveurs explosent : le sucré du melon, le côté acidulé de la fraise et le p'tit goût d'ail qui revient derrière! Je suis plus que satisfaite croyez-moi! 

Quant à l'idée des graines de melon, c'est en devant les jeter que je me suis dit : "on garde bien les pépins de courge, pourqoui pas ceux des melons?". J'ai essayé de les toaster, le résultat est pas mal. Alors je ne sais pas si ça se fait déjà, mais voilà, les graines de melon c'est très bon. >Comme il m'en reste, je vais les garder et voir ce que je pourrai en faire! ;) (là encore il s'agit d'essayer de nouvelles choses en cuisine!).

Alors si vous aussi, vous aimez le sucré-salé, mettez cette recette de côté et même je vous dirai : empressez-vous de la faire, c'est une véritable tuerie! Et qui plus est, si vous avez des invités, vous pourrez facilement les bluffer avec ces petites tartines!

Pour la petite anecdote, chéri-chéri m'a dit, les étoiles plein les yeux : "c'est super bon! Tu as su me régaler. Merci, c'était vraiment délicieux!" De voir ses yeux briller, je vous assure, c'est une petite victoire pour moi!! Je suis fière de ses compliments et de ma création!! ;)

{Pour 4 personnes}

- 4 tranches de pain 

- une douzaine de fraises

- un petit melon

- quelques feuilles de roquette

- une barquette de 100g  de crémeux Tartines & cuisine au tofu "ail & fines herbes" Soy

- huile d'olive

- graines de melon séchées

- sel, poivre

1. Toaster les tranches de pain pendant 5-10 minutes au four, ou à l'aide d'un grille-pain.

2. Pendant ce temps, laver, équeuter et couper les fraises en 2 ou 4. 

3. Prélever des boules de melon, à l'aide d'une cuillère parisienne.

4. Facultatif : garder les graines de melon. Les laver et les sécher soigneusement à l'aide d'un petit torchon. Les faire griller pendant 15 minutes environ à la poêle, sur feu doux. Ajouter un peu de sel à la cuisson. Réserver. 

5. Étaler le tofu crémeux "ail & fines herbes" sur les tartines. Ajouter les boules de melon et les morceaux de fraises. Ajouter des feuilles de roquette. Saler, poivrer et verser un mince filet d'huile sur chaque tartine et saupoudrer de quelques graines de melon.

6. Servir aussitôt! 

Pour information, les cadeaux offerts pour le concours sont les suivants :

* Un panier gourmand d’une valeur de 40 euros, pour les trois recettes « gagnantes » ;

* La deuxième meilleure recette recevra deux ateliers culinaires bio (What’s For Dinner à Paris) pour 2 personnes, d’une valeur de 252€ (avec un livre de cuisine, d’une valeur de 12€) ;

* La meilleure recette remportera un WE végétarien Ecovoyageurs.com et "A la Buissonnière" pour 2 personnes, d’une valeur de 600 euros, incluant 2 nuits, 4 repas (2/pers) ainsi que la visite de l'exploitation maraichère bio à traction animale.

Ma première brioche 100% végétale! :)

J'ai longtemps hésité avant de me lancer. Je l'avoue, j'avais un peu peur du résultat... 

Je regrette de ne pas avoir réalisée de brioche végétale avant... ça c'est moi qui vous le dit! ^^

Le résultat est vraiment top : je suis ravie, la brioche est moelleuse, bien parfumée... Bref, une merveille pour démarrer la journée ou tout simplement pour un goûter gourmand à souhait! ;)

***

Une brioche que j'ai voulu réalisée après avoir craquer pour le livre de cuisine "Vegan" écrit par Marie Lafôret, qui n'est plus à présenter!! ;)

J'ai apporté quelques modifications (comme à ma grande habitude!!).

J'ai eu envie de douceur, d"exotisme et de gourmandise.
De la noix de coco accompagnée de quelques pépites de chocolat. Un mélange que j'apprécie énormément!

Pour accentuer la saveur de la noix de coco, j'y ai incorporé :

Un peu de sucre de coco, parce que j'adore sa saveur subtile, délicate et plus prononcée que du sucre blanc et différente du rapadura que j'utilise énormément. De plus, le sucre de coco possède de nombreuses qualités, notamment un indice glycémique faible. Ce qui fait de cette brioche une délicieuse gourmandise peu sucrée...  Ce n'est pas les quelques pépites de chocolat parsemées par-ci, par-là qui vont faire monter le sucre!! ;)

Et donc, quoi de mieux qu'un peu d'huile de coco pour parfumée un peu plus cette brioche? J'adore l'huile de coco... que ce soit en cosmétique ou en cuisine. Elle dispose de pas mal d'avantages, notamment pour la cuisine. En effet, vous pouvez l'utiliser pour une cuisson à haute température, elle gardera ses bienfaits! Par contre, je vous l'accorde, l'huile de coco est un peu chère à l'achat, mais elle est tellement bonne et tellement parfumée! Petit conseil d'ailleurs : si vous aussi, vous voulez vous lancer dans la cuisine à l'huile de coco, privilégiez une huile bio et vierge. Elle n'en sera que bien meilleure! ;)

{Pour une brioche}

- 250 g de farine

- 30 g de sucre de coco

- 1/2 sachet de levure déshydratée

- 12 cl de lait de soja

- 40 g d'huile de coco

-  1 pincée de sel

- 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir

- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée Markal

1. Diluer la levure déshydratée dans le lait de soja tiédi. Mélanger et laisser reposer quelques minutes.

2. Pendant ce temps, verser la farine tamisée dans un saladier. Ajouter le sucre et le sel.

3. Incorporer la levure et l'huile de coco (préalablement fondue).

4. Pétrir la pâte pendant 5 minutes afin d'incorporer de l'air. Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure, à l'abri des courants d'air.

5. Pétrir à nouveau la pâte et incorporer les pépites de chocolat et la noix de coco râpée.

6.Façonner votre brioche. La placer dans votre moule et la faire lever dans le four éteint, pendant 2 heures.

7. A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'un peu de lait de soja le dessus de la brioche et d'un peu de noix de coco râpée (facultatif).

8. Enfourner pour 25-30 minutes à four préchauffé à 180°C (th.6).

Le week-end de Pâques approche à grands pas! Et qui dit Pâques, dit ... ??? Mais oui "CHO-CO-LAT"!! 

Comme chaque année, j'ai l'habitude de déguster un beau gros gâteau au chocolat. Mais cette année, ma maman m'a demandé de réaliser THE gâteau de Pâques! C'est très flatteur, mais vous n'imaginez-pas le stress!! :p

Je me lance en cuisine, chocolat Ok, mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir ajouter? Un petit tour au frigo, des kiwis, des bananes et des pamplemousses! Bon ben... banane-chocolat, ça ne trompe pas, hein?! ;)

J'ai décidé de réaliser un layer cake. Vous savez ces beaux gâteaux américains avec de jolies couches gourmandes de gâteau et de crème!! ;) 

La préparation est un peu fastidieuse, mais ce n'est pas si long! Mais le mieux c'est de réaliser le gâteau la veille. Il n'en sera que meilleur. Pour le glaçage, je vous conseille de le faire au dernier moment, mais vous n'êtes pas obligé!! :p

{Pour 6-8 personnes}

{Pour la génoise}

- 3 oeufs

- 3-4 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

- 175 g de farine

- 110 g de beurre mou

- 1 cuillère à café de levure

- 110 g de sucre

{Pour la ganache}

- 2 bananes

- 150 g de mascarpone maison

{Pour le glaçage}

- 120 de de chocolat noir pâtissier

1. Préparation de la génoise. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le cacao en poudre. Ajouter les oeufs et le beurre mou et mélanger au batteur électrique, afin d'obtenir un mélange homogène et mousseux.

2. Placer la préparation dans un cercle à pâtisserie pas trop large et haut, afin d'obtenir une génoise épaisse, que l'on pourra découper en 3 cercles de même taille.

3. Enfourner pour 30-40 minutes environ à 180°C (th.6).

4. Laisser refroidir.

5. Préparation de la ganache. Dans une assiette, écraser la banane. l'ajouter au mascarpone. Bien mélanger.

6. Quand la génoise est refroidie, la découper en 3 cercles de même hauteur et procéder au montage du gâteau : placer un cercle de génoise dans le fond de votre cercle. Ajouter une bonne couche de crème mascarpone/banane. Placer une nouvelle couche de génoise, puis une seconde couche de crème à la banane. Terminer par un cercle de génoise. Placer au frais pendant 1heure minimum.

7. Préparation du glaçage : faire chauffer le chocolat noir au bain-marie. Lorsqu'il est bien fluide, le couler sur le gâteau et bien lisser sur le dessus et sur les côtés. Décorer d'oeuf en chocolat, de copeaux, de sucres, vermicelles... Par contre, n'oubliez pas, si vous voulez placer des copeaux sur le dessus ou sur les côtés, pensez à le faire tout de suite, avant que le chocolat ne soit pris et qu'il ne soit plus possible de le toucher!! ;)

8. Replacer au frais jusqu'au moment de servir.

Je n'y croyais plus... et pourtant j'ai pû trouver des bergamotes en allant faire mes courses ce week-end! Je commençais à deséspèrer, l'année dernière, je n'en avais pas trouvé!

Ni une, ni deux, je me suis précipitée en cuisine pour profiter de ce délicieux petit agrume. Enfin surtout de son délicat parfum!! Irrésistible à mon goût!

J'ai décidé de faire des p'tites madeleines de façon à ce qu'on sente bien la bergamote.

Je crois que le dosage est juste bien. Enfin moi j'ai beaucoup aimé. Les madeleines sont moelleuses et la bergamote est bien présente.

{Pour une trentaine de madeleines}

- 200 g de farine

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 150 g de beurre

- 2 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- le zeste de 2 bergamotes

- le jus d'une bergamote

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs et le sucre.

3. Ajouter la farine et la levure tamisées, ainsi que le zeste des bergamotes.

4. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le beurre et le lait. Incorporer à la préparation.

5. Ajouter le jus de la bergamote.

6. Beurrer généreusement les moules à madeleines.

7. Verser la préparation aux 3/4 des moules et enfourner pour 10-12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

8. Laisser tiédir avant de démouler délicatement vos madeleines.

Et voilà, une semaine de vacances qui se terminent déjà pour moi, oui, mais une semaine de gourmandise!!

Je n'ai pas résister à l'appel des gaufres liégeoises!

C'est tellement bon et ça me rappelle tellement mon enfance! ;)

La différence ici se situe dans le fait que je ne les ai pas réalisé avec du sucre en grains, comme le veut la recette traditionnelle, mais en les parfumant à la vanille et au chocolat. J'ai marié les 2 parfums pour plus de gourmandise mais aussi pour me rappeler les fameux gâteaux marbrés du mercredi après-midi!! ;)

Un pur délice! Les gaufres sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Bref, dépêchez-vous de réaliser la recette, vous allez, à mon avis, faire des heureux, qu'ils soient petits ou grands!! ;) 

{pour une vingtaine de gaufres}

- 430 g de farine

- 22 cl de lait tiédi

-  20 g de levure de boulanger fraîche

- 2 œufs

- 90 g de beurre à température ambiante

-  3 cuillères à soupe de cassonade

- 2 sachets de sucre vanillé

- 90 g de chocolat pâtissier

- 1 pincée de sel

1. Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sel et les oeufs, puis incorporer le mélange levure/lait. Pétrir le tout pendant 5 minutes (j'ai utilisé mon batteur électrique).

3. Séparer la pâte en 2. Dans la première, incorporer le sucre vanillé. Dans la seconde, ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie.

4. Verser le beurre pommade et pétrir de nouveau. Filmer les saladiers et laisser reposer la pâte pendant 1 heure 30 environ, à l'abri des courants d'air (la pâte doit au moins tripler de volume).

5. Mélanger brièvement les 2 pâtes afin de réaliser des marbrures.

5. Chauffer le gaufrier et déposer un petit tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, refermer et surveiller la cuisson, les gaufres doivent être légèrement dorées.

 6. A déguster sans plus tarder, avec un peu de sucre glace, un peu de chantilly... ou tout simplement nature! ;)