Bonsoir les ami(e)s,

Après ces derniers jours de canicule, je dois dire, comme tout le monde, que j'ai eu beaucoup de mal à me mettre aux fourneaux pour cuisiner, et dans ces cas là on peut bien dire que la cuisine crue est salutaire! En plus d'être excellente pour la santé, elle ne nécessite que très peu de temps en cuisine pour un maximum de saveurs à l'arrivée, à l'instar de la recette que je vous propose aujourd'hui : une bolognaise 100% crue! Elle est bien sûre très différente de la version traditionnelle cuite, mais j'avoue que c'est un plaisir de la déguster sous un angle nouveau! Pour la réaliser, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients, et contrairement à beaucoup de recettes déjà présentes sur internet, je vous prouve qu'elle n'est pas très chère en terme de coût, puisqu'à la place des noix de cajou j'ai utilisé des graines de tournesol. Une très belle alternative, moins chère donc, mais aussi plus rapide, les graines de tournesol demandent moins de temps de trempage.

Il vous faudra quand même quelques pétales de tomates séchées, mais pour le reste rien de compliqué!

C'est une recette que je réalise très souvent, les soirs de flemme ou tout simplement parce que mon corps réclame parfois du cru! ;)

Aussi, j'avais également envie de poster cette recette parce qu'en temps normal je réalise ma sauce avec de l'huile d'olive (of course!), mais cette fois j'ai utilisé de l'huile de cameline. Une très belle découverte pour moi! L'huile que j'ai utilisé provient de BIO PLANÈTE et est certifiée demeter (marque de certification de la biodynamie, qui répond à des règles plus strictes que celles de l'agriculture biologique!). Mais pourquoi l'huile de cameline? Parce qu'en raison de sa forte teneur en acide alpha-linolénique (oméga 3) et de sa richesse en oméga 6, l'huile de cameline (appelée aussi "lin bâtard") prévient les maladies cardio-vasculaires, permet de maintenir un taux de cholestérol normal dans le cadre d'une consommation quotidienne (à savoir 1 cuillère à café) et est également anti-inflammatoire ; elle est d'ailleurs énormément utilisée en cosmétique! En revanche, c'est une huile qu'il ne faut pas la chauffer!! Elle convient donc parfaitement pour assaisonner une salade, réaliser des sauces apéritives avec quelques bâtonnets de crudité...

Si vous n'en avez pas dans vos placards, mais que vous souhaitez réaliser la recette avec un équivalent en terme d'huile, essayez l'huile de lin! :)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 3-4 personnes}

- 100 g de graines de tournesol

- 5 pétales de tomates séchées

- 2 tomates fraîches

- 1 datte dénoyautée

- 2 gousses d'ail (plus ou moins selon les goûts!)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile de cameline

- 1 cuillère à soupe de sauce tamari 

- quelques feuilles d'herbes aromatiques (origan, basilic, thym...)

1. Tremper les graines de tournesol 4 heures avant la réalisation (ou au minimum 2 heures avant).

2. Égoutter les graines de tournesol, bien les rincer puis les &placer dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène (plus ou moins mixé selon le résultat escompté. Pour ma part, j'aime quand il reste un peu de mâche!).

3. Servir la bolognaise avec des spaghetti de courgettes crues pour un repas 100% cru (et healthy!!).

Bonsoir les ami(e)s,

Je reviens avec vous avec une petite recette de saison (of course!) rafraîchissante à souhait! De plus elle est ultra rapide puisque elle est sans cuisson, vous pouvez donc ainsi proposer une soupe froide en moins de 10 minutes et passer à table! ;)

Pour réaliser mon gaspacho, j'ai décidé de mixer mes courgettes (de délicieuses courgettes issues du jardin de mon papa, mes pieds n'ayant pas survécu à l'épisode caniculaire que nous avons eu récemment! :/ ) avec un peu de lait d'amandes (sans sucres ajoutés!) pour adoucir le tout, mais c'est complètement optionnel, vous pouvez seulement remplacer la quantité de lait par de l'eau sans aucun problème (ou optez pour un lait végétal pas trop fort en goût)! Pour le thym, il apporte une petite touche agréable en bouche, mais à vous de voir... Puisque vous pouvez également remplacer cette herbe par de la menthe fraîche.

Et pour une fois je ne vais pas m'éterniser sur la recette, je crois bien que l'essentiel est dit! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2-3 personnes}

- 2 belles courgettes

- 1 belle gousse d'ail (ou 2 selon la taille et votre goût!)

- 15 cl d'eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

- 10 cl de lait d'amandes sans sucres

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

- quelques branches de thym frais

- huile d'olive Alziari

- sel

- poivre

1. Mixer l'ensembles des ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Conseil : verser l'eau et le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée. En effet, selon les variéts et la localité, les courgettes peuvent être plus ou moins gorgées d'eau!

2. Rectifier l'assaisonnement.

3. Servir frais avec un trait d'huile d'olive et quelques glaçons. 

Bonsoir les ami(e)s,

Je reviens avec vous ce soir avec une recette très facile et gourmande : des pois chiches grillés. Une recette qui peut être utilisée en guise d'apéritif ou pour agrémenter un plat, une salade ou encore une soupe.

Je ne vous cache pas, bien évidemment, qu'en cette saison, cette recette est réalisée pour un petit apéritif de vacances! ;)

Croustillants et plein de saveurs avec une touche de curry, vous pouvez bien sûr modifier l'épice de base par du curcuma, du cumin, de la coriandre n poudre, du papirka, ou encore des herbes. A vous de jouer! ;)

Pour cette recette, j'ai utilisé des pois chiches sous vide que l'on trouve au rayon frais des magasins bio. Il s'agit de pois chiches cuits avec de l'algue kombu de la marque SOY et pour ne rien vous cacher, j'ai largement préféré ce produit par rapport à une boîte de conserve (que je n'utilise que pour dépanner, préférant les bocaux quand je dois en acheter!).

D'ailleurs, cuits de cette manière, les pois chiches sont très digestes. Je ne dis pas ça pour vous inciter à acheter ce produit, mais je vous garantie que les maux de ventre seront beaucoup moins présent voire quasiment inexistant!

Pour le reste, je vous laisse avec la recette. Et si besoin, n'hésitez pas à me contacter, ici ou sur les réseaux sociaux! ;)

Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Profitez bien de vos vacances, si c'est la cas pour vous! ;)

Je vous embrasse :-* 

{Pour 1 bol de pois chcihes grillés}

- 220 g de pois chiches SOY

- 2 cuillères à café de curry en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- sel

- poivre

1. Rincer les pois chiches à l’eau froide. Retirer la peau à l’aide d’un torchon, puis les sécher délicatement.

2. Dans un bol, mélanger l’huile et le curry. Ajouter les pois chiches, bien mélanger pour les enrober.

3. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer.

4. Enfourner 20 min à 180°C(Th.6) en les remuant à mi-cuisson.

5. Laisser refroidir avant de servir.

 Bonsoir les ami(e)s,

La saison des tomates bat son plein, et je dois avouer que je me suis déjà un bon nombre de fois des slades depuis le début de l'été! Une salade toute simple : des rondelles de tomates, de l'huile d'olive, de l'ail, du basilic et des graines et hop le tour est joué! Les meilleures choses dans la vie sont les plus simples, n'est-ce-pas?! ;)

Cependant, ces derniers jours j'ai voulu consommer mes tomates différemment : cuites pour tout vous dire, et donc la recette de la tarte rustique, tarte que j'adore pour le goût mais aussi le visuel, était toute trouvée!

En moins de 20 minutes votre plat est prêt à enfourner! Que demander de plus?

Aussi, j'ai choisi de réaliser ma pâte avec de l'amande, pour le côté douceur qu'il apporte afin de contrebalancer le côté un peu acide de la tomate! Et encore je dis "acide", mais si vous choisissez de jolies et belles toamtes de saison, normalmeent vous n'aurez pas ce probléme! :p J'ai également choisi de réaliser la pâte avec de la farine semi-complète, mais vous pouvez opter pour une farine normale ou même d'épeautre. Et bien sûr, n'oubliez pas d'ajouter à votre pâte un maximum d'herbes afin de lui donner ce petit goût sympa de sud et d'italie! ;)

Pour le reste, il s'agit vraiment d'une recette simple, je vous laisse donc à vos fourneaux! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

 {Pour 8-10 personnes}

{Pour la pâte végétale}

- 230g de farine semi-complète

- 100g de poudre d'amandes

- 4 cuillères à soupe de purée d'amandes bombées Ethiquable

- 1/2 cuillère à café de sel rose

- 1 cuillères à soupe d'herbes de Provence 

- 1 cuillère à café de basilic séché Sainte-Lucie

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari

- 10-12 cuillères à soupe d'eau minérale

{Pour la garniture}

- 3-4 belles tomates 

- 1 cuillère à soupe de moutarde

1. Préparation de la pâte  : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ne pas hésiter à ajuster l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la laisser reposer au frais pendant 15 minutes. 

2. Laver les tomates et les couper en rondelles pas trop épaisses.

3. Étaler la pâte sur 3mm d'épaisseur. La piquer à l'aide d'une fourchette.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Verser sur le fond de tarte la moutarde en l'étalant bien et en prenant garde de laisser une marge de 3 à 4 cm autour.

6. Placer les rondelles de tomates sur la moutarde.

7. Rabattre les bords de pâte vers le centre.

8. Enfourner pour 25 minutes environ, la pâte doit être dorée.

9. Servir chaud ou tiède avec une petite salade. 

Bonsoir les ami(e)s,

Je crois bien que l'heure des vacances a sonné! En tout cas pour ma part oui! Je vais essayé de me ressourcer un peu... Le rythme du blog va sans doute ralentir un peu (même si j'avoue qu'il a déjà reduit ces dernières semaines!), mais ce sera pour mieux revenir, n'est-ce-pas?

Mais avant de boucler mes valises, je me devais de partager avec vous ce délicieux cklafoutis, réalisé avec les toutes premières tomates cerises du jardin... Un délice!

La base du clafoutis est composé de tofu soyeux, de farine, de fécule et de lait de millet. Un lait végétal tout doux et gourmand, bien qu'il soit sans sucres ajoutés, ce qui permet de le cuiisner en version sucrée ou salée! Mia bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel autre lait végétal du moment qu'il est sans sucres ajoutés!

J'ai également utilisé des herbes fra^cihes pour accentuer le goût des herbes séchées, mais vous pouvez très bien ne pas en mettre et optez pour des épices! D'ailleurs, ce clafoutis est à la tomte, mais vous pouvez le réaliser avec des courgettes coupées en rondelles, des petits pois, des asperges... Bref, à vous de vous adaptez selon les saisons et vos légumes! ;)

Sur ce, je vous souhaite de passer uen très belle et douce soirée mais aussi de très belles vacances si c'est votre cas! :)

A très vite.

Prenez soin de vous.

Je vous embrasse :-* 

{Pour 4-6 personnes}

- 200 g de tofu soyeux

- 60 g de farine Ethiquable

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 

- 1 bonne cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 20 cl de lait de millet Soy

- 1 pincée de curcuma en poudre (facultatif)

- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

- 1 cuillère à café de levure maltée (facultatif)

- 2 cuillères à café d'huile d'olive parfumée aux herbes de Provence ALZIARI

- une dizaine de tomates cerises 

- une petite poignée de graines (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Mixer le tofu, avec le lait, la moutarde, le curcuma, la farine, la fécule et une cuillère à café d'huile d'olive parfumée aux herbes de Provence.

3. Ajouter les herbes de Provence. Mélanger.

4. Verser la préparation dans un moule à gratin préalablement huilé avec l'huile d'olive restante. Placer les tomates cerises sur le dessus. Parsemer de graines, puis enfourner pour 40 minutes environ.

Bonsoir les ami(e)s,

Un petit article ce soir pour vous proposer 3 idées de recettes à faire avec une pâte à pizza, sauf une pizza! ;) 

L'idée de ces recettes m'ait venue suite à la box Croustipate que j'ai reçu. A l'intérieur une énorme pâte à pizza, avec un défi à réaliser : un apéritif gourmand. L'idée était bien sûr tentante de réaliser une ou plusieurs pizzas, mais j'ai préféré sortir des sentiers battus en créant 3 recettes rapides et originales, à savoir des petits buns, des minis gaufres et des roulés à la tapenade d'olives.

Et franchement je suis super contente du résultat parce qu'avec une seule pâte à pizza j'ai réussi à réaliser un sacré apéritif gourmand! ;) Il faut dire que la pâte mesure 26x38 cm! 

Et puis ne vous inquiétez pas les recettes sont faciles à faire et vraiment express! Vous me suivez pour ce petit apéritif?

{Pour une quinzaine de minis roulés}

- de la tapenade d'olives noires

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Couper une pâte de 26x10 cm environ. Déposer sur la pâte une bonne couche de tapenade.

3. Rouler la pâte pour former un long boudin en escargot.

4. Placer au frais une vingtaine de minutes pour que la pâte durcisse un peu.

5. Sortir du réfrigérateur, couper des fines lamelles de 4 cm d'épaisseur.

6. Placer les roulés sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. 

7. Enfourner pour 15 minutes, puis servir tiède.

{Pour 4 minis buns façon bolognaise}

- farce façon bolognaise aux protéines de soja que j'ai utlisé ici 

- 1 cuillère à soupe de lait végétal

- graines (pavot, tournesol, sésame, courge...)

 1. Cuire la bolognaise selon cette recette. Attention, j'ai divisé les proportions par 2 pour obtenir 4 buns.

2. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

3. Couper la pâte en carrés de 9x9 cm ou 10x10 cm environ. Placer 2 bonnes cuillères à café de farce au centre. Replier les bords des carrés au centre. Bien souder. 

4. Placer les boules de pâte (bords repliés en dessous) sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'un peu de lait végétal et parsemer de graines.

5. Enfourner 12-15 minutes selon les fours.

{Pour une dizaine de minis gaufres}

- 2 champignons de paris (ou un gros)

- 3-4 olives noires

- une dizaine de cuillères à café de sauce tomate

- origan (frais ou séché)

- basilic (frais ou séché)

1. Détailler la pâte à pizza en 20 disques de 4 - 5 cm de diamètre. Sur la moitié des disques, déposer une cuilère à café de sauce tomate, puis 2 ou 3 fines lamelles de champigons et quelques morceaux d'olives. Saupoudrer d'herbes.

2. Placer sur chaque disque, un second disque de pâte. Attention à bien souder les bords.

3. Chauffer le gaufrier, puis poser les disques de pâte au centre du moule. Refermer le gaufrier et alisser cuire 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

4. Servir tiède.

 Bonsoir les ami(e)s,

je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)

Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)

J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!

Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!

 Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour un pot, style pot de confiture}

- 100 g de graines de tournesol

- 1 poivron rouge

- 3 pétales de tomates séchées Alziari

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari

- sel

- poivre

1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.

2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à  200°C (th.6/7). 

3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron. 

4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.

5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

 Bonsoir les ami(e)s,

je suis vraiment désolée pour cette longue absence... J'ai eu quelques soucis... Tout est rentré dans l'ordre maintenant et je reprends donc doucement le chemin du blog et de mes nouvelles recettes. Et pour fêter comme il se doit ce petit retour et puisque c'est l'été, que le soleil est là... une petite tartinade à partager à l'ombre, sur une terrasse... Comme ce sera le cas pour moi ce soir! ;)

Rien de compliqué dans cette recette. Elle est rapide et ultra simple. Gourmande comme toutes les recettes que je vus propose, n'est-ce pas?! ;)

J'ai utilisé un poivron rouge pour la recette, parce que j'adore la couleur, mais vous pouvez optez aussi pour n'importe quel poivron, la couleur sera juste différente bien sûr!

Aussi, j'ai utilisé du paprika fumé, un véritable délice! D'ailleurs depuis que je l'ai testé j'avoue avoir beaucoup de mal à cuisiner le paprika simple! ha ha ha Mais si vous n'avez pas de paprika fumé, pas de problème, utilisez du paprika normal et renforcez son goût par une petite pincée de piment, si vous aimez bien sûr!

 Voilà je crois que tout est dit! Pour ma part, je vous laisse, je m'en vais préparer ce p'tit apéro... ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour un pot, style pot de confiture}

- 100 g de graines de tournesol

- 1 poivron rouge

- 3 pétales de tomates séchées Alziari

- 1 cuillère à café de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de paprika fumé Un monde vegan 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Alziari

- sel

- poivre

1. Tremper les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant minimum 1 heure.

2. Pendant ce temps, laver, couper le poivron en 2 et l'épépiner. Le placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un filet d'huile d'olive, puis enfourner pour 20 minutes à  200°C (th.6/7). 

3. Laisser dans le four éteint 10 minutes environ, puis retirer délicatement la peau du poivron. 

4. Égoutter les graines de tournesol et rincer abondamment.

5. Placer les graines de tournesol dans un mixeur avec le poivron rôti et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6. Mettre la tartinade dans un pot en verre, préalablement stérilisé, puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

Bonsoir les ami(e)s,

J'ai la chance d'avoir un petit jardin, des herbes aromatiques à profusion et un peu d'oseille. Peu mais suffisant pour en faire un plat! Du coup, j'ai choisi d'en faire un risotto. C'est une recette très simple, plutôt rapide et parfaite pour un repas du soir. Et le résultat est juste EXTRA!

Et pour ne pas dénaturé le goût de l'oseille, j'ai préféré ne pas la cuire. Et comme je n'avais que 80g d'oseille dans mon jardin, j'ai choisi de la mixer avec un peu de cajou, mélange que j'ai ajouté dans la poêle, une fois mon risotto cuit. Comme le riz était encore chaud, ça a permis au pesto de bien se diluer et ainsi j'ai obtenu une jolie couleur verte! Qu'en pensez-vous?

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de mettre de la purée de noix de cajou, vous pouvez faire seulement oseille + huile d'olive, ou alors y ajouter de la purée de graines de tournesol ou encore de la purée d'amandes. A vous de voir! ;)

Pour le reste, il n'y a pas de mystère, il s'agit tout simplement d'un riz arborio cuit dans un bouillon de légumes! ;)

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 125 g de riz arborio 

- 80 g d'oseille fraîche

- 1 petit oignon

- 60-70 cl de bouillon de légumes

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou

- sel

- poivre

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluché et émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajouter le riz et bien mélanger pour enrober le riz d'huile.

2. Ajouter louche par louche, le bouillon de légumes, en attendant bien que la précédente ait été absorbée. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, soit environ 20 minutes. Saler et poivrer.

3. Laver et mixer l'oseille avec l'huile d'olive et la purée de noix de cajou, jusqu'à obtenir un pesto.

4. Verser le pesto dans le riz et bien mélanger. Servir chaud, sans attendre.