Mon rêve... devenir propriètaire d'un extracteur de jus.

Malheureusement, le manque de place dans ma petite cuisine m'empêche d'accéder à ce petit joujou.

Cependant, je ne désespère pas! Un jour il sera mien!! ;)

En attendant, je voulais vous écrire un petit article à ce sujet.

Qu'est-ce qu'un extracteur de jus?

Les extracteurs de jus produisent un jus de façon très délicate, grâce à leur faible vitesse de rotation, c'est-à-dire que l'appareil ne chauffe pratiquement pas la matière à presser et qu'il n'y aucune détérioration notable due à l'oxydation. Ainsi, vous pourrez récupérer au maximum l'eau et les composants actifs des fruits et légumes ; pour ainsi dire le meilleur du jus et des éléments nutritifs prêt à être consommé sans rien ajouter et qui plus est, très assimilable par le corps. De plus, le jus obtenu peut se garder jusqu'à 48h, on pourra ainsi l'emmener partout, toute la journée!  Si vous voulez plus d'informations vous pouvez visiter extracteurdejus.fr

Par ailleurs, le rendement d’extraction avec un extracteur est aussi plus important que celui obtenu par une centrifugeuse.

Certes l’extracteur est un investissement plus important, mais sur le long terme il est beaucoup plus durable. L’extracteur vous permettra de réaliser des jus à partir de fruits, de verdures (oui, oui, de verdures, tels que le jus de laitue, d'herbes sauvages, de blé...!!) et de légumes. 

Réalisez, en un tour de main, tous les jus santé que vous désirez… Mais pas que!!

En effet, non seulement vous pourrez faire de délicieux jus mais ce n'est pas tout, vous pourrez également réaliser des préparations à pâtisserie, faire des pâtes fraîches, des sorbets et purées à base de fruits frais ou congelés, sans oublier de délicieuses recettes saines à base d'oléagineux, telles que les purées qui vous permettent de réaliser de nombreuses recettes remplaçant ainsi allègrement les oeufs dans vos préparations…

Voici deux exemples de recettes 100% végétales réalisées avec de la purée d'oléagineux :

Alors? Tenter ou pas par un extracteur de jus?! 

Je n'y croyais plus... et pourtant j'ai pû trouver des bergamotes en allant faire mes courses ce week-end! Je commençais à deséspèrer, l'année dernière, je n'en avais pas trouvé!

Ni une, ni deux, je me suis précipitée en cuisine pour profiter de ce délicieux petit agrume. Enfin surtout de son délicat parfum!! Irrésistible à mon goût!

J'ai décidé de faire des p'tites madeleines de façon à ce qu'on sente bien la bergamote.

Je crois que le dosage est juste bien. Enfin moi j'ai beaucoup aimé. Les madeleines sont moelleuses et la bergamote est bien présente.

{Pour une trentaine de madeleines}

- 200 g de farine

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 150 g de beurre

- 2 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- le zeste de 2 bergamotes

- le jus d'une bergamote

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs et le sucre.

3. Ajouter la farine et la levure tamisées, ainsi que le zeste des bergamotes.

4. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le beurre et le lait. Incorporer à la préparation.

5. Ajouter le jus de la bergamote.

6. Beurrer généreusement les moules à madeleines.

7. Verser la préparation aux 3/4 des moules et enfourner pour 10-12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

8. Laisser tiédir avant de démouler délicatement vos madeleines.

"Tomate sans graines" fête ses 3 ans et pour l'occasion, elle nous demande de lui concocter une jolie recette à base de pommes de terre. Je n'allais quand même pas refuser de participer... J'adore ce qu'elle fait! D'ailleurs, si vous ne connaissez pas son blog, dépêchez-vous de vous y rendre, il regorge de plein de jolies recettes savoureuses et bio!! ;)

Donc pour en revenir au concours, il fallait "sublimer" la pomme de terre! Je vous garantis que le choix a été difficile et que ne savais vraiment pas quoi faire! Un gratin? Basique. Une soupe? J'ai hésité, mais vu le temps en ce moment, il aurait été dommage d'en réaliser une!! Je me suis donc tournée vers une recette un peu longue à réaliser mais qui épatera à coup sûr vos invités! En tout cas, les miens ont été conquis!! ;)

Le résultat est parfait! Les pommes de terre et les oignons sont fondants à souhait, on sent juste un p'tit peu le vin blanc et le romarin parfume le tout délicatement!

Le plus long c'est de positionner toutes les pommes de terre autour des p'tits ramequins, pour leur donner la forme de timbale. Mais je vous assure, le jeu en vaut la chandelle!! ;)

{Pour 6 personnes}

- 7-8 pommes de terre (selon la taille)

- 2 petits oignons

- 6 cuillères à soupe de vin blanc

- une petite branche de romarin

- margarine

- sel, poivre

1. Éplucher les pommes de terre et les oignons. Couper les pommes de terre en lamelles fines, à l'aide d'une mandoline. Émincer finement les oignons.

2. Huiler généreusement vos ramequins (vous pouvez même utiliser de la margarine pour être sûre!).

3. Disposer vos rondelles de pommes de terre en une fine couche au fond de chaque moule et sur le côté également.

4. Recouvrir de lamelles d'oignons, puis à nouveau de rondelles de pommes de terre et d'une dernière couche d'oignons. N'oubliez pas de saler, de poivrer et d'ajouter le romarin finement coupé entre chaque couche. 

5. Verser une cuillère à soupe de vin blanc dans chaque ramequin. Ajouter une belle noisette de margarine.

6. Couvrir d'une dernière couche de rondelles de pommes de terre.

7. Couvrir chaque ramequin d'une feuille de papier cuisson.

8. Enfourner pour 30 minutes environ dans un four préchauffer à 200°C (th.7).

9. Démouler les timbales délicatement et les remettre au four 10 minutes, en versant sur chaque timbale un filet d'huile l'oilve, afin qu'elles dorent légèrement.

10. Servir sans plus attendre avec une salade verte par exemple!! ;)

Et voilà, une semaine de vacances qui se terminent déjà pour moi, oui, mais une semaine de gourmandise!!

Je n'ai pas résister à l'appel des gaufres liégeoises!

C'est tellement bon et ça me rappelle tellement mon enfance! ;)

La différence ici se situe dans le fait que je ne les ai pas réalisé avec du sucre en grains, comme le veut la recette traditionnelle, mais en les parfumant à la vanille et au chocolat. J'ai marié les 2 parfums pour plus de gourmandise mais aussi pour me rappeler les fameux gâteaux marbrés du mercredi après-midi!! ;)

Un pur délice! Les gaufres sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Bref, dépêchez-vous de réaliser la recette, vous allez, à mon avis, faire des heureux, qu'ils soient petits ou grands!! ;) 

{pour une vingtaine de gaufres}

- 430 g de farine

- 22 cl de lait tiédi

-  20 g de levure de boulanger fraîche

- 2 œufs

- 90 g de beurre à température ambiante

-  3 cuillères à soupe de cassonade

- 2 sachets de sucre vanillé

- 90 g de chocolat pâtissier

- 1 pincée de sel

1. Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le sel et les oeufs, puis incorporer le mélange levure/lait. Pétrir le tout pendant 5 minutes (j'ai utilisé mon batteur électrique).

3. Séparer la pâte en 2. Dans la première, incorporer le sucre vanillé. Dans la seconde, ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie.

4. Verser le beurre pommade et pétrir de nouveau. Filmer les saladiers et laisser reposer la pâte pendant 1 heure 30 environ, à l'abri des courants d'air (la pâte doit au moins tripler de volume).

5. Mélanger brièvement les 2 pâtes afin de réaliser des marbrures.

5. Chauffer le gaufrier et déposer un petit tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, refermer et surveiller la cuisson, les gaufres doivent être légèrement dorées.

 6. A déguster sans plus tarder, avec un peu de sucre glace, un peu de chantilly... ou tout simplement nature! ;)

On sent le printemps qui approche et l'envie de salade qui revient avec!

Du coup, je vous propose une petite alternative en attendant le 20 mars prochain : un taboulé frais réalisé avec des agrumes.

J'ai longtemps hésité à faire la recette, même si j'avoue adorer le mélange sucré-salé. Et puis, je me suis lancée... 

Chéri-chéri pas trop convaincu non plus, s'est laissé tenter et a adoré! C'est simple, il m'a déjà passé une nouvelle commande! Mais cette fois il faudra attendre encore un peu. On va dire qu'on a terminé notre cure d'agrumes cette année et qu'il va falloir penser aux asperges, radis et autres légumes de printemps!! (je dis ça, parce que mine de rien, ces p'tits légumes me manquent!! ;) ).

Donc, si vous voulez épater vos invités ou tout simplement vous faire une cure de vitamines, ce taboulé aux agrumes (citron - orange et pamplemousse) est la recette qu'il vous faut!! ;)

{Pour 2 plats ou 4-5 entrées}

- 120 g de boulgour fin Markal

- 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 orange

- 1 pamplemousse

- 1 petit poivron vert

- 1/2 oignon

- 40 g de raisins secs

- quelques feuilles de menthe

- sel, poivre

1. Dans un saladier, réhydrater le boulgour avec deux dois son volume d'eau bouillante, pendant 10 minutes.

2. Égrainer le boulgour à la fourchette pour bien séparer les grains.

3. Éplucher et hacher finement le demi oignon. Réserver.

4. Peler et vider le poivron vert. le couper en petits dés. Réserver.

5. Éplucher l'orange et la tailler en dés. Réserver.

6. Faire la même chose avec le pamplemousse. Réserver.

7. Ciseler finement la menthe (j'ai utilisé 4 feuilles de taille moyenne). Réserver.

8. Presser le jus du citron et le verser sur le boulgour. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.

9. Ajouter les raisins secs et l'ensemble des ingrédients réservés.

10. Saler et poivrer.

11. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Aujourd'hui, une petite recette coup de coeur. Une recette que je réalise assez souvent, mais je n'avais jamais eu l'occasion de la poster sur le blog : mon fameux cake au citron et pavot. 

Un délice... 

Fondant, juste citronné (pour ceux qui n'aime pas trop) et légèrement croquant, grâce aux petites graines de pavot!

C'est une recette toute bête, certes, mais délicieuse, qui ravira petits et grands! :) En tout cas, ici, tout le monde a été conquis. Que ce soit la famille, les amis ou encore les collègues!! ;)

Le plus long dans cette recette, c'est la cuisson. mais au final, ça vaut vraiment le coup d'attendre!! 

Ne vous inquiétez pas, par contre, le cake ne gonfle pas. je n'y incorpore pas de levure, ni de bicarbonate. Mais j'essayerai la prochaine fois (si j'y pense, parce que c'est pas la première fois que je le dis et que j'oublie!! :p ).
Alors si vous voulez tester, n'hésitez pas et tenez-moi au courant!! ;)

 {Pour un cake}

- 2 citrons

- 150 g de farine

- 80 g de cassonade

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 3 cuillères à soupe de graines de pavot

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre doucement.

2. Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.

3. Incorporer alternativement un peu de farine et un peu de beurre fondu, jusqu'à épuisement des ingrédients.

4. Ajouter le jus des 2 citrons et le zeste d'un citron râpé finement, ainsi que les graines de pavot.

5. Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).

6. Battre les blancs d'oeufs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation au citron.

7. Verser dans un moule à cake préalablement beurré.

8. Cuire 40 à 50 minutes, selon les fours.

 Mardi gras approche à grand pas! Il est donc temps de ressortir les recettes de mamie du grenier et de les mettre en valeur sur le blog!

En l'occurence, il s'agit ici de la recette de ma grand-mère maternelle. Je regrette une seule chose : de n'avoir pu les faire une dernière fois avec elle avant de vous transmettre la recette!

Toujours est-il que je suis fière de cette recette... Les beignets sont légers et sans sucre (enfin, sans sucre dans la pâte!!).

Essayez et vous m'en direz des nouvelles!! ;)

{Pour une trentaine de beignets}

- 500 g de farine

- 2 oeufs

- 20 g de levure de boulanger

- 25 cl de lait tiède

- 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

- 75 g de beurre 

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de rhum ou fleur d'oranger... (facultatif)

- huile pour la friture

1. Faire tièdir le lait en y ajoutant le beurre. 

2. Dans un grand saladier, verser la farine. Y faire un puits et y ajouter les autres ingrédients les uns après les autres, sans oublier le lait tièdi.

3. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.

4. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant une heure environ.

5. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ.

6. Découper des formes (triangles, carrés, losanges...).

7. Faire cuire les beignets dans une friture chaude (mais pas trop!!). Retourner les beignets lorsqu'ils commençent à dorer. Les retirer de la friture et les poser sur du papier absorbant.

8. Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre!! ;)

Récemment mon adorable petit frère m'a offert un livre de recettes sur les sushis, makis... et j'avoue je suis vite tombé sous le charme de plusieurs recettes. Ce week-end, mon frère étant venu nous rendre une petite visite, il fallait bien que je réalise au moins une recette!! ;)

Après avoir fait (un bon nombre de fois) le tour, je jette mon dévolu sur une recette de "maki tomate-avocat", la recette est plutôt séduisante...

Mais vous vous doutez bien que je n'ai pas vraiment suivi la recette, hein?

J'ai préféré ajouté du fromage, parce que tomate-avocat, c'est sympa, mais pour moi je trouvais qu'il manquat quleque chose, et pour le reste, j'ai décidé de ne pas réaliser les makis autour d'une feuille de riz, mais tout simplement les enrober de sésame.

Pour la cuisson, j'ai préféré celle que je fais habituellement et qui ne m'a jamais fais défaut!! ;) (non, non, je ne suis pas prétensieuse, juste fière!! :p )

Avant de vous livre la recette, je voulais juste vous dire que ces petits makis végétariens ont étaient largement approuvé par les 2 gourmands qui m'ont servi de cobayes!! ;)

Alors, n'attendez plus, filez en cuisine!! ^^

{Pour une douzaine de makis}    

     -150 g de riz rond 

     - 1 avocat

     - fromage type feta 

     - graines de sésame Markal

     - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de riz

     - 1 bonne cuillère à soup de concentré de tomates

     - 1 cuillère à café de sucre 

     - Sel, poivre

1. Mettre le riz dans une casserole avec 20 cl d'eau et la cuillère de concentré de tomates. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes environ. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir.

2. Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre ou de riz avec le sucre et 3 bonnes pincées de sel. Verser sur le riz. Bien mélanger. 

3. Détailler l'avocat et le fromage en bâtonnets.

4. Etaler sur une natte en bambou la moitié du riz en un rectangle d'envrion 18 cm sur 7 cm. 

5. A 2 cm du bord, sur toute la longueur, mettre la moitié de l'avocat et la moitié du fromage. Répéter l'opération juste à coté des premiers bâtonnets. Poivrer. Plier la natte en bambou sur elle-même afin d'enfermer l'avocat et le fromage. Bien serrer la natte et réserver au frais.

6. Recommencer avec le reste de riz, d'avocat et de fromage jusqu'à épuisement des ingrédients. 

7. Au moment de servir, sortir les rouleaux de riz. Dérouler délicatement la natte. Couper les makis tous les 3 cm environ. Les rouler dans les graines de sésame.

8. Servir avec de la sauce soja et ou du wasabi.

Avant de commencer mon petit article, je tenais à m'excuser pour ce long moment d'absence. Vraiment beaucoup trop long à mon goût... mais une grande démotivation est à l'origine de ce petit désert passager. Très envie de concocter de jolies petites recettes et pas l'envie de cuisiner, allez comprendre!! :p

Mais il faut voir le bon côté des choses, ça a aussi du bon de s'éloigner un peu de la blogosphère!! ;)

Sur ce, pour me faire pardonner, je reviens avec une petite recette facile à préparer, qui j'espère ravira vos Valentin(e)s!! ;) Même si je dois avouer qu'avec chéri-chéri nous boycotons cette fête beaucoup trop commerciale! Ceci dit, un p'tit cadeau fait maion, ça ne se refuse pas, d'autant plus quand il peut combler l'estomac de ces chers messieurs!! ;)

Allez hop, il n'est pas trop tard pour concocter un p'tit qualquechose maison!! ;)

{Pour une 50e de petits biscuits)

{Pour la pâte sablée }

     - 250 g de farine  

     - 100 g de beurre        

     - 30 g de sucre glace     

     - 1 jaune d'œuf  

     - 5 cl d'eau froide 

     - 1 pincée de sel  

{Pour le glaçage royal}

- 2 blanc d’oeuf

- 300g de sucre glace

- une petite pointe de colorant naturel rouge

1. Préparer la pâte : bien mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits dés. 

2. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf, l'eau froide puis la pincée de sel et la cannelle. Bien mélanger pour former la boule de pâte.

3. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Découper vos biscutis à l'aide d'emporte-pièces.

6. Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller la cuisson, cela dépend de votre four).

7. Laisser refroidir.

8. Pendant ce temps là, préparer le glaçage royal : mélanger le sucre glace à le blanc d'oeuf. Ajouter un peu de colorant rouge (facultatif).

9. Décorer vos biscuits ce de glaçage et de petits sucres colorés (facultatif).