Bonsoir les ami(e)s,

Ou devrais-je plutôt dire  : bonsoir les p'tits gourmands ! Puisque ce soir c'est bien la gourmandise qui s'invite sur le blog! Une recette spéciale Chandeleur qui devrait plaire aux petits comme aux grands : des sucettes de crêpes bicolore : chocolat & vanille enrobées de pâte à tartiner au chocolat et roulées dans des noisettes concassées. oui, rien que ça! ;)

Un plaisir pour les pupilles et les papilles! En tout cas ici les petits ont tous été très séduits par la réalisation, même si a prend un peu de temps je l'avoue! 

Pour réaliser cette recette, il vous faudra diviser la pâte en 2 afin de les parfumer de 2 manières différentes : une à la vanille et une au chocolat. Rouler les crêpes avec de la pâte à tartiner et ensuite les enrober de chocolat. Ce n'est pas si difficile; laissez vous tenter et regarder les étoiles dans les yeux des enfants lorsqu'ils découvriront  ces délicieuses sucettes! :)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 {Pour 4 personnes}

- 200 g de farine T65

- 60 cl de lait de soja à la vanille SOY 

- 50 g de farine de riz

- 20 g de chocolat en poudre

 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 150 g de pâte à tartiner chocolat/noisette

- 3 cuillères à soupe de noisettes concassées 

1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l'huile, puis délayer petit à petit avec le lait de soja à la vanille, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

2. Diviser la pâte en 2. Dans le premier saladier ajouter le cacao en poudre et dans le second le sucre vanillé (ou de la vanille liquide ou en poudre). Bien mélanger chaque saladier.

3. faire chauffer à feu moyen une crêpière, puis verser une louche de pâte à la vanille et cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Réserver. 

4. Renouveler l'opération, puis recommencer avec la pâte à crêpe au chocolat, jusq'à épuisement de la pâte. Vous obtiendrez environ 6 crêpes de chaque. 

5. Sur un plan de travail, placer une crêpe à la vanille, badigenooer d'une fine couche de pâte à tartiner puis superposer une crêpe au chocolat. Rouler bien serrer puis envelopper chaque crêpe dans un film alimentaire, puis placer au frais 20 minutes. Renouveler avec les crêpes restantes.

6. Ôter le film alimentaire des crêpes, couper chaque crêpe en tronçons de 2 cm envions. Placer les morceaux de crêpes sur une pique en bois. Tartiner d'une fine couche de pâte puis tremper les sucettes dans les noisettes concassées. Servir.

Bonsoir les ami(e)s,

La Chandeleur arrivant à grands pas, j'ai décidé de consacrer cette semaine à plusieurs recettes de crêpes. Pour ouvrir les festivités, je vous propose ce soir des crêpes végétales parfumées au thé matcha.

Le thé matcha est une poudre de feuilles de thé vert aux nombreuses vertus : antioxydant, réduction du stress, de maladie cardiaque...

Ici, en plus d'apporter de la couleur aux crêpes, il apporte une touche de saveur originale que vous devez tester si vous ne connaissez pas! ;)

Le thé matcha étant un peu amer, j'ai utilisé du lait de soja parfumé à la vanille pour contrebalancer. Si vous avez un lait végétal simple, vous pourrez ajouter du sucre vanillé, ou 1 pincée de vanille en poudre (ou 1/2 cuillère à café de vanille liquide).

Pour le reste, je pense que la recette est assez simple. Mais n'hésitez pas à me contacter si besoin.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 60 cl de lait de soja à la vanille SOY

- 200 g de farine T65

- 50 g de farine de riz

- 10 g de thé matcha en poudre

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées et le thé matcha avec l'huile d'olive, puis délayer petit à petit avec le lait de soja à la vanille, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

2. Chauffer un crêpière à feu moyen, puis verser une louche de pâte et faire revenir 2 minutes de chaque côté, où jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Réserver la crêpe sur une assiette.

3. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

4. Servir sans tarder. 

 Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je vous propose une petite gourmandie, qui devrait plaire aux petits comme aux grands! :)

De délicieux sablés fondant à l'amande, qui se marireont à merveiolle avec un délicuex thé ou un chocolat bien chaud! :)

Bien sûr, vous pouvez remplacer la pourde d'amandes par de la poudre de noisettes. Pour le lait, j'ai opté pour un lait d'amnde, mais libre à vous d'utiliser un autre lait végétal : riz, soja, avoine... Vous pouvez même utiliser un lait parfumé à la vanille. Ce sera extra! :)

Il faut compter une vingtaine de biscuits, mais vous pouvez doubler voire tripler les proportions i besoin.
Ici, j'ai églament choisi de les glacer. Pour ce faire, j'ai mélangé du sucre glace avec du jus de citron et un peu de colorant alimentaire. Je n'en utilise que très très peu,n mais pour les fêtes, un peu d'exception en fait pas de mal, surtout quand on voit le regard émervillé des petits (et des grands!).

Je n'ai rien à ajouter, la recette est assez simple. mais n'hésitez pas à me contacter si besoin.

Très belle et douce soirée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 20 biscuits}

- 150 g de farine T65

- 100 g de poudre d'amandes

- 70 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de margarine

- 2 à 3 cuillères à soupe de lait d'amande 

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amndes, la cassonade, le sucre vanillé, le sel et la poudre à lever.

2. Ajouter la margarine puis mélanger à la main (si vous préférez, vous pouvez commencer par battre la margarine au batteur puis ajouter le contenu du saladier avant de mélanger).

3. Incorporer le lait, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Filmer la pâte au contact puis laisser reposer au frais 20 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Sortir la pâte du réfrigérateur, puis l'étaler un plan de travail légèrement fariné. Découper les biscuits à l’aide d’emporte pièce.

6. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, et enfourner pour une douzaine de minutes. Les biscuits vont durcir en refroidissant.

Bonsoir les ami(e)s,

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez remarqué qu'un nouveau robot a fait son apparition dans ma cuisine. Il s'agit du thermomix (le TM6 pour celles et ceux qui connaissent). Du coup, comme nous sommes en pleine période de l'Avent, je me suis lancée dans la confection de petits biscuits que l'on mange principalement à Noël ; les fameux "Vanillekipferl", des petits croissants à la vanille qui fondent dans la bouche, si, si croyez-moi! Ces biscuits sont juste merveilleux. Bien sûr, j'ai réalisé la pâte au thermomix (en moins de 2 minutes elle était terminée, mais vous pouvez aussi la faire avec les mains, il vous faudra un peu plus de temps, mais le résultat sera là! ;)

 Pour une version végétale, je pense que l'on peut remplacer le jaune d'oeuf par de la purée d'amandes. Mais je n'ai pas essayé! Je testerai prochainement je pense.

Pour le sucre glace, j'en prends directement du parfumé à la vanille, que je toruve en Italie. mais si vous n'en avez pas, vous pouvez réaliser un sucre maison avec un gousse de vanille que vous mixerez pour obtenir un sucre glace. Ou alors vous placer une gousse de vanille dans votre sucre glace et le laisser "macérer" quelques semaines avant de l'utiliser. 

Je crois que tout est dit. la recette est vraiment très facile. Aussi si vous comptez offrir ces petits biscuits, pensez à multiplier la préparation par 2 ou 3, ils partent à une de ces vitesses... 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une quinzaine de croissants}

- 100 g de poudre d'amandes

- 80 g de margarine (ou beurre)

- 140 g de farine T65

- 2 sachets de sucre vanillé

- 15 g de cassonade

- 1 jaune d'oeuf

- du sucre glace à la vanille pour la décoration

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer l'ensemble des ingrédients dans la cuve du Thermomix (sauf le sucre glace) et mélanger 25 sec/vitesse 5.

3. Placer la pâte sur un plan de travail propre. Pétrir brièvement la pâte puis façonner des longs boudins fins (mais pas trop!) de pâte. Couper des tronçons de 3 cm environ puis façonner chaque tronçon en petit croissant. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

4. Enfourner les biscuits pour une douzaine de minutes environ.

5. Laisser refroidir puis saupoudrer généreusement de sucre glace.

Pour une version sans Thermomix : placer les ingrédients dans un saladier et mélanger bien jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. (si vous utilisez du beurre, prenez garde à ce que ce dernier soir pommade). 

Bonsoir les ami(e)s,

Il fait tellement froid en ce moment que je ne peux m'epêcher de me dire que je vais sans aucun doute réaliser un velouté pour mon entrée le soir de Noël. 

Du coup je viens de mettre au point cette recette qui mérite vraiment de se trouver à table pour le réveillon!

Pour le côté festif et tout doux, j'ai fais cuire mes légumes dans un lait végétal et j'ai ajouté une gousse de vanille. Douceur et onctuosité seront au rendez-vous, vous pouvez me croire!

Bien sûr, si vous n'avez pas de gousse de vanille sous la main, je vous conseille d'utiliser un lait végétal déjà parfumé à la vanille. Prenez garde seulement à en prendre un qui ne soit pas sucré!

Pour le reste, j'ai opté pour une cuisson vapeur, mais libre à vous d'utiliser une casserole. le temps de cuisson sera peut-être un peu plus long, mais le goût sera au rendez-vous.

Avec la proportion présentée ici vous pouvez réaliser 2 bols bien plein ou 3 personnes si vous choisissez de réaliser la recette pour une petite entrée avec d'autres choses à côté.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 3 personnes}

- 1 beau panais

- 2 topinambours

- 1 demi gousse de vanille 

- 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre

- 20 cl de lait végétal non sucré (amande pour moi)

- poivre

1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter à ébullition.

2. Éplucher et laver les légumes. Les couper en morceaux et les mettre dans un bol avec le lait, la demi gousse de vanille fendue en 2 et grattée et le bouillon en poudre.

3. Placer le bol sur le tamis du Vitaliseur et laisser cuire pendant 15 minutes.

4. Ôter la gousse de vanille puis mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter si besoin un peu d'eau chaude. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec des petits croûtons de pain d'épices par exemple ;)

Pour une version à la casserole : placer les légumes, le bouillon, la vanille et le lait dans une casserole et cuire le tout pendant 20-25 minutes avant de mixer. Ajouter si besoin de l'eau pendant la cuisson afin d'éviter que le lait ne s'évapore trop.

Bonsoir les ami(e)s,

Quand j'étais petite j'attendais toujours avec impatience la Saint-Nicolas, parce que ma mère étant vosgienne, cette fête était tout aussi importante que Noël. Aussi, à la Saint-Nicolas, même si on mange beaucoup de pain d'épices, il existe aussi une autre tradition : les manele. Ces fameux petits bonhommes de brioche que l'on dévore à cette occasion.

Comme je ne vous en ai jamais proposé sur le blog, j'y remédie ce soir en vous offrant ma petite recette revisitée sans oeufs et sans lactose. Mais rassurez-vous,  elle sera tout aussi gourmande et moelleuse que la recette traditionnelle!

Vous ne me croyez pas? Testez la recette et vous m'en direz des nouvelles! ;)

Bien sûr, vous pouvez opter pour n'importe quel type de lait pour la recette, et n'importe quelle type de crème. je vous laisse gérer, le résultat sera le même malgré tout!

Pour le reste, il s'agit tout simplement d'une recette de brioche, donc je ne vais pas m'attarder sur le sujet. Je vous laisse découvrir la recette!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6 manele}

- 280 g de farine T65

- 40 g de sucre de canne (ou complet)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 5 cl de crème de millet SOY (ou autre crème végétale)

- 10 cl de lait de soja à la vanille SOY

- 8 g de levure fraîche

- 15 g de fécule de maïs (ou arrow-root)

- 36 pépites de chocolat noir 

 - 2 cuillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à café de sirop d'érable (pour la dorure)

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, les sucres et le sel. 

2. Diluer la fécule avec la crème végétale. Verser le mélange dans le saladier de farine. Ajouter ensuite la levure émiettée, puis le lait préalablement tiédi. A l'aide d'un batteur à crochets, mélanger. Ajouter au fur et à mesure la margarine. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange lisse et un peu élastique. 

3. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte  à l'abri des courants d'air pendant 1 heure minimum.  

4. Dégazer la pâte, puis former 6 « manele ».

5. Placer les personnages en brioche sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Placer les pépites de chocolat pour créer le visage et les boutons. Laisser lever à nouveau pour 30 minutes minutes, toujours à l'abri des courants d'air.

6. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Badigeonner le dessus de la brioche du mélange de lait végétal et de sirop d'érable, puis enfourner pour 20 minutes environ.

8. Laisser tiédir avant de déguster.

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous partage une recette bien connue de la blogosphère, mais revisitée en version Noël!

Si vous me suivez, vous avez déjà sans doute pu découvrir ma recette du beurre de pommes. Aussi, c'est cette recette que j'ai décidé de revisiter afin d'obtenir quelque chose de plus gourmand encore pour les fêtes! Oui, c'est faisable! ;)

Et puis, ça peut faire une très jolie idée de cadeau maison, si vous manquez d'idée!

Donc, pour en revenir à la recette, il vous faut des pommes (of course!), du massepain, si vous n'en avez pas dans vos placards, je vous conseille vivement la recette que j'ai réalisé l'année dernière. D'ailleurs c'est aussi le massepain de cette recette qui a été utilisé pour ce beurre de pommes! Il vous faudra également des épices (cannelle, orange, vanille, anis, cardamome, gingembre... à vous d'opter pour vos préférés!), de l'amaretto (une liqueur d'amnde, pareil, si vous n'en avez pas, du rhum fera parfaitement l'affaire!) et du sirop d'érable! Rien de compliqué, non?!

Aussi, pour garder le beurre, j'ai utilisé du vinaigre de cidre, que vous pouvez remplacer par du jus de citron.

Et pour les proportions, je vous donne celles que j'ai utilisées, mais vous pouvez mettre un peu plus de massepain si vous avez envie, plus ou moins d'épices; à vous de trouver le beurre de pomme de Noël qui ravira votre palais! ;)

Voilà, je crois que tout ait dit, il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux....

Dernière petite chose : le beurre est davantage parfumé une fois refroidi!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 250 g de pommes (pesées épluchées et débarrassées de leur coeur)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 60 g de massepain 

- 1/2 gousse de vanille ou cuillère à café de vanille liquide (ou en poudre)

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de cardamome

- 1/4 cuillère à café d'orange en poudre (ou arôme)

- 1 cuillère à soupe d'amaretto (ou de rhum)

1. Laver et éplucher les pommes. Les couper en dès (jusqu'à obtenir 250 g de pommes).

2. Placer les dés de pommes dans uns une casserole avec le vinaigre de cidre, la vanille, le sirop d'érable et les épices. 

3. Laisser compoter sur feu doux pendant 20 minutes environ. (si besoin, ajouter un petit peu d'eau lors de la cuisson).

4. Mixer la compotée obtenue avec le massepain et l'amaretto, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

5. Placer dans des pots en verre hermétique. Laisser refroidir puis placer au frais.

Pour la version au vitaliseur, il vous suffit de cuire vos pommes ans un saladier, sur le tamis avec le vinaigre de cidre et les épices. Puis de mixer avec le reste des ingrédients. :)

NOTA : Le "beurre" de pommes se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. 

Bonsoir les ami(e)s,

Après avoir réalisé mon sirop de citrouille aux épices, il fallait bien que je tente l'expérience d'un pumpkin spice latte chez moi! Mais n'étant pas une très grande fan de café, enfin si, j'adore l'odeur du café et sa saveur dans des mets tels que le tiramisu, les gâteaux, glaces... mais pour la boisson, c'st rare que j'en boive. par contre le chocolat chaud, j'adore ça!

Du coup dans la recette traditionnelle du pumpkin spice latte, on set un café, ici je l'ai remplacé par un bon chocolat chaud.

Du coup, c'est une recette très simple, que je suis sûre vous avez déjà réalisé, mais je me devais quand même de la partager avec vous , au cas où! ;)

le plus long est de réaliser le sirop, mais une fois passé cette étape, vous pourrez déguster une boisson par jour pendant plusieurs jours! ;) Vous aurez compris par là que je me fais une petite cure en ce moment! ha ha ha

Pour la préparation du chocolat, je vous laisse gérer, sauf si vous voulez vraiment la recette!

Bien sûr si vous préférez le café, ne vous gênez pas! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une personne}

- 30 cl de chocolat chaud 

- 2 cuillères à soupe de sirop de citrouille aux épices

- crème de coco préalablement placée au réfrigérateur (12 heures) ou de la chantilly du commerce

1. Préparer votre chocolat chaud. Moi j'aime préparer le mien avec du lait d'amande non sucré, un délice!

2. Verser le chocolat dans une tasse avec le sirop de courge aux épices, mélanger bien. Placer de la chantilly sur le dessus, saupoudrer de cannelle et déguster!

NOTA : pour une chantilly coco maison : prélever la crème de coco compacte (gardez l'eau pour une autre recette, comme un smoothie par exemple), battre au batteur électrique avec 50 g de sucre glace. Placer dans une poche à douille et servir. 

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez, je raffole tout simplement des courges, en sucré, en salé, cru, cuit, chaud, froid... Et naturellement il y a plusieurs années, comme beaucoup de monde, j'ai très vite succombé au fameux "pumpkin spice latte" de chez Starbucks. J'ai très vite voulue refaire la recette chez moi, mais j''ai très longtemps hésité avant de me lancer dans la préparation, de peur de ne pas retrouver le goût et puis finalement je viens de franchir le cap et comment dire? Il est bien meilleur que celui de chez Starbucks! Oui, pour une fois j'ai bien le droit de me vanter, non?!

J'ai évidemment réalisé une version moins sucrée, que je compte très vite refaire. J'en glisse dans mes boissons, mes yaourts, sur des gâteaux, bref, je suis devenue ultra fan de ce sirop et il me fallait bien partager cette recette avec vous! Et vous verrez, c'est une recette ultra simple qui ne demande pas beaucoup de temps et qui se conserve parfaitement bien au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétiquement fermé.

J'ai utilisé du sucre de canne non raffiné pour la recette, pour garder une couleur plus tendre, mais vous pouvez sans doute la réaliser avec du sucre complet.

Pour les épices, si vous avez un mélange style "pumpkin spice", ce sera encore mieux! mais n'en ayant pas, j'ai opté pour du 4 épices et un peu de cannelle.

J'ai préalablement cuit ma courge dans mon Vitaliseur pour garder une cuisson douce et pour éviter que ma courge ne se gorge trop d'eau. mais une cuisson à la casserole fera l'affaire! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une petite bouteille}

- 100 g de purée de courge 

- 70 g de sucre de canne Ethiquable

- 80 g d'eau

- 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café de vanille liquide)

- 2 cuillères à café rase de 4 épices en poudre

-1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1. Verser l'ensemble des ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, où jusqu'à ce que le mélange soit bien sirupeux. 

2. Verser la préparation dans une bouteille préalablement fermée (n'oubliez pas d'ôter la vanille si vous utilisez une gousse!). Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur. La préparation se conserve facilement 3 semaines.

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a bien longtemps que je voulais testé la crème kokkoh, à ne pas confondre avec "coco", ça n'a vraiment rein à voir! Et voilà, c'est chose faite! 

Pour information, la crème kokkoh est une farine précuite est composée de riz, quinoa et d'ahricots azukis. Elle permet de farine de délicieux béchamels onctueuses à souhait mais aussi des crèmes salées ou sucrées et c'eest ce qui m'ammène naturellement à la recette du jours : une recette de crème sucrée parfumée aux épices chaï, parfaite pour le petit déjeuner!

De plus c'est une recette rapide à réaliser qui tiendra bien au ventre, surtout pour l'automne et l'hiver, 2 saisons qui approchent vite mine de rien!

En tout cas, moi, je suis conquise. Je partage donc cette petite recette avec vous! N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé!

Aussi, je sucre très légèrement mes petits déjeuners, voire pas du tout et ici, en l'occurence, si vous êtes bec sucré, je vous invite à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en plus Moi j'ai choisi un sucre de datte, plus naturel. Aussi, comme je ne sucre pas beaucoup mon plat, j'ajoute une dose un peu plus généreuse de sirop d'érable pour servir! A vous de voir ce que vous préférez! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 1 personne}

- 25 g de crème kokkoh (en magasin bio)

- 25 cl de lait d'amande à la vanille (sans sucre)

- 1 cuillère à café de purée d'amande

- 1 cuillère à café rase d'épices chaï

- 2 cuillères à soupe de sucre de datte Ethiquable

- fruits pour le décor

- sirop d'érable (ou miel)

- graines (facultatif)

1. Diluer la crème kokkoh avec un peu de lait végétal dans une casserole. Ajouter le reste de lait, la purée d'amande, le sucre et les épices. mélanger, puis laisser épaissir à feu doux pendant 7-8 minutes enviorn, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.

2. Verser la préparation dans un bol et décorer selon vos envies. Ici une peite figue noir et 1 cuillère à soupe de pollen (non vegan).

3. Déguster tiède.