Aujourd'hui une recette simplissime qui va changer vos apéritifs!! ^^

Fini les traditionnelles cacahuètes, chips et biscuits secs pour l'apéro...

Vive les fruits secs!! ^^

Riches en oméga 3, ils participent au bon fonctionnement cardio-vasculaire et sont pour la plupart riches en acides gras insaturés de type oméga 6 et oméga 3 et en antioxydants, bénéfiques pour faire réduire le taux de mauvais cholestérol. Le tout est de ne pas en abuser, car ils sont très caloriques!!

{Pour un bol}

- 250 g de fruits secs (noix, amandes, noix de pécan, noix de macadamia, pignons, noisettes, cacahuètes...)

- une poignée de graines de courge 

- 25 g de sucre

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de curry

- 3 clous de girofle

- 5 poivres Timut du Népal Thiercelin

- 1 pincée de cumin en poudre

- sel

1. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les épices, puis ajouter 1 cuillère à café de sel.

2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Ajouter les fruits secs et les graines de courge. Faire revenir quelques instants, puis saupoudrer les fruits secs de sucre épicé.

3. Laisser dorer le tout en remuant de temps en temps, à l'aide d'une fourchette en bois, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.

4. Laisser refroidir sur une plaque légèrement huilée.

On est en mai. Mi-mai pour être plus exact.

En mai fait ce qu'il te plaît, non? 

Et bien non, il fait toujours aussi froid... Pour vous dire j'ai même réussi à attraper un bon rhume qui m'a vraiment mise KO. :(

Je suis déspérée... Va-t-on enfin voir le soleil pointer le bout de son nez? Sentir sa chaleur sur notre peau? Sortir les shorts, lunettes de soleil et autres tongs? ...

A cette époque de l'année, j'ai envie (comme tout le monde bien sûr!) de salades ; de fruits ;  de glaces ; de balades au bord de mer, forêt, lac... un panier de pique-nique improvisé à la main... et au lieu de ça je suis lové dans mon canapé, un plaid sur les genoux et une boisson chaude entre les mains...

Je frissone. Un besoin imminent de réconfort... 

Quelque chose de facile à réaliser. Un dessert? Une crème? Le tout parfumé de plein d'épices pour me réconforter? Oui, ce sera une crème.

Une crème légère & gourmande, à la fois rassurante & régressive, délicate & pleine de saveurs.

{Pour 2 personnes}

- 20 g de crème de riz Greenweez

- 150 ml de lait de riz (ou soja)

- 2 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre, sirop d'agave, miel...)

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 pincée de cannelle

- 1 cuillère à café de cacao non sucré

1. Délayer la crème de riz avec un peu de lait froid afin d'obtenir une crème bien homogène. Puis ajouter petit à petit le reste de lait. Bien mélanger.

2. Dans une casserole, faire chauffer doucement ce mélange. 

3. Ajouter les épices, bien mélanger et laisser la préparation épaissir, en remuant tout le temps.

4. Servir tiède.

Sans gluten, délicatement sucrée et fine, la farine de riz est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique, notamment pour la confection des feuilles de riz et des nouilles chinoises.

Elle sert également d'épaississant pour les potages, les sauces et les crèmes. En pâtisserie, elle rend les gâteaux plus moelleux et est utilisée pour réaliser des pâtes à crêpes, des clafoutis... 

N'hésitez pas à l'utiliser à votre tour... ;) 

Vous trouverez la farine de riz en magasin bio.

... aux épices pour un réveil cocooning...}

En vacances encore quelques jours, je profite de mes matins pour faire le plein de vitamines. ça tombe bien dans mon p'tit magasin bio, ils ont reçu plein de fgros pamplemousses délicieux. J'ai donc décidé d'en prendre une moitié tous les jours au matin avec un peu de sucre. Et puis, je ne sais aps chez vous quel temps il fait, mais ici ça c'est sacrément rafraîchi, même si le soleil pointe régulièrement son bout de nez. Du coup j'ai plus eu envie d'un truc chaud, mais pas de thé, ni de chocolat chaud (même si j'adore ça!), du coup, ne me demandez pas comment j'ai fais pour avoir cette idée, mais j'ai décidé de faire chauffer mon jus de pamplemousse!! ^^ Ayant eu peur que ce soit trop amer et trop fade, j'ai décidé d'y ajouter des épices! C'est vrai que l'ensemeble me fais penser à Noël, mais pour un petit réveil bien sympa le matin quand on a encore du brouillard dans les yeux, c'est parfait!! ;)

Fini les p'tits déj un peu triste du matin!, surtout quand il fait froid, gris où encore lorsqu'il pleut! ^^  A vos fourneaux...

{Pour 2-3 peronnes}

- 3 pamplemousses

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 étoiles de badiane

- 1 bâton de cannelle

- 3 clous de girofle

- 2 ou 3 grains de poivre 

1. Presser le jus des pamplemousses. 

2. Le faire chauffer dans une casserole en y ajoutant le miel et toutes les épices. Quand le jus arrive à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 bonnes minutes.

3. Filtrer et servir!! ^^

Bonsoir les ami(e)s,

C'est fou ce qu'il fait froid en ce moment! Après être partie me balader ce week-end, j'ai eu très envie de cooconing!! Rien de plus simple : un canapé, un plaid, quelque chose de chaud à boire et c'est parfait!

Mais quelle boisson choisir?!

J'aime bien me faire un bon chocolat chaud ou une tisane, mais là j'ai eu envie d'un bon thé chai. Une boisson qui va me permettre de voyager quelques instants! ;) (le thé chaï étant originaire de l'Inde).

J'ai beaucoup entendu parler de cette boisson, mais je ne l'avais jamais bu avant le mois dernier. Et j'ai été on ne peut plus conquise par ce thé remplit d'arômes, d'épices, de chaleur, de douceur... 

Alors j'ai décidé de réaliser lea recette moi-même ; ni une, ni deux, me voici en cuisine pour concocter cette délicieuse boisson revigorante à souhait! D'autant plus qu'elle est très facile à faire et rapide ; i Il ne faut que 10 minutes pour la préparer.

Et vous, qu'aimez-vous boire quand il fait froid?!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 tasses} 

- 1 cuillère à soupe de thé noir bio

- 2 tasses d’eau

- 2 bâtons de cannelle Greenweez

- 10 gousses de cardamome

- 6 clous de girofle

- 8 grains de poivre noir 

- 1 petit morceau de gingembre frais

- 2 tasses de lait de soja

- 1 cuillère à soupe de miel (ou d'érable)

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

  
1. Dans une casserole, faire bouillir l'eau dans une casserole avec l'ensemble des épices, pendant 3 minutes environ. 

2. Mettre sur feu doux et ajouter le thé noir. Laisser revenir à ébulliton 3 minutes environ. 

3. Verser enfin  le lait de soja (je préfère le lait de soja, mais vous pouvez réaliser la recette avec d'autres laits végétaux), ajouter le miel et le sucre. Laisser le tout revenir à ébullition. 

4. Filtrer à l’aide d’une passoire fine et servir an ajoutant une petite pincée de cannelle sur le dessus!! ;)

Je remercie Jessica, de Greenweez, pour m'avoir envoyé un délicieux colis remplit de plein de bonnes choses bio. J'ai ainsi pû réalisé mon Chaï avec la cannelle de la marque Cook que j'ai reçu dans mon colis. Délicieusement parfumée et bio, je ne pouvais être plus contente!! ;)

Je vous laisse d'ailleurs une petite vidéo pour vous faire connaître la marque, pour ceux qui ne la connaissent pas! ;)

J-1 avant Noël!! ^^ je vous propose donc ces délicieux petits cupcakes vraiment très moelleux, facile à réaliser et pratique quand il reste des blancs à utiliser, mais ce qu'il faut retenir, c'est qu'il n'y a pas de beurre dans la pâte!! De quoi équilibrer avec la ganache au chocolat blanc!! ;)

Une ganache en forme de jolis sapins de Noël qui fera craquer les petits (et les grands enfants!! ^^) le soir de Noël ou tout simplement pour le goûter avec un bon chocolat chaud ou une bonne tasse de thé de Noël parfumé aux épices de Noël pour sentir la chaleur de Noël vous envahir!! ♥

{Pour 6 muffins}

- 50 g de cassonade

- 1 cuillère à café de 4 épices + 1 cuillère à café de cannelle

- 3 blanc d'oeufs

- 50 g de farine

- 20 g de poudre d'amandes

- 100 g de chocolat noir

{Pour la ganache}

- 180 g de chocolat blanc

- 60 g de beurre

- colorant vert

1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes et les épices.

3. Ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie et les blancs d'oeufs légèrement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.

4. Verser la préparation dans les moules à muffins au 2/3.

5. Enfourner pour 20-25 minutes (cuisson à surveiller, cela dépend de votre four!).

6. Laisser refroidir avant d'ajouter la ganache.

7. Dans une jatte, faire fondre ensemble le chocolat blanc et le beurre.

8. Ajouter ensuite le colorant et bien lisser le tout. Laisser refroidir et se figer, en plaçant la ganache au frais.

9. Au moment de servir, placer la ganache dans une poche à douille cannelée et dresser sur les muffins.

10. Décorer les sapins de sucres alimentaires.

Je profite également de cet article pour vous annoncez la parution de ma recettes de truffes roses au Kirsch, dans le magazine Yummy! ♥ ♥ ♥

N'hésitez pas à aller faire un tour sur site pour dévorer des yeux toutes les délicieuses recettes de Noël qui compose ce magazine de Décembre!! ^^

♥ JOYEUX NOEL A TOUTES ET A TOUS ♥

... ou comment se faire plaisir en 5 minutes chrono!! ^^

Je surfe toujours sur la vague du mug cake! Après avoir réalisé un mug cake au citron, j'ai voulu préparé un gâteau qui aille tout aussi vite, mais avec des saveurs de Noël : la cannelle et les 4 épices. J'avoue que je suis on ne peut plus satisfaite! Un mug cake léger et gourmand qui rappelle terriblement le pain d'épices!! ^^

En cette période, il sera le bienvenu, pour les longues soirées d'hiver, lové dans son canapé à le déguster sans culpabilité : pas de beurre, ni d'oeuf!!

 Alors pourquoi de priver?!

Vite à la recette : ^^

 {Pour 1 personne}

     - 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

     -  2 cuillères à soupe de cassonnade

     - 10 cuillères à soupe de lait de soja

     - 1 cuillère à café de cannelle

     - 1/2 cuillère à café de 4 épices

     - 4 bonnes cuillères à soupe de farine

     - 1 cuillère à café de levure chimique
  

1. Dans une tasse, mélanger la purée d'amande, la cassonnade, la farine, la levure et les épices. (j'ai mis deux cuillères de sucre, parce que j'aime pas quand c'est trop sucré, mais vous pouvez en mettre 3 voire 4 et pour les épices, à ajuster selon vos goûts!!).

2. Ajouter le lait et bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

3. Placer au micro-ondes pour une minute 40 secondes environ. A ajuster selon la puissance de votre micron-ondes (je n'ai pas vérifier la mienne!).

:p

4. Déguster sans attendre. Et pour un peu plus de gourmandise, pourquoi ne pas le servir avec un glaçage au sucre glace?! ^^

☆☆☆JOYEUSES FETES ☆☆☆

On continue dans les préparatifs de Noël, et qui dit Noêl dit... pains d'épices! Ces délicieuses odeurs de cannelle, de gingembre, de muscade! A déguster autour du feu en compagnie d'un bon vin chaud ou lors de la mise en place du sapin!! ;)

Je tanais à partager ce pain d'épices avec vous, parce que de tous les pains d'épices que j'ai déguster, celui-ci est de loin et de très, très loin même, le plus moelleux de tous!! Fondant dans la bouche laissant échapper toutes ces épices... ^^ Par contre, je n'aime pas quand c'est sucré, j'ai donc mis très peu de sucre. N'hésitez pas à en mettre le double (100g).

{Pour un cake} 

- 180 g de farine

- 50 g de cassonade

- 50 g de beurre

- 4 cuillères à soupe de miel

- 1/2 sachet de levure

- 10 cl de lait

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de mélange 4 épices      

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

2. Faire fondre à feu doux le beurre et le miel dans une casserole.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade, les épices et le sel. Ajouter le beurre, l'oeuf et le lait.

4. Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 35 minutes environ (à adapter selon votre four!!).

5. Laisser refroidir. C'est prêt, vous pouvez déguster!! ^^

JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE ♥