Bonsoir tout le monde,

Ce week-end avec ma fille nous avons souhaitez réaliser un petit sapin en rose des sables. C'est très gourmand, ultra facile à faire et les enfants sont justes émerveillés! Ma fille a adoré monter et décorer le sapin !

C'est vraiment une recette toute simple mais ce sapin plaira aux petits comme aux grands! Bon, je n'invente pas l'eau chaude avec cette recette on est bien d'accord, mais je pense plus vous donner des idées, si toutefois vous en manquez et aussi parce que c'est une recette facile à réaliser même avec des p'tits bouts!

J'ai décidé de réaliser les roses des sables avec du chocolat blanc afin de doner un aspect enneigé au sapin. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé ! Un chocolat noir ou au lait fera parfaitement l'affaire. Choisissez le chocolat qui vous fait envie! 

Le principal est de vous amuser ainsi que vos petits : ma fille a adoré cuisiner ce sapin (surtout la déco!).

Je vous souhaite une très belle soirée.

Prenez bien soin de vous !

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour un beau sapin}

- 100 g de corn flakes nature

- 200 g chocolat blanc + quelques carreaux

- un morceau de margarine (si besoin)

- des sucres décoratifs

1. Faire fondre 200g de chocolat blanc au bain-marie. Ajouter la margarine si votre chocolat devient un peu trop compact. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

2. Verser les corn flakes dans un saladier. Verser le chocolat fondu et mélanger délicatement.

3. Faire des petites galettes de tailles différentes (du plus petit au plus grand afin d'obtenir un beau sapin) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

4. Lorsque les roses des sables sont bien refroidies, faire fondre le chocolat blanc restant et déposer une petite cuillère entre chaque étage pour les souder.

5. Saupoudrer de sucre glace et de petites perles en sucre avant de servir! 

Bonsoir tout le monde,

Ce soir je vous propose une recette apéritive prête en 10 minutes! oui, oui, vous avez bien lu, 10 minutes pour une petite merveille en bouche! 

Il s'agit d'une chips de sarrasin surmontée d'un morceaux de faux gras, accompagné d'une pomme confite à l'éable et à la cannelle. Un mélange subtil de saveurs et surtout de contrastes!

Le croustillant du sarrasin, la tendreté du faux gras, mélangé au salé de la terrine et du sucré de la pomme! Bref, si vous êtes amateurs de contrastes en cuisine, cet apéritif est pour vous!

Pour les chips de sarrasin, j'ai utilisé une crêpe toute prête du commerce et pour le faux gras, celui de la marque "Petit végane" (il est vrament exceptionnel et je peux vous assurer que même les amateurs de foie gras pourrait s'y méprendre!!). 

Si vous avez plus de temps, vous pourrez réalisé vos crêpes vous-même et vous pourrez même réalisé votre terrine végétal également. Je vous laisse d'ailleur sle lien de la terrine que j'ai réalisé l'année dernière, une petite merveille également qui vaudra bien sa place sur votre table du réveillon! ;)

Pour la recette, il vous suffira de détailler les crêpes en petits cercles et pendant que les chips cuisent, vous n'aurez plus qu'à cuire votre pomme, et hop en 10 minutes votre apéritif sera prêt!

J'espère que cette recette vous séduira!

Très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour une vingtaine de chips}

- 2 crêpes au sarrasin

- 1 petit morceaux de terrine végétale (la bonne foi Petit végane)

- 2 pommes

- un morceaux de margarine

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café de sirop d'érable

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

2. Détailler les crêpes en petits cercles (environ 3 cm de diamètre). Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

3. Enfourner pour 5 minutes.

4. Pendant ce temps, laver et détailler les pommes en brunoise fine. Les faire revenir dans une casserole avec un petit morceau de margarine. Ajouter la cannelle et le sirip d'érable et porusuivre la cuisson 5 minutes.

5. Lorsque les chips sont cuites, ajouter un petit morceau de terrine dessus, puis une petite cuillère à café de brunoise de pomme.

6. Servir sans attendre !

Bonsoir tout le monde,

En cette période, comme vous vous en doutez, puisque j'adore Noël, je réalise pas mal de biscuits pour les amis, la famille, les voisins, les collègues...Cette année, j'ai craqué pour un joli emporte-pièce et donc il a fallu que je passe rapidement en cuisine. J'ai donc réalisé des petits biscuits que j'ai fourré à la confitrue de Noël.

Je n'ai pas réalisé la confitrue par manque de temps, j'ai utilisé celle de chez Saveurs & fruits, c'est une véritable merveille! Bien évidemment, vous pouvez utiliser n'imorte quelle confiture de votre choix, ou de la pâte à tartiner ou encore de la confiture de lait... A vous de voir selon vos envies ou ce qu'il se trouve dans vos placards!

Et pour le côté pratique, les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, nous allons les garder quelques jours avant de les envoyer à la famille (qui je crois est toujours ravie de découvriri les petits biscuits réalisés avec amour par ma fille et moi!).

Je vous souhaite également de doux moments de partage en cuisine avec vos proches!

Aussi, j'espère que la recette vous séduira! Et surtout si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations, je suis toujours contente de les recevoir et de les partager!

Très belle et douce soirée à vous.

Prenez bien soi de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour  30-40 biscuits}

- 370 g de farine

- 1 oeuf

- 200 g de beurre pommade (ou margarine)

- 60 g de sucre glace

- 20 g de sucre glace à la vanille (ou 80g de sucre glace et de l'arôme vanille)

- 200 g de confiture de Noël

1. Dans un saladier, mélanger les sucres glace et la farine. Ajouter ensuite le beurre très pommade. Sabler du bout des doigts.

2. Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

3. Filmer la pâte au contact et la placer au réfrigérateur 15 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce (n'oubliez pas de réaliser la moitié des biscuits sans trous et la seconde partie évidée au centre). Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 minutes (voire un peu plus selon les fours ou la taille de vos biscuits)

6. Laisser refroidir avant de déposer une cuillère à café de confitrue au centre des biscuits sans trous et de poser un biscuit évider sur le dessus afin de les souder.

7. Vous pouvez saupoudrer vos biscuits de sucre glace avant de servir!

Bonsoir tout le monde,

Je vous retrouve ce soir pour une recette de fête, mais salée cette fois! ;)

J'ai reçu il y a quelques jours le dernier né des houmous de la marque Atelier V. Une marque que j'apprécie énormément. Les houmous sont tous plus originaux les uns que les autres, ultra gourmands et si je les aime aussi c'est parce que la marque met un point d'honneur à ce que tous les produits utilisés pour l'élaboration des houmous soient le plus local possible (la marque est Bretonne).

DOnc le petit dernier est un houmous terriblmeent gourmand et festif, un houmous de haricots blancs parfumé à la truffe d'été. un véritable régal, vous poubez me croire. Aussi, j'ai voulu le sublimer dans une recette apéritive. Je suis partie sur une des petites tartelettes, que j'ai garni d'une ganache aux chamignons et à l'ail, j'ai ajouté le fameux houmous à la truffe et par dessus j'ai ajouté des noisettes légèrement torréfiées. Et vous pouvez me croire ces petites tartelettes sont une véritable merveille. On retrouve le côté ultra croustillant de la pa^te, une ganache et un houmous crémeux, la petite touche croquante de la noisette et enfin en bouche la ruffe reste présente et c'est vraiment extra!

Pour la pâte, vous pouvez utiliser une pâte brisée toute prete, si vous êtes pressés. Ainsi vous aurez des tartes prêtes en moins de 20 minutes. Le top, non?! Parfait aussi si vous avez des invités de dernière minute!

Je vous laisse donc avec la recette.

Très belle soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 12 tartelttes}

- 200 g de champignons de Paris

- 1 gousse d'ail

- 12 cuillères à café de houmous à la truffe d'été l'Atelier V*

- 6 noisettes

- quelques branches de persil frais

- sel 

- poivre

1. Préchauffer le four à 190°C (th.6-7).

2. Etaler la pâte, détailler 12 disques de pâte. Foncer des moules à tartelttes. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 15-20 minutes, où jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

3. Pendant que la pâte cuit, faire revenir les champignons préalablement nettoyés et détaillés en lamelles dans une poêle avec la gousse d'ail presée, du sel, du poivre et un peu de persil hâché. Faire revenir 5 bonnes minutes, où jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

4. Mixer les champignons jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Garnir les fonds de tartelettes de ganache aux champignons. Ajouter sur le dessus une belle cuillère à café de houmous à la truffe. Ajouter une demi noisette légèrement torrfiée et un peu de graines pour le décor (facultatif).

6. Servir sans attendre. Vous pouvez placer les tartelttes au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez aussi réaliser les fonds de tarte squelques jours avant et les garder dans une boîte hermétique et préparer la gaganche aux champignons la veille, en la réservant au frais et monter les tartelettes à la dernière minute.

Bonsoir tout le monde,

Il y a quelques jours, j'ai reçu un joli panier de Noël Le Campanier. Ce panier est composé de fruits de saison bio & de produits BIO festifs à offrir, à déguster ou à cuisiner (Livré à domicile partout en Ile-de-France) 

A l’occasion des fêtes de fin d’année, le pionnier des paniers bio à domicile, Le Campanier, sélectionne le meilleur des fruits biologiques d’hiver et des produits d’épicerie fine pour sublimer les tables festives. Certifié en Agriculture Biologique (AB) ou en biodynamie (Demeter), le panier se compose de 2 à 3 kg de fruits bio. Celui que j'ai reçu récemment est copmposé de clémentines, de fruits de la passion, de citrons verts, d'un ananas et de produits d’épicerie bio. Ces derniers, au nombre de 4 ou 5, sont sélectionnés parmi les créations biologiques les plus gourmandes du moment : chutney de mangue, sirop de Yuzu, ballotin de chocolats, jus de pomme vanille … Le Campanier demeure fidèle à ses engagements en choisissant des produits biologiques exclusivement issus d’une fabrication artisanale. Invitation à la découverte et à la gourmandise, le « panier de Noël » Le Campanier s’offre, se dépose sur la table de fêtes et/ou se prête à la préparation des agapes. Il est disponible en Ile-de-France, exclusivement du 15 Novembre au 23 Décembre au prix de 29,95€ sur www.lecampanier.com. Faites vous plaisir tout en conosmmant responsable! ;) 

Aussi, puisque nous sommes en décembre, il est normal de penser au repas de fêtes. J'ai donc choisi de réaliser avec les fruits du panier une délicieuse crème onctueuse à l'ananas, surplombée d'un tartare d'ananas et de fruit de la passion.

J'ai ajouté de la coco pour rendre le dessert encore plus gourmand! ;)

Je vous laisse odnc la recette, sans plus tarder! :) 

Très belle et douce soirée.

Prenez doin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes)

{Pour la crème}

- 120 g d'ananas frais

- 4 cl de crème de coco

- 15 g de cassonnade

- 15 g de sucre vanillé

- 1g d'agagr-agar 

- 2 petits oeufs

{Pour le tartare}

- de l'ananas frais

- 1 fruit de la passion

- de la coco râpée

1. Préparation de la crème : parer l'ananas et le détailler en gros cubes. Le placer dans le bol d'un blender et mixer avec le reste des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2. Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 5 minutes. Le mélange va épaissir légèrement.

3. Verser la préparation dans 2 verrines (la préparation est encore un peu liquide, c'est normal. Elle va se figer au froid). Laisser tiédir puis placer au frais, minimum 1 heure.

4. Au moment de servir, détailler un gros morceaux d'ananas en petits cubes. Ajouter la pulpe d'un fruit de la paission. Verser sur les crèmes à l'ananas. Saupoudrer de noix de coco râpée et servir.

Bonsoir tout le monde,

Comme une envie de douceur et de réconfort en ce début de semaine. Naturellement, la première chose qui me vient à l'espirt : du chocolat!  Ne me dites pas que vous n'y avez pas penser non plus?! ;)  Et comme nous sommes en période de fêtes, j'ai décidé de pimper mes chcocolats, un peu à la façon mendiants. Un chocolat noir intense recouvert de petites gourmandises (ici des cranberries, des amandes et du gingembre) et pour adoucir le tout j'ai choisi un second chocolat, le chocolat blanc. Une petite touche sucrée qui plaira aux petits comme aux grands! ;)

Bien évidemment, vous pouvez pimper vos chocolat de 1001 façons : noisettes, citron orange confite, framboise, pistache, cajou, pignons... Libre à vous d'uitliser tout ce qu'il vous faudra! Et là encore, si vous manquez d'idées, il peu s'agir d'un chouette cadeau à offrir à l'un de vos ami ou parent un peu gourmand! :)

La recette est ultra simple à réaliser, mais si vous avez un peu plus de temps, ou si vous voulez vraiment rendre votre cadeau parfait, vous pouvez tempérer votre chocolat. Je vous laisse l'article que j'ai écrit il y a quelques années à ce sujet. Tout y est parfaitement indiqué.

Je vous souhaite une très belle et douce soirée.

Prenez bien soin de vous.

Je vous embrasse :-*

{Pour une dizaine de croquants}

- 120 g de chocolat noir 

- 60 g de chocolat blanc 

- 30 g de gingembre confit

- 40 g de cranberries séchées

- quelques amandes 

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser sur une plaque prélablement huilée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2. Verser les cranberries et le gingembre coupés en petits dès. Ajouter éventuellement quelques amandes sur le dessus.

3. Laisser durcir au moins une heure au frais.

4. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Le verser sur le dessus du chocolat noir, de façon irrégulière.

5. Laisser durcir à nouveau au frais (moins longtemps). Casser la plaque en morceaux. 

Bonsoir les ami(e)s,

Pour une touche de gourmandise pour vos goûters ou votre dessert de Noël, voici de délicieuses tartelettes! Des tartelttes aux pommes avec une garniture gourmande à l'amande et à la saveur pain d'épices. Une saveur que j'affectionne tout particulièrement, surtout en cette période, normale, mais aussi parce que les saveurs me procurent du bonheur, du réconfort, de la joie à chaque bouchée!

Bien évidemment vous pouvez réaliser ces tartelettes sans épice, ce qui vous pemrmettra d'obtenir des tartelttes aux poires façon amandine. Vous pouvez également remplacer l'amande par de la noisette, ajouter du chocolat ou pourquoi pas de la fève tonka. A vous de voir, vous avez la base, après amusez-vous!

Et puis ce qui est bien, c'est que ces tartelettes sont assez rapides à réaliser, et encore plus si vous décidez d'opter pour des pâtes à tarte toute prêtes! Résultat, en moins de 30 minutes j'ai réalisé 5 jolies tartelettes gourmandes et délicieuses, vous pouvez me croire!

J'espère que ces petites gourmandises vous plairont!

Je vous souhaite une très belle journée et un joli réveillon.

Prenez bien soin de vous et de vos proches.

Je vous embrasse :-*

{Pour 5-6 tartelettes} 

{Pour la pâte sablée}

- 100g de farine de blé T65 Ethiquable

- 25 g de farine maïs blanc Ethiquable

- 60g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de purée de cajou Ethiquable

- 3 cuillères à soupe de sucre complet (ou sucre) Ethiquable

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale

{Pour la garniture}

- 2 petites poires

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 50 g de poudre d'amandes

- 10 cl de lait d'amandes sans sucre

- 30 g de fécule de maïs

- 1/2 cuillère à café de gingembre Ethiquable

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre Ethiquable

- 1 pincée de cardamome en poudre

1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes. 

2. Etaler la pâte et foncer vos moules à tartes. 

3. Préparation de la crème d'amande : dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec la fécule, les épices, le lait d'amandes et le sirop d'érable, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réserver.

4. Laver, couper et épépiner les poires. Les détailler en fines lamelles. Réserver. 

5. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

6. Verser la crème d'amandes dans chaque moule. Ajouter les lamelles de poires sur la crème.

8. Enfourner pour 20-25 minutes, en surveillant bien la cuisson. Les tartes doivent être légèrement dorées.

Bonsoir les ami(e)s,

Voici de délicieuses friandises a dévoré et à laisser au pied du sapin pour le Père Noël! :)

De jolies cannes à sucre qui plairont aux petits comme aux grands! Pour une version sans colorant j'ai utilisé de la farine de légumes : betterave pour les biscuits roses et de la farine d'épinards pour les biscuits verts. Ce sont des farines que j'utilisent déjà depuis plus d'un an et j'en suis ravie! :) Elles font manger des légumes aux enfants sans qu'ils ne le sachent et surtout pour la réalisation de biscuits, ça les colore sans utiliser de colorants parfois douteux!

Bien évidemment, si vous n'avez pas ces farines vous pourrez utiliser des colorants, il en existe tout de même de très bons et naturels, mais vous pourrez aussi opter pour de la poudre de betterave ou du thé matcha par exemple!

Les biscuits paraissent pâles, aussi parce que je n'ai pas osé mettre trop de farine de légumes, non pas par rapport au goût mais pour le fait qu'elles sont sans gluten et que mélangées à la pâte de base, elles ont tendance à s'effriter après cuisson, comme vous pouvez le voir sur les photos, le rendu est sympa mais pas si lisse que ça! Par contre au niveau goût, ils sont juste délicieux! Je vous les recommande vivement et puis vos enfants vont adorer les cuisiner! Ici ma fille a été ravie de réaliser des tortillons avec la pâte! ;)

Aussi, je profite de ce post pour vous demander un petit service, rien d'obligatoire rassurez vous, mais voilà : plus que jamais j'ai besoin de votre aide pour que ce blog continue de vivre : cela va faire  ans que je blogue et aujourd'hui celui-ci n'est plus en mesure de représenter ce que je cherche à vous donner : une connexion rapide, fluide et un design plus agréable. Comme vous vous en doutez, après  presque 10ans, l travail est considérable et je suis obligé de prendre un webmaster pour migrer ce blog vers un site professionnel. Les coûts sont élevés et malgré ce que certains pensent, je suis loin de gagner ma vie avec ce blog : il me coûte d'ailleurs plus cher que l'inverse! 

Si vous êtes prêts à m'aider, ne serait-ce qu'en m'offrant 1 euro, j'ai crée une cagnotte TIPEE, dont voici le lien : Tipeee - La gourmandise selon Angie

Je vous remercie pour votre soutien depuis le début, et j'ai encore besoin de votre soutien pour les années à vernir : le blog est gratuit, il le restera, mais j'aimerais vous proposer quelque chose de plus agréable, ne serait-ce que faire disparaitre ces vilaines publicités dont je ne suis pas maître! et surtout vous permettre une meilleure connexion, en effet depuis plusieurs mois vous êtes des dizaines et des dizaines de personnes à m'écrire chaque jour sur les réseaux sociaux parce que les liens sont incorrects, ce n'est pas le cas, c'est jute un problème de connexion lié à la plateforme sur la quelle je me trouve! Et j'en suis vraiment désolée!
je sais que vous ne pourrez pas tout m'aider, mais si vous le faites je cous en serez extrêmement reconnaissante!

Et si vous ne pouvez vraiment pas, ce que j peux tout à fait comprendre, liker, commenter, partager, faite vivre ce blog pour qu'il puisse continuer à vivre s'il vous plait!

Merci infiniment d'avoir pris le temps de me lire! :)

Très belle soirée et merci pour votre soutien!

Je vous embrasse :-* 

{Pour  biscuits}

- 235 g de farine + 1 cuillère à café

- 1 belel cuillère à café de farine de betterave Greendoz

- 1 belle cuillère à café de farine d'épianrd greendoz

- 90 g de margarine

- 1 oeuf

- 60 g de sucre de canne 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de poudre à lever

1. Dans un saladier, foutter la margarine, les sucres et l'oeuf.

2. Ajouter la farine de blé et la poudre à lever. Bien mélanger.

3. Former un boule de pâte puis la diviser en 2. Ajouter la farine de blé à la première grosse boule, puis diviser une nouvelle fois la seconde boule. Ajouter la farine de betterave dans la première petite boule et la farine d'épianrds dans la seconde. Mélanger et former 2 nouvelles boules.

4. Former des petits boudins de pâte avec chaque boule de pâte.

5. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

6. Prendre un boudin à la vanille et un boudin à la betterave. Entortiller les boudins puis former des cannes. Faire de même avec les boudins verts.

7. Placer les cannes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Enfourner pour 10 minutes.

9. Laisser refroidir avant de déguster. 

 Bonsoir les ami(e)s,

Noël rime bien évidemment avec bûche! Et cette année j'ai voulu une bûche gourmande à souhait alliant la framboise au chocolat noir. Un de mes mariages préférés! 

Pur que le chocolat ne soit pas trop fort, j'ai réalisé un mousse avec du tofu soyeux, régal assuré!

Le plus compliqué dans cette recette réside dans la réalisation de la génoise. Celle-ci est végétale, donc sans œufs, il vous faudra donc faire attention lors que vous roulerez la génoise de manière à ne pas la casser. J'ai déjà réalisé plusieurs fois cette génoise sans aucun souci, mais je vous  conseille de faire un tes avant Noël pour être sûr de ne pas vous louper!

Aussi, comme la génoise est sans œufs, elle est aussi un peu plus compacte mais elle reste tout de même très bonne et moelleuse. D'autant plus qu'ici on va la recouvrir de mousse au chocolat. Aussi je n'ai pas réalisé de sirop pour imbiber ma génoise mais vous pouvez le faire avec un petit sirop de framboise, ce sera encore plus gourmand!

Si vous avez des questions, n'hésitez pas! et si je ne me trompe pas vous pouvez voir le déroulé de la réalisation de la génoise dans mes archives sur instagram (mais n'hésitez pas à me demander si besoin!)

. Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 8 parts}

{Pour la génoise}

- 25 cl de boisson au soja vanille SOY

- 20 cl d'eau 

- 300 g de farine

- 160 g de sucre de canne 

- 30 g de margarine

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1/2 jus de citron

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de sel

{Pour la garniture}

- 200 g de tofu soyeux SOY

- 200 g d chocolat noir pâtissier

- 150 g de framboises

1. préparation de la génoise : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Placer le chocolat fondu dans le bol d’un blender et mixer longuement avec le tofu soyeux jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver au frais.

2. préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Préparation de la génoise : dans un premier saladier, mélanger les ingrédients humides : la boisson au soja, l'eau, le jus de citron et le vinaigre de cidre. laisser reposer 5 minutes.

4. Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever.

5. Verser le contenu du premier saladier dans le second. Ajouter la margarine fondue et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. 

6. verser le mélange sur une plaque spéciale génoise allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes. 

7. Dès la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humidifié. Rouler le biscuit sur lui-même en serrant bin. Laisser refroidir complètement. 

8. Montage de la bûche : dérouler délicatement la génoise froide, napper de mousse au chocolat. Ajouter les framboises (surgelées ou fraîches). Retirer le torchon puis rouler la génoise sur elle-même et terminer par une couche de mousse au chocolat sur le dessus. Décorer de quelques framboises et réserver au frais jusqu'au moment de servir.