Bonjour les ami(e)s,

Depuis que j'ai testé les scones maison, j'en suis devenue accro. j'en fais assez souvent. ma recette préférée étant ceux au chocolat et à la noix de coco. 

Aujourd'hui, j'ai voulu en faire une version plus complète encore. Parfaite pour éviter les coups de barre... (en plus les scones sont pratiques pour emporter partout, même au bureau!! ;) ).

Aussi, j'ai choisi des farines complètes ; un mélange d'épeautre et de blé, en ajoutant un peu de soin d'avoine. Résultat les scones sont moelleux et rassasiant! parfait, non?

Bien sûr, si vous n'avez pas de farine complète, de la semi-complète ou farine type T60 fera l'affaire, mais ils ne seront plus complets!! ;) 

J'ai aussi ajouté du son d'avoine, mais si vous n'en avez pas, augmenter de 30 g la farine d'épeautre.

Et pour l'huile, utilisez de l'huile neutre en goût : huile de pépins de courge par exemple. moi j'ai opté pour de l'huile de coco désodorisée. Et donc, si vous choisissez cette dernière, prenez soin de faire fondre (à feu doux) votre huile avant de la mélanger à la recette.

Et bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter vos scones de fruits rouges, ou encore de pépites de chocolat, de raisins secs... 

{Pour 8 scones}

- 150 g de farine de petit épeautre La Vie Claire

- 100 g de farine complète

- 30 g de son d'avoine La Vie Claire

- 80 g de sucre complet

- 15 cl de lait d'avoine La Vie Claire 

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 bonne pincée de bicarbonate

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 50 g d'huile neutre

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- 3-4 cuillères à soupe de flocons d'avoine La Vie Claire

1. Dans un bol, mélanger le lait d'avoine et le vinaigre de cidre. laisser reposer 5 minutes.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger les farines, le son d'avoine, le sucre, le bicarbonate, le sel et la poudre à lever.

4. Ajouter le lait d'avoine, la vanille et l'huile (fondue si vous optez pour l'huile de coco). 

5. Mélanger à l'aide des mains, afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

6. Étaler la pâte obtenue en cercle assez épais. Découper 8 triangles dans la pâte. Les placer sur une plaque allant au four en les espaçant un peu.

7. Enfourner pour 20-25 minutes environ. Les scones doivent être légèrement dorés.

8. Laisser refroidir et servir avec un peu de confiture, ou de pâte à tartiner!! ;) 

 Bonjour les ami(e)s,

Aujourd'hui, je vous propose un petite recette pleine de saveurs pour clôturer doucement la saison des fruits et légumes d'été afin de débuter sagement la saison automnale (enfin je devrais dire la saison des courges. Ma préférée!!!).

Des petites boulettes moelleuses à souhait parfumées à l'aubergine. Parfaites pour accompagner un plat de pâtes, style spaghetti bolognese. D'ailleurs, si vous choisissez l'option des spaghetti bolognese, je vous recommande de cuire les boulettes dans la sauce tomates, afin de les parfumer davantage (et de gagner par la même occasion du temps).

Bien sûr, je vous livre ici la recette des boulettes cuites au four, moins grasse qu'une cuisson dans un bain de friture, si vous décidez de les accompagner avec autre chose que des pâtes.

{Pour une douzaine de boulettes}

- 2 petites aubergines

- 40 g de flocons d'avoine La Vie Claire

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1/2 oignon

- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence La Vie Claire

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de graines de chia

- 30 g de chapelure (sans gluten)

- 1 cuillère à soupe de levure maltée (facultatif)

- huile d'olive

sel

- poivre

 1. Laver et couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. les entailler légèrement (quadrillage), les arroser d'huile d'olive et les enfourner 30 minutes à 180°C (th.6).

2. Récupérer la chair et la mixer. 

3. Mélanger les graines de chia avec 2 cuillères à soupe d'eau filtrée (ou minérale). Laisser gonfler pendant 5 à 10 minutes.

4. Dans un saladier, mélanger la chair d'aubergine avec le concentré de tomates, la gousse d'ail préalablement épluchée et pressée, l'oignon épluchée et finement émincé, la chapelure, la levure maltée, les flocons d'avoine et les graines de chia gonflées. Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger et laisser reposer la pâte obtenue 20 minutes au frais.

5. Former des boulettes à l'aide de la paume des mains.

6. Placer les boulettes sur une plaque allant au four. Les arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfourner pour 10-15 minutes à 180°C (th.6). 

7. Servir chaud, avec pourquoi pas un peu de parmesan végétal!! Un délice! ;)

Oh la la, mais ça fait un moment que je ne vous ai rien posté!! Mia sne vous inquiétez pas, je vais essayé de passer un peu plus souvent! J'ai ressenti, ces derniers temps, le besoin de m'éloinger un peu du blog. De me retrouver avec ma petite famille. la petite grandit si vite que je ne veux pas passé à coté de tous ces bons moments... ;)

Aujourd'hui, pour mon retour, je vous propose un délicieux gâteau aux pommes. L'automne est bien là, alors autant profiter d'un peu de réconfort. Avec un thé, ce gâteau sera parfait. Fondant, avec de délicats petits morceaux de pommes un peu craquants. Et si je vous disais, qu'en plus, ce gâteau et vegan? Oui, oui!! Et il ne nécessite pas d'ingrédients particuliers, alors lancez-vous!

J'ai ajouter un p'tit crumble sur le dessus, parce que je suis une incorrigible gourmande. mais c'et facultatif! A vous de choisir! 

Allez je ne vous en dis pas plu, je vous laisse découvrir la recette par vous-même!! ;)

{Pour 6-8 personnes}

{Pour le gâteau}

- 4 pommes

- 200 g de tofu soyeux Soy

- 100 g de sucre Markal

- 200 g de farine

- 10 cl de lait végétal (vanille pour moi - Biosoy)

- 10 cl d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de poudre à lever

{Pour le crumble}

- 25 g de margarine végétale

- 50 g de farine

- 10 g de flocons d'avoine

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 20 g de sucre Markal

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux avec les sucres.

3. Ajouter la farine, la poudre à lever et la cannelle. Mélanger et ajouter petit à petit le lait vanillé et l'huile d'olive.

4. Laver, éplucher et épépiner les pommes. les couper en dés et les ajouter au précédent mélange.

5. Enfourner pour 20 minutes.

6. Dans un petit saladier, mélanger tous les ingrédients du crumble, du bout des doigts.

7. Saupoudrer le crumble ur le gâteau précuit et enfourner à nouveau pour 20 minutes.

8. Laisser tiédir avant de servir avec une boule de glace ou un trait de sirop d'érable (une tuerie!!).

Il y a des jours où on a envie d'un petit déjeuner hyper gourmand... Alors on se lève, on fait le tour de tout ce qu'il y a dans la cuisine et on fini par se décider pour des scones.

De mémoire, je n'en ai jamais fais maison... et jamais dégusté!! 

Je dois avouer que je me suis un peu lancée dans l'inconnu. je ne sais pas si le résultat se rapproche exactement de la texture des scones anglais, mais je suis plutôt contente du résultat. Avec un bon thé aux fruits rouges et c'est parti pour la journée! ;)

Dans cette recette, j'ai chosi d'y incorporer des fraises. mais vus pouvez bien sûr y glisser des framboises, mûres, raisins secs, cranberries... Bref, faites-vous plaisir! De même, vous pouvez opter pour une recette nature et accompagner vos scones de chocolat, confiture, sirop d'érable... ;)

{Pour 10 scones}

- 60 g de flocons de sarrasin

- 50 g de crème de riz complet

- 20 g de farine de lupin Markal

- 20 g d'arrow-root (ou fécule)

- 20 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 cuillère à soupe de graines de chia Keimling

- 3 cuillère à soupe d'eau bouillante

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1 pincée de sel

- 5 cl d'huile d'olive

- 1 petite banane bien mûre

- 10 cl de lait végétal (vanille pour moi)

- 50 g de sucre complet

- 80 g de fraises

Aujourd'hui, une recette super simple à réaliser. Une recette qui va certainement en séduire plus d'un.

Quand j'ai la flemme de cuisiner, comme c'est le cas en ce moment (hiver, froid, fatigue...), je ne me prends pas la tête! Une recette prête en moins de 15 minutes. Et lorque celle-ci part au four, vous pouez en profiter pour prendre une douche bien chaude... Pratique non?! ;)

Une recette que je garde pour le soir donc, mais que vous pouvez également préparer pour le repas du midi ou tout simplement en version mini pour un apéro.

La recette de pâte que j'ai utilisé fait partie de mes "classiques" et "pratique". En moins de 5 minutes, vous avez une pâte gourmande et complète qui ne nécessite pas de repos. Et vous pouvez l'accomodé avec tout! Je l'avais déjà utilisé pour une recette de tarte tomates/mozza. 

Pour la garniture, c'est simple : prenez les restes du frigo, c'est génial! Dans le mien, il y avait un reste de purée (parfait pour une personne, mais pas 2!!), 2 carottes dans le bac à légumes. Me voici donc partie pour une tarte toute bête à la carotte. Et pour rentre le tout gourmand et un peu plus complet, j'ai ajouté des rondelles de bûche de chèvre, quelques noisettes, un peu de sésame et une touche de sirop d'érable. Je vous assure, on s'est régalé! et je me dis que si la prochaine fois, il me reste un peu de purée de potiron ou tout autre purée, je réaliserai à nouveau cette recette de tarte! ;)

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse réaliser cette petite tarte et je vous laisserai m'en donner des nouvelles! ;)

{Pour la pâte aux flocons d'avoine}

- 125 g de farine

- 50 g de flocons d'avoine

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de gomasio (ou à défaut du sel)

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

- 5 cl d'eau minérale

- poivre

{Garniture}

- de la purée de carottes

- 2 carottes 

- 6 rondelles de chèvre

- 1 petite poignée de noisettes concassées

- sirop d'érable

- graines de sésame

- coriandre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sésame et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau, de manière à former une boule de pâte homogène. Etaler finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque allant au four.

3. Précuire la pâte 20-25 minutes environ.

4. Une fois la pâte précuite, étaler de la purée de carottes sur le dessus, puis les carottes préalablement râpées et les rondelles de chèvre. Saupoudrer de noisettes concassées, de graines de sésame et d'un peu de coriandre. 

5. Enfourner pour une dizaine voir une quinzaine de minutes. La pâte doit être croustillante, légèrement dorée et le froamge légèrement fondu.

6. Servir chaud avec un peu de sirop d'érable (ou miel).

Il y a deux ans, je découvrai Prague. Ses couleurs, ses architectures, son Pont Charles... J'ai vraiment passé un séjjour de rêves. Au cours de ce petit périple, j'ai goûté pour la première fois des bagels. J'ai trouvé ça très bon et revenu en France, j'avais toujours dis que j'en ferai mo-même. Le temps est passé et j'ai enfin franchi le cap aujourd'hui. Je viens de réaliser mes propres bagels!

Et c'est donc avec fierté que je partage la recette avec vous. (je sais qu'il n'y a rien d'exceptionnelle, je ne suis pas la première, ni la dernère à faire des bagels, mais j'avais envie de partager la recette avec vous!!).

{Pour 6 bagels}

- 500 grammes de farine

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 1 jaune d'oeuf

- 25 g de beurre fondu

- 25 cl d'eau tiède

- 8 g de sel

- 10 g de rapadura

- 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

- Graines de sésame, de pavot, de courge, flocons d'avoine...

- un peu de lait

1. Dans un bol, délayer la levure, le rapadura et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes, le temps que la levure se réhydrate.

2. Dans un saladier, mettre la farine, le jaune d'oeuf et le sel. Ajouter la préparation à base de levure. Pétrir la pâte à la main.

3. Ajouter le beurre fondu. Pétrir à nouveau pour faire pénétrer le beurre et obtenir une pâte homogène, pendant 10 minutes environ. 

4. Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever 30-40 minutes, dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air (la pâte va quasiment doubler de volume).

5. Diviser votre boule de pâte en 6 portions égales (pour ma part, elles pesaient envion 120 g). Façonner chaque portion en boule. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

6. Former un trou au centre de chaque boule afin de former un anneau (ne pas hésiter à agrandir le trou, puisque ce dernier va se rétracter à la cuisson) et placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.

Pour fêter l'arrivée de l'été, comme il se doit ^^,  (je vois les premiers rayons du soleil et je m'y vois déjà!!), voici aujourd'hui une recette légère et gourmande bien sûre!! Une pâte cuisinée avec des flocons d'avoine (recette que j'ai repérée depuis un petit moment sur le site de Cléa cuisine), quelques tomates dans le frigo et de la mozzarella, il ne m'en faut pas plus pour me lancer!! Rapide à faire et très vite adoptée!! ;) même chéri-chéri adore, c'est pour vous dire!! ;)

- 125 grammes de farine

- 50 grammes de flocons d’avoine

- 1 cuillère à café de gomasio

- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 7 cl d'eau

- 2 tomates

- 1 boule de mozzarella

- sauce tomates

- basilic

- poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau, de manière à former une boule de pâte homogène. Etaler finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque allant au four.

3. Précuire la pâte 10 minutes environ.

4. Une fois la pâte précuite, étaler un peu de sauce tomate (maison bien sûr!!) sur le dessu. Placer ensuite les tomates et la mozzarella, préalablement coupées en rondelles, en alternance.

5. Assaisonner de poivre et saupoudrer de basilic.

6. Mettre la tarte à cuire 30 minutes environ (surveiller la cuisson, la pâte doit être croustillante).

BON APPETIT ^^