La chaleur n'est pas encore au rendez-vous, mais le soleil est là malgré tout... et l'envie de fruits & légumes de saison également! Quelques courgettes, aubergines, tomates et le repas léger du soir est tout trouvé!

J'ai eu envie de réaliser une terrine de légumes confits, bien fraîche.

Et pour accompagner tous ces délicieux légumes, j'ai choisi une crème de poivron. Une crème que j'ai reçu de mon partenaire "Foodizbox". Pas besoin de vous expliquer ce qu'est une box culinaire que l'on reçoit chez soi tous les mois pour quelques 20e d'euros (plus ou moins, selon la box que vous choisissez!).

Contactée par Julien, j'ai accepté de recevoir une box culinaire et vraiment ravie des produits que j'ai pu recevoir (je vous les montrerai au fur et à mesure de mes réalisations!!).

Donc, dans mon colis, se trouvait, entre autre, un petit pot de crème de poivron parfumée à la noisette et à la cardamome. Délicieuse, j'ai du résister pour ne pas la dévorer à la petite cuillère. Petit bémol tout de même, je n'ai pas retrouvé le parfum de la cardamome... Toujours est-il que je l'ia vraiment trouvé très bonne et je peux vous assurer qu'elle trouvera vite sa place dans votre placard (que ce soit en guise d'apéritif ou pour accompagner des légumes).

{Pour 4 personnes}

Il y a quelques jours, une de mes chères collègues m'a lancé un défi : réaliser des recettes originales avec des tomates anciennes. J'ai volontiers accepté et j'ai donc reçu de sa part 6 sortes de tomates (Noire de Crimée, tomates Ananas, Green Zebra, la Cornue des Andes, la Rose de Berne et la Garden peach). De quoi me régaler avec tous ces goûts!! ^^

Donc pour commencer aujourd'hui, je vous livre la recette réalisée avec les Green Zebra, qui comme sont nom l'indique, sont vertes!! Je me suis donc tournée vers la réalisation d'une confiture. C'était la première fois que je faisais de la confiture de tomates et c'était également la première fois que j'en dégustai. Je n'ai donc pas de point de comparaison, mais selon mes collègues, elle était "très bonne"... ce qui me laisse dire que je me suis bien débrouiller! ;)

Pour 1 petit pot de confiture :

1. Laver puis enlever le pédoncule des tomates. Les couper en petits dés.

2. Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'huile d'olive, ajouter les tomates, la cassonade et la vanille. Cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen. Le tout doit devenir sirupeux (si ce n'est pas le cas, poursuivre encore un peu la cuisson).

3. Mixer le tout, puis verser dans le pot. Fermer et laisser refroidir.

BONNE DEGUSTATION ^^

Une recette qui sent bon l'italie et l'été, qui j'espère fera revenir le soleil!! ;)

Facile à réaliser, rapide et juste extra. C'était la première fois que je faisais du pesto de roquette et j'ai franchement adoré. Marié à la tarte croustillante de tomates, c'est parfait!! ^^

- 1 pâte feuilletée

-  6 tomates

- 50 g de roquette

- 40 g de parmesan

- 10 cl d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de pignons de pin

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).

2. Laver et couper les tomates en fines rondelles.

3. Disposer la pâte feuilletée sur un moule à tarte.

4. Répartir les rondelles de tomates sur la pâte. Saler, poivrer et arroser d'un peu d'huile d'olive.

5. Enfourner 25 minutes.

6. Eplucher la gousse d'ail et la dégermer.

7. Dans un blander, mixer la gousse d'ail, les feuilles de roquette (réserver quelques feuilles), les pignons de pin, 20 g de parmesan râpé et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

8. A la sortie du four, arroser la tarte avec quelques feuilles de roquette, d'u reste de de parmesan en copeaux et de pesto de roquette. Servir aussitôt .

Comme un air d'Italie qui flotte par ici!! ^^  Une délicieuse verrine rafraîchissante pour l'été : un tiramisu salé à la tomates et à la feta.

Je vous avoue que quand je l'ai réalisé, j'avais un peu peur que ce soit trop écouerant, et bien non!! C'est une mise en bouche parfaite pour un repas frais. Evidemment, je n'en prendrai pas deux de suite, de peur de tout gâcher, car on sent bien tous les parfums, mais il n'en faudrait pas plus!! ;)

Pour 4 verrines :

     - 2 petites tomates

     - 10 pétales de tomates séchées

     - 100 g de feta

     - 10 cl de crème fraîche

     - 2 cuillères à soupe de mascarpone   

     - un peu de sauce tomates

     - 4-5 tranches de pain de mie passées au four

     - huile d'olive

     - pignons de pin

     - ail, basilic

     - sel, poivre

1. Plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter, les peler et les épépiner, puis couper la chair en petits cubes.
Réservez au frais.

2. Dans un bol, écraser la féta à la fourchette et la mélanger avec le mascarpone, la crème et un peu d'huile d’olive. Saler et poivrer.

3. Dans un saladier, mélanger un peu de sauce tomate (environ 3 bonnes cuillères à soupe) avec les cubes de tomates fraîches, les tomates séchées, qualeques pignons de pin, un peu d'ail et quelques feuilles de basilic ciselées.

4. Couper le pain de mie en petits dès et en déposer la moitié dans le fond de 4 verrines. Couvrir d’une cuillere de sauce tomate puis de mélange à la féta. Recommencer cette étape une seconde fois dans chaque verrine.

5. Servir bien frais avec quelques gressins pour se sentir pleinement en Italie!! ^^

Un délice je vous dis!! ;)

Avec cette recette, je participe au concours sur la tomate organisé par "1, 2, 3, je cuisine!!" Si vous ne connaissez pas son blog,  je vous invite à vous y rendre, il est remplit de plein de belles recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres!! ;)

☼ BON APPETIT ☼

Je pense que vous avez remarqué que j'aime beaucoup l'association tomates-mozzarella!! ^^ mais j'aime bien essayé de la manger différemment à chaque fois et aujourd'hui c'est un bout de baguette rassis qui m'a fait "tilt!"! Le temps n'est pas terrible, mais dans mon firgo et bien, comme beaucoup de monde je suppose, j'ai acheté estival! Alors ce sera du pain perdu salé! Et c'est juste DE-LI-CIEUX!! ^^

     - 4 tranches épaisses de pain rassis

     - 20 cl de lait

     - 2 oeufs

     - 1 petite boîte de concentré de tomates

     - 2 tomates        

     - une boule de mozzarella    

     - huile d'olive 

     - emmental râpé (ou parmesan)

     - ail, basilic, origan, herbes de Provence, thym... 

     - sel, poivre    

1. Dans un plat type plat à gratin, battre les oeufs avec le lait, le concentré de tomates, l'ail et les herbes de votre choix. Saler et poivrer.

2. Placer les tranches de pain dans la préparation. Les laisser s'imbiber.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Couper les tomates et la mozzarella en rondelles.

5. Dans un plat allant au four, type plat à gratin, déposer les tranches de pain. Les recouvrir de rondelles de tomates et de mozzarella, en alternant. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de basilic.

6. Enfourner pour 15 minutes environ.

Avec mon pain perdu salé, je participe au défi fraich'attitude organisé par Emilie du blog "cuisine, patisserie, chocolat and co"!!

Quoi de plus simple, de plus léger et de plus rafraîchissant qu'une terrine de tomates & mozzarella, par la chaleur de ces derniers jours?! Moi je vous le dis, cette recette est facile à réaliser, un peu longue certes (à réaliser la veille, c'est mieux!), mais ça vaut franchement le coup!! Hyper rafraichissant pour les superbes soirées d'été!! Un délice!! ^^

 - 300 g de mozzarella

 - 1,5 kg de belles tomates

- ail

- thym, origan, basilic, herbes de Provance...

 - huile d'olive

 - 15 cl de vinaigre balsamique

  - sel, poivre  

1. Préchauffer le four à 120°C (th.4).

2. Peler, épépiner et couper les tomates en quartier. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les saupoudrer d'ail hâché, de laurier, de thym et de romarin. Saler, poivrer et arroser d'huile d'oilive et enfourner pour 1h00 environ (vérifier bien la cuisson, cela dépend de votre four!!). Laisser refroidir à température ambiante.

3. Faire réduire le vinaigre balsamique dans une casserole, sur feu doux. Retirer lorsque la consistance est sirupeuse.

4. Chemiser une terrine avec du film alimentaire. Découper la mozzarella en tranche de 1cm d'épaisseur. Disposer une couche de tomates, puis une couche de mozzarella. Lustrer de vinaigre balsamique à l'aide d'un pinceau. Répéter l'opération environ 3 fois. Recouvrir de film alimentaire. Poser un carton et un poids dessus pour bien tasser la terrine. Réserver au réfrigérateur pendant 12 heures minimum.

5. Démouler et découper en tranches. Servir avec un peu de salade et un filet d'huile d'olive.

Aujourd'hui, je vous emmène faire un petit tour du côté de la méditérannée... Une envie d'évasion, d'escapade et de soleil surtout!! (aujourd'hui encore ciel gris!! :( ). Je vous propose donc un petit tatin de tomates, une petite pâte brisée parfumée à l'huile d'olive et à l'origan/basilic, mais surtout l'occasion pour moi je baptiser la sorbetière que ma gentille môman m'a offert il y a quelques mois! Bien sûr j'étais super impatience de la tester, mais l'été ayant du mal à venir, je me suis dis que réaliser une glace salée pour accompagner un plat chaud serait pas mal!!

Alors, hop, un petit tour vite fait dans la cuisine, je laisse la sorbetière faire tant que je prépare le reste, au niveau timing, c'est plutôt pas mal, alors on fonce!! ;)

Pour 4 tatins individuels :

Pour la pâte brisée :

-  250 g de farine

- 10 cl d'huile d'olive

- 5 cl d'eau

- 1 jaune d'oeuf

-  1 cuillère à soupe de basilic

- 1 cuillère à soupe d'origan

- 1 pincée de sel

Pour la garntiure :

- 8 tomates

-  25 g de beurre

- 30 g de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- fromage râpé, parmesan...

Pour la glace à la moutarde:

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 20 cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1. Préparation de la pâte brisée : Dans un saladier, mélanger la farine et l'huile d'olive (vous pouvez utiliser 125 g de beurre à la place!). Creuser un puits, au centre y mettre le jaune d'oeuf et l'eau. Mélanger le tout avec le bout des doigts. Ajouter les herbes. Malaxer à nouveau.

2. Former une boule. La placer dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 30 minutes environ.

3. Préparation de la glace à la moutarde : Dans une casserole, porter à ébulition la crème fraîche et le lait. Baisser le feu, sur feu doux.

4. Ajouter les jaunes d'oeufs préalablement mélangés avec le sucre. Faire chauffer le mélange.

5. Hors du feu, ajouter la moutarde. Bien mélanger et faire prendre en sorbetière 30 minutes.

6. Laver et couper les tomates en deux. les faire cuire dans les moules à tartelettes (côté rond sur le moule) pendant 20 minutes à 180°C afin qu'elles rendent un peu de leur eau.

7. Préparer le caramel : dans une sasserole, faire revenir le sucre, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et un peu marron. Badigeonner le fonds des moules à tartelettes. Placer les tomates (toujours côté rond sur le fond du moule), y ajouter du fromage râpé (facultatif)  et recouvrir de la pâte brisée.

8. Enfourner pour 20 minutes environ à 200°C.

9. Retourner les tatins dans les assiettes, saupoudrer de basilic. Servir avec une boule de glace à la moutarde et un peu de salade! Un régal!! Miam!! ^^

 Le mariage de la tomate chaude et de la moutarde froide est juste divin! en tout cas, j'ai beaucoup appréciée et chéri-chéri aussi!! ^^

Avec cette recette, je participe au concours organisé par LeeYaa du blog "les délices de la jeunesse". Le but étant de créer une recette salé avec un visuel sucré! J'espère avoir relevé son défi!! ^^ Et pour celles et ceux qui ne connaissent pas son blog, n'hésitez pas une seule seconde à aller y faire un p'tit tour, on y trouve plein, plein de recettes plus gourmandes les unes que les autres!! ;)

Et par la même, je participe au concours que réalise Mymy cuisine! Le thème est la glace dans tous ses états!! ^^

Et pour celles et ceux qui ne connaissent pas son blog, ils devraient y flier très vite!! son blog est remplit de plein de bonnes choses gourmandes à souhait... j'adore m'y ballader!! ;)

Encore une recette qui sent bon l'Espagne!! ^^ Des oeufs cocottes délicieusement parfumés, facile à préparer et vite dévorés. bref un délice pour celles et ceux qui aiment les plats un peu relévé!! ;)

Pour 2 personnes :

- 2 oeufs extra frais

- 1 petit morceau de chorizo

- 1 petite tomate coupée en dés

- 2 cuillères à soupe de sauce tomate (maison)

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche

- 2 tranches de bûche de chèvre

- piment de cayenne

- beurre

- poivre

1. Couper votre morceau de chorizo en dés. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive (sans ajout de matière grass). Vider l'huile rendue. Égoutter le chorizo sur du papier absorbant.

2. Beurrer les ramequins. Verser dans chacun 1 bonne cuillère à soupe de sauce tomate, les dés de tomates et les dés de chorizo. Saupoudrer d'une pincée de piment (facultatif) et ajouter une tranche de chèvre (ou autre fromage).

3. Casser un oeuf dans chaque ramequin. Napper d'une cuillère à soupe de crème fraîche et assaisonner de poivre.

4. Enfourner pour 12 minutes environ à 200)C (th. 6/7) (surveiller la cuisson, cela dépend de votre four!!).

5. Parsemer de ciboulette (facultatif) et servir sant attendre! ^^

Le soleil continue de jouer à cache-cache. Alors, j'ai décidé aujourd'hui de l'inviter dans ma cuisine en concoctant une petite recette toute simple, mais qui sent bon l'Espagne!!

Une recette réalisée avec des ingrédients du placard, mais qui fera son petit effet, croyez-moi. Le mélange est savoureux et sent délicieusement bon l'été, le soleil, l'Espagne...

De plus elle est rapide à faire, alors pourquoi se priver?! ;)

{Pour 2 personnes}

- 4 grosses pommes de terre avec la peau

- chorizo

- 2 petites tomates

- 2 cuillères à soupe de sauce tomates

- fromage râpé

- piment de cayenne

- ail

- sel, poivre

1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salées pendant une vingtaine de minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, faire dorer le chorizo dans une poêle chaude anti-adhésive. Vider l'huile rendue, mais réserver l'équivalant d'une cuillère à café. Égoutter le chorizo sur du papier absorbant.

3. Dans cette même poêle, y faire revenir la sauce tomates avec les tomates concassées en petits dés. Assaisonner d'ail, de poivre et d'un peu de piment. Ajouter le chorizo égoutté. Laisser mijoter quelques minutes.

4. Fendre les pommes de terre en leur mileu et découper un petit chapeau sur le dessus. Prélever délicatement la chair avec une cuillère à café, sans percer la peau.

5. Écraser la chair obtenue en purée et y incorporer le mélange tomates-chorizo.

6. Garnir les pommes de terre avec cette purée et les déposer dans un plat allant au four. Y déposer quelques rondelles fines de chorizo et saupoudrer de fromage râpé.

7. Placer sous le gril du four et faire dorer quelques minutes.