Velouté d'échalotes au thym #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Je partage avec vous une recette que je voulais faire depuis quelque temps déjà : un velouté d'échalotes. J'ai profité du fait que mon papa m'ait donné fièrement des échalotes issues de son jardin il y a quelques semaines. :)
Je me suis lancée un peu tête baissée dans la recette sans trop savoir si la recette allait être un succès et puis ma fois, après l'avoir goûté, je me suis dis qu'il fallait vraiment que je la partage avec vous! ;)
Le velouté est onctueux, on sent l'échalote, mais elle se fait douce, l'ail est un tout petit peu présent, c'est donc un mariage parfait! Bien sûr, si vous n'aimez pas l'ail, vous n'êtes pas obligé d'en mettre!
Aussi j'ai choisi de mettre du thym, parce que c'est la saison et qu'il a de nombreux bienfaits, surtout avec les microbes qui arrivent! ma petite avait le nez qui coulait ce week-end! En même temps il faut dire qu'ici il ne fait vraiment plus très chaud! -1 ce matin au réveil!! :/ Donc cette petite soupe tombe à pique pour le repas de ce soir, vous ne trouvez pas?!
Dernière chose, j'ai mis du lait de soja nature et sans sucres ajoutés dans la recette, mais vous pouvez aussi réaliser le velouté avec du lait d'amanes, tout doux, mais là aussi vérifiez qu'il soit sans sucres ajoutés! ;)
Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 2 personnes}
- 300 g d'échalotes épluchées (soitt environ 350 g)
- 1 petite gousse d'ail
- 25 cl de lait de soja nature et sans sucres ajoutés
- 10 cl de bouillon de légumes
- quelques branches de thym (frais si possible)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
1. Éplucher et émincer les échalotes.
2. Les faire chauffer dans une casserole avec l'huile d'olive et la gousse d'ail préalablement épluchées et pressée. Faire revenir 5 bonnes minutes. Faites attention à ne pas brûler les échalotes!
3. <Ajouter le bouillon, le lait de soja (nature et sans sucres) et le thym.
4. Laisser mijoter 10-15 minutes.
5. Mixer et servir chaud.