Il y a des recettes qui traversent le temps, comme des petits morceaux de douceur que l’on partage de génération en génération. Quand décembre se rapproche, que les journées raccourcissent et que les plaids ressortent sur le canapé, l’envie de préparer des biscuits de Noël revient toujours.
C’est un rituel rassurant, simple, un moment suspendu où l’on se reconnecte à l’essentiel : la chaleur d’un four qu’on ouvre, les parfums d’épices qui remplissent la maison, le bruit de la poche à douille sur la plaque, et les premiers biscuits que l’on goûte encore tièdes avec un chocolat chaud.

Les spritz font partie de ces biscuits incontournables. Leur forme en “S”, leur texture fondante, leur parfum subtil… Ils ont ce charme d’antan qui évoque les Noël alsaciens, les grands-mères qui préparaient des boîtes remplies de petits sablés et les goûters gourmands passés à attendre (impatiemment) les fêtes.
Aujourd’hui, je te partage ma version préférée : des spritz à la noisette et à la cannelle, prêts en dix minutes, incroyablement parfumés et parfaits pour accompagner un thé, un vin chaud ou encore l'incontournable chocolat chaud bien crémeux.

C’est une recette que j’adore parce qu’elle est à la fois simple, réconfortante, et très adaptable selon ce que vous avez dans vos placards. Et surtout : elle sent Noël avant même la cuisson.

{Pour une vingtaine de biscuits tendres et parfumés}

- 100 g de beurre pommade (ou margarine, voir alternatives plus bas)

- 60 g de sucre glace à la vanille

- 140 g de farine T65

- 65 g de poudre de noisette

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 1 œuf

- chocolat noir (facultatif : pour tremper les biscuits)

1. Crémer le beurre et le sucre : dans le bol de votre robot (j’utilise le Cooking Chef de Kenwood), mélanger le beurre pommade et le sucre glace pendant une minute. Le mélange devient aérien, crémeux, presque mousseux : c’est exactement ce qu’il faut.

2. Ajouter les ingrédients secs : la farine, la poudre de noisette et la cannelle. (À ce moment-là, déjà, la cuisine commence à sentir le Christmas market : la cannelle se mélange à la noisette, et tout devient cosy instantanément). Laissez mélanger encore une minute.

3. Incorporer l'œuf : ajouter l’œuf entier et laisser tourner une minute de plus. Vous obtenez une pâte souple, homogène, facile à travailler : la texture parfaite pour des spritz.

4. Façonner les spritz : Verser la pâte dans une poche à douille cannelée (c’est ce qui donne l’effet “spritz”).
Puis formez des petits S, des bâtonnets, des cercles… ce qui vous inspire.
C’est un moment presque méditatif, et encore plus si vous faites la recette avec vos enfants.

5. Faire cuire les biscuits 13 minutes à 175°C (th.6). Les biscuits sont cuits lorsque les bords dorent légèrement, l’intérieur reste tendre… et la maison sent le bonheur.

6. Option facultative mais très gourmande : Quand ils ont refroidi, vous pouvez tremper une extrémité dans du chocolat noir fondu. Un petit plus très gourmand, parfait pour les offrir.

--> cette recette se réalise aussi sans robot :) 

Alternatives & personnalisation de vos biscuits :

L’un des avantages de cette recette, c’est qu’elle peut être adaptée très facilement selon vos goûts ou vos contraintes alimentaires. Voici quelques idées :

--> remplacez le beurre par de la margarine ou du beurre végétal, si vous préférez éviter le beurre ou proposer une version plus légère.

Choisissez une margarine avec au moins 70–80 % de matière grasse pour conserver la texture sablée.

--> remplacez la noisette : Si vous n’avez pas de poudre de noisette, ou si vous voulez varier :

• Poudre d’amande (plus douce, plus moelleuse)

• Poudre de noix (plus rustique, goût intense)

• Poudre de pistache (sublime pour Noël, couleur verte magnifique)

La poudre d’amande donnera une version plus fondante et plus neutre en goût : parfait pour ceux qui préfèrent des saveurs plus délicates.

--> varier les épices : La cannelle est un classique de Noël … mais vous pouvez ne rien mettre ou twister vos biscuits avec : 

• Un mélange d'épices à pain d’épices

• du gingembre

• de la cardamome

• Zeste d’orange (incroyable avec le chocolat noir) ou de citron

• Extrait de vanille ou de fleur d’oranger

Une pincée de cardamome + cannelle = un goût très “scandinave”, parfait à Noël.

--> Décorer vos biscuits (Pour des cadeaux maison ou des plateaux festifs) : 

• moitié trempée dans chocolat noir + éclats de noisette

• filet de chocolat blanc

• sucre doré

• paillettes comestibles

• coco râpée

Simple, mais ultra efficace visuellement.

CODES PROMO EXCLUSIFS POUR LE COOKING CHEF DE KENWOOD : 

Pour cette recette, j’ai utilisé mon Cooking Chef de Kenwood, un indispensable pour obtenir une texture parfaite sans effort.
Et j’ai deux codes promotionnels exclusifs à vous partager :

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Idéal pour compléter votre robot avant les fêtes.

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Une offre parfaite pour les amoureux de cuisine… ou pour se faire plaisir avant Noël.

 Conclusion : les biscuits parfaits pour un Noël doux et chaleureux

Ces spritz noisette & cannelle sont bien plus qu’une simple recette : ce sont des petits instants de douceur à partager, à offrir ou à déguster au coin du feu.
Ils sont rapides, faciles, adaptables… et surtout, ils sentent Noël comme peu d’autres biscuits savent le faire.

J’espère que cette recette trouvera une petite place dans vos traditions de décembre.
Et si vous la réalisez, n’hésitez pas à me taguer : j’adore voir vos créations de Noël ✨