Bonjour les ami(e)s,

Les idées gourmandent se bousculent dans votre tête, vous avez plein d'idées pour votre repas de Noël, mais vous ne savez pas quoi faire pour votre dessert?

ça tombe bien, grâce à Natasha,vous n'allez avoir que l'embarras du choix! En effet, chaque jour depuis le 1er décembre, et ce jusqu'au 24 décembre, tel un calendrier de l'Avent, une blogueuse préparera une recette de bûche de Noël gourmande, of course, mais surtout 100% végétale! Donc maintenant, vous n'avez plus d'excuses pour ne pas préparer sereinement le dessert du réveillon! ;)  

Hier, Edelweiss, du blog "Veganfreestyle", nous proposait une bûche crue à l'orange et au chocolat. Et demain, vous pourrez retrouver une autre recette de bûche gourmande chez Estelle du blog "Vegantastic".

A mon tour maintenant je vous proposer ma réalisation! Il s'agit d'une bûche façon tiramisu. J'ai voulu garder l'image d'une bûche traditionnelle, c'est pourquoi elle est réalisée à partir d'une génoise. Pour la garniture, j'ai choisi une crème onctueuse réalisée à partir d'un mélange de tofus (soyeux et ferme) parfumée à l'amaretto. Alcool d'amande d'origine italienne. mais bien sur, si vous n'en avez pas vous pouvez prendre du rhum. D'ailleurs, ayant choisi d'accentuer le goût de l'amande dans la crème, j'ai opté pour un lait d'amande sans sucres, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez choisir un lait d'avoine, de riz, de soja, mais faites attention à prendre un lait de couleur plutôt blanche si vous souhaitez obtenir une couleur proche de celle du vrai tiramisu! ;) 

Sans plus tarder, je vous livre la recette 100% végétale de cette bûche, qui peut paraître complexe, mais il n'en ai rien! ;) 

la seule chose à savoir concerne la crème. Si au bout d'une heure, votre crème vous paraît trop liquide pour être étalée, ne paniquez pas! Prenez la moitié de la préparation, placez la dans une casserole avec 1g d'agar-agar, portez à ébullition 30 secondes, puis replacer dans le plat avec le reste de la crème. mélanger à nouveau et laisser refroidir. Il se peut que selon les ingrédients utilisés (tofu plus liquide, lait moins dense...), vous n'obteniez pas forcément une crème qui se tienne pour le montage! :(

Aussi, si vous le souhaitez, pensez à enrouler votre bûche dans du papier film une fois que vous l'avez garnie, au frais, elle pourra "prendre" un peu plus sans couler davantage! ;)

 Et pour toutes autres questions, n'hésitez pas à me contacter!! ;)

{Pour 8-10 personnes}

{Pour la génoise}

- 25 cl de lait de soja à la vanille

- 20 cl d'eau

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1/2 jus de citron

 - 300 g de farine

- 160 g de sucre complet

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de sel

- 30 g de margarine fondue

{Pour la crème}

- 240 g de tofu soyeux

- 200 g de tofu ferme

- 2 cuillères à soupe d'amaretto (ou rhum)

- 120 g de sucre

- 10 cl de lait d'amande (ou lait de soja, riz, avoine...)

- 4 g d'agar-agar

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- chocolat cru en poudre

- 1 petite tasse de café

1. Préparation de la génoise : dans un premier saladier, mélanger le lait, l’eau, le jus de citron et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un second saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel.

2. Pour la génoise : dans un premier saladier, mélanger le lait, l’eau, le jus de citron et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un second saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sel.

3. Verser le mélange du premier saladier sur le second. Ajouter la margarine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Verser sur une plaque spéciale génoise allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes à 180°C (th.6).

5. Dès la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humidifié. Rouler le biscuit sur lui-même à l’aide du torchon en serrant bien. Laisser refroidir.

6. Pour la garniture : Porter à ébullition le lait d’amande avec l’agar-agar pendant 30 secondes. Mixer le tofu soyeux, le tofu ferme, le sucre et l’amaretto. Verser le lait chaud par dessus et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse. Placer dans un saladier et laisser refroidir au frais pendant 1 heure minimum.

7. Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie.

8. Déplier délicatement la génoise. Imbiber légèrement la génoise de café. Verser le chocolat et étaler à la spatule. Verser par dessus la crème à l’amaretto en couche plus épaisse. Replier délicatement la génoise sans le torchon. Bien serrer. Recouvrir d’un peu de crème d’amaretto. Placer au frais jusqu’au moment de servir.

9. Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de chocolat en poudre.

Bonjour les ami(e)s,

Rien de tel que de délicieux biscuits tous chauds qui sortent du four pour vous mettre dans l'ambiance de Noël! Sentir l'odeurs de l'orange, de la cannelle, du gingembre... me rend euphorique. Je me régale tous les ans à préparer les biscuits de Noël.

Cette année j'ai opté pour un mélange d'orange et d'épices. Étrangement, bien qu'ils ne contiennent pas de miel, ils ont la texture et quasiment le goût des petits pains d'épices que ma grand-mère m'envoyés chaque année à Noël. j'attendanis à chaque fois avec impatience le colis. Il y avait toujours un cadeau pour mon frère et moi, mais honnêtement ce n'est pas ce qui m'attirait le plus! C'était LE pain d'épices. Celui que je déballais doucement et mordiller comme si chaque bouchée était la dernière... 

Alors imaginez mas surprise quand j'ai retrouvé ce petit parfum de nostalgie dans ces biscuits...

Il fallait absolument que je partage cette recette avec vous! Et vous verrez, elle est très simple et rapide! ;) Et comme elle ne contient ni lait, ni oeuf, vous pourrez les préparer à l'avance pour les glisser dans un joli paquet pour offrir à votre famille ou amis! ;)

{Pour une trentaine de biscuits}

{Pour les biscuits}

- 1 orange bio

- 220 g de farine

- 2 cuillères à café de poudre à lever

- 50 g d'arrow-root (ou fécule)

- 100 g de sucre (complet pour moi)

- 1 cuillère à soupe bombée de mélange à pain d'épices

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 80 g de margarine

- 1 pincée de sel

{Pour le glaçage}

- du sucre glace

- 1 cuillère à café de jus de citron

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel.

2. Dans un second saladier, mélanger la margarine fondue avec le sucre, le jus de l'orange et son zeste.

3. verser sur le premier saladier. bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Placer au frais pendant 20 minutes.

4. Étaler la pâte sur 03 à 04 mm  d'épaisseur. réaliser des formes à l'aide d'emportes-pièces.

5. Placer sur une plaque allant au four recouverte de paiper sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (th.6).

6. Laisser refroidir (les biscuits durcissent en refroidissant).

7. réaliser un glaçage en mélangeant le jus de citron avec du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse et assez épais. Recouvrir sur les biscuits. Placer dans une boîte hermétique. 

 Bonjour les ami(e)s,

Les températures qui descendent, un froid polaire s'abat sur la France (bon ok, j'exagère un peu, mais j'ai toujours froid, ce n'est pas de ma faute!!)... Donc il est temps de s'imposer un peu de douceur... Heureusement la période de Noël est propice à la réalisation de petites gourmandises, comme celles que je vous propose aujourd'hui!

De délicieuses petites truffes au chocolat intense cachant en leur coeur une noisette pleine de réconfort! ;)  

Vous pourrez ainsi les garder pour vous, les offrir ou les glisser dans un petit calendrier de l'Avent! ;)

Et inutile de culpabiliser, ces petites truffes sont sans sucre ajouté ;) et si vous n'avez pas de noisettes, pensez à utiliser des amandes ou d'opter pour de la noix de coco. Un peu dans le style de celles que j'ai concocté l'année dernière façon bounty. 

Et petit plus, ces petites truffes se conservent très bien au frais dans une boîte hermétique, pendant au moins une semaine. Vous pourrez ansi les réaliser un peu à l'avance qui vous souhaitez les offrir ou les présenter à vos convives le soir du réveillon! ;)

{Pour 15 truffes}

- 200 g de chocolat noir pâtissier

- 05 cl de crème de soja ou riz SOY

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou autre huile végétale)

- 15 noisettes entières décortiquées

- 2 grosses poignées de noisettes concassées

1. Faire fondre le chocolat avec l'huile et la crème soja au bain-marie. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais 15 minutes.

2. Former des petites boules à l'aide de la paume de la main. Insérer une noisette entière au centre.

3. Placer les noisettes concassées dans une assiette. Rouler chaque truffe dans l'assiette puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

 Bonjour les ami(e)s,

Aujourd'hui une petite recette de soupe pour se réchauffer. Mais pas seulement... Si vous êtes en panne d'idées pour le réveillon, je trouve que c'est toujours chouette de proposer un velouté un peu gourmand, comme celui-ci. Le mélange panais-noisettes n'est pas forcément connu de tous, donc vous pouvez quand même épater vos convives avec ce genre de recette!! ;)

Et dans tous les cas, si vous avez déjà votre menu, vous pourrez quand même réaliser cette recette pour les longues soirées d'hiver. Longues surtout quand on attend le Père Noël!! ;) 

Si vous n'avez pas assez de panais pour réaliser la recette, vous pouvez y ajouter une pomme de terre et si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez prendre des amandes. Elles se marieront très bien également avec le panais.

Et bien sûr, si vous préférez les soupes moins épaisses, ajoutez un peu plus de bouillon lorque vous faites cuire vos légumes.  

{Pour 4 personnes}

- 400 g de panais

- 20 cl de crème de riz cuisine (ou soja, amande, avoine...) SOY 

 - 70 cl de bouillon de légumes

- 1 oignon

- sel

-poivre

- huile d'olive

- 2 poignées de noisettes

1. Dans une casserole, faire revenir à feu moyen l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile. Quand il devient translucide, ajouter le panai, préalablement épluché et coupé en dés. Faire revenir le tout pendnat 5 minutes, en remuant, afin que le panais n'attache pas le fond de la casserole.

2 . Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le panais soit tendre.

3. Ajouter la crème de riz cuisine, saler, poivrer, puis mixer jusqu’à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

4. Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis, hors du feu, les concasser grossièrement.

5. Parsemer les noisettes sur le velouté et servir chaud.

 Bonjour les ami(e)s,

SI je vous dis "Noël", vous me répondez quoi?! Sapin, guirlandes, cadeaux, chocolat chaud... Et...? Pain d'épices!! Oui, c'est ça! AUjourd'hui on va cuisiner du pain d'épices!

L'incournable des fêtes de fin d'année. Mais attention, la recette que je vous propose ressemble quasiment à la recette traditionnelle, sauf que je l'ai voul végétale! J'ai remplacé lemiel par un mélange de sirop d'érable et de mélasse, et figurez-vous que ce mélange est top! En tout cas, Minie Moi l'a adoré! Elle l'a même DE-VO-RE!! ;) Bien sûr, c'est une grande gourmande, comme tout les jeunes enfants, mais là plus encore que d'ordinaire! C'est la rasion pour laquelle j'ai décidé de partager cette recette avec vous.

Donc comme je vous le disais, l'élément essentiel de la recette est la mélassa. elle permet donc de subsituer le miel mais aussi d'apporter une jolie couleur et une odeur incomparable!

Je trouve qu'elle apporte une note de réglisse à la préparation, qui plus est mélangé aux autres épices, est un régal pour les papilles! :)

 Allez je vous laisse, je vais m'en couper une tranche pour accompagner mon chocolat chaud de ce matin!! ;)

{Pour 8-10 personnes}

- 20 cl de boisson au soja chocolat soy

- 150 g de farine de blé T65

- 100 g de farine de seigle

- 50 g de sucre complet (rapadura pour moi)

- 2 cuillères.à soupe de mélange de 4 épices ( cannelle, girofle, poivre, muscade)

- 1 cuillère.à soupe de cannelle moulue

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

- 8 cl de sirop d'érable

- 7 cl de mélasse

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

3. Dans un second saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients liquides. Ajouter cette préparation à celle du premier saladier et mélanger pour homogénéiser le tout.

4. Huiler un moule à cake, Y verser la préparation et enfourner 35-40 minutes environ. Le pain d'épices doit être doré. (la cuisson dépend de votre four, n'oubliez pas de surveiller la cuisson!).

 Bonjour les ami(e)s,

ça y est, nous y sommes! Le premier jour du décompte officiel avant l'arrivée du Père Noël!! Mais aussi de l'ouverture de la première case du calendrier de l'Avent! ;) 

Pour fêter ça, rien de mieux qu'un bon déjeuner remplit d'amour et d'épices, vous ne trouvez pas? 

Ce sera donc des cinnamon rolls, vous savez ces petites brioches suédoises parfumées à la cannelle. Un rand verre de jus d'orange pour les accompagner et me voici avec le petit déj de Noël rêvé!! :)

D'autant plus que les cinamon rolls, j'adore ça.., mais je n'en fais pas souvent... Mais j'avoue que la période de Noël me donne des ailes! ^^ j'adoooore plus que tout cette période de l'année. Les sapins qui font leur entrée dans les maisons, des guirlandes à foison, les petites têtes blondes impatientes et plus ou moins sages jusqu'au jour fatidique! Les histoires de Noël qu'on leur raconte, de douces musiques pour accompagner ces moments... les chocolats chauds, le pop corn devant la télé avec tous les films cultes à voir et à revoir...

Rien que d'en parler, je suis submergée par une tonne d'émotions (toutes positives je vous assure!).

Et pour le coup, je crois que c'est la seule période de l'année ou je suis bien capable de manger de telles gourmandises chaque jour et d'en préparer aussi tous les jours!! (mais je ne vais pas crier trop fort, si ma fille lit cet article, je vais être de corvée de cinnamon rolls jusqu'à Noël... lol alors que je voudrais quand même lui préparer d'autres choses : des pancakes, des crêpes, des biscuits, des cakes...),

Mais bon, revenons plutôt à la recette. j'ai chosi de les parfumer à la cannelle, parce que j'adooooore cette épice, mais libre à vous d'en changer! Ou de glisser de la pâte à tartiner ou encore de la confiture! Laissez parler vos envies!! ;)

{Pour 12 petites brioches}

- 400 g de farine T65

- 150 g de margarine végétale

- 20 cl de lait (amandes pour moi)

- 10 g de levure fraîche de boulanger

- 80 g de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre (facultatif)

- 1 pincée de sel 

1. Préparation de la pâte avec ou sans MAP : avec MAP verser tous les ingrédients selon l'ordre de votre machine et laisser lever.

Sans MAP, dans un saladier, verser la farine, 40 g de sucre et le sel. Ajouter 80 g de margarine, la levure émiettée et le lait tiédi. Mélanger du bout des doigts, jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi (vous pouvez aussi utiliser un batteur avec un crochet, plus simple et plus rapide!). 

2. Placer la pâte sur un plan de travail fariné, puis pétrir 3 bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule, placer dans un saladier et couvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure, à l'abri du froid et des courants d'air.

3. Dans un bol, mélanger la margarine, la cannelle, la cardamome et 40 g de sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.

4. Couper la pâte en 12 pâtons de taille équivalente. Étaler chaque pâton en rectangle sur une épaisseur de 05 mm environ. Tartiner chaque rectangle avec la préparation à la cannelle, puis le rouler sur lui-même. Couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur, puis l'entortilloner. Recommencer avec chaque rectangle.

5. Placer les brioches obtenues sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure, toujours à l'abri du froid et des courants d'air.

6. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

7. Badigeonner chauqe brioche d'un peu de lait, puis enfourner pour 15-20 minutes. les brioches doivent être légèrement dorées.

Bonjour les ami(e)s,

Je partage avec vous aujourd'hui, une recette toute simple, ultra gourmande et surtout "healthy"! ;)

Certes, quand vous avez vu le titre de la recette, cela a du vous pareil un mélange "bizarre"? Effectivement, cela peut surprendre, mais une fois que vous aurez goûté à cette fameuse recette, elle fera partie de vos préférées! Encore faut-il aimer la pistache et l'avocat, mais c'est une autre histoire...

De mon côté, je raffole de la pistache. c'est bien simple, quand j'en prends une, il faut vite me retirer le reste, si vous ne voulez pas que je gobe tout en quelques minutes!! Véridique! c'est une véritable addiction!

Pour ce qui est de l'avocat, c'est pareil... J'en raffole. Lui par contre, fini le plus souvent en guacamole. Facile et rapide à préparer, c'est parfait pour un apéritif réalisé à la dernière seconde!

Aussi quand on m'a proposé de réaliser une recette saine à partir de la pistache, ça a tout de suite fait "tilt" dans ma tête! j'allais marier l'avocat et la pistache!

Une fois le mariage célébré, je vous assure que vous pouvez partir en lune de miel sans aucun problème! ;) La première bouchée est surprenante, on sent l'avocat, puis ce goût subtil de coco et enfin la pistache. En tout cas mon palais n'a eu aucune difficulté à sentir ces différents parfums et à en réclamer rapidement! Je suis vraiment tombée amoureuse de ce mélange inattendu. J'attends de voir si vous aussi vous allez succomber au combo pistaches/avocat!!

{Pour 2 personnes}

- 1 avocat

- 40 g de pistaches Americaines émondées

- 5 cl de lait d'amande (sans sucre ajouté pour moi)

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (mais vous pouvez en mettre lus si vous êtes bec sucré)

- le jus d'un demi-citron

- 1 cuillère à café bombée d'huile de noix de coco

- 1 cuillère à café d vanille liquide

- 1 pincée de sel

1. Mixer l'ensemble des ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène

2. Verser la préparation dans les pots, puis placer au frais jusqu'au moment de servir. je vous l'avez dit que la recette était extrêmement simple!! ;)

 Bonjour les ami(e)s,

Comment résister à de délicieuses poires en cette saison? En tout cas, moi je ne le peux! 

Rentrée à la maison, quelques poires en main, je me suis mise en tête d'en faire un gâteau. J'avais envie d'en faire un clafoutis, mais pour le coup, je pense qu'il n'est pas nécessaire de les couper, afin de rendre ce gâteau plus irrésistible.

En tout cas je suis vraiment contente du résultat, le gâteau est dense mais moelleux. Par contre, faites attention à bien choisir vos poires : de belles juteuses seront parfaites dans ce gâteau, mais il faut aussi qu'elles soient un peu ferme afin qu'elles se tiennent bien à la cuisson.

Aussi, j'ai choisi de badigeonner les poires de sirop d'érable juste au moment de servir, pour leur donne brillance et gourmandise! :) mais ce n'est pas obligatoire... A vous de voir! ;)

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6-8 personnes} 

- 20 cl de lait végétal (amande)

-  10 cl de crème soja SOY

- 4 poires

- 300 g de farine

- 80 g de sucre

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 cuillère à café de vanille en poudre

- 4 cuillères à soupe d'huile neutre

- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes

- 1 pincée de sel

- sirop d'érable

1. Dans un saladier, mélanger la purée d’amandes et l’huile. Ajouter le sucre, le lait végétal et la crème soja puis mélanger bien. Ajouter la farine, la poudre à lever, la vanille et le sel. Bien mélanger le tout.

2. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

3. Éplucher les poires et les placer en entier dans un moule préalablement huilé. Verser la pâte tout autour et enfourner 40 minutes environ.

4. Laisser tiédir, démouler et badigeonner les poires de sirop d'érable avant de servir.

 Bonjour les ami(e)s,

On poursuit avec la saga des soupes!

Ce qui est bien, c'est que je ne m'en lasse absolument pas! Dès que l'automne pointe le bout de son nez, je dégaine ma grosse casserole et commence mes veloutés.... Il n'y a rien de mieux qu'un bon bol de soupe après une longue journée fatigante. Oui, même si j'aime l'automne, je sais bien que c'est aussi la plus dure pour l'organisme. Souvent je me sens fatiguée en cette période. Peut-être parce que les jours racourcissent, que le soleil se fait de plus en plus rare et que le manque de motivation se fait sentir aussi...

Toujours est-il que les soupes font partis de mon quotidien dès le début de la saison.

Aujourd'hui, je vous propose un velouté de maïs. Il est très simple à réaliser. Rien d'exceptionnel dans la recette, mais elle n'en demeure pas moins une très bonne recette de soupe onctueuse. Et puis, le fait d'ajjouter du pop corn donne à ce velouté tout doux, un côté attrayant, surtout pour les enfants (Minie Moi s'est ruée sur le pop corn, même si elle n'a pas vraiment voulu manger sa soupe! :( ). 

J'ai choisi du pop corn au piment pour réhausser un peu le goût de la soupe, mais bien sûr vous pouvez l'aromatiser selon vos goûts et selon les ingrédients de vos placards. Et n'hésitez pas à en faire un peu plus, comme ça si il vous en reste, prévoyez une petite soirée film, Rien de mieux quand il fait froid qu'un bon film, un plaid bien chaud et un peu de pop corn à croquer (c'est vrai que ça marche aussi avec un chocolat chaud mais c'est bien de changer un peu, non? On risquerait de se lasser  après tout (ou pas!!)). 

{pour 2 personnes}

- 3 à 4 épis de maïs (ou une petite boîte de conserve de 285 g)

- 1 oignon

- 30 cl de lait d'amande (ou autre lait végétal de votre choix)

- 15 cl de crème liquide d'amande (ou riz, avoine ou soja)

- sel

- poivre

{Pour le pop corn}

- 2 cuillères à soupe de maïs à pop corn

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (ou autre)

- 20 g de margarine

- sel

- piment d'Espelette en poudre

1. Préparation du pop corn : Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, verser le maïs et bien l'enrober d'huile. Couvrir et laisser les grains éclater sur feu moyen. Pendant ce temps, faire fondre la margarine. La verser sur les grains quand ils ont "explosé", saupoudrer de piment d'Eseplette et d'un peu de sel. Réserver. 

2. Plonger les épis de maïs dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les égoutter, puis retirer les grains à l’aide d’un couteau. (cette étape ne concerne pas le maïs en conserve).

3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon préalablement épluchée et émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient translucide, ajouter les grains de maïs, puis verser le lait végétal et la crème d'amande. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.

4. Mixer le velouté. Rectifier l'assaisonnement. 

5. Servir chaud en saupoudrant de pop corn au piment. 

Bonjour les ami(e)s,

Je vous transporte aujourd'hui dans un endroit qui sent bon le soleil, pour ne pas avoir à penser à ce vilain temps gris, froid et pluveiux! ;)

Venez-vous en voyage avec moi?

Je vous ai concocté pour l'occasion, des empanadas. Des petits chaussons que l'ont trouve traditionnellemen en Esapgne ou Améroique latine. Pour se faire, j'ai choisi des protéines de soja, qui peuvent donner l'illusion d'une viande hachée! Ou, je sais vous etes encore nombreuses à ne pas savoir comment faire pour que votre homme se tourne vers le végétal. Essayez cette recette, vous verrez si il s'aperçoit de la supercherie! :)

En attendant, revenons plutôt à la recettes, rien de compliqué, il sufit de laisser les protéines de soja se réhydratées, puis de les accomoder comme bon vous semble. Ici, j'ai choisi des épices, pour relever le côté un peu fade des protéines de soja, j'y ai glissé un oignon, un peu de coriandre et c'est tout! Oui, oui, c'est tout et vous avez un apéritif original à poposer à vos invités!

Mais sachez que vous pouve aussi les farcir avec du tofu ou du seiten, qu'il vous suffira de haché! ;)

{Pour 30 petits empanadas}

{Pour la pâte}

- 500 g de farine

- 100 g de margarine végétale

- 20 cl d'eau minérale ou filtrée tiède

- 1 cuillère à café de sel 

- lait végétal pour la dorure

{Pour la farce}

- 60 g de protéines de soja

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de piment doux (ou pas, à vous de voir)

- 1 cuillère à soupe de miso (ou tamari)

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 30 cl de bouillon de légumes

- coriandre fraîche (ou persil)

- 1 cuillère à soupe d'uile végétal pour la cuisson

- sel

- poivre

1. Préparation de la pâte : mélanger l'ensemble des ingrédients (sauf le lait), jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule et placer au frais 30 minutes.

2. Préparation de la farce : réhydrater les protéines de soja dans le bouillon de légumes additionné du miso, d'une gousse d'ail et d'une cuillère à soupe de concentré de tomates, pendant 20 minutes.

3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon préalablement épluche et émincé dans l'huile. Quand il devient translucide, ajouter la gousse d'ail pressée, et les épices. Ajouter les protéines de soja égouttées avec un petit peu de bouillon (l'équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe) et une cuillère à soupe de concentré de tomates et laisser mijoter à feu doux une dzaine de minutes. Couper le feu. Ajouter la coriandre fraîche ciselée. 

4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5. Abaisser la pâte sur 3 mim d'épaisseur. Découper des disques.

6. Sur chaque disque, placer une cuillère à café de farce. mettre un peu de lait ou d'eau autour du disque, puis rabattre un côté afin de former une demie-lune. SOuder les bords à l'aide d'une fourchette. 

7. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

8. Badigeonner chaque croissant d'un peu de lait végétal et enfourner pour 25-30 minutes environ (selon la taille de vos chaussons et de votre four).

9. Déguster chaud ou tiède avec une petite sauce.