jeudi 6 juin 2013
Pizza verde {avocat, roquette & amandes}
Une pizza maison, ça fait bien longtemps que je n'en avais plus fais!
L'idée m'est venu quand j'ai vu mes deux avocats s'ennuyer à la maison. J'adore les manger en salade ou en tartinade, mais j'ai eu envie de changer un peu! Et puis pour faire plaisir à chéri-chéri, je me suis dis qu'une pizza pouvait faire l'affaire!
Je ne le regrette pas. Extrémeement facile à faire et surtout délicieuse!
Parfaite pour vos soirées cinémas ou télé dans le canapé avec quelques amis!! ;)
{Pour 2 personnes}
{Pour la pâte à pizza}
- 180 g de farine
- 10 cl d'eau tiède
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure de boulanger
{Pour la garniture}
- 2 avocats
- de la salade (pour moi, de la roquette)
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
- vinaigrette au citron
- amandes effilées
- sel, poivre
{Pour la vinaigrette au citron}
- 1/2 citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
1. Préparation de la pâte : dans un saladier, mélanger l'eau, l'huile d'olive et le sel. Ajouter la farine et la levure. Pétrir pendant 3 bonnes minutes (ça fait les bras!!). Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.
2. Pétrir à ouveau la pâte pendant 3 minutes et laisser reposer sous torchon pendant 45 minutes.
3. Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 220°C (th. 7/8).
4. Préparation de la garnitrure : écraser à l'aide d'une fourchette 1 avocat. Saler, poivrer et réserver.
5. Couper l'avocat restant en tranche.
6. Préparation de la vinaigrette : dans un bol, verser le jus du citron et mélanger avec la moutarde. Saler, poivrer et verser l'huile d'olive. Bien mélanger.
7. Montage de la pizza : sur la pâte à pizza cuite, placer l'avocat écrasé, puis une couche d'avocat coupé en tranhces. Recouvrir généreuseent de feuilles de salade. Ajouter les mandes efillées. Arroser de vinaigrette au citron .
8. Servir sans plus attendre!
dimanche 2 juin 2013
Muffins à la framboise & au petit épeautre
mardi 28 mai 2013
Soupe de rhubarbe au gingembre
mercredi 22 mai 2013
Mousse au chocolat {végétale} au chanvre
Il y a quelques temps, je vous parlais de ma délicieuse découverte concernant les graines de chanvre.
Après en avoir réalisé un lait végétal, j'ai décidé d'en faire une mousse au chocolat, dans le même style que ma mousse au chocolat à la fève tonka. Très peu d'ingrédients, rapide et très bonne pour la santé. Je n'utilise ni oeufs, ni lait, ni beurre...
Me suivrez-vous dans la réalisation de cette mousse étonnante, mais délicieuse?
{Pour 4 verrines}
- 40 cl de lait végétal de chanvre
- 130 g de chocolat bio
- 2 g d'agar-agar
- 1 cuillère à café de graines de chanvre
1. La veille au soir, faire chauffer le lait de chanvre dans une casserole. Ajouter l'agar-agar jusqu'à frémissement. Laisser cuire 1 minute.
2. Verser le lait dans un bol ou saladier. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange "prenne" (environ 3-4 heures).
✿✿✿
3. Le lendemain, faire cuire le chocolat au bain-marie.
4. Dans un blender, mixer le chocolat avec le "bloc" de lait pendant une minute.
5. Laisser reposer quelques instants (le temps de laver la casserole et le saladier!!) et mixer à nouveau pendant une minute. Attendre à nouveau et mixer une nouvelle fois, en ajoutant les graines de chanvre.
6. Verser dans vos verrines et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
7. Au moment de servir, saupoudrer de quelques graines de chanvre!! ^^
vendredi 17 mai 2013
Petite crème de riz aux épices douces {...
... cannelle, gingembre, 4 épices, cacao}
On est en mai. Mi-mai pour être plus exact.
En mai fait ce qu'il te plaît, non?
Et bien non, il fait toujours aussi froid... Pour vous dire j'ai même réussi à attraper un bon rhume qui m'a vraiment mise KO. :(
Je suis déspérée... Va-t-on enfin voir le soleil pointer le bout de son nez? Sentir sa chaleur sur notre peau? Sortir les shorts, lunettes de soleil et autres tongs? ...
A cette époque de l'année, j'ai envie (comme tout le monde bien sûr!) de salades ; de fruits ; de glaces ; de balades au bord de mer, forêt, lac... un panier de pique-nique improvisé à la main... et au lieu de ça je suis lové dans mon canapé, un plaid sur les genoux et une boisson chaude entre les mains...
Je frissone. Un besoin imminent de réconfort...
Quelque chose de facile à réaliser. Un dessert? Une crème? Le tout parfumé de plein d'épices pour me réconforter? Oui, ce sera une crème.
Une crème légère & gourmande, à la fois rassurante & régressive, délicate & pleine de saveurs.
{Pour 2 personnes}
- 20 g de crème de riz Greenweez
- 150 ml de lait de riz (ou soja)
- 2 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre, sirop d'agave, miel...)
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
1. Délayer la crème de riz avec un peu de lait froid afin d'obtenir une crème bien homogène. Puis ajouter petit à petit le reste de lait. Bien mélanger.
2. Dans une casserole, faire chauffer doucement ce mélange.
3. Ajouter les épices, bien mélanger et laisser la préparation épaissir, en remuant tout le temps.
4. Servir tiède.
Sans gluten, délicatement sucrée et fine, la farine de riz est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique, notamment pour la confection des feuilles de riz et des nouilles chinoises.
Elle sert également d'épaississant pour les potages, les sauces et les crèmes. En pâtisserie, elle rend les gâteaux plus moelleux et est utilisée pour réaliser des pâtes à crêpes, des clafoutis...
N'hésitez pas à l'utiliser à votre tour... ;)
Vous trouverez la farine de riz en magasin bio.
