jeudi 21 mai 2015

Boulettes de lentilles façon bolognese #vegan

  

Un des grands classiques de la cuisine italienne, bien qu'ici complétement revisité! J'espère que belle-maman (mama italienne) ne m'en voudra pas! 
En effet, j'ai choisi de réaliser des boulettes de lentilles en lieu et place des boulettes de viande et autant vous dire que j'ai fais un carton avec ce plat, sans vouloir me vanter!
Apparemment, les spaghetti bolognese présentés sont bien meilleurs que la recette traditionnelle. Autant vous dire que du coup, je suis assez fière de partager avec vous cette recette, qui plus est, est très simple à réaliser!
Vraiment très simple!
Et j'avoue même, qu'il va devenir un classique par ici. J'ai vraiment adoré déguster ces petites boulettes... Et puis, vous pouvez toujours modifier quelques ingrédients... Remplacer les lentilles par des haricots, changer d'aromates, ou les proposer en version galettes avec une petite salade, ou alors les proposer en guise d'apéritif!
Bref, je vous laisse la recette telle que je l'ai préparé. A vous de me dire si cela vous convient! ;) 

 

boulettes vegan lentilles noires - spaghetti 5

 

 

{Pour 2 personnes}

- 120 g de lentilles Beluga Markal

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 4 pétales de tomates séchées

- 1 cuillère à soupe de miso

- 1 cuillère à soupe de chapelure

- 1 cuillère à soupe de levure maltée (facultatif)

- basilic (frais ou séché)

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 

boulettes vegan lentilles noires - spaghetti 3

 

 

1. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les lentilles pendant 20 minutes environ. Égoutter.

2. Mixer grossièrement les lentilles avec l'ail et l'oignon préalablement épluchés et finement hachés, la chapelure, le miso, la levure maltée, les tomates séchées grossièrement hachées et le basilic (j'ai utilisé 4 grosses feuilles). Assaisonner.

4 Préchauffer le four à 160°C (th.5).

5. A l'aide des mains, façonner des boulettes.

6. Placer les boulettes dans un plat allant au four. Huiler légèrement la surface des boulettes et enfourner pour 10 minutes environ.

 

 

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dimanche 17 mai 2015

Porridge {façon banoffee pie} #vegan

 

Ce matin, j'ai eu envie d'un bol complet, rassasiant mais surtout gourmand! 

Quand les journées s'annonçent moroses (je parle du temps!), faire le plein de vitamines et de gourmandise dès le matin, me paraît être une bonne solution pour égayer la journée! ;)

 

J'aime les matins gourmands...

Alors, je profite des premiers pâles rayons du soleil et du silence qui règne encore dans ma cuisine pour préparer ce petit déjeuner (ça a du bon parfois de se lever aux aurores!).

Un petite déjeuner vite préparé. Encore faut-il laisser tremper la kasha toute la nuit, c'est mieux ainsi. Mais à partir de là, il ne vous reste plus beaucoup de choses à faire! ;)

Mais pour se faire, utilisez de préférence des fruits bien mûrs!

Le porridge réalisé, je me retrouve sur le canapé, à comtempler les premiers rayons du soleil et écouter ce silence qui fait du bien. Quand l'été sera là, j'espère pourvoir recommencer l'expéreince mais en étant cette fois assise sur mon blacon, profitant des rayons du soleil sur ma peau et en entendant les oiseaux gazouiller... ;)

porridge façon banoffe pie 1

 

 

{Pour 1 personne}

- 1 avocat

- 1 banane

- 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de cacao cru

- eau minérale

- 2 cuillères à soupe de purée de noisettes

- 50 g de kasha (sarrasin grillé)

 

raw porridge façon banoffe pie 2

 

1. La veille, faire tremper la kasha dans de l'eau minérale. 

2. Le lendemain, rincer abondamment, puis mélanger la kasha avec la purée de noisettes. Réserver.

3. Dans le bol d'un robot, mixer l'avocat préalablement pelé avec le chocolat cru, 2 cuillères de sirop d'érable (ou plus selon les goûts, ou tout simplement du sucre) et éventuellement un peu de lait (de noisettes, de préférence), si vous trouvez la consistance un peu épaisse.

3. Dans un bol ou verrine, mettre la moitié du mélange kasha/noisettes. Verser dessus la moitié de la crème au chocolat. Placer ensuite quelques rondelles de bananes, puis recommencer l'opération. 

4. Verser du sirop d'érable sur le dessus ou d'un peu de noix de coco (ou les 2!!) avant de servir! ;)

 

 

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mardi 28 avril 2015

{Atelier pâtisserie chez les blogueuses} aux Editions Larousse

 

C’est avec une immense joie et fierté que je vous présente un nouveau livre collectif qui sort aujourd'hui aux éditions Larousse, intitulé Atelier pâtisserie chez les blogueuses.

Pourquoi vous parler de ce livre?! Tout simplement parce que c'est un livre écrit par des blogueuses, auquel j'ai eu l'immense plaisir de participé! 

 

CB_Pat_1400pix-2-web

 

 

Tout à commencé quand j'ai eu la belle surprise de recevoir un mail des éditions Larousse… dans lequel j’apprenais que j’allais participer à ce formidable projet collectif et… que je n’avais que 15 jours (vacances de Noël) pour réaliser 5 recettes! Je vous assure que j'ai failli reculer... 15 jours pour 5 recettes, ce n'est pas le problème, le plus difficile est de réalisé le shooting... Mais bref, j'ai fini par accepter! Je pense que j'aurai regretté par la suite de ne pas y avoir participer!

Il m'a donc fallu réaliser 5 recettes de pâtisserie qui soit à la fois faciles, accessibles, inéditess et… gourmandes, bien évidemment!

Ce livre regroupe au total 10 blogueuses que vous connaissez très certainement : Chloé délice,  Fraise Basilic, Juice & cakes, Jujube en cuisine, La raffinerie culinaire, Lilie Bakery, Petits béguins, Pop & soda et Pourquoi je grossis?

Et je vous le donne en mille : 5 recettes multipliées par 10 blogueuses, cela donne… 50 recettes gourmandes à souhait!

Je vous l'avez dis que ce livre allait être gourmand!! ;)

Et comme une bonne nouelle ne vient jamais seule, sachez qu'un livre de cette même collection "Cook & blogs" sort aujourd'hui. Il s'intitule "Les blogueuses vous invitent à l'apéro" et un dernier livre dont vous avez certainement entendu parler était sortit il y a plusieurs semaines intitulé "les blogueuses cuisinent vegan".

Et comme vous êtes vous aussi des p'tits gourmands, je suis sûre que vous allez vous dépêcher de feuilleter le bouquin. En attendant, je vous livre 2 de mes photos en avant pemière!! ;)

 

minis pumpkin cakes façon carrot cake blog

 

{Pumpkin cakes}

 

gaufres chocolat-banane blog

 

{Gaufres liegeoises chocolat/banane} 

 

 

 

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vendredi 24 avril 2015

Salade de lentilles & carottes - vinaigrette au curry

 

Le temps des salades est revenu... qu'on se le dise!! Non pas que j'attende les beaux jours pour manger des salades (il m'arrive fréquemment d'en manger en pleine hiver!), mais il est vrai que c'est beaucoup plus agréable quand le soleil pointe le bout de son nez et qu'on pense déjà à la prochaine salade que à déguster assise dans l'herbe, les doigts de pieds à l'air!! ;)

Et ce qui est bien avec les salades, c'est la multitude de combinaisons possibles...

mais aujourd'hui je vous propose cette salade à l'occasion d'un repas un peu spécial...

Je m'explique :

Avec cette recette, je participe avec grand plaisir à l’éco-défi du mois d’avril, une nouvelle initiative de Natasha, qui a pour thème "Vers une cuisine écologique & minimaliste". L'occasion rêvée pour faire le tri dans votre cuisine, d’ouvrir les yeux sur nos implications éthiques et écologiques de nos repas et pourquoi pas de se mettre à "végétaliser" davantage nos assiettes!! 

D'ailleurs c'est pour vous prouvez que le végétal est accessible à tous, que je vous ai concocté, à cette occasion, une petite salade, tout bête mais délicieuse, qui transportera vos papilles en Inde!! ;)

Des crudités, des légumineuses, des fruits secs, des herbes, des graines, des épices... tout y est (enfin je crois!) : des fibres, des protéines, des vitamines, du calcium...

Il ne nous reste plus qu'à passer à table, non?! ;)

 

salade lentilles carottes - vinaigrette au curry 1

 

 

{Pour 2 personnes}

{Pour la salade}

- 100 g de lentilles Beluga Markal

- 2 petites carottes

- 1 petit oignon rouge

- 1 poignée de raisins secs

- coriandre

- sel, poivre

 

{Pour la vinaigrette}

- 1 citron

- 1 cuillère à café de curry en poudre

 - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- huile d'olive

- sel, poivre

 

salade lentilles carottes - vinaigrette au curry 2

 

1. Rincer les lentilles, puis les faire cuire dans une eau bouillante, pendant 15-20 minutes environ (Attention, la cuisson dépend des lentilles que vous utilisez! Par exemple, les lentilles corail cuisent en 10 minutes!).

2. Pendant ce temps, râper les carottes. Éplucher et hacher finement l'oignon rouge.

3. Préparation de la vinaigrette : dans un petit bol, délayer le jus du citron avec le curry, l'huile d'olive (facultatif! et à votre convenance!) et le sirop d'érable. Assaisonner. 

4. Égoutter les lentilles. Les placer dans un saladier avec l'oignon et les carottes râpées. Ajouter les raisins secs et la coriandre. Rectifier l'assaisonnement puis verser la vinaigrette, saupoudrer de graines de sésame et servir!

 

 

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mardi 21 avril 2015

Tartelette crue {citron & spiruline} #vegan

 

Il y a quelques temps, j'ai été contacté par Gourmet Spiruline afin de tester cette petite algue. Connaissant la chlorella, que j'utilise très régulièrement, je me suis laissée tenter afin de voir si différence il y avait. Et effectivement, je trouve les algues très différentes au niveau du goût et je crois que je préfère la chlorella, mais là encore cela dépend de l'endroit où elle est récoltée...

Toujours est-il que je suis ravie de cette découverte et je voulais la partager avec vous! Et pour tout vous dire, j'aurai pû vous proposer des recettes communes, telles que la vinaigrette à la spiruline, un smoothie, houmous... Mais ici, Gourmet spiruline m'a proposé de articiper à un petit concours, et vous me connaissez, quand il s'agit de mettre mes méninges à rude épreuve, je le fais sans hésiter! 

J'ai voulu quelque chose de gourmand, afin de montrer que la spiruline, qui a un goût assez particulier (je trouve que a ressemble à du manger pour poissons!!) peut se marier aussi en sucré! Et ce serait bien dommage de s'en priver quand on en connaît les bienfaits!

Ici, j'ai voulu réaliser une tarte crue afin de garder tous les bienfaits de la spiruline, mais vous pouvez la chauffer. Cependant, évitez les cuissons à plus de 40°C, si possible!

J'avoue que mes photos ne sont pas terribles, mais j'ai longtemps hésiter sur la présentation de la tarte. J'aurai peut-être dû faire un "miroir" sur l'ensemble de la tarte et non pas cet espèce de petit tas en plein milieu! ;( En fait, je voulais vous montrer les différentes couches de la tarte et surtout laisser apparaître la ganache au citron qui, pour le coup, est assez réussie (enfin je trouve!!).

Et our les personnes qui auraient du mal à imaginer un tel mélange, je vous rassure, on ne sent pas énormément la spiruline, d'autant plus que le citron est très présent! D'ailleurs, vous pouvez choisir de ne mettre qu'une moitié de jus de citron, si vous n'aimez pas trop le côté acide qui va ressortir dans cette recette! ;)

 

tarte crue citron cajou spiruline 2

 

{Pour 2 tartelettes}

{Pour la pâte}

- 50 g de noix de cajou

- 4 dattes Medjool

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

 

{Pour la garniture}

- 1 citron

- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1 g d'agar-agar

- 10 cl d'eau

- 3-4 cuillères à soupe de sucre de coco

 

[Pour le montage à la spiruline}

- 1 cuillère à café bombée de spiruline Gourmet Spiruline

- 3 cuillères à soupe de beurre de coco

- 2 cuillères à soupe de lait de soja

 

tarte crue citron cajou spiruline 3

 

1. Préparation de la pâte : à l'aide d'un mixeur puissant, mixer les noix de cajou et les datte avec l'huile de coco, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pour ma part, j'ai préféré laisser des morceaux afin de rendre la pâte un peu croquante!

2. Foncer les moules à tartes de pâte. Réserver au frais.

 

3. Préparation de la garniture : presser le citron. Dans un bol, mélanger le jus du citron, la purée d'amande, le sucre et le curcuma.

4. Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau et l'agar-agar jusqu'à frémissemnt. Laisser cuire 1 minute. Laisser tiédir et verser le gel obtenu dans le précédent mélange.

5. Bien mélanger et verser la garniture sur les fonds de tartelettes. Réserver au frais.

 

6. Dans un bol, délayer la spiruline dans un peu de lait de soja. Quand la spiruline est dissoute, ajouter le beurre de coco. Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Verser sur la garniture au citron. Réserver au frais juqu'au moment de servir.

 

 

 

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