jeudi 23 février 2023
Muffins à la cacahuète & au chocolat #sansgluten #vapeur
Bonsoir à toutes et à tous,
Comme vous le savez déjà, je suis souvent à la recherche de recettes simples, gourmandes et saines que ce soit pour mes petits déjeuners ou mes collations. Aujourd'hui, je suis ravie de vous partager cete nouvelle réalisation qui a vaiment ravie mes papilles et celles de ma petite famille. De délicieux muffins parfumés à la cahuète, avec un soupçon de chocolat et le tout sans aucun sucre! oui, oui, vous avez bien lu! Aucun sucre dans cette recette et pourtant vous allez en redemander! ;) (sauf si vous êtes vraiment accro au sucre...)
J'ai choisi la cacahuète, parce que c'est très gourmand et qu'ci je l'ai utilisé en purée mais aussi en farine. Et c'est franchemnt agréable. la farine est délicieuse et elle a surtout l'avantage d'être sans gluten et de posséder un indice glycèmique faible (de 15 sur 100). Bien évidemment si vous n'avez pas de farine de cacahuète, vous pouvez la remplacer par de la farine d'avoine, de sarrasin ou de riz semi-complet.
J'avoue que pour le côté gourmand, j'ai ajouté des grosses pépites de chocolat noir (prenez si possible du chocolat à 70% et plus), mais vous n'êtes pas obligé d'en mettre! Ou vous pouvez les remplacer par des fruits ou fruits secs par exemple.
Pour la cuisson, j'ai opté pour la cuisson vapeur. Un mode de cuisson qui me convient parfaitement et qui a de nombreux avantage. Principalement celui de ne pas brûler vos plats et ici quand il s'agit de muffins, par exemple, ils restent très moelleux et ça j'adooooore!
J'utilise le Vitaliseur de Marion depuis plusieurs années déjà. J'ai pur réaliser un bon nombre de recettes, que ce soit des plats tout simples ou des soupes, mais aussi pas mal de recettes inattendues pour ce genre de cuisson, à l'instar des muffins du jour! En effet, j'ai pu cuiisner (et me régaler) de délicieux cakes sucrés ou salés, des pains, des quiches, des tartes... Bref, le Vitaliseur est un membre de la famille à part entière maintenant!
En tout cas, n'hésite pas à tester vos plats en version vapeur. ils seront meilleurs et surtout plus sains, puisque vous éviterez la fameuse réaction de Maillard, qui entraîne à long temre pas mal de problèmes de santé.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson vapeur, ou sur le Vitaliseur, n'hésitez surtout pas à me contacter! :)
Et sur ce, je vais enfin vous laissez la recette de ces délicieux muffins! :)
Très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 5-6 muffins}
- 2 œufs
- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50 g de beurre de cacahuète
- 80 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif mais conseillé)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 30 gr de farine de cacahuète
- 40 g de pépites de chocolat noir
1. Remplir la cuve du Vitaliseur aux 2/3 et porter l'eau à ébullition.
2. Dans un saladier mélanger les œufs, la compote et le beurre cacahuète.
3. Ajouter la farine, le psyllium, la poudre à lever et les pépites de chocolat. Mélanger.
4. Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
5. Laisser refroidir avant de déguster !
vendredi 23 décembre 2022
Sapin feuilleté au chocolat #vegan #Noël
Bonsoir tout le monde,
Les prépararatifs de Noël ont commencé aujourd'hui, mais j'ai quand même pris le temps de faire une petite recette fantaisie pour ma fille pour son goûter! Une recette vraiment simple mais que je voulais quand mëme partager avec vous. une recette qui ravira petits et grands pour patienter jusqu'au réveillon! D'autant plus qu'il s'agit d'une recette extrémement facile à réaliser puisqu'il ne vous faudra que 2 ingrédients! C'est pas magique?! ;)
Et en plus vous pouvez la réaliser en salée si vous le souhaitez avec du pesto, de la tomate, de la tartinade d'olives...! Laissez parler votre imagination!
Aussi, j'ai fais le choix d'un pâte végétale et sans gluten. Libre à vous d'utiliser la pâte feuilletée de votre choix!
Et pour en revenir au choix de ma garniture, que j'ai préféré sucrée, j'ai seulement utilisé de la pâte à tartiner. mais vous pouvez faire fondre du chocolat au bain-marie si vous le souhaitez !
Je vous laisse en compagnie de la recette.
Je vous souhaite maintenant un très joyeux Noël en famille ou entre amis. Que votre réveillon soit un joli moment de partage...
"JOYEUX NOEL".
Je vous embrasse.
{Pour 4-5 sapins}
- 1 pâte feuilletée (vegan pour moi)
- de la pâte à tartiner au chocolat
1. Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).
2. Etaler la pâte feuilletée. Découper des triangles (2 par sapins). Etaler du chocolat sur la moitié des sapins. Recouvrir d'un second triangle de pâte. Dans le triangle formant le feuillage du sapin, couprz la pâte en bandelettes d’un demi-centimètre de large, en laissant au centre un centimètre environ, non découpé. Torsader les bandelettes de chaque côté.
3. Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
jeudi 22 décembre 2022
Houmous de châtaigne #Noël #vegan #sansgluten
Bonsoir tout le monde,
On poursuit les recettes festives... Ce soir je vous propose une recette ultra simple de houmous prête en 10 minutes seulement avec très peu d'ingrédients! La recette parfaite pour des invités de dernière minute ou si vous êtes pressés!
Pour réaliser ce houmous, j'ai utilisé de la châtaigne (en conserve) à la lace du pois chiches. Pour le reste, les ingrédients restent clairement les même et l'on obtient la même texture. Seul le goût change bien évidemment et rend ce houmous festif!
Pou un houmous gourmand, j'ai tout de même utilisé de la purée d'amande blanche, mais vous pouvez utiliser de la purée de sésame, que l'on appelle aussi tahini.
Pour le reste, je ne vais pas vous faire d'éloge sur la recette, elle est vraiment délicieuse et ultra rapide. Je vous la conseille vivement! ;)
Aussi, j'ai servi ce houmous avec des crackers d'olive aux graines de courge de la marque Joody. Les crackers sont à base de sarrasin, ils sont aussi vegans, sans gluten et fabriqués en france. Ils sont certes petits mais ils sont riches en fer, en magnésium et en fibres. Je trouve qu'ils consitituent un apéritif sympa et sain, surtout en cette période de fêtes, où les repas sont parfois lourds et copieux!
Et vous, avec quoi servez-vous vos houmous?
Je vous souhaite une très belle et douce soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 6-8 personnes}
- 420 g de châtaignes cuites
- 50 g de purée d'amande
- 1/2 jus de citron
- 2 gousses d'ail (à juster selon vos goûts)
- 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive + une pour le service
- 10 cl d'eau (à ajuster)
- sel
- poivre
1. Peler et dégermer les gousses d'ail.
2. Placer l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blnder e tmixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Il est propbable que vous deviez ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.
3. Rectifier l'assaisonnement, puis verser dans 2 bols et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
4. Au moment de servir, verser un filet d'huile et ajouter quelques graines pour la décoration.
mercredi 21 décembre 2022
Bundt cake au thé de Noël #Noël
Bonsoir tout le monde,
Ce soir j'avais envie de partager une recette ô combien réconfortante en cette période. Une recette qui sent bon Noël, les moments de partage et de convivialité en famille ou entre amis...
Une recette de gâteau hyper moelleux à la saveur du thé de Noël. Pour se faire, j'ai utilisé un thé que j'affectionne tout particulièrement : le thé de 16h24 . Un thé gourmand avec de vrais bons morceaux de fruits et terriblement gourmand. Dès la fin de novembre, je ne résiste pas à l'envie de m'en faire une tasse bien chaude chaque soir. Il était donc tout naturel que je veuille en mettre dans mes gâteaux! (moi accro aux saveurs de Noël, de pain d'épices et de cannelle?! Je ne suis pas certaine!!)
La recette est vraiemnt ultra simple et rapide. Bien évidemment, vous pouvez utiliser ln' importe quel téhde Noël ou tout autre thé que vous affectionnez tout particulièrement! A vous de voir!
Ici, je plonge mon thé dans un lait bien chaud, puis je laisse infuser une dizaine de minutes en pressant bien au moment de filtrer, afin de récupérer le maximum de saveurs. J'utilise un lait végétal d'avoine sans sucre. Mais libre à vous d'utiliser le lait de votre choix, faites seulemet, attention que le lait ne soit pas sucré ou parfumé avec du cacao ou autre! De la même manière je ne vous conseille pas le lait de coco, qui pourrait apporter une touche supplémentaire mais qui ne serait sans doute pas adapté à cette recette!
Je vous laisse donc en compagnie de la recette, je vais de ce pas me couper une petite tranche que je vais déguster avec un bon thé de Noël 16h24 ;)
Très belle et douce soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8-10 parts}
- 200 g de farine T65
- 100 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 100 g de margarine (ou beurre)
- 70 g de cassonnade
- 1 oeuf
- 10 cl de crème d'amande (ou autre crème liquide)
- 15 cl de lait d'avoine (ou autre lait sans scure)
- 10 g de thé de Noël 16h24
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans une casserole, faire chauffer la lait. Quand il est chaud, couper le feu et laisser infuser le thé une dizaine de minutes.
3. Dans un saladier, placer la margarine (ou le beurre) avec le sucre et battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter l'oeuf et la crème, puis fouetter à nouveau.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, et la poudre à lever.
5. verser le mélange ouef/sucre/crème dans le saladier. Mélanger, puis ajouter le lait filtré. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Huiler le moule à gâteau. Verser la préparation puis enfourner pour 45 minutes. (la cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours ou la taille du moule).
7. Laisser refroidir avant de décorer de glaçage (facultatif).
dimanche 18 décembre 2022
Cappuccino de carottes au curry #vegan#glutenfree #noël
Bonsoir tout le monde,
Chaque année, je suis en effervesnce au moment des fêtes. Oui, j'adore la période de l'automne, pour moi si réconfortante. Aussi, en grande frileuse pourtant je me réjouis quand lhiver arrive, parce que c'est aussi le synonyme de fêtes. Dès le début de décembre, nous confectionnant des tonnes de biscuits avec ma fille. Des biscuits pour les voisins, les collègues, la famille, les coains de classe... Mais j'aime aussi quand le froid est bien installé, comme en ce moment, où le soir tombant, une fois le dîner englouti, nous nous réfugions, ma fille et moi, sou un plaid bien chaud sur le canapé, un bon livre entre les mains, sous la lueur des bogies (mais aussi de l'odeur réconfortante de la bougie à la saveur de pain d'épices).
Et comme souvent j'aodre me délecter d'une bonne soupe bien chaude avant de filer sur le canapé. Cette année, je me suis dis que de toute façon les invités aussi auraient leur soupe en guise d'entrée (même si ils n'auront pas le préivliège d'aller se réfugier sous le plaid juste après!!).
Du coup, j'ai commencé mes petits essais et la recette que je me prête à vous livrer et sans aucun doute la plus douce, la plus onctueuse et la plus gourmande qu'il soit, même si c'est une recette ultra simple!
Un velouté crémeux de carotte avec une pointe de curry, le tout surmonté d'une chantilly légère au miel!
La chantilly est totalement facultative mais je vous la conseille pour le côté festif. Aussi, pour une chantilly végétale, je vous conseille du sirop d'érable à la place du miel.
De le même manière, vous pouvez remplacer la crème de coco par une crème entière à 30% (mais là il y aura du lactose, donc à vous de choisir!!).
Pour le curry, j'ai utilisé des carrés de bouillon "carrés futés". Je vous en ai déjà parlé, ce sont des carrés sucrés ou salés naturels, sans additifs, extrêmement gourmand. Pour cette recette, j'ai utilisé des carrés "carotte, oignon, curry". Mais libre à vous d'utiliser du curry n poudre.
J'espère que cette recette vous séduira.
Très belle soirée.
Prenez bien soin de vous.
Je vous embrasse :-*
{Pour 4 personnes}
{Pour le velouté}
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 4 carrès de "carrés futés" ou 1 bonne cuillère à café de curry en poudre
- 2 cuillères soupe d'huile d'olive
{Pour la chantilly}
- 15 cl de crème de coco (ou crème entière 30%)
- 1 bonne cuillère à soupe de miel
1. Eplucher et émincer finement l'oignon. le faire revenir à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive.
2. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les carottes préalablement épluchées et coupées en fines rondelles.
3. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter les carrés de curry (ou le curry en poudre avec du bouillon de légumes en poudre).
4. Mouiller à hauteur. Cuire sur feu douc à vcouvert pendant une dizaine de minutes.
5. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.
7. Monter la crème en chantilly ferme avec le miel.
8. Verser le velouté dans des tasses. Verser une bonne cuillère de chantilly sur le dessus. Saupoudrer de curry en poudre (facultatif) et servir sans tarder.
