On continue dans les préparatifs de Noël, et qui dit Noêl dit... pains d'épices! Ces délicieuses odeurs de cannelle, de gingembre, de muscade! A déguster autour du feu en compagnie d'un bon vin chaud ou lors de la mise en place du sapin!! ;)

Je tanais à partager ce pain d'épices avec vous, parce que de tous les pains d'épices que j'ai déguster, celui-ci est de loin et de très, très loin même, le plus moelleux de tous!! Fondant dans la bouche laissant échapper toutes ces épices... ^^ Par contre, je n'aime pas quand c'est sucré, j'ai donc mis très peu de sucre. N'hésitez pas à en mettre le double (100g).

{Pour un cake} 

- 180 g de farine

- 50 g de cassonade

- 50 g de beurre

- 4 cuillères à soupe de miel

- 1/2 sachet de levure

- 10 cl de lait

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de mélange 4 épices      

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

2. Faire fondre à feu doux le beurre et le miel dans une casserole.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade, les épices et le sel. Ajouter le beurre, l'oeuf et le lait.

4. Verser dans un moule à cake. Enfourner pour 35 minutes environ (à adapter selon votre four!!).

5. Laisser refroidir. C'est prêt, vous pouvez déguster!! ^^

JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE ♥

Et voilà, le compte à rebours à commencé! A un mois du réveillon de Noël, on commence tous à se poser les questions sur le choix du menu!

Etant gourmande, je commence déjà à réflechir aux petits cadeaux à offrir!! ^^ Les truffes, un grand classique de Noël, mais plutôt que de les réaliser avec du chocolat, cette année je me lance dans la préparation des truffes roses {biscuits roses + kirsch}, un délice à l'effigie de mon blog girly!! ;)

 Trève de bavardage, je suis sûre que vous êtes imaptients de voir la recette!! ^^

{Pour une trentaine de truffes}

{Pour le sirop}

- 50 g de sucre

- 10 cl d'eau

{Pour la ganache}

- 18 biscuits roses de Reims

- 60 g de poudre d'amandes

- 50 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de miel

- 5 cl de kirsch
  
  

1. Réaliser un sirop en mélangeant  les 10 cl d'eau et 50 g de sucre. Mettre sur le feu et faire bouillir 1 minute (le mélange doit être sirupeux). Réserver.

2. Dans le bol du robot, mixer 6 biscuits roses. Réserver. 

3. Dans le bol du mixeur, mixer maintenant les biscuits roses restant avec la poudre d'amandes et 50 g de sucre. Ajouter le miel, le kirsch et le sirop de sucre. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre au frais une vingtaine de minutes.

4. Faire des petites boules de pâte à l'aide des paumes des mains. Rouler chaque boule dans la poudre de biscuits roses.

5. Laisser sécher un peu avant de déguster!! ^^

Avec cette recette, je participe au concours "votre plus belle recette de fêtes" organisé par Cook with love. Et si vous ne connaissez pas son blog, allez-y vite y fair eun tour, il est magnifique t regorge de plein de recette splus alléchante sles unes que les autre!! ^^

Je participe également au concours organisé par Aurélie du blog "Tiizi Cooks". Le thème étant les recettes de fêtes.

Et pour celles et ceux qui ne connaissent pas son blog, je vous onvite vite à y aller faire un tour! plein, plein de jolies recettes vous attendent!! ;)

♥ JOYEUSES FETES DE FIN D'ANNEE ♥

J'ai tellement été conquise par la première brioche que j'ai réalisé il y a quelques semianes, que j'ai décidé de m'y remettre ce week-end!! ^^ J'ai profité du petit colis envoyé par mon partenariat "les confiseurs Mazet", que j'ai reçu ce week-end!! Il contenait une tablette de chocoalt aux amandes et un paquet de poudre de praline^^

Allez, trève de blabla, je vous laisse la recette : ^^

 Pour une douzaine de petites brioches ou une grosse :

     Pour la pâte à brioche :

     - 10 cl de lait

     - 55 g de beurre

     - 1 œuf

     - 1/2 cuillère à café de sel

     - 25 g de sucre de cassonade

     - 260 g de farine

     - 1 cuillère à soupe de levure déshydratée
  

     Pour la garniture :

    -  120 g de poudre de praline de chez Mazet

    -  1 cuillère à soupe de cassonade

    -  1 petit oeuf

1. Réaliser la pâte à brioche : Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué dans votre mode d’emploi. Pour moi, d'abord le lait tiédi, le beurre coupé en petits morceaux, l’œuf battu, le sel, la cassonade, la farine et enfin la levure. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minute de pétrissage, puis 1 heure de levée.

2. Préparer la pâte à praline : Dans un petit saladier, mélanger la poudre de praline, le sucre et l'oeuf. Réserver.

3.Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 20 x 45 centimètres.

4. Tartiner ce rectangle avec la pâte de praline et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 12 tranches environ.

5. Beurrer des moules à muffins et déposer dans chaque empreinte un des escargots.

6. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède à l’abris des courants d’air.

7. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et enfourner les brioches pendant 15 minutes environ (selon votre four).

8. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter!! ^^

Pour ceux qui n'ont pas de MAP, réaliser la pâte à la main :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

2. Ajouter le lait chauffé avec le beurre. Mélanger à la farine.

3. Ajouter la levure et l'oeuf.

4. Sur un plan de travail, pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes. Former une boule, la recouvrir d'un torchon et la faire lever dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air, pendant 2 heures.

5. Préparer la pâte à praline : Dans un petit saladier, mélanger la poudre de praline, le sucre et l'oeuf. Réserver.

6.Quand la pâte a fini levée, la dégazer (c'est-à-dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 20 x 45 centimètres.

7. Tartiner ce rectangle avec la pâte de praline et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 12 tranches environ.

8. Beurrer des moules à muffins et déposer dans chaque empreinte un des escargots.

9. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède à l’abris des courants d’air.

10. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et enfourner les brioches pendant 15 minutes environ (selon votre four).

11. Laisser tiédir et déguster avec une bonne tasse de chocolat chaud pour le goûter!! ^^

Je remercie Fabien, qui m'a gentillement contacté pour que je teste leurs produits!! La maison Mazet est une confiserie artisanale qui fabrique la véritable praline (recette originale depuis 1636), cette délicieuse amande caramélisée!! ^^ Je vous laisse vous rendre sur leur délicieux site, vous y retrouverez une gamme de douceurs et chocolats ainsi que la célèbre Prasline Mazet de Montargis.

♥ BONNE DEGUSTATION ♥

L'automne...

J'adore cette saison, pour la couleur des feuilles sur les arbres, les délicieuses courges que l'on peut déguster, et surtout, surtout pour la châtaigne!! Grillées au four, à déguster au coin du feu, c'est juste parfait!! ^^ Bien sûr, ce que je n'ai pas dis, c'est que, pendant cette saison, le froid revient et j'aime pas ça!! Donc, quoi de mieux qu'un bon plat pour se réchauffer?!

Des châtaignes et des cèpes ramassées pendant les vacances et le repas est tout trouvé!! ;) 

 {Pour 4 personnes}

     - 200 g de riz arborio

     - 3 cèpes (ou plus selon la taille)

     - 1 échalote

     - une douzaine de châtaignes    

     - 1 litre de bouillon de légumes

     - 15 cl de vin blanc

     - 2 cuillères à soupe de mascarpone 

     - huile d'olive

     - parmesan

     - sel, poivre
  

1. Entailler la peau des châtaignes et les passer au four préchauffé à 220°C, pendant 25 minutes environ. Quand ils sont refroidis, retirer les deux peaux. Réserver.

2. Dans une grande poêle, verser un peu d'huile d'olive et ajouter le riz. Bien remuer pour que l'huile imbibe les grains de riz. Quand ils deviennent translucide, ajouter le vin blanc. Bien remuer.

3. Quand le liquide a été absorbé, ajouter une louche de bouillon de légumes. Quand le liquide a été de nouveau absorbé, ajouter une louche de bouillon et recommencer jusqu'à épuisement du bouillon. Remuer le tout régulièrement. (l'opération dure environ une vingtaine de minutes).

4. Dans une seconde poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir les champignons coupés en petits dés, environ 10 minutes.

5. Quand le risotto est cuit, ajouter le mascarpone et un peu de parmesan râpé. Bien mélanger. Ajouter alors délicatement les morceaux de cèpes et les châtaignes coupées en dés. Assaisonner.

6. Servir le risotto dans chaque assiette en saupoudrant de parmesan râpé.