Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui je vous propose une petite recette anti-gaspi. Si vous me suivez sur Instagram et/ou sur facebook, vous avez remarqué que ce matin je me suis préparé un jus vert à base de poire. 

Comme je n'aime pas le gaspillage, j'ai commencé par passer mes poires dans l'extracteur de jus et j'en ai tout simplement gardé le résidu pour en faire... des muffins!

Et c'est cette extraordinaire recette que je vous propose ce soir.
Le "résidu" de poire obtenu va me permettre de remplacer les oeufs dans la recette initiale des muffins et d'obtenir un liant qui appontera par la même occasion du moelleux aux muffins.

Bien sûr, si vous n'avez pas d'exctrateur ou que vous ne souhaitez pas faire de jus mais réaliser cette recette de muffins, il vous suffira de prendre une belle poire , de l'éplucher, de l'évider et de l'écrase afin d'obtenir une purée.

Pour le reste, il n'y a rien de compliqué, je vous laisse donc la recette.
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une 15 de petits muffins}

- 180 g de résidu de jus passé à l'extracteur (ou une belle poire)

- 60 g de sucre complet

- 150  de farine T80 Ethiquable

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de poudre à lever

- 7 cuillères à soupe d'huile neutre en goût

- 10 cuillères à soupe de lait d'amande (sans sucres pour moi - ou autre lait végétal) Ecomil

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 

- 50 g de flocons d'avoine (petits) 

- 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome (facultatif, vous pouvez la remplacer par de la vanille)

1. Préchauffer le four à180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger le sucre et l'huile. Ajouter le lait, le vinaigre de cidre, puis la purée de poire.

3. Ajouter la poudre à lever, la farine, la cardamome et les flocons d'avoine. Bien mélanger.

4. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour une vingtaine de minutes.

5. laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.