jeudi 10 janvier 2019

Carottes rôties à l'érable, à l'orange & au poivre sauvage

 

Bonsoir les ami(e)s,

Pas de recette compliquée ce soir, juste une envie de partager une recette que je fais régulièrement : des carottes rôties avec de l'érable et de l'orange. Je l'accompagne le plus souvent d'un peu de céréales (quinoa, millet...) et de houmous. C'est un repas léger et rapide pour le soir!

Mais si je la partage avec vous ce soir aussi c'est parce qu'il y a quelques jours j'ai eu la chance de découvrir un nouveau poivre : le poivre sauvage de la marque Ethiquable! Une révélation! ce poivre est juste extra : doux et fruité tout en étant fort et puissant. je ne sais pas trop si vous arrivez à me suivre, mais du coup j'ai vraiment eu l'envie de le tester sur ce plat et c'est un véritable délice!

Bien sûr, d'autres poivres se marieront à merveille, mais choisissez des poivres bien parfumées si vous voulez faire ressortir sa saveur.

Pour le reste, je crois que je n'ai rien à dire, le plat est vraiment très simple! 

Mais si vous avez l'occasion de tester ce nouveau poivre, foncez! Vous ne le regretterez pas! ;)

Très belle et douce soirée;
Je vous embrasse :-*

 

carottes rôties à erable et à lorange poivre sauvage vegan sans gluten (2)

 

{Pour 2 personnes}

- 1 petite botte de mini carottes

- 1 gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- le jus d'un petite orange (ou d'une demie orange)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre sauvage Ethiquable

 

 

 

1. Préchauffez le four à 180 °C(th.6).

2. Laver et éplucher si besoin les carottes. les placer dans un plat allant au four avec le sirop d'érable, le jus de l'orange, la gousse d'ail pressée et l'huile d'olive. Bien mélanger pour imprégner les carottes. Saler et poivrer (bien poivrer pour faire ressortir la saveur du poivre sauvage)

3. Enfourner pour 25 minutes, en remuant au cours de la cuisson.

4. Servir chaud avec quelques tours de poivre sauvage.

 

 

Posté par poupougnette à 17:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,



mercredi 28 juin 2017

Feta végétale {marinée à l'huile d'olive & aux herbes} #vegan

 

Bonsoir les ami(e)s,

On se retrouve aujourd'hui pour une petite recette qui vous suivra tout l'été (même si les températures sont bien descendues depuis hier et que le temps n'est pas vraiment au pique-nique, ni repas sur la terrasse...).

Il s'agit d'une recette toute simple de feta végétale! j'entend déjà les puristes me dirent que non ce n'est pas de la feta... Je le sais, mais je trouve que cette recette s'y rapproche beaucoup. Et comme il n'y a pas que les personnes végétaliennes, il y a aussi les intolérants au lactose, cette recette peut-être agréablement utile pour donner de la fraîcheur à un plat ou une salade.

Je ne vais pas épiloguer sur cette recette, qui se trouve très facile à faire, avec des ingrédients du placard, sauf peut-être le tofu si vous n'étes pas des adeptes!! ;) 

 

feta végétale à l'huile et aux herbes

 

{Pour un pot type pot de confiture}

- 200 g de tofu ferme nature

- 1 cuillère à café de poivres 5 baies

- 1 pétale de tomate séchée

- un petit piment oiseau

- herbes fraîches au choix (basilic, romarin, thym...)

- huile d'olive

- sel de guérande

 

feta vegan à l'huile et aux herbes

 

1. Plonger votre pot de confiture dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, afin de le stériliser.

2. Couper votre tofu en dès. le placer dans le pot de confiture préalablement égoutté (mais pas essuyé et encore chaud).

3. Placer le poivre, la tomate séchée coupé en petits morceaux, les herbes lavées et égouttées et le piment. Saler puis recouvrir d'huile d'olive jusqu'au dessus du tofu.

4. Fermer bien votre pot et laisser mariner le tofu pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.

 

Posté par poupougnette à 17:42 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,


mercredi 11 janvier 2017

Lait d'Or - Boisson Ayurvédique #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

 J'avais envie de partager avec vous une recette de boisson que je consome déjà depuis un bon moment, et comme janvier est synonyme de bonnes résolutions, pourquoi ne pas commencer par changer l'alimentation du matin? Bien sûr il ne s'agit pas de subtituer l'ensemble de votre repas apr une boisson, ais juste de l'ajouter. Cette une boisson ayurvédique puissante, qui regorge de plein de bonnes choses, dont le curcuma.

La curcuma, une épice indispensable dans son placer et/ou dans son réfrigérateur. En effet, voici une liste non exhaustive des bienfaits du curcuma :

Pour commencer, c'est un anti-inflammatoire puissant, idéal sutout pour les douleurs articulaires. C'est également un incroyable anti-oxydant, il stimule également le système immunitaire et est "anti-cancer". autant de raison pour vous en procurer si vous n'e avez pas déjà!! :)

Et donc pour revenir à la recette, il vous faudra d'abord réalsier une première partie : la pâte de curcuma. Honnêtement, ça prend 5 minutes et vous êtres tranquielle qualsiement 3 semaines, le temps d'une cure. 

En effet, j'utilise ce rituel envrion 3 fois par an. En génaral je débute en novembre, puis je recommence 3 semaines en janvier et souvent fin février, début mars. mais bien sûr vous pouvez en consommer comme bon vous semble.

Aussi, j'utilise très souvent du lait d'amande, riche en calcium pour consommer ma boisson, mais il m'arrive d'opter du lait de coco. C'est encore plus doux et ça sent davantage l'Inde et ses parfums!! ;) Mais là ecore, vous pouvez choisir un lait de soja, de riz, d'avoine...

Vous verrez, quand vous aurez bu la première gorgée, vous n'aurez qu'une hâte, c'est d'en consommer encore et encore... C'est comme un rayon de soleil qui bein vous réchauffer et qui apportera de la bonne humeur... :)

 

lait d'or - boisson aurvédique

 

{Pour la pâte de curcuma}

- 30 g de curcuma en poudre

- 1/2 cuillère à café de poivre noir

- 12,5 cl d'eau minérale ou filtrée

 

{Pour la boisson - 1 personne}

- 1 /2 à 1 cuillère à café de pâte de curcuma

- 12,5 cl de lait végétal de votre choix (pour moi amande)

- 1 cuillère à café de sucrant (sirop d'érable, miel, sirop d'agave... (facultatif)

- 1 cuillère à café rase d'huile de coco

 

lait d'or - boisson aurvédique 1

 

 

 1. Préparation de la pâte de curcuma : mélanger l'ensemble des ingrédients. placer sur feu doux et laisser chauffer jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse et lisse, en remuant rgulièrement. Il faut compter environ 5 bonnes minutes.

2. Laisser refroidir votre pâte et la placer au frais, dans un pot hermétique, en verre.

3. Quand vous voulez déguster votre boisson, faire chauffer à feu doux la pâte de curcuma avec l'huile de coco, le lait et le sucrant de votre choix. Bien mélanger et servir chaud. Attention cependant à ne pas faire bouillir le mélange!!.

 

Posté par poupougnette à 08:37 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,


jeudi 18 décembre 2014

Vin chaud {façon risotto} #dessert de Noël

 

 Noël sans vin chaud, ce n'est pas vraiment Noël! Non? Vous n'êtes pas d'accord?

Moi j'adore le déguster, lové dans un plaid bien chaud sur mon canapé en compagnie de délicieux petits pains d'épices! Toutes ces saveurs me rappellent mon enfance, non pas que je buvais du vin chaud petite, mais plutôt les odeurs d'orange, de cannelle, girofle...

Mais cette année, il fallait innover! Alors pour Noël, plutôt que je réaliser une bûche pour le dessert, je vous propose une alternative goûteuse à souhait, tous les ingrédients de Noël à l'intérieur!! ;)

Un risotto réalisé avec du vin chaud. Un délice...

Par contre, pensez à ne pas mettre une grande quantité pour vos convives, c'est un peu lourd! :)

Cependant, si vous le souhaitez, proposez ce dessert en guise de goûter! Il remplacera toutes les boissons chaudes que l'on peut déguster avec des tonnes de petits biscuits et il fera fureur! croyez-moi!

Je ne vous en dis pas plus, je vous laisse vous concentrer sur la recette, au cas où vous seriez tenté!! ;)

 

dessert de Noël - risotto vin chaud 

 

{Pour 2 personnes}

- 100 g de riz rond

- 75 cl de vin rouge

- 25 cl d'eau

- 1 orange bio

- 1 cuillère à soupe de miel

- 50 g de rapadura

- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 bâton de cannelle

- 1 cm de gingembre frais

- 2 clous de girofle

- 5 grains de poivre Pondichéry

- 3 capsules de cardamome

- 2 cuillères à soupe de crème d'amandes (ou soja, fraîche)

- 70 g d'oranges confites

 

 

dessert de Noël - risotto vin chaud 1

 

 

1. Zester l'orange et prélever son jus.

2. Dans une casserole, faire chauffer le jus de l'orange avec le vin, l'eau, les zestes d'orange, les épices, le miel et le rapadura, pendant 10 minutes environ. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes. A l'issue, filtrer et réserver.

3. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le riz et bien remuer pour que le riz s'imprègne de l'huile. 

4. Quand les grains de riz sont bien imbibés, verser une louche de vin épicé. Quand le liquide a été absorbé par le riz, renouveler l'oération jusqu'à épuisement du vin.

5. En fin de cuisson du riz, incorporer la crème d'amande et les oranges confites grossièrement hachées.

6. Servir bien chaud!

 

 

Posté par poupougnette à 18:12 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,


lundi 5 août 2013

Ketchup aux épices douces {homemade}


Chéri-chéri est en pleine "cri-crise" de ketchup en ce moment. Il a envie d'en mettre un peu partout... Est-il retomber en enfance? Je n'en sais rien, mais voulant lui faire plaisir, j'ai décidé de réaliser une petite bouteille de ketchup maison (je ne suis pas adorable, sérieusement?!). 

Un peu moins sucré, je vous l'accorde et un peu plus épicé... (qu'est-ce qu'il ne faut pas faire pour satisfaire son homme!! ^^).

Il a adoré et a quasiment terminé la bouteille à l'heure à laquelle je vous parle! 

Que ce soit pour vous, ou pour vos chères petites têtes blondes, n'hésitez pas à vous lancer dans cette préparation super facile à faire et délicieuse!! ;)

 

ketchup 1 homemade aux épices douces

 

{pour une petite bouteille}

- 800 g de tomates fraîches bien mûres

- 5 cl de vinaigre de cidre

-  2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 60 g de rapadura (ou sucre, cassonade)

- 2 petits piments secs

- ½ cuillère à café de cannelle,

- 5 grains de poivre 

- 3 clous de girofle

- 1 cuillère à café de sel, poivre

 

homemade ketchup 1 maison aux épices douces

 


1. Retirer le pédoncule des tomates et les couper en dés.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé. Ajouter les dès de tomates. Faire mijoter à feu doux 40 minutes environ.

3. Passer au moulin à légumes (ou, à défaut, au mixeur).

4. Remettre sur feux doux en ajoutant le vinaigre de cidre, le sucre et les épices. Laisser mijoter pour 30 minutes environ, en remuant de temps en temps (jusqu'à ce que la sauce devienne épasisse, semblabe à du concentré de tomates).

5. Verser délicatement dans vos bouteilles (ou autres contenants). Bien fermer, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Ce ketchup se conserve jusqu'à trois semaines, mais vous pouvez aisément stériliser vos bocaux et en réaliser pour tenir tout l'hiver (mais dans ce cas, n'oubliez pas de multiplier la liste des ingrédients!!). ;)

 

 

ketchup 1 maison aux épices douces

 

 

Posté par poupougnette à 16:43 - - Commentaires [55] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


vendredi 3 mai 2013

Pamplemousse chaud {...

 

... aux épices pour un réveil cocooning...}

 

boisson vegan pamplemousse épices

 

En vacances encore quelques jours, je profite de mes matins pour faire le plein de vitamines. ça tombe bien dans mon p'tit magasin bio, ils ont reçu plein de fgros pamplemousses délicieux. J'ai donc décidé d'en prendre une moitié tous les jours au matin avec un peu de sucre. Et puis, je ne sais aps chez vous quel temps il fait, mais ici ça c'est sacrément rafraîchi, même si le soleil pointe régulièrement son bout de nez. Du coup j'ai plus eu envie d'un truc chaud, mais pas de thé, ni de chocolat chaud (même si j'adore ça!), du coup, ne me demandez pas comment j'ai fais pour avoir cette idée, mais j'ai décidé de faire chauffer mon jus de pamplemousse!! ^^ Ayant eu peur que ce soit trop amer et trop fade, j'ai décidé d'y ajouter des épices! C'est vrai que l'ensemeble me fais penser à Noël, mais pour un petit réveil bien sympa le matin quand on a encore du brouillard dans les yeux, c'est parfait!! ;)

 

Fini les p'tits déj un peu triste du matin!, surtout quand il fait froid, gris où encore lorsqu'il pleut! ^^  A vos fourneaux...

 

pamplemousse chaud cannelle girofle badiane miel vegan chaud boisson

 

{Pour 2-3 peronnes}

- 3 pamplemousses

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 étoiles de badiane

- 1 bâton de cannelle

- 3 clous de girofle

- 2 ou 3 grains de poivre 

 

1. Presser le jus des pamplemousses. 

2. Le faire chauffer dans une casserole en y ajoutant le miel et toutes les épices. Quand le jus arrive à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 bonnes minutes.

3. Filtrer et servir!! ^^

 

 

Posté par poupougnette à 08:58 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


vendredi 1 mars 2013

Pickles d'ananas {vanille & piment}

 Des pickles?! Késako?! 

Les pickles sont des conserves au vinaigre accompagnés d'épices telles que du gigembre, du poivre, de la moutarde... qui servent de condiment. 

J'ai découvert cette façon de conserver les aliments il y a quelques temps avec des oignons, et je me suis lancée dans la réalisation de pickles d'échalotes! Un accompagnement extra!! ^^ 

Mais pour cette recette, l'idée m'est venue en découvrant que mon ananas était fade, vraiment fade! Moi qui les aime un peu sucré pour les manger nature, vous imaginez ma déception! J'avais alors réaliser une première recette, une panna cotta façon Pina Colada, mais il me restait encore 1/2 ananas... que faire pour relever son goût?! ... Mais oui, des pickles! Des pickles sucrés avec plein d'épices, ça devrait le faire!! ^^

 

pickles ananas piment épices vanille conserve 1

 

{Pour 1 bocal} 

- 1/2 ananas 

- 1 gousse de vanille

- 20 cl d'eau 

- 3 clous de girofle

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 grains de poivre du Népal (Thiércelin)

- 3 clous de girofle

- 2 petits piments oiseaux secs  

 

conserve épices vanille piment et ananas

 

1. Couper l'ananas en morceaux et les placer dans un bocal que vous pourrez stériliser.

2. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le miel et les épices. Vous pouvez ajouter un peu de cassonade si vous le souhaitez. Laisser frémir 5 minutes environ.

3. Verser la marinade sur l'ananas, jusqu'au bord du bocal.

4. Fermer le bocal et le stériliser 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

5. Laisser mariner le tout pendant 10-15 jours environ avant d'ouvrir le bocal.

 

 

ananas pickles conserve épices vanille piment 1

 

Le résultat est plutôt intéressant. J'aime beaucoup le goût de l'ananas mariné. C'est un dessert très intéressant et on oublie vite que l'ananas était fade! Comme quoi on peut faire de belles recettes sans y avoir songer vraiment!! ;)

Par contre, j'ai mis deux piments oiseaux, c'est peut-être trop... Quand on croque dans le morceau, on sent tout de suite l'ananas et juste après le piment et pour le coup, ceux qui n'aime pas trop épicé, ne mettez qu'un petit piment oiseau ou alors une pincée de piment de Cayenne!! ;)

 

Posté par poupougnette à 09:07 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,