750 grammes
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La gourmandise selon Angie
2 janvier 2014

Chutney de cranberries

 

Je raffole du mélange sucré-salé (mais ça vous le savez déjà!), c'est pourquoi pour le réveillon, j'adore préparer des p'tits chutneys! (rappelez-vous mon chutney aux kumquats, mon chutney à la rhubarbe et mon chutney de poires).

Il y a longtemps que je voulais réaliser un chutney aux cranberries. J'aime beaucoup ces petites baies pleines de vitamines et surtout leur petit côté acidulé! Ne vous inquiéter pas, le chutney n'est pas acide du tout! Au contraire, je trouve que le tout est très bien équilibré! Ce n'est ni trop acide, ni trop sucré, ni trop épicé! Bref, ce chutney est parfait. je crois même que c'est devenu mon préfére!! ;)

Avec des p'tits toasts en apéritif, en accompagnement du plat ou encore une idée cadeau à retenir pour Noël prochain, vous pourrez le déguster de 1001 façons! ;)

Pour ma part, j'ai dégusté ce chutney de cranberries avec de fines tranches de camembert, sur des p'tits toasts grillés en guise d'apéritif! On s'est tout simplement régalé!! ^^

Sans plus tarder, je vous livre cette petite recette, hyper simple à réaliser! ^^

 

chutney de cranberries maison 1

 

{Pour 1 pot style pot de confiture}

- 250 g de cranberries (surgelées)

- 1 petit oignon

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 5 cuillères à soupe d'eau

- 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 5 cuillères à soupe de cassonade

- 1 poignée de raisins secs

- 1 petite pincée de piment de Cayenne

- 6 grains de poivre (Pondichéry)

 

chutney de cranberries maison

 

 

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive, pendant 5 minutes (faites attention à ne pas brûler les oignons).

2. Ajouter les cranberries (surgelées pour ma part), l'eau, le vinaigre, la cassonade, les raisins secs, le piment et le poivre.

3. Laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement. N'hésitez pas à écraser un peu les cranberries.

4. Mélanger bien le tout et verser dans des pots stérilisés. Fermez immédiatement et laisser refroidir.

 

chutney de cranberries maison 2

 

 

 

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Commentaires
M
Une bonne idée ce condiment acidulé!
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L
Si tu me prends pas les sentiments, la Normande que je suis auraait bien apprécié tes toasts. Bises
Répondre
L
Si tu me prends pas les sentiments, la Normande que je suis auraait bien apprécié tes toasts. Bises
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I
Hummm les chutney , ce mélange de sucré salé ... ne grande finesse. Et le tien, très original !!! Tu m'étonnes toujours.<br /> <br /> Bizoux
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E
Je n'avais jamais pensé à faire un chutney de cranberries, mais moi qui adore ces petites baies rouges, il faut absolument que j'essaye !<br /> <br /> Bises, bonne journée à toi Angie !
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