Il me restait quelques bananes au frigo... qui dit bananes dit exotisme, je me suis donc lancée dans une réalisation bananes-noix de coco, ça ne trompe jamais! J'ai seulement ajouté ma petite touche perso : du sésame : un délice!

     - 3 ou 4 bananes

     - 8 cuillères à café de cassonnade

     - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

     - 20 cl de crème fraîche liquide

     - 1 oeuf       

     - 1 citron vert   

     - 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée  

     - 2 à 3 cuillères à soupe de sésame    

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).  

2. Couper les bananes en rondelles. Les placer dans un plat à gratin. Les arroser du jus du citron vert et les saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre. Réserver au frais.

3. Délayer la fécule de maïs dans la crème fraîche. Ajouter l'oeuf, 3 cuillères à café de sucre et la noix de coco râpée. Bien mélanger l'ensemble. 

4. Verser cette préparation sur les bananes. Saupoudrer de graines de sésame et du sucre restant. 

5. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire une douzaine de minutes environ. Déguster aussitôt!!!

Il y a bien longtemps que je voulais réaliser un gâteau de carottes mais sans grande conviction, et aujourd'hui, j'ai osé, je l'ai fais : j'ai cuisiné un "carrot cake"!!! Surprise très agréable au palais : DE-LI-CIEUX, j'ai A-DO-RE! Du coup, je ne compte pas m'arrêter là : j'en réaliserai d'autre, ça c'est sûr!!! ;)           

     - 3 ou 4 carottes râpées

     - 200 g de farine

     - 1 sachet de levure chimique

     - 120 g de cassonade

     - 2 oeufs

     - 125 g de beurre   

     - 1 cuillère à café de sel    

     - 50 g d'amandes en poudre   

     - 1 cuillère à soupe de curcuma    

     - 1 cuillère à café de gingembre    

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, la levure, les carottes râpées, la poudre d'amandes, les épices, le sel et le beurre fondu.

3. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. 

4. Verser dans le moule et enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.

Les cookies, tout le monde connaît. Alors pour changer de la traditionnelle recette, j'ai décidé d'incorporer des flocons d'avoine dans la préparation. Résultat : des cookies croustillants à souhait! Un régal...

      - 80 g de farine

      - 80 g de flocons d'avoine 

      - 80 g de pépites de chocolat blanc

      - 70 g de beurre

      - 60 g de cassonade

      - 2 cuillères à soupe de miel

      - 1 cuillère à café de levure
 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C). 

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les flocons d'avoine et le chocolat blanc.

3. Faire fondre le beurre et le miel. Incorporer le tout dans le saladier. Mélanger.

4. Façonner des petites boules avec une cuillère à café. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuire 15 minutes environ. Laisser refroidir, les cookies vont devenir croustillants.

 Aujourd'hui, je me lance pour la première fois dans une réalisation de cheesecake. Mascarpone, citron et cerises... ça devrait le faire!!!

{Pour 2 minis cheescakes}

      - 4 biscuits type sablés

      - 30 g de beurre mou  

      - 20 g d'amandes en poudre

      - 80 g de mascarpone

      - 75 g de fromage frais 

      - 12 cl de crème fraîche liquide 

      - 2 citrons  

      - 40 g de sucre  

      - 2 feuilles de gélatine 

 
1. Réduire les biscuits en miettes. Mélanger avec la poudre d'amandes et le beurre mou. Mélanger du bout des doigts. Presser cette préparation dans le fond de 2 cercles à pâtisserie de 6 cm de diamètre. Placer au frais. 

2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème à feu doux. Incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger. 

3. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le fromage frais, le sucre, le jus des citrons ainsi que le zeste d'un des citrons (si vous voulez un goût plus prononcé). Verser le mélange crème-gélatine. 

4. Verser la préparation dans les cercles. Mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

5. Au moment de servir décorer de cerises (ou tout autre fruit) de chocolat noir râpé, de chocolat en poudre... 

{Pour 6 muffins}
    

 - 1 pomme

- 1 banane

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

 - 60 g de cassonade

 - 1 oeuf

- 40 g de flocons d'avoine   

- 1 pincée de sel    

- 6 cl de lait   

 - 1 cuillère à café d'arôme vanille    

 - 50 g de beurre fondu   

- cannelle en poudre (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les flocons d'avoine, le sel et la cannelle.

3. Incorporer alors le beurre fondu, le lait, l'oeuf, la banane écrasée et la pomme coupée en petits dés. 

4. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.

 Il me reste des bananes et des kiwis au réfrigérateur, qu'est-ce que je pourrai bien en faire?! Des muffins? Un gâteau? ... Non! Et si je les mélangais pour en faire une recette exotique! Et si je faisais des clafoutis?! ... Allez, c'est parti ; il nous faut :

{Pour 12 clafoutis}

     - 2 bananes

     - 2 ou 3 kiwis

     - 80 g de farine

     - 50 g de cassonade

     - 2 oeufs

     - 5 cl de lait

     - 20 g de beurre

     - 1 pincée de sel

     - noix de coco râpée (je voulais lui 
donner un petit côté exotique, mais n'ayant plus de noix de coco, j'ai mis une cuillère à soupe de rhum!)

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°C).  

2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

3. Incorporer alors la farine, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter la noix de coco (ou le rhum, voire les deux!), les rondelles de bananes et les dés de kiwi.  

5. Remplir les moules de la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes.  

6. Saupoudrer de noix de coco à la sortie de four (si vous en avez!).

Une pause gourmande qui se profile à l'horizon!!

De délicieux petits muffins bananes & chocolat avec un soupçon de cannelle pour apporter une petite touche exotique! Un régal! ^^

{Pour 12 muffins}

- 2 oeufs

- 120 g de sucre roux

- 50 g de beurre

- 2 bananes bien mûres

- 180 g de pépites de chocolat

- 280 g de farine

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- cannelle en poudre (facultatif)

- 1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6°C).  

2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer alors le beurre fondu, les bananes écrasées, les pépites de chocolat et la cannelle en poudre.

4. Ajouter la farine, la levure et le sel.

5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour une quinzaine de minutes. 

{Pour une vingtaine de mini cannelés}

 
 - 25 cl de lait 

- 1 oeuf + 1 jaune

- 50 g de farine

- 25 g de beurre

- 125 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

1. Porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse vanille coupée en deux et grattée. Laisser tiédir.

2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et la fleur d'oranger. Bien mélanger.

3. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe!

4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.

5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.

6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.

7. Enfourner pour 40-45 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les canelés et les laisser refroidir sur une grille.

7. Déguster le jour même!!!

{Pour une vingtaine de minis cannelés}

- 25 cl de lait

- 1 oeuf + 1 jaune

- 50 g de farine

- 25 g de beurre

- 125 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 10 cl de rhum

- 30 g de raisns secs

1. Porter à ébullition le lait, le beurre et la gousse vanille coupée en deux et grattée. Laisser tiédir.

2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, le rhum et les raisins secs. Bien mélanger.

3. Verser ensuite le lait filtré. Mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être assez liquide, comme une pâte à crêpe!

4. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24h au réfrigérateur.

5. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Le four doit être très chaud.

6. Remplir les alvéoles du moule à canelés.

7. Enfourner pour 40-45 minutes. Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée. Démouler les canelés et les laisser refroidir sur une grille.

7. Déguster le jour même!!!

      - 3 ou 4 tiges de rhubarbe  

      - 4 oeufs

      - 150 g de sucre + 3 cuillères à soupe     

      - 1 sachet de levure

      - 250 g de farine

      - 150 g de beurre
                                                                                                          
            
1. Couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 3 cm. Les mettre dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et les 3 cuillères à soupe de sucre.

2. Cuire pendant 15 minutes à feu doux. Egoutter et éliminer tout le jus.

3. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Beurrer un moule à cake.

4. Mélanger le beurre avec les 150 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporer les oeufs, la farine et la levure tamisées. Bien mélanger et ajouter la rhubarbe.

4. Verser la pâte dans le moule. Cuire 10 minutes puis baisser la température à 180°C (th.6). Poursuivre la cuisson 30 minutes environ.