Envie d'un moment de douceur aujourd'hui... ça tombe bien, en allant faire quelques courses, je tombe nez à nez avec deux petits patidoux, très certainement les derniers de la saison... Et bien, ils seront pour moi!! ^^ Et de retour à la maison, hop aux fourneaux!!  

Une recette ultra simple mais tellement réconfortante!! Le patidou ayant un léger goût de châtaigne et étant légèrement sucré! ^^

Pour deux patidoux :

- 15 cl de crème légère
- des noisettes
- parmesan râpé
- muscade
- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Pendant ce temps, couper un chapeau dans le haut de chaque patidoux et les creuser.

3. Verser de la crème liquide à l'intérieur des patidou, ajouter des noisettes concassées, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé sur le dessus.

4. Enfourner alors les patidoux pour 40-45 minutes. Le dessus doit être légèrement gratiné.
5. Déguster sans plus attendre! Mmm... la courge est tendre, sucrée... bref, réconfortante!!

 
ღ BON APPETIT ღ

J'adore les endives, mais principalement quand elles sont cuites!! Préparées en gratin, avec du jambon, à la poêle, et aujourd'hui en tatin! Une tarte vite préparé et surtout très vite dévorée! Même chéri-chéri qui n'aime pas trop les endives s'est régalé et m'a demandé de lui en refaire très vite! ça mérite bien un post, non?!

Allez, hop, à vos fourneaux... ^^ 

• 1 pâte feuilletée
• 700 g d'endives
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 petites échalotes
• 6 tranches de bûche de chèvre
• curry
• sel, poivre

1. Nettoyer les endives et les éfeuiller. Eplucher et émincer les échalotes.
2. Dans une poêle, faire revenir les échalotes et les endives avec le beurre. Saler, poivrer et faire cuire pendant environ 10 minutes environ. Saupoudrer de cassonade. Poursuivre la cuisson encore 5 bonnes minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C (th;6).
4. Beurrer votre moule à tarte. Y déposer les endives, puis les rondelles de chèvre. Saupoudrer de curry. Couvrir avec la pâte. (logiquement j'aurai dû utiliser de la pâte brisée, mais je n'en avais plus en stock et trop tard pour la faire moi même!).
5. Cuire pendant 30 minutes environ.
6. Au moment de servir, badigeonner les parts de miel. Un vrai régal!!

♣ ♣ ♣ BON APPETIT ♣ ♣ ♣

Oui, encore une soupe, parce qu'on est encore en hiver et que j'adore ça!! Onctueuse, parfumée, réconfortante et sa petite quenelle de Kiri® qui apporte de la doucuer, comment ne pas craquer?! ;)

 Allez, à vos casseroles... ^^ 

• 400 g de carottes
• 2 pommes de terre
• 1/2 oignon
• 1 blanc de poireaux
• huile d'olive
• 80 cl de bouillon de légumes
• 6 Kiri®
• cumin
• ciboulette
• sel, poivre

1. Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse casserole et y faire revenir l'oignon en premier, puis le reste des légumes. Saler, poivrer, ajouter le cumin et le bouillon de légumes.

3. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir pendant 25-30 minutes.
4. Mixer alors le velouté. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser dans les bols.
5. Ecraser les fromages avec la ciboulette. Réaliser des petites quenelles, les déposer sur chaque bol, servir et déguster!!

♣ ♣ ♣ BON APPETIT  ♣  ♣  ♣  

Je continue dans la lignée de fruits et légumes oubliés que je connaissais uniquement de noms! Après mon cake à la bergamote, j'ai réalisé un velouté de topinambours!! J'ignorai son goût et franchement j'a été très agréablement surprise! Un petit goût d'artichaud qui n'est pas pour me déplaire! Un velouté qui a fait l'unanimité que je vais vite refaire à la maison!! ^^

{Pour 4 personnes}

- 450 g de topinambours

- 1 oignon

- 50 cl de lait de coco

- 20 cl d'eau

- curry en poudre

- coriandre

- huile d'olive

- sel, poivre

1. Eplucher les topinambours et les couper en petits morceaux. Éplucher et émincer l'oignon.

2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grosse casserole et y faire revenir l'oignon et les topinambours. Saler, poivrer et ajouter le lait de coco ainsi que l'eau.

3. Faire cuire quelques minutes. Ajouter le curry et laisser cuire 20 - 30 minutes (jusqu'à ce que les morceaux de topinambours soient ramollis).

4. Mixer alors le velouté. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5. Servir chaud et sapoudrer de coriandre sur chaque bol.

Je vous propose aujourd'hui une petite recette facile à réaliser pour les gourmets pressés! ;)

• 1 pâte feuilletée
• 1 ou 2 pommes
• un morceau de camembert
• curry en poudre
• sel, poivre
  

1. Préchauffer le four à 200°C (th.8)

2. Éplucher (ou pas) et couper la pomme en lamelles (pas trop épaisses). Couper le fromage en lamelles également.

3. Sur la pâte feuilletée, disposer en alternant, mes lamelles de pommes et les lamelles de fromage. poivrer et saupoudrer de curry.

4. Enfourner pour une douzaine de minutes.

5. Déguster avec une petite salade!

Alors elle est pas belle la vie?! ^^

 ☼ ☼ ☼ BON APPETIT  ☼  ☼  ☼

Aurjoud'hui petite recette qui nous vient directement du sud!! Et oui, en ce moment, je suis nostalgique, le soleil me manque alors j'essaye de le faire entrer dans la cuisine! ;) C'est une recette à l'origine Italienne, que l'on consomme beaucoup aussi dans le comté de Nice. J'ai nommé les panisses. ... ;)

Ce sont des espèces de "frites" que l'on réalise avec de la farine de pois chiches (que l'on trouve plus facilement dans les épiceries bio). sans plus attendre, je vous livre ma recette! ^^

• 125 g de farine de pois chiches
• 50 cl d'eau
• 10 g de beurre
• huile d'olive
• herbes de Provence
• sel, poivre
  

1. Dans un saladier, diluer 25 cl d'eau froide avec la farine de pois chiches. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
2. Dans une casserole, faire chauffer les 25 cl d'eau restante avec le beurre et un filet d'huile d'olive. Porter à ébullition.
3. Verser le premier mélange à base de farine de pois chiches dans la casserole. Bien remuer.
4. Ajouter un peu de poivre et une bonne cuillère à soupe d'herbes de Provence. Cuire pendant 15 minutes environ, à feu doux. Mélanger régulièrement.
5. Lorsque le mélange est cuit, le verser dans un plat, type plat à gratin.Bien tasser, ou lisser à l'aide d'une spatule. Mettre au frais pendant 2 heures minimum.
6. Démouler la pâte sur une surface plane. la découper en bâtonnets d'environ 2 x 6 cm (ou en cubes).
7. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les "frites" de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. Saler les panisses et les servir chaudes accompagnées d'une petite sauce aux herbes si vous le souhaitez!! ^^
   
   

 ☼ ☼ ☼ BON APPETIT  ☼  ☼  ☼

Aurjoud'hui petite recette de fougasse aux poivrons pour faire entrer doucement le soleil dans la cuisine... ;)

J'ai voulu les réaliser en version individuelles. J'en ai obtenu 10 petites.

• 25 cl d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 g de levure de boulanger
• 400 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 3 brins de thym frais

1. Dans un saladier, mélanger l'eau, l'huile et la levure émiettée.         
2. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le thym. Pétrir à la main pendant 5 à 10 minutes (ajouter un peu de farine si la pâte devient collante).      
3. Laisser lever la pâte recouvert d'un torchon, à l'abris des courants d'air, pendant environ 1 heure.   
4. Re pétrir la pâte 10 minutes, en ajoutant les dés de poivron et le sel. Laisser à nouveau lever la pâte 1 heure.  
5. Diviser la pâte en petits pâtons et les façonner en forme de pains plats et allongés. Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d'huile d'olive. Laisser lever 1 heure.  
   
6. Préchauffer le four à 240°C (th.8).
7. Cuire les fougasses pendant 20 minutes environ. 

 ☼ ☼ ☼ BON APPETIT  ☼  ☼  ☼

Coucou tout le monde!!

Vous avez du remarqué que j'étais un peu moins présente sur le blog depuis quelques jours!! Mais ne vous inquiétez pas, je reviens vite!! ^^ Et pour vour faire patienter, je vous propose aujourd'hui, une recette très facile à réaliser qui comblera les accros à la pistache!! ^^ La photo n'est pas top, je vous l'accorde, mais je me rattraperai bien vite!! ;)

J'ai entendu parler une ou deux fois du pesto de pistaches, sans vraiment songer à le réaliser! Et puis, finalement, j'ai changé d'avis : pour une accro aux pistaches et une "citron-addict", le mélange était tout trouvé! ^^ Et le résultat est top : une espèce de pâte à pistaches avec des morceaux , légèrement citronnée! Mmm... Parfait pour accompagner des pettis toasts de jambon sec à l'apéritif...

     - 100 g de pistaches décortiquées non salées
     - 1 citron jaune bio (le zeste + le jus)
     - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
     - basilic frais        
     - sel, poivre    

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixer grossièrement jusqu'à obtenir la consistance voulu. C'est prêt!!!  Un vrai jeu d'enfant, n'est-ce pas?! ;)

2. Déguster sans tarder!!

BONNE DEGUSTATION ^^

Ce soir, soirée pizza! ^^ Oui, j'ai tellement été emballé par la première pizza que j'ai fais, que je n'ai pas résisté longtemps avant d'en réaliser une autre! ;) Je l'ai, une fois de plus, pétri à la main, c'est un peu long mais ça en vaut toujours la peine!!

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- herbes de Provence

Pour la garniture :

- 150 g de fromage blanc à 0%
- 2-3 poires
- 80 g de roquefort
- poivre
- une dizaine de noix

1. Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot.
2. Lorsqu'une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.
3. Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air).
4. La pâte est prête à être abaissée et garnie.
5. Préchauffer le four à 200°C (th.7°C).
6. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec un peu de poivre. Y ajouter quelques cerneaux de noix concassées. Étaler sur la pâte à pizza.
7. Ajouter les poires couper en quartiers. Ajouter le roquefort coupé en lamelles ou émietté. Saupoudrer de noix.
8. Cuire 15-20 minutes environ. Surveiller la cuisson.

BON APPETIT ^^

Aujourd'hui une idée apéritif vite préparée et "so chic"! Des petis cupackes de tomates séchées tout mignons qui rappelleront le sud, l'Italie, le soleil... Bref des saveurs qui réveillent les papilles et qui apporteront un peu de chaleur dans la cuisine!! ^^

 Pour 18 petits muffins :  

      - 150 g de tomates séchées                                           
      - 100 g de farine    
      - 1 cuillère à café de levure chimique
      - 10 cl de lait
      - 1 oeuf
      - 50 g de beurre
      - 30 g de parmesan râpé
      - basilic

Pour le glaçage :

      - 100 g de fromage frais, type Saint-Morêt
      - basilic 
      - poivre

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7°). 
2. Couper les tomates séchées en petits dés.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf et le beurre fondu. Ajouter le lait.

4. Incorporer les tomates, le parmesan et le basilic. Poivrer. Bien mélanger le tout.
5. Remplir les moules à muffins de la préparation et enfourner pour 15-20 minutes.

6. Préparer le glaçage : mélanger le fromage frais et le basilic. Poivrer et étaler sur les cupcakes.

☆ BONNE DEGUSTATION ☆