Bonsoir les ami(e)s,

J'ai reçu hier une box Quitoque composée de 4 recettes veggies à réaliser chez soi. 4 recettes très accessibles à cuisiner. Ce soir je vous propose donc de cuisiner la tatin d'oignons au chèvre frais pimenté.

L'avantage de ce genre de box c'est que vous choississsez les recettes que vous souhaitez réaliser (les recettes changent chaque semiane), vous choissssez le nombre de recettes que vous souhaitez cuisiner, le nombre de convives et la semaine suivante vous recevez votre panier. Tous les produits sont frais, de saison aux labels privilégiés (AB, bleu, blanc, coeur, AOP...).

Si ce genre de recette vous plait, n'hésitez pas à vous abonner à la box Quitoque ; elle est vraiment idéale quand on a pas envie de passer des heures en cuisine, des heures à faire les courses et à réfléchir aux repas! On vous livre la box avec ensemble des ingrédients (validés par des diététiciens), et vous n'avez plus qu'à suivre la recette pas à pas.⁣

D'ailleurs, si vous êtes intéressés, bénéficiez de -20 € dès 57 euros d'achat (valable pour vos deux 1ere commandes) avec le code promo LAGOURMANDISESELONANGIE20 ! C'est sans engagement! ;)

Pour en revenir à la recette, je n'ai rien modifier si ce n'est le temps de cuisson de la pâte brisée (25 minutes à 180°C au lieu de 15 minutes à 200°C).

Je vais la servir tiède avec une petite salade et une petite tasse de soupe pour un repas complet et équilibré.

J'espère que vous serez séduit(e)s.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 4 personnes}

- 1 pâte brisée

- 3 gros oignons jaunes

- 1 petit bouquet garni

- 70 g de chèvre frais au piment

- 20 g de graines de courge

- 1 cuillère à café de sucre de canne

- 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 210°C (th.6).

2. Dans un moule à tarte, verser l'huile d'olive et la repartir à l'aide d'un pinceau alimentaire. Saupoudrer de sucre.

3. Eplucher et détailler le soignons en rondelles de quasi 1 cm d'épaisseur.

4. Deposer le srondelles d'oignons sur le sucre. Effeuiller le bouqeut garni sur le dessus, saler, poivrer et enforuner pour 15 minutes. 

5. Sortir le moule du four, laisser tiédir légèrement, puis palcer la pâte brisée sur le dessus et enfourner pour 20-25 mnutes à 180°C (th.6), où jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

6. Retourner la tatin sur un plat de service. Saupoudrer de graines de courge et répartir le fromage de chèvre sur le dessus.

7. Servir chaud ou tiède avec une salade et/ou un velouté.

Bonsoir les ami(e)s,

Il y a quelques jours j'ai reçu une mijoteuse Crockpot, impatiente de l'utiliser je viens de franchir le cap en cuisiant un de mes plats préférés : le dhal de lenitlles corail. Inutilise de vous dire qu'il est parfait en cette saison, où les tempérautres sont bien descendues et que le réconfort se fait énormément ressentir!

Crock-Pot, lancée en 1970 aux Etats-Unis, est une mijoteuse électrique, qui permet une cuisson basse température, sans surveillance. Elle permet également de cuire des plats salés ou sucrés. Sa grande cuve en céramique de 3,5L permet de préparer facilement un plat pour 4 personnes, idéal pour les petites familles. 

La cuisson mijotée à basse température cuit les aliments entre 79 et 93 degrés, préservant ainsi les saveurs, vitamines et minéraux ; et ce en consommant peu d'énergie... Donc pour résumer : une mijoteuse au top : vous cuisinez sans surveillance, de façon écologique et économique tout en préservant les vitamines et minéraux des aliments! Que demander de plus?!

De mon côté j'avoue avoir été séduite par ce nouveau robot : je commence mon repas du midi ou soir, je ne m'occupe plus de rien. La mijoteuse est doté en plus d'une fonction maintien au chaud jusqu'à 4 heures. Donc parfait quand on a d'autres choses à gérer pendant la cuisson (comme le goûter, les devoirs, la douche des enfants... Oui, passeé une certaine heure, on se transforme toutes en Wonderwomans n'est-ce-pas?! ;) ).

De plus la cuve peut servir de plat, elle est élégante et ça évite un plat de service en plus...

Donc je ne peux que vous recommander ce robot! ;)

Pour ma part aujourd'hui fut la première journée test mais je suis ravie du résultat. Pour en revenir au dhal, qui est quand même la base de cet article, j'ai mis un peu moins de 4 heures pour le cuisiner, et il est vraiment crémeux (vous pouvez vous rendre sur mon instagram afin de voir la vidéo que j'ai faite en fin de cuisson).

J'epsère que vous seez séduit(e)s.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse  :-*

{Pour 3 personnes}

- 200 g de lentilles corail (trempées au préalable si possible)

- 1 oignon jaune

- 2 gousses d'ail

- 1 cm de gingembre frais

- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou coco)

- 2 cuillères à soupe de curruy en poudre

-1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- une belle pincée de cardamome

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de sauce tomate

- sel 

- poivre

1. Eplucher et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Eplucher et râper le gingembre.

2. Dans la cuve faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile, à température élevée, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les épices et prolonger la cuisson de 2 minutes.

3. Verser le reste des ingrédients (lentilles égouttées), bien mélanger et laisser mijoter, à basse température cette fois, pendant 4 heures. 

5. Servir chaud avec du riz par exemple. 

Bonsoir les ami(e)s,

En ce début d'année scolaire, je continue de partager mes recettes pour le goûter des enfants.

rd'hui. Il s'agoit d'une recette toute simple de muffins, mais sans beurre et très peu sucrée. Comme vous le savez je ne suis pas une grande fan de sucre. Et comme ma fille valide bien souvent les recettes, je me dis qu'il n'est pas nécessaire d'en ajouter davantage, sachant que le sucre est beaucoup trop présent dans l'alimentation, surtout chez celle des enfants.

Donc pour en revenir à la recette, j'ai emprunté à Marie Chioca une astuce pour rendre les muffins plus moelleux : du jus de pomme! Oui, oui du jus de pomme. Indétectable et moelleux à souhait, vous pouvez me croire! Là encore il 'agit d'un jus de pommes sans sucres ajoutés. Le jus étant déjà suffisamment sucré comme ça! ;)

Mais je tiens quand même à vous préciser que si vous ou vos enfants êtes très becs sucrés, il vous faudra certainement augmenter le dose de sucre dans la recette. Mais si vous êtes plutôt aventurier et que vous voulez voir la réaction de vos enfants avec une recette pas trop sucrée, testez-la ainsi! ;)

Aussi, dans cette recette j'ai ajouté de la farine d'avoine (des flocons d'avoine mixés finement suffisent!), afin d'y ajouter un peu plus de fibres et de nutriments. C'est totalement facultatif, mais là encore, laissez-vous tenter! ;)

J'ai ajouté des pépites de chocolat noir pour le côté gourmand, que vous pouvez remplacer par du chocolat blanc, au lait, des morceaux de fruits, de la confiture, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature!

Je crois que tout est dit, il ne vous reste plus qu'à passer en cuisine!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour  12 de muffins}

- 150 g de farine T65

- 60 g de farine d'avoine

- 1/2 sachet de poudre à lever (5 g)

- 50 g de sucre complet ou de canne

- 2 sachets de sucre vanillé 

- 3 oeufs

- 12 cl de jus de pomme

- 6 cl d'huile d'olive

- 70 g de pépites de chocolat noir

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et la poudre à lever.

3. Verser les ingrédients liquides au centre et mélanger. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à nouveau

4. Répartir la préparation dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4.

5. Enfourner pour15 minutes.

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui, comme bien souvent les mercredi nous expérimentons de nouveaux goûters avec ma fille. Rien de compliqué dans la recette que je vous propose aujourd'hui, puisuq'il s'agit de cokkies, mais il s'agit de cookies à IG bas, c'est-à-dire indice glycémqiue faible. Parfait pour le goûter de nos loulous.

Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... 

J'ai utilisé d ela farine d'épauetre blanche, mais de la farine de blé type T65 fera parfaitmeent l'affaire.
A la place de la margarine, vous pouvez utiliser du beurre. Pensez seulement à le sortir du réfrigérateur afin qu'il ne soit pas trop dur! 

Pour le sucre, il s'agit d'un sucre complet. Comme vous le savez, je n'tuilise plus de sucre raffiné depuis de nombreuses années, pour plusieurs raisons, mais sachez que le sucre complet à plus de minéraux, alors profitez-en! ;)

Pour le topping, j'ai mis des noisettes et du chocolat mai slibre à vous de mettre ce que vous voulez : amandes, raisins secs, cranberries... Et de customiser vos cookies si vou sle souhaitez avec de la poudre de matcha par exemple ou du chocolat fondu...

Pour le reste la recette est ultra simple et en général les enfants adorent les réaliser eux-mêmes! Et puis ils sont tellement heureux de sortir leur propre goûter à la récréation...

Je pense avoir fait le tour de la recette, mais n'hésitez pas si vous avez besoin!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 12 cookies}

- 180 g de farine d'épeautre blanche

- 100 g de margarine (ou beurre)

- 50 g de sucre complet

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 60 g de chocolat 

- 30 g de noisettes concassées

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, battre la margarine (ou le beurre) avec le sucre complet (ici du rapadura) et le sucre vanillé, pour obtenir un mélange crémeux.

3. Incorporer l'oeuf puis ajouter petit à petit la farine et la poudre à lever.  Mélanger à l'aide des mains si besoin, jusqu'à former une boule de pâte homogène.

4. Former des boules de pâte puis le spalcer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir et enfourner pour 8 minutes.

5. Pendant ce temps, concasser le chocolat.

6. Sortir les cookies du four les recouvrir de noisettes et de chocolat (enfoncer un peu si besoin), puis enfourner à nouveau pour 4 minutes.

Bonsoir les ami(e)s,

Comme vous le savez, si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir que mon dernier livre est paru la semaine dernière aux éditions La Plage. Il s'agit d'un livre de recettes dédié au chanvre, sous toutes ses formes : graines décortiquées et non décortiquées, protéines de chanvre, farine de chanvre, huile... 

Souvent méconnu car très souvent confondu avec le cannabis, le chanvre est pourtant un allié incontournable en cuisine !

Son point fort ? Il s’agit d’une ressource absolument incroyable, pour ne pas dire magique. En effet, la graine de chanvre regorge de protéines végétales, d’acides gras essentiels, de vitamines et d’omégas, ce qui en fait un superaliment, idéal notamment dans le cadre des régimes végétarien et vegan.

Et bien sûr vous pouvez l'utiliser dans des recettes sucrées ou salées et c'est ce que je vous porpose avec ce livre de 30 recettes, toutes végétales, sans gluten et sans soja !

D'ailleurs, laissez-vous tenter par un taboulé, un avocado toast, ou encore un tofu au chanvre ; et apprenez à cuisiner les recettes de base, comme la boisson au chanvre ou encore la purée de chanvre.

Bref, ce livre vous permettra de découvrir toutes les merveilleuses facettes du chanvre... 

Alors, oserez-vous le chanvre en cuisine?! ;)

En attendant, je me suis dis qu'il fallait que je vous partage une recette, histoire de vous mettre l'eau à la bouche : un moelleux au chcolat, vegan et sans gluten donc mais aussi cuit à la vapeur douce, pour un moelleux incomparable! 

J'espère que vous serez séduite par la recette et par le livre également ! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 moelleux} 

- 70 g de poudre d’amande 

- 20 g de farine de coco

- 10 g de farine de chanvre 

- 1 cuillère à soupe de poudre à lever 

- 50 g de sucre de coco (ou sucre complet) 

- 20 g d’arrow-root (ou fécule)

- 40 g de purée de chanvre

- 15 cl de boisson au chanvre

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 1 poignée de graines de chanvre décortiquées pour la décoration (facultatif)

1. Faire fondre le chocolat à feu doux.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides et le chocolat fondu.

3. Placer la préparation dans des ramequins et cuire au Vitaliseur (ou cuit-vapeur) pendant 15-20 minutes.

4. Laisser tiédir, saupoudrer de graines de chanvre (facultatif) et servir.

Bonsoir les ami(e)s,

Je partage avec vous une recette toute simple, mais légèrement originale... Vous connaissez tous le marbré chocolat/vanille? Et bien voici ce même gâteau mais avec une troisième couleur : le rose, à la framboise pour faire plaisir à ma choupinette qui adore le rose! Et le résultat est juste extra : que ce soit dans le visuel ou dans l'odeur : le cake sent bien la framboise et s'équilibre parfaitement avec le chocolat et la vanille. C'est donc un succès, que je me devais donc de partager avec vous!

Bien évidement je vous alsise ma recette, mais vous pouvez uitliser n'importe quellle autre recette, le but étant  departager en 3 votre pâte à gâteau et d'ensuite la parfumé à la vanille pour le premier, au chocolat pour le deuxième et la framboise pour la dernière!

Et ne vous inquiétez pas, le temps de prparation n'est pas plus long! ;)

Aussi, comme je ne suis pas très bec sucré, j'ai tuilisé du chocolat en poudre sans sucre, très peu sucré mon gâteau en général, donc à vous de voir : vous pouvez utilisez un chocolat plus sucré ou augmnter la dose de sucre dans le gâteau.

Petite astuce : si vous préparez ce gâteau pour votre ou vos enfants mais que vous souhaitez varier les goûters, pensez à congeler les parts de gâteau pour une prochaine fois! ;)

Pour le reste, je crois que tout est dit... 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 parts}

- 3 oeufs

- 80 g de sucre de canne

- 200 g de farine T65

- 12 cl de lait végétal

1/2 sachet de poudre à lever 

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 belle cuillère à café de chocolat en poudre non sucré Ethiquable

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 cuillères à soupe de coulis de framboise

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre de canne, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le lait et l'huile.

3. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. (si la pâte est vraiment trop épaisse, ajouter un peu de lait).

4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

5. Diviser la pâte en 3 parts égales. Dans le premier bol, ajouter le sucre vanillé. Dans le second, ajouter le chocolat tamisé et enfin dans le troisième, incorporer le coulis de framboise.

6. Disposer successivement un peu de chaque pâte dans un moule à cake préalamblement huilé.

7. Enfourner pour 35 minutes environ.

Bonsoir les ami(e)s,

En ce mois de septembre, je poursuis les idées recettes pour le goûter des enfants. En ce merdredi, nous avons réalisé, ma fille et moi, ce délicieux gâteau qui mérite bien sa place sur le blog et dans vos cuisines! Un banana bread au beurre de cacahuète... Oui je sais, c'est indécent, surtout pour la grande fan de beurre de cacahuète que je suis! 

Pour réaliser ce gâteau, nous avons acheté à petit prix des bananes bien mûres dans notre magasin bio, parce que nous savions déjà que nous allions réaliser un banana bread, l'idée du beurre de cacahuète c'est faite en cuisine, tout simplement parce qu'en ouvrant le placard je me suis dis "et pourquoi pas?!" et c'est ainsi que ce superbe gâteau a vu le jour!

Comme vous l'avez vu dans le titre, ce gâteau est réalisé sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé, il est également sans lactose puisque le beurre de cacahuète remplace le beurre traditionnel et que le lait utilisé est un lait d'amande (que vous pouvez remplacer par d'autres laits : soja, riz, cajou, noisette...).

J'ai glissé des pépites de chocolat, mais c'est totalement facutltatif, ça ajoute seulement de la gourmandise et en général il est rare que les enfants disent non! ;) J'ai également réalisé un glaçage : juste du chocolat noir pâtissier fondu au bain-marie avec une cuillère à café d'huile de coco et j'ai ajouté des cacahuètes non salées sur le dessus pour une jolie présentation.

Pour le reste je crois que tout est dit...

Je vous souhaite donc de passer une belle soirée et n'hésitez pas à me laisser un petit mot et /ou photo sur les réseaux sociaux si vous réalisez ce gâteau! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8-10 parts}

- 3 petites bananes bien mûres (230 g)

- 50 g de beurre de cacahuète

- 2 oeufs

- 30 g de sucre complet

- 100 g de farine de riz

- 50 g de farine d'avoine

- 50 g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 5 cl de lait végétal (amande sans sucre pour moi)

- 50 g de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Ecraser les bananes épluchées dans une assiette, à l'aide d'une fourchette.

3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le beurre de cacahuète.

4. Ajouter les banaes écrasées, la farine de riz, la farine d'avoine, la poudre à lever et la poudre d'amande. Incorporer le lait.

5. Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolats. Mélanger à nouveau puis verser la préparation dans un moule préalablement huilé et enfourner pour 40 minutes environ.

NOTA : j'achète mon beurre de cacahuète (3,21 euros) et ma farine de riz (3,06 euros) sur Kazidomi . Si l'abonnement vous tente, n'oubliez pas mon code promo "ANGIE20" - 60 euros l'abonnement annuel pour bénéficier de petits prix toute l'année sur le bio (maison, hygiène, santé, produits alimentaires...) ! :) J'ai déjà économiser 192,29 euros en 4 commandes seulement!!)

Bonsoir les ami(e)s,

ça fait un petit moment que je n'ai rien écrit et pour cause : un besoin fondamental de m'éloigner des réseaux sociaux... et grand bien m'a fait! Aujourd'hui je reprend doucement le chemin du blog en espérant vous proposer d'autres recettes de façon plus régulière...

Et pour fêter mon retour, rien de mieux qu'un petit goûter gourmand à souhait! Des petits coulants individuels au chocolat réalisés dans des moules à madeleines, ce qui permet de les démouler sans être obligé de les déguster avec une cuillère, pratique, non?!

Bien évidemment, vous pouvez réaliser cete recette avec d'autres moules, avec un gabarit similaire, afin qe les gâteaux puissent se démouler.

Pour le reste, il s'agit d'une recette ultra simple et très rapide, que ce soit dans la réalisation ou bien lors de la cuisson.

Comme vous le savez, je n'aime pas les gâteaux trop sucrés, donc pensez à mettre plus de sucre, si vous êtes bec sucré. Pour le chocolat en poudre, j'aiut utlisé du chocolat amer, sans sucre. Et c'est parfait, puisqu'à l'intétieur de mes petits gâteaux j'ai glissé un carré de chocolat (noir pour ma part, mais libre à vous de choisir!).

Sur ce, je vous laisse la recette et si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 10 madeleines environ}

- 30 g de farine T65

- 25 g de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 20 g de poudre d'amandes

- 50 g de margarine (ou beurre)

- 2 belles cuillères à soupe de chocolat en poudre (amer)

- 10 carrés de chocolat Ethiquable

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Faire fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole, à feu doux. Réserver.

3. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres.

4. Incorporer la farine, la poudre à lever et le chocolat en poudre.

5. Ajouter la poudre d'amande et la margarine fondue.

6. Verser la pâte dans des moules à madeleines (ou autre). Insérer au centre un carré de chocolat et enfourner pour 10-12 minutes.

7. Laisser tidédir avant de démouler et déguster! ;)

Bonsoir les ami(e)s,

J'ai testé une nouvelle recette pour ma fille, à base de courgettes, elle, qui est pourtant récalcitrante, a apprécié, je me suis donc dis que j'allais vous partager la recette!

La recette est très simple et assez rapide à préparer. Parfaite pour les soirs d'été où on ne sait pas trop quoi cuisiner ou quand on a pas envie de passer des heures en cuisine! Et puis, pour les plus grands, il est très simple d'accompagner ces galettes avec une soupe froide (of course!), une salade, des légumes... bref, à vous de choisir, mais là est une autre histoire. Revenons plutôt à la recette...

J'ai réalisé cette recette pour obtenir 8 röstis, donc 8 galettes. N'oubliez pas de doubler voire tripler les proportions pour une famille de 3 ou 4 personnes. Et selon l'usage que vous voulez en faire.

Il s'agit d'une recette de base, vous pouvez réaliser ces rôstis avec les légumes de votre réfrigérateur : carotte, panais, navet... Vous pouvez y ajouter des herbes ou épices de votre choix, y ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez...

Donc je ne la vous fait pas plus longue, je vous laisse la recette ! :

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 8 röstis}

- 2 belles courgettes fraîches

- 1 gros oeuf

- 30 g de farine

- 30 g de fromage râpé 

- de la ciboulette fraîche

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre

1. Laver les courgettes. Les râper au dessus d'un saladier.

2. Les placer dans un chinois (ou passoire) et presser afin de retirer le maximum de liquide.

3. Replacer les légumes râpés dans le saladier. Ajouter le fromage, la ciboulette hachée et la farine (ajouter de la farine si vous ne mettez pas de fromage) Casser l'oeuf dessus. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter, si besoin, un peu de farine.

4. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, verser des petits tas de pâte dans la poêle en pressant légèrement pour les aplatir. Cuire 5 minutes. Retourner délicatement les galettes, puis cuire 5 minutes environ, toujours sur feu moyen. Servir chaud. 

Bonjour tout le monde,

Pendant le confinement, j'ai passé beaucoup de temps en cuisine avec ma fille. Nous avons principalement réalisé des recettes pour le goûter. Et je crois que l'une des recettes préférées de ma fille fut celle des cookies : moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, gourmands, sans gluten... et donc PARFAITS!

Alors imaginez la tête de ma fille quand je lui ai dis que je voulais en faire aujourd'hui! Je suis partie sur une base sans gluten, pour changer des farines traditionnelles et aussi pour vider mon stock. Je vous avoue ne pas avoir essayé cette version des cookies avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Ici, nous avons donc une base de flocons d'avoine mixés pour obtenir une farine, et qui sera aussi plus riches en nutriments et en fibres. En seconde farine, vient la farien de riz, mais vouss pouvez, si vous le souhaitez, la remplacer par une autre farine sans gluten : millet, quinoa, châtaigne...

Pour aromatiser mes cookies, j'ai uitlisé du thé matcha, il est totalement facultatif, mais je trouve ce vert joli, pas vous? Et pour vous mettre l'eau à la bouche, il ne s'agit pas d'un simple thé matcha, il s'agit d'un matcha parfumé à la framboise. Si, si je vous assure! "Mamamatcha" étant les premiers en France à commercialiser des matcha parfumés au citron, à la coco et à la framboise donc. Et franchement, à l'ouverture du paquet, vous sentez tout de suite le côté puissant du mathca et la douceur fruitée et légèrement acidulée de la framboise. C'est la raison pour laquelle je me suis empressée de tester ce matcha en cuisine ! Et je suis loin d'être éçue. L'arôme de la framboise ne s'estompe pas à la cuisson! Bien évidemment un matcha normal fera l'affaire dans cette recette, mais celui aromatisé est un plus ! ;)

Pour le reste de la recette, j'ai utilisé du chocolat blanc, pour éviter que les cookies ne soient trop amers (le thé matcha reste malgré tout amer, ne l'oubliez pas!), et franchement le résultat est top. Mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait ou noir. Je vous recommanderai donc d'augmenter légèrement la dose de sucre et de remplacer le chocolat blanc fondu par de la purée d'amandes ou de cajou.

Je crois avoir fais le tour de la recette. Et bien sûr si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter. :)

Très belle et douce fin de journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 8 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 50 g de sucre de canne

- 50 g de chocolat blanc fondu

- 50 g de purée d'amande (ou cajou)

- 60 g de pépites de chocolat blanc

- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 1 cuillère à café légèrement bombée de thé matcha à la framboise Mamamatcha 

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- quelques framboises fraîches

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le chocolat blanc fondu, la purée d'amande et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat blanc. Mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. placer une ou 2 framboises sur le dessus, puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!