Velouté express {Chou kale, brocoli & pomme} #detox #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
J'espère que vous allez bien en ce début de semaine? Les vacances sont peut-être terminées pour certain(e)s d'entre vous, comme ici?
Nous avons retrouvés le chemin de l'école et du travail... et ce soir il me fallait bien un petit velouté onctueux et plein de vitamines pour affronter à nouveau le temps froid...
Aussi, comme j'ai encore pas mal de kale dans mon jardin, je me suis tentée à réaliser une petite soupe express avec un peu de brocoli et une pomme. Ne me demandez pas pourquoi! Je crois tout simplement parce que cette pauvre petite pomme acidulée me faisait de la peine au fond de mon panier de fruits... Et le résultat fut plutôt satisfaisant. La pomme apporte une petite touche acide qui contraste bien avec la douceur du brocoli et la légère amertume du kale. Bien sûr, vous pouvez très bien ne pas mettre de pomme dans la recette, c'est à vous de voir! :) Aussi, je ne l'ai pas cuite dans le bouillon comme le reste des légumes afin de garder tous ces nutriments, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la glisser dans la casserole en même temps que le brocoli et le kale.
Pour servir, j'ai ajouté un peu de crème végétale à l'amande, une crème que j'adore tout simplement! (que vous pouvez remplacer par toutes autres crèmes végétales de votre choix!). Et quelques éclats de pistaches, parce que j'en raffole aussi et que ça se marie bien avec le brocoli. Mais vous pouvez aussi , si vous préférez, remplacer les pistaches par des noisettes ou des amandes concassées.
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 3-4 personnes}
- 500 g de brocoli
- 200 g de chou kale
- 1 petite pomme (acidulée)
- 1 petit oignon
- 70 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou autre huile végétale)
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
1. Faire revenir l'oignon préalablement émincé dans une grande casserole avec l'huile. Quand il devient translucide, ajouter le brocoli, l'ail épluché et émincé, et le kale (lavé et dénervé). faire revenir 1 minute.
2. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 minutes.
3. Mixer avec plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée et la pomme épépinée.
4. Rectifier l'assaisonnement.
5. Servir chaud avec quelques éclats de pistaches ou noisettes et un peu de crème végétale.