Biscuits "Squelettes" {chocolat & 4 épices} #vegan Halloween
Bonjour les ami(e)s,
ça y est, nous y sommes... Ce soir c'est Halloween. Et pour celles et ceux qui ne l'ont pas fêté en avance samedi dernier, et que vous n'avez pas d'idées, voici une recette de dernière minute De délicieux petits biscuits parfumés aux 4 épices, déguisés en squelettes! ;) Rien de particulier dans la recette, tout se pass plus dans la déco. Donc si vous avez l'habitude de réaliser des sablés, prenez votre base, pensez juste à y ajouter du chocolat en poudre afin d'obtenir un contraste entre la couleur des os et du sablé! ;)
Et si vous voulez plus d'idées pour Halloween, vous trouverez ici un petit récapitulatif des recettes que j'ai réalisé pour l'occasion!
En attendant, je vous laisse la recette ...
Belle fête à toutes et à tous, même si je dois avouer ne pas la fêter spécialement. Quoi que ce soir, ils ont décidés de nous passer ce bon vieux film "Beetlejuice", et je ne m'en lasse pas, en grande fan de Tim Burton... Ou alors je vais peut-être me regarder "Les noces funèbres"... A voir!! ;)
Je vous embrasse.
Prenez soin de vous.
{Pour une vingtaine de biscuits}
- 80 g de margarine végétale
- 50 g de sucre complet
- 50 g de purée d'amandes blanches
- 10 cl de lait de soja SOY
- 5 g d'arrow-root (ou fécule)
- 200 g de farine
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 1 cuillère à café de 4 épices
1. Dans un saladier, fouetter la margarine avec le sucre et la purée d’amandes. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer le lait, en alternance avec la farine et la fécule. Ajouter le chocolat en poudre et les épices. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes.
4. Quand les biscuits sont refroidis, réaliser un glaçage avec le jus d'un citron et du sucre glace, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Réaliser les squelettes avec une petite poche à douille. Laisser sécher.
Halloween layer cake {Chocolat & coco} #vegan
Il ne reste que le week-end pour préparer la fameuse fête d'halloween. L'occasion peut-être pour se pencher sur une recette un peu plus complexe. enfin... complexe est un bien grand mot. Je pense que le mieux serait de dire "on va réaliser un gâteau GRANDIOSE pour l'occasion", vous ne trouvez pas?
La recette est un peu longue, mais elle n'est pas compliquée. Pour la base, il s'agit d'un gâteau au chocolat parfumé à la coco. La ganache est réalisée avec une crème coco, qu'il ne faut pas oublier de placer au frais au moins 12 heures avant utilisation. Et pour les meringues, je les ai réalisé avec de l'aquafaba, vous savez le jus des boîtes de pois chiches.
Il est vrai que je n'avais pas envie d'essayé cette recette de meringue, que l'on a vu défiler partout sur le net, mais pour l'occasion, j'ai franchi le pas. Pour le coup, je ne le regrette pas. Le résultat est vraiment bluffant et pour vous dire, ma petite puce les a beaucoup appréciées aussi! ;)
Donc si nous récapitulons, le plus compliqué dans cette réalisation, reste les meringues à pocher. Mais au final, après quelques meringues qui ne ressemblaient pas beaucoup à des os, on y arrive assez facilement! ;)
Je ne vous en dis pas plus, je suis sûre que vous êtes impatients de lire la recette afin de la refaire pour vos p'tits monstres!! ;)
{Pour 8-10 personnes}
{Pour la gâteau au chocolat & coco}
- 250 g de farine T80 Markal
- 60 g de farine de coco
- 4-5 cuillères à soupe de noix de coco râpée Markal
- 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre (cru pour moi)
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 100 g de cassonade Markal
- 10 cl d'huile de coco
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait végétal
{Pour la ganache}
- 400 g de crème de coco en boîte
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de vanille liquide
{Pour les meringues}
- 130 g de jus de pois chiches
- 280 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille liquide
1. Préparation des merignues : Battre au fouet électrique le jus de pois chiches, quand il commence à devenir épais, ajouter petit à petit le sucre glace, puis la vanille. Stopper quand vous obtenez un appareil à meringue lisse et brillant.
Placer la préparation dans une poche à douille, puis former les meringues en forme d'os sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 100°C pour 45 à 50 minutes environ.
2. Préparation du gâteau : Dans un saladier, mélanger le lait et le vinaigre. laisser reposer 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les farines, la noix de coco râpée, la poudre à lever, le chocolat, le bicarbonate, le sel et le sucre. Ajouter le lait et l'huile fondue. Bien mélanger, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Diviser la pâte en 4, verser dans des moules et cuire à 180°C (th.6), pendant 20 à 25 minutes.
5. Préparation de la crème coco : Placer la boite de conserve au frais au moins 12 heures. prélever la partie de la crème la plus épaisse, la placer dans un saladier puis fouetter avec le sirop d'agave et la vanille, jusqu'à obtenir une crème lisse.
6. Quand les gâteaux sont cuits, les découper afin qu'ils soient bien lisse sur le dessus. Recouvrir chaque gâteau d'une couche de crème, les superposer, puis recouvrir tout le tour du gâteau avec de la crème.
7. Placer les meringues sur la crème de coco. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Cupcakes {Potiron & chocolat} #Halloween vegan
Voilà, nous y sommes, la mi-octobre est là, les vacances débutent plus ou moins pour tout le monde, l'occasion de se pencher sur les recettes à réaliser pour Halloween. Et oui, dans moins de 15 jours, ce sera terminé!
Mais ne vous inquiétez pas, je suis là!! ;) Je vais vous aiguiller jusqu'au jour J afin de réaliser avec vous des mets aussi bien sucrés que salés, pour que vos p'tits monstres soit ravis!!
Aujourd'hui, on commence par une recette toute simple, qui les mettra en appétit jusqu'au jour fatidique.
En attendant les nouvelles recettes, vous pouvez vous rendre sur ma page facebook, qui vous permettra également de trouver d'autres idées. ;)
Et donc, pour en revenir à la recette, il s'agit d'une recette de muffins réalisée avec un reste de purée de potiron, et je sais qu'à cette époque, on en commence des courges! Pas vous? Le tout accompagné d'une petite ganache au chocolat. Aucun enfant ne peut résister au chocolat... ce qui leur pemettra de foncer dévorer ces jolis cupcakes, sans penser une seule seconde qu'ils vont manger des légumes! Astucieux, n'est-ce pas?! ;)
Trève de plaisanterie, je vous laisse la recette. j'espère que celle-ci vous plaira.
{Pour une dizaine de cupcakes}
- 200 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 150 g de tofu soyeux SOY
- 20 cl de crème de riz SOY
- 60 g de sucre complet (rapadura pour moi)
- 1 cuillère à soupe de "4 épices" en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 g de purée de potiron (ou tout autre courge)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 5 cl d'huile de pépins de courge (ou tournesol)
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de sucre glace
1. Dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Verser dans des petits moules à muffins et enfourner à 180°C (th.6), pendant 20 minutes environ. la cuisson dépendra aussi de la taille de vos moules. laisser les muffins refroidir.
3. Préparer le glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie, puis mixer avec le tofu soyeux et le sucre glace.
4. Quand les cupcakes sont froids, les recouvrir du glaçage et placer au réfrigérateur pour une prise plus rapide.
Smoothie Bowl {Chocolat & banane} #vegan & sans gluten
Bonjour les gourmands et les gourmandes,
Aujourd'hui, une petite recette vite préparée pour démarrer la journée du bon pied!! ;)
Je suppose qu'un bon nombre d'entres vous connaissent les smoothies bowl? J'en ai déjà fais, mais jamais publié sur le blog. C'était donc l'occasion pour moi de partager cette recette aujourd'hui.
Comme nous sommes en automne et qu'il fait de plus en plus froid, j'ai opté pour un smoothie hyper réconfortant. De la banane, du chocolat, un peu de lait d'amande et un soupçon de coco et le tour est joué. Il suffit de mixer le tout, d'y saupoudrer tout ce qu'on veut (graines, fruits frais, fruits secs...) et voilà un petit déjeuner très agréable à déguster, vous ne trouvez pas?
{Pour 1 personne}
- 2 petites bananes
- 10 cl de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre (cru pour moi)
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- une petite poignée de noisettes grillées Markal
- graines de chia Keimling, de chanvre, de courge...
- copeaux de noix de coco
- grué de cacao
- une pincée de sel
1. Dans un robot, mixer une banane et demie avec le chocolat en poudre, l'huile de coco, le sel et quelques noisettes grillées, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. verser le tou dans un bol, et ajouter tout ce que vous voulez. Pour ma part, j'ai chois du grué de cacao, des copeaux de noix de coco, des graines de chia et graines de chanvre, des noisettes concassées et quelques rondelles de banane. Vous pouvez aussi y ajouter des épices si vous le souhaitez, telles que de la cannelle, du mélange de 4 épices ou un peu de muscade... Laissez parler vos envies!! ;)
Scones choco-coco #vegan
Bonjour les ami(e)s,
Aujourd'hui je m'adresse à tous les gourmands qui souhaitent démarrer la journée en gourmandise, mais qui souhaite faire attention à ce qu'ils mangent.
Je vous ai donc concocté des scones délicieusement parfumés à la coco, en y ajoutant quelques grammes de chocolat pour faire fondre petits et grands. D'autant plus que la recette se veut très facile et rapide! la seule chose à avoir dans votre placard c'est de la farine de coco. une farine dépourvue de gluten et ultra-gourmande pour tous les amoureux de la coco. Si vous ne la connaissez pas, je vous conseille vivement de vous en procurer. Celle-ci se trouvera bien sûr en magasin bio. mais si toutefois vous n'en avez pas, glissez de la noix de coco râpée dans la recette! Je pense que 250 g de farine + 50 g de noix de coco devraient faire l'affaire! Libre à vous d'en ajouter ou d'en supprimer! ;)
Et, comme je vous le disais, il s'agit d'une recette rapide. Croyez-moi, levez-vous 15 minutes plus tôt et le tour sera joué! Laissez-les scones cuire pendant que vous allez vous préparer... et quand vous reviendrez, vous retrouverez de jolis scones dodus et dorés qui embaumeront votre maison et qui n'attendront que vous!
Pour le côté "gourmandise", j''ai ajouté un petit coulis de chocolat, mais là bien sûr, il ne s'agit que d'une option... Libre à vous de succomber ou pas! ;)
Et comme à mon habitude, je ne sucre pas énormément mes plats, donc si vous êtes plutôt bec sucré, ajoutez un peu (j'ai bien dis un peu!) de sucre, sinon ce ne sera plus totalement une recette pleine-de-gourmandise-sans-culpabiliser!! ;)
{Pour 8 scones}
- 15 cl de lait de soja vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 200 g de farine
- 65 g de farine de coco
- 60 g de sucre complet (rapadura pour moi)
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 50 g d'huile de coco
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 60 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 3-4 cuillères à soupe de noix de coco râpée Markal
{Pour le coulis}
- 80 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café d'huile de coco
1. Mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre dans un petit bol. Laisser cailler 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, le sel, la poudre à lever, le bicarbonate, la noix de coco râpée et la vanille. Incorporer l'huile de coco préalablement fondue. Mélanger, puis ajouter le lait de soja caillé. Mélanger un peu, puis ajouter les pépites de chocolat.
4. Mélanger bien le tout afin de former une pâte homogène.
5. Étaler la pâte obtenue en cercle assez épais. Découper 8 triangles dans la pâte. les espacer un peu.
6. Enfourner pour 20-25 minutes environ. Les scones doivent être légèrement dorés.
7. Si vous avez succombé, préparer le coulis ; Faire chauffer le chocolat au bain-marie avec l'huile de coco. Mélanger. verser dans un petit bol et nappez-en vos scones.
Mousse au chocolat {au tofu soyeux} #vegan
Aujourd'hui je ne vais pas vous présenter de la grande cuisine, mais juste une recette DÉMENTE!! Pour le coup ce n'est pas une recette i,édite, loin de là, mais il fallait absolument que je la partage avec vous! Cette recette est une tuerie et fait parti de mes grands classiques! Même pour les soirs de flemme, je trouve toujours le temps de me faire une petite mousse au chocolat! Une mousse avec 2 ingrédients seulement! Comment ça? C'est vraiment possible? Mais oui et je vous le prouve!
Il vous suffit seulement d'avoir dans vos placards une tablette de chocolat pâtissier (noir pour moi) et du tofu soyeux au frigo!
Il vous suffira alors de mixer longuement le chocolat fondu et le tofu pour obtenir une mousse des plus extraordinaire! et je pèse mes mots!
Une des recettes les plus faciles jamais présentée sur le blog et la meilleure de toute! Et de très loin!
J'ai quand même hésiter à la partager avec vous, puisque c'est une recette vue et re-vue, mais pour le coup si l'un d'entre vous n'avait jamais tester, je lui annonce qu'il passe à côté de quelque chose de vraiment dommage! En 5 minutes on obtient une pure tuerie! Ce serait vraiment dommage de s'en priver, non?
Mais dernière petite chose avant de vous laisser la recette : le mieux est de préparer la mousse la veille! Je confirme que ce n'est pas facile d'attendre et que c'est la son gros point noir, mais pour le coup, je vous assure vous ne pourrez plus vous en passer et très vite vous apprendrez à la réaliser la veille! ;)
{Pour 4 à 6 verrines}
- 400 g de tofu soyeux SOY
- 200 g de chocolat noir
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Le mixer pendant une bonne minute avec le tofu soyeux. le but est d'incorporer le maximum d'air afin de créer la mousse.
3 . Verser dans les ramequins et réserver au frais minimum 4 heures avant de servir. l'idéal, n'oubliez pas, étant de la préparer la veille...
Samossas de crêpes {chocolat & banane} #chandeleur vegan
Quand on a goûté aux crêpes végétales, il est compliqué de faire machine arrière!! Pour les puristes, je comprends qu'on ait du mal à imaginer des crêpes sans oeufs et sans lait, et pourtant... les crêpes végétales sont légères et plus digestes à digérer et honnetement, elles sont tout simplement délicieuses! Tout le monde n'ya vu que du feu. Du coup, après la première pâte à crêpe réalisée l'année dernière, j'ai voulu cette année partir sur des crêpes plus gourmandes encore avec différents lait végétaux. Ainsi je vous ai concocté une semaine spéciale crêpe 100% veggie, avec des recettes sucrées et salées.
Pour cette première recette sucrée, je suis partie sur une pâte à crêpe toute simle au chocolat, mais pour aller plus loin, je les ai décliné en samossas. Mais libre à vous d'en faire de simples crêpes au chocolat. Elles raviront sans aucun doute les plus petits, comme les plus grands!! ;)
Pâte (pour 12 samossas)
- 30 cl de boisson au soja parfumée au chocolat SOY
- 100 g de farine de blé
- 25 g de farine de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
{Garniture}
- 2 bananes
- 100 g de chocolat noir
- 10 cl de crème soja SOY
- 1 cuillère à soupe de purée de noisettes
1. Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l'huile. Délayer petit à petit avec la Boisson soja et Chocolat jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Procéder de même jusqu'à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.
3. Faire fondre le chocolat et la Soya Cuisine dans une casserole, à feu doux. Incorporer la purée de noisettes. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
4. Couper les crêpes en 2 demi-cercles pour chaque demi-crêpe. Déposer à l'extrémité une cuillère à café de chocolat fondu et quelques rondelles de bananes. Plier dans la longueur afin de recouvrir la farce puis dans l'autre sens pour former un triangle. Procéder de même avec toutes les crêpes.
5. Disposer les samossas ainsi formés sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé et enfourner 10 min à 180°C (th.6). Servir chaud.
Verrine {mousse au chocolat blanc/coco et sa compotée de cranberries} #Noël
Et c'est parti pour la dernière recette réalisée en partenariat avec les chocolats Bovetti. En effet, si vous me suivez, vous allez sans aucun doute vous rappeler que j'ai publié une recette par semaine depuis le début de l'Avent, dans le but de vous faire gagner des chocolats!
Mais si!! Rappelez-vous, la semaine dernière je publiais des étoiles fondantes au chocolat & caramel beurre salé, et les semaines précédentes je réalisais un Layer cake au chocolat & à l'orange et des croquants au chocolat façon mendiant... Mais entre nous, vous ne trouvez pas que vous êtes gâtés!! ;)
Petit rappel : pour vous accompagner jusqu'à Noël, avec Bovetti, nous avons décidé de vous proposer chaque mercredi de l'avent une recette de noël. Et pour chaque recette, il y avait un mini lot de chocolats Bovetti à gagner.... Et pour célébrer Noël comme il se doit.. le 25 décembre (soit dans 2 jours, c'est fou ce que le temps passe vite!), nous procéderons à un super tirage parmi tous les participants avec à la clef un super lot chocolaté rassemblant l'ensemble des petits lots qui aura été mis en jeu !
Rappelons que la première semaine vous pouviez gagner une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants Bovetti et que la deuxième semaine une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc et la semaine dernière une tablette de chocolat au lait et caramel fleur de sel bio + 1 pot de pâte à tartiner bio chocolat au lait, noisette, caramel et fleur de sel.
Alors les gourmands, toujours prêts à gagner des chocolats???
Donc aujourd'hui, je vous propose la quatrième et dernière recette de fête du concours « Angie & Bovetti fêtent Noël » réalisée avec l'un des chocolats Bovetti, le chocolat blanc parfumé à la coco. Un chocolat ultra doux, régressif à souhait avec une bonne touche d'exotisme. Du bonheur à cette époque de l'année! ;)
Pour le coup, j'ai choisi de réaliser une petite verrine aux couleurs du Père Noël. une verrine tout en contraste. D'un côté on retrouve l'acidité de la cranberry mélangée à l'orange et de l'autre la douceur du chocolat blanc mêlé à la coco. Le tout accompagné d'un léger fond croquant.
Soit vous décidez de réaliser ce dessert en lieu et place de la traditionnelle bûche, pour laisser place à la fraîcheur et à la légèreté, soit vous déciderez de réaliser la recette pour combler les estomacs gourmands les après-midi des vacances de Noël!! ;)
Aussi, si vous souhaitez découvrir les chocolats Bovetti, je vous invite à participer à ce concours et à me laisser un commentaire sous cet article en me précisant le chocolat qui vous ferait fondre de plaisir !;)... pour cela je vous donne RDV sur le site du chocolatier :www.bovetti.com
ou sur sa page Facebook : Chocolats BOVETTI et son Musée.
4ème semaine du concours : Vous avez jusqu'au 24 décembre 23h59 pour tenter de gagner une tablette de chocolat blanc parfumé à la coco + 1 tablette de chocolat aux cranberries.
Et je suis ravie de vous annoncer que les gagnants des semaines précédentes sont (roulements de tambour...) :
Lot 1 : une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants : Elodie Trez
Lot 2 : une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc : Marie
Lot 3 : Virginiem
Petits veinards, envoyez-moi vite vos corrdonnés à l'adresse suivante : angie@la-gourmandise-selon-angie.com afin de recevoir vos chocolats pour les placer sous votre sapin! ;)
Et n'oubliez pas, rien n'est perdu pour vous! Vous avez encore jusque demain soir pour gagner le super lot mis en jeu par Bovetti! ;)
Bonne chance à tous !
{Pour 2 personnes}
- 3-4 biscuits (selon vos préférences)
{Pour la compotée de cranberries}
- 110 g de cranberries fraîches ou surgelées
- 1 orange
- 3 cuillères à soupe de sucre complet
{Pour la mousse}
- 100 g de chocolat blanc (végétal)
- 25 cl de crème de coco
1. Préparation de la compotée : dans une casserole, faire revenir à feu doux, les cranberries, le jus de l'orange et le sucre. laisser compoter pendant 15 minutes environ (jusqu'à ce que le jus soit évaporé). Laisser refroidir.
2. Préparation de la mousse : placer la crème coco au frais. faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. L'incoporer à la crème de coco bien froide et monter en chantilly pendant quelques minutes. Le mélange va rester liquide mais dense. Réserver.
3. Montage des verrines : écraser les biscuits et les placer au fond de vos verrines. Verser sur le dessus une couche de compotée, puis la couche de mousse chocolat blanc/coco. réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Bavarois {poire & vanille} #Noël vegan
Normalement les derniers préparatifs de Noël se terminent. Cependant, si vous peinez à trouver LA recette de dessert qui épatera à coup sûr vos convives, je vous conseille de tester celle-ci. Elle est un peu longue à préparer (enfin surtout les poires), mas c'est tellement bon à déguster, qu'on oublie rapidement le travail en amont! ;)
Il s'agit ici d'une recette 100% végétale. Une double manière de surprendre vos convives, surtout si ces derniers sont omnivores!
La base est réalisée avec des biscuits écrasés, qui lui apporte une petite touche croquante. La mousse est, quant à elle, parfumée à la vanille et la petite touche qui en jette, c'est bien sûr la poire pochée.
Je vous assure le dessert est juste dément! Il a tout pour lui, le goût, la douceur et l'allure! ;)
Allez je ne vous en dis pas plus, vous devez être imaptient de connaître la recette... ;)
Recette réalisée pour Soy
{Pour 4 petits bavarois}
- 400 g de tofu soyeux Soy
- 4 petites poires
- 200 g de biscuits au chocolat ou speculoos (sans gluten)
- 300 g de sucre
- 20 cl de crème soja Soy
- 50 g de margarine
- 6 g d'agar-agar
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 litre d'eau
1. Dans une casserole, faire chauffer le litre d'eau avec 250 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Quand l'eau est à ébullition, ajouter les poires pelées et les pocher pendant 20 à 30 min. Laisser ensuite refroidir les poires dans le sirop.
2. Mixer les biscuits puis les mélanger du bout des doigts avec la margarine. Tapisser le fond de 4 cercles à pâtisserie avec ce mélange puis placer une poire par-dessus. Réserver.
3. Mixer le tofu avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, la vanille liquide et l'agar-agar. Verser le tout dans une casserole et faire bouillir 2 minutes. Laisser tiédir.
4. Pendant ce temps là, fouetter la crème soja très froide.
5.. Incorporer la crème fouéttée au mélange vanillé. Mélanger délicatement.
6. Verser la mousse à la vanille dans les ramequins, autour des poires, puis placer au frais minimum 1 heure avant de déguster.
Bouchées ultra fondantes au chocolat et caramel beurre salé #Noël
Vous vous souvenez, la semaine dernière et la semaine d'avant, je publiais une recette de Layer cake au chocolat & à l'orange et des croquants au chocolat façon mendiant, en partenariat avec Bovetti pour vous faire gagner des chocolats.Et bien, ça se poursuit encore cette semaine... Mas dîtes-donc vous êtes gâtés!! ;)
En effet, pour vous accompagner jusqu'à Noël, avec Bovetti, nous avons décidé de vous proposer chaque mercredi de l'avent une recette de noël. Et pour chaque recette, il y aura un mini lot de chocolats Bovetti à gagner.... Et pour célébrer Noël comme il se doit.. le 25 décembre, nous procéderons à un super tirage parmi tous les participants avec à la clef un super lot chocolaté rassemblant l'ensemble des petits lots qui aura été mis en jeu !
Rapellons que la première semaine vous pouviez gagner une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants Bovetti et que la semaine dernière une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc
Alors les gourmands, ça vous plaît toujours???
Donc aujourd'hui, je vous propose la troisième recette de fête du concours « Angie & Bovetti fêtent Noël » réalisée avec l'un des chocolats Bovetti, le chocolat au lait au caramel beurre salé. Un chocolat tout doux ultra régressif. Du bonheur à cette époque de l'année! ;)
Pour le coup, j'ai chosi de réaliser des petites gourmandises à déguster accompagnées d'un bon chocolat chaud au Kirsh ou un délicieux chocolat chaud blanc parfumé au matcha! J'ai choisi une base de génoise, ajouté une fine couche de caramel que j'ai ensuite recouvert du chocolat au beurre salé Bovetti. C'est pour moi la texture d'un Pim's mais parfumé aux saveurs de Noël! ;)
Aussi, si vous souhaitez, vous aussi, découvrir les chocolats Bovetti, je vous invite à participer à ce concours et à me laisser un commentaire sous cet article en me précisant le chocolat qui vous ferait fondre de plaisir !;)... pour cela je vous donne RDV sur le site du chocolatier :www.bovetti.com
ou sur sa page Facebook : Chocolats BOVETTI et son Musée.
3ème semaine du concours : Vous avez jusqu'au 23 décembre 23h59 pour tenter de gagner une une tablette de chocolat au lait et caramel fleur de sel bio + 1 pot de pâte à tartiner bio chocolat au lait, noisette, caramel et fleur de sel.
Et je suis ravie de vous annoncer que les gagnats des semaines précédentes sont (roulements de tambour...) :
Lot 1 : une tablette chocolat noir orange + une boîte de mendiants : Elodie Trez
Lot 2 : une tablette chocolat noir amande entière + 1 tablette chocolat blanc : Marie
Petits veinards, envoyez-moi vite vos corrdonnés à l'adresse suivante : angie@la-gourmandise-selon-angie.com afin de recevoir vos chocolats pour les placer sous votre sapin! ;)
Bonne chance à tous !
{Pour la génoise #vegan}
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 80 g de sucre complet (ou sucre)
- 1 pincée de sel
- 20 g de margarine
- 12,5 cl de lait de soja vanille
- 7 cl d'eau de source ou filtrée
- 1/2 jus de citron
{Pour le caramel}
- 90 g de sucre
- 5 cl de crème de soja chauffée
- 50 g de margarine chauffée
- 1/2 cuillère à café de Fleur de sel
{Pour la couverture}
- 100 g de chocolat beurre salé Bovetti
- 5 à 10 cl de lait de soja vanille
1. Préparation de la génoise : Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients liquides.
3. Dans un second saldier, mélanger les ingrédients solides, puis incorporer le mélange liquide. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Verser dans un plat allant au four et enfourner pour 20 minutes (à surveiller selon votre four et selon l'épaisseur de votre pâte}
5. Laisser votre pâte refroidir.
6. Pendant ce temps, préparer le caramel : faire chauffer la margarine et le sucre. Quand il se colore, laisser réduire un peu, puis verser la crème de soja chauffée (attention aux projections!). Mélanger et couper le feu. Incoroprer la Fleur de sel.Laisser tiédir.
7. Verser une couche de caramel sur la génoise. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièce. Placer au frais.
8. Dans une casserole, faire fondre le chocolat ave cle lait (à ajuster selon la consistance). Une fois le chocolat fondu, le verser sur les petites géoises et placer au frais jusqu'au moment de servir.
