Bonsoir les ami(e)s,
Il a des soirs comme ça, après une dure journée, après un temps que l'on peut clairement qualifier de "pourri", on a juste envie d'un peu de douceur... Et je ne parle pas forcément de sucré!
Je vous propose ce soir un velouté tout simple à réaliser et ô combien délicieux!
Onctueux, plein de saveurs et plein de vitamines, alors pourquoi s'en priver?
Un peu de chou-fleur, un peu de panais, du curcuma est le tour est joué! Vous aurez ainsi un velouté tout doux, rassasiant et bon pour votre corps!
Bien sûr, le curcuma est totalement facultatif dans cette recette, mais en plus de la jolie couleur qu'il apporte, ce serait dommage de s'en passer, il est très bon pour la santé, mais ça je pense que vous le savez déjà! On en parle partout! :)
Pour ce qui est du topping, une partie trèèèès importante à mes yeux, j'ai tout simplement opté pour des amandes concassées qui se marient à merveille au panais et au chou-fleur, mais vous pouvez aussi utiliser des noisettes ou même des noix de pécan. A vous de voir ce que vous préférez!
Je vous souhaite de passer une très belle et douce soirée.
Prenez soin de vous!
Je vous embrasse :-*
{Pour 2-3 personnes}
- 1 oignon
- 1 chou-fleur (taille moyenne)
- 3-4 panais (selon la taille)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou huile d'olive) ethiquable
- 20 cl de crème végétale (millet pour moi)
- 70 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe bombée de curcuma en poudre
- sel
- poivre
1. Eplucher les panais et les couper en morceaux. Laver le chou-fleur, retirer les feuilles, et le détailler en bouquets.
2. Eplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une casserole, avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter les morceaux de panais et les fleurettes de chou-fleur. Laisser cuire 2 minutes, en remaunt régulièrement. Verser ensuite le bouillon et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
4. Mixer le tout avec plus ou moins de bouillon, selon la consistance désirée, le curcuma en poudre et la crème végétale.
5. Servir chaud avec quelques éclats d'amandes.