Halloween pumpkin pie #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
Halloween approche à grands pas, l'occasion pour moi de partager avec vous une recette toute simple de tarte à la courge. Une tarte gourmande et légère à la fois.
C'était la première fois que je réalisais une tarte au potiron en version végétale. J'avoue avoir eu peur que la garniture ne se tienne pas, et finalement à la découpe, c'est parfait : la tarte se tient super bien, je me devais donc de partager la recette avec vous!
Etant en vacances, je n'avais pas de purée d'amandes à portée de main, j'ai donc utilisé ma purée de cacahuète, que je ne lâche jamais (accro à la cacahuète bonjour!!), et le résultat est très satisfaisant. Bien sûr, vous pouvez opter pour une purée d'amande blanche ou complète ou encore de la purée de noisette. Dans tous les cas le résultat sera satisfaisant! ;)
Pour la crème végétale, j'ai choisi de la crème de millet, parce qu'elel est douce et légèrement sucrée, mais vous pouvez utiliser de la crème d'amandes, de soja ou encore de riz.
Pour la fécule, j'ai pris de la fécule de maïs, mais vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de l'arrow-root.
Pour les courges, idem : prenez celle qui vous convient le mieux! :)
{Pour 8-10 personnes}
{Pour la pâte sablée}
- 125g de farine
- 60g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande ou noisettes)
- 3 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
- 4-5 cuillères à soupe d'eau minérale
- 3 cuillère à soupe de cacao en poudre
{Pour la garniture}
- 500 g de purée de potiron (ou autre courge)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (45g)
- 15 cl de crème végétale
- 80 g de sucre complet
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuilllère à café de 4 épices
1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le reste des ingrédients. Bien pétrir pour former une boule (ajuster si besoin l'eau selon la texture que prend votre pâte). La filmer et la mettre au frais 15 minutes.
2. Délayer la fécule avec la crème végétale.
3. Mélanger la purée avec le reste des ingrédients, ainsi que le mélange fécule/crème.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
5. Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer à l'aide d'une fourchette.
6. Verser la garniture sur le fond de tarte et enfourner pour 20-25 minutes.