La fête des mères approche à grands pas, pour rien au monde je ne voudrai rater ce jour et j'ai donc préparé à l'occasion des cupcakes aux fleurs!! ^^ Pour celles qui me connaissent bien, oui, je n'ai pas pu résister, j'y ai mis de la rose!! mais pas que... ;) la base du muffin est à l'hibiscus. Un parfum doux et subtil. C'était pour ma une découverte, j'ai beaucoup aimé!! ;) Pour le glaçage, j'ai réalisé une crème pâtissière à la rose! Je me suis inspirée de l'idée de la crème pâtissière chez Amélie, quand elle a réalisé ses délicieux cupcakes à la fraise!! miam!! ^^ et si vous ne connaissez pas son blog, n'hésitez surtout pas à y aller faire un tour, il regorge de plein de jolies recettes mais surtout de photos plus magnifiques les unes que les autres!! ^^
Et puis, avant de vous laisser la recette, je souhaite bien sûr une "Bonne fête" à toutes les mamans, et surtout à la mienne!! JE T'AIME FORT MA PETITE MAMAN CHERIE ♥♥♥
Pour 6 cupcakes :
Pour les muffins à l'hibiscus :
- 70 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus
- 3 blanc d'oeufs
- 80 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 5 cl de lait
Pour la crème pâtissière :
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de maîzena
1. Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).
2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les fleurs d'hibiscus. Laisser infuser 5 bonnes minutes.
3. En attendant, dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.
4. Ajouter alors le lait infusé (je ne l'ai pas filtré, à vous de voir!!) et les blancs d'oeufs légèrmement fouettés à la fourchette. Bien mélanger la préparation.
5. Verser la préparation dans les moules à muffins ou autre au 2/3.
6. Enfourner pour 25-30 minutes (surveiller la cuisson!!).
7. Préparer la crème pâtissière : Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait.
8. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maîzena.
9. Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation oeufs-sucre en fouettant. Ajouter l'eau de rose et une goutte de colorant (facultatif). Reverser tout ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans arrêt.
10. Quand les muffins sont refroidis, décorer de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Décorer de petits sucres et déguster avec votre môman!! ^^
ღ BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS ღ
Et les fleurs d'hibiscus dans le gâteau c'est super original !!
)
Il sont trop mimis !
