Coucou tout le monde!

Envie de bergamote, mais malheuresement, il ne me reste qu'une seule bergamote et la saison est terminée! :( que vais-je bien pouvoir en faire?! J

'ai acheté il y a quelques temps, le livre "soufflés légers, légers" chez Toquades, je me rappelle d'un soufflé à la bergamote. Est-ce que j'ai tout dans ma petite cuisine?! Oui!!  C'est parti alors et franchement je ne regrette pas : une petite douceur qui appelle le soleil de l'été et qui j'espère met un point final à l'hiver!! Un véritable délice en bouche... Le parfum de la bergamote est encore plus présent que lorsque j'ai réalisé mon petit cake! J'ai vraiment adoré découvrir la bergamote... dommage, maintenant il va falloir attendre l'année prochaine!! ^^ mais je ne suis pas pressée (bah oui, il ya l'été avant quand même!!) lol 

Pour deux soufflés :

      - 1 bergamote
      - 50 g de sucre
      - 8 cl de crème liquide
      - 1 blanc d'oeuf
      - 1/2 feuille de gélatine

1. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2. Dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly.
3. Prélever le zeste et le jus de la bergamote. Dans une casserole, faire chauffer le jus de la bergamote, puis incorporer la feuille de gélatine égouttée. Mélanger.
4. Dans un saladier, monter le blanc d'oeuf en neige en incorporant peti à petit le sucre. Y ajouter ensuite le jus et le zeste de la bergamote, puis la crème chantilly.
5. Placer des bandes de papier sulfurisé à l'intérieur de petits ramequins. Les faire déborder de 3 cm plus haut que les moules.
6. Garnir les ramequins. Lisser le dessus.
7. placer au congélateur pendant deux heures minimum.
8. Retirer les bandes de papier sulfurisé et servir sans attendre! ^^

❤BONNE DEGUSTATION❤