On continue encore dans la lignée des desserts à proposer pour les fêtes de fin d'année. Je n'ai pas voulu réaliser un baba traditionnel au rhum, mais au café! C'est un dessert parfait pour terminer un bon repas. Je ne bois pas de café, j'ai donc trouver ici une petite alternative... ^^

     - 60 g de farine

     - 25 g de beurre

     - 60 g de cassonade

     - 2 oeufs

     - 1/2 sachet de levure chimique  

     - 50 cl de café

     - 5 cl de rhum 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.

3. Battre les blancs en neige. Les mélanger délicatement à la pâte.     

4. Verser la pâte dans des petits moules individuels.

5. Enfourner et laisser cuire 25-30 minutes. Démouler aussitôt.

6. Faire un bon café. Ajouter le rhum, ou tout autre alcool (ou rien!!). En imbiber le baba jusqu'à complète absorbtion.

7. Servir avec de la chantilly. Moi j'ai fais une petite crème au café que j'avais déjà utiliser pour des petits biscuits ici. Il vous faut 100 g de beurre, 150 g de sucre glace et 3 à 4 cuillères à café de beurre. Bien malnger. mettre dans une poche à douille et le tour est joué!! ^^