Toujours dans la folie des macarons, je me lance aujourd'hui dans une nouvelle recette. Cette fois fini les fleurs, place aux bonbons!
{Pour 20 petits macarons}
- 3 blancs d'œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 200 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- une pointe de couteau de colorant en poudre bleu
{Pour la crème au bubble gum}
- 60 g de bonbons Bubblizz
- 20 cl de crème liquide
- une pointe de couteau de colorant en poudre bleu
Préparation de la crème au bubble gum :
1. Verser la crème avec les bonbons dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ce que les bonbons soient fondus.
2. Incorporer le colorant. Réserver au frais.
Préparation des coques :
3. Mixer et tamiser ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.
4. Monter les blancs d'œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre. Incorporer le colorant.
5. Mélanger délicatement les blancs avec la poudre, en soulevant la pâte.
6. A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits tas de pâte d'environ 3 cm de diamètre sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
7. Laisser "crouter" les macarons durant 30 minutes.
8. Enfourner 10 minutes à 160°C (th.5-6). Laisser refroidir.
Monter les macarons :
9. Garnir la moitié des coques avec de la crème au bubble gum, puis assembler avecle reste des coques vides.
10. Mettre les macarons au frais pendant 24 heures au moins.
