Bonsoir les ami(e)s,

J'ai reçu un colis de la part de La Vie Claire, dans lequel se trouvait un paquet de farine de châtaignes, un sachet de pépites de chocolat, de la poudre d'amandes, du sucre complet et du lait végétal riz/noisettes. ça m'a tout de suite inspiré pour passer en cuisine afin de confectionner des petits muffins, sans gluten afin d'utiliser la poudre d'amandes et la farine de châtaigne, puis que l'amande et la châtaigne se marient à merveille.

J'ai ajouté des pépites de chocolat afin de rendre ces petits muffins irrésistibles! En plus le sucre complet reçu provient du Costa Rica et est merveilleusement parfumé avec des notes de café et de réglisse que je trouve particulièrement adapté pour cette recette. Bien évidemment, vous pouvez réaliser ces muffins avec un autre sucre, sans problème, juste que je mets une mention particulière pour ce sucre! :)

Comme je suis partie sur une base de recette sans gluten et que la farine de châtaigne ne s'utilise pas à 100% dans les recettes de pâtisserie (enfin si on peut, mais ce n'est pas le but recherché dans la recette!), j'ai ajouté de la farine d'avoine (flocons d'avoine fraîchement mixés afin d'obtenir une poudre), et ça fonctionne très bien. D'ailleurs je mets souvent de la farine d'avoine dans mes recettes sans gluten, c'est économique et meilleur que la farine de riz, que vous pouvez utiliser sans problème à la place de la farine d'avoine. Je fais juste attention à ne pas trop utiliser la farine de riz par rapport à son indice glycémique élevé et comme là on part également sur une farine sucrée, je préfère faire attention! 

Je n'ai pas mis d'épices, pour une fois, je me suis dis que l'amande et la châtaigne parfumeraient suffisamment les gâteaux, et c'est le cas!

Pour lier le tout, j'ai incorporer 3 œufs et un pot de compote, que vous pourrez remplacer par un yaourt végétal. Je n'ai pas testé avec le lait, mais si vous n'avez que ça sous la main, je pense que vous pourrez en mettre mais seulement 4-5 cl. Enfin je pense... n'hésitez pas à me dire si vous testez de cette manière là!

En tout cas je suis super contente du résultat : des petits moelleux gourmands et bien parfumés que l'on peut déguster tiède ou froid (je les préfère tiède, avec les pépites de chocolat qui fondent...). 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire ou m'envoyer vos photos si vous réalisez la recette! :)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6 muffins}

- 3 œufs

- 50 g de farine d'avoine

- 60 g de poudre d'amandes

- 70 g de farine de châtaigne

- 50 g de sucre complet 

- 1 sachet de poudre à lever

- 100 g de compote de pomme

- 4 cl d'huile de coco

- 60 g de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les 3 farines et la poudre à lever. Ajouter les œufs, la compote et l'huile fondue. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau.

3. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes environ, selon la taille des muffins.

4. Déguster tiède ou froid.

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir je voulais vous parler d'une nouvelle découverte : la poudre de reishi.

Est-ce que vous connaissez?

Le reishi est un champignon rare (il ne pousse que dans des forêts montagneuses profondes, généralement sur les troncs des pruniers en décomposition, et on n’en trouve que 2 ou 3 pour 10 000 pruniers morts) très prisé. En effet, ce champignon adaptogène réduit le stress, améliore le sommeil, combat la fatigue, diminue les inflammations et fortifierait l'organisme. 

Il est principalement vendu sous forme de poudre. Si vous souhaitez vous procurer de la poudre de reishi, choisissez la de préférence bio! ;)

Comme le reishi est un champignon, il a une odeur qui peut déranger, donc j'ai voulu le combiner à des ingrédients doux, à l'instar de cette boisson chocolatée.

LA boisson doudou par excellence! J'ai opté pour du chocolat cru afin de renforcer les bienfaits de cette boisson, mais si vous n'en avez pas, prenez un chocolat si possible non sucré. 

Aussi pour le côté réconfortant, j'ai opté pour un mélange d'épices douces : cannelle, cardamome, badiane, muscade. Mais là encore vous pouvez modifier selon vos envies : seulement de la cannelle, ou de la cardamome, gingembre... Bref, faites selon vos envies et vos goûts.

Pour la boisson, j'ai utilisé un lait végétal sans sucres ajoutés, parfumé à la vanille, un petit plus pour cette boisson. Mais là encore, faites selon vos placards, et si vous choisissez un lait sucré, adaptez la dose de sucre! J'ai utilisé un peu de sirop d'érable, mais là encore, vous pouvez ne rien mettre, ou utiliser un sucre complet, du sucre de bouleau, de datte, du sirop d'agave ou du miel...

Comme le chocolat cru en poudre ne se mélange pas très bien, j'ai mis une petite touche de gras dans la boisson : de l'huile de coco, que vous pouvez remplacer par du beurre de cacao (j'achète le mien à petit prix sur Kazidomi)

J'espère que vous serez séduit.e.s par cette boisson aux multiples vertus! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 1 personne}

- 20 cl de lait végétal à la vanille sans sucres

- 1 petite cuillère à café d'huile de coco

- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao crue

- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

- 1/2 cuillère à café de 4 épices

- ½ cuillère à café de reishi en poudre

 1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, les épices et l’huile.

2. Hors du feu, ajouter le cacao cru et le reishi. Bien mélanger.

3. Verser le mélange dans une tasse et déguster. 

Comme je vous le disais, je fais mes principaux achats sur Kazidomi, une plate-forme en ligne qui propose un large choix de produits veggies et vegans, tous bio. C'est un site qui vous propose des réductions allant de -30 à -50% toute l'année. Et la bonne nouvelle c'est que je vous offre 20 euros de réduction sur votre abonnement : il vous revient à 60 euros au lieu de 80 avec le code promo "ANGIE20".  Vous bénéficiez ainsi de petits prix toute l'année (à titre d'exemple, j'ai passé 4 commandes depuis le début de mon abonnement et j'ai déjà bénéficier de 140 euros de réduction!!) 

Bonsoir les ami(e)s,

Ne fuyez surtout pas devant le titre de la recette ! Cela peut sembler étrange de mettre des haricots dans des cookies, et pourtant, ils ne détectant absolument pas!

Je n'ai pas inventer la recette, hein! Cela fait un moment qu'on voit se type de gâteaux circuler sur le net. Intriguée, j'ai décidé de me lancé dans la réalisation de cookies à base de haricots blancs donc. Et franchement c'est plutôt sympa comme résultat et c'est surtout une faon de manger des protéines sans le savoir et surtout faire manger des légumineuses aux enfants. Je ne sais pas chez vous, mais ma fille est ultra récalcitrante...

Pour en revenir à la recette, j'ai décidé d'utiliser de la purée d'amande pour lier et adoucir le goût des haricots blancs. Du sirop d'érable pour parfumer les cookies, mais là libre à vous d'utiliser du sucre si vous le souhaiter ou du sirop d'agave. Je trouvais que le sirop d'érable en plus de sucrer apporte une petite touche parfumée. Aussi j'ai ajouté de la vanille, pour accentuer le côté sucré sans mettre trop de sucre dans la recette (d'ailleurs je tiens à rappeler que si vous êtes plutôt bec sucré, je vos encourage à mettre davantage de sucre dans la recette!). Et si vous n'avez pas de vanille en poudre ou liquide, pensez à utiliser du sucre vanillé. 

Pour une version sans gluten, j'ai utilisé de la poudre d'amande et de la farine d'avoine. Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais je suis sûre que ça fonctionnera très bien!

Et enfin la dernière petite touche, pour rappeler les cookies traditionnels : les pépites de chocolat! Mais pareil, là vous pouvez ajouter des  amandes effilée, des noisettes, des raisins secs... libre à vous de choisir!  Je vous laisse la base, après à vous de jouer! ;)

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter!

Très belle soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 15 cookies environ}

- 240 g d'ahricots blancs cuits et égouttés

- 100 g de farine d'avoine

- 50 g de poudre d'amandes

- 6 cl de sirop d'érable (voire plus si besoin)

- 80 g de purée d'amande

- 60 g de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les haricots blancs dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

3. Verser la purée dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

4. Former des boules de pâte, puis les aplatir. Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 

5. Enfourner pour 20 minutes. Les cookies doivent être dorés. 

Bonsoir les ami(e)s,

En cette période, plus que particulier est le froid qui s'y ajoute, le besoin de réconfort se fait plus sentir que d'ordinaire. Aussi, aujourd'hui j'ai décidé de faire des petites crèmes au chocolat, mais pas de celles qui vous plombent les fesses et qui vous font culpabiliser 2 minutes après (bien que je sois contre ce genre de culpabilité : faites vous plaisirs : manger selon vos désirs, mais de façon équilibrée!).

J'ai cuit une patate douce à la vapeur, puis je l'ai mixé avec du chocolat noir cru, un peu de xylitol (il s'agit de sucre de bouleau, pour la touche sucrée que vous pouvez remplacer par du sucre complet, de sucre de coco ou rien si vous trouvez la crème à votre goût!) et un peu de crème végétale à l'amande (que vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre crème végétale : millet, avoine, riz, soja, coco pour le côté encore plus exotique...).

Les crèmes ainsi réalisées sont très gourmandes, peu caloriques et ultra gourmandes et onctueuses, comme on les aime!

En tout cas, à peine mixée, je retrouvais déja la texture d'une crème chocolat onctueuse, gourmande et légère. Pour le goût, ne vous inquiétez pas, on ne décèle pas la patate douce, ici elle sert de texture et c'est très gourmand, vous pouvez me croire!
Pour le chocolat, j'ai utilisé du chocolat cru de chez "Love & chock", mais si vous n'avez pas de chocolat cru, optez pour un chocolat pâtissier, fort en chocolat et dans ce cas il sera peut-être inutile de sucrer davantage la crème. Enfin là c'est une question de goût, n'éhsitez donc pas à rectifier si besoin!

Aussi, j'ai ajouté une cuillère à café de beurre de cacao pendant la cuisson du chocolat, c'est facultatif. Ou vous pouvez utiliser une cuillère à café de beurre de coco. D'aillleurs si vous êtes intéressé.e.s par du beurre de cacao à petit prix, je vous conseille le site de Kazidomi : j'achète mon beurre de cacao à 8,36 euros les 200 g (au lieu de 10,45 euros). (code promo "ANGIE20" pour bénéficier de réductions toute l'année!).

Voilà, j'espère avoir dit l'essentiel.

Aussi ces petites crèmes se dégustent très bien tièdes ou froides, mais pas trop. Veillez donc à les sortir une dizaine de minutes avant la dégustation! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

 {Pour 4 personnes}

- 200 g de patate douce

- 80 g de chocolat cru

- 1 cuillère à soupe de xylitol (sucre de bouleau)

- 5 cl de crème végétale d'amande

- 1 cuillère à café de beurre de cacao

1. Eplucher, laver et cuire la patate douce à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Egoutter, mettre dans un saladier et écraser grossièrement.

2. Faire fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre de cacao.

3. Verser le chocolat fondu sur la patate douce. Ajouter le sucre et la crème végétale et mixer à l'aide d'un mixeur à pied jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. (vous pouvez également utiliser un blender).

4. Verser la préparation dans les ramequins, laisser refroidir avant de placer au frais jusqu'à la dégustation.

Bonsoir les ami(e)s,

Avec cet hiver assez froid (quoique radouci ces derniers jours!), j'ai encore du chou kale dans mon jardin. DU coup, ce osir plutôt que de le cuisiner en soupe ou en salade, j'ai décidé de l'ajouter dans ma préparation de falafels.

je fais des falafels assez régulièrement et j'aime bien ajouter un ingrédient différent à chaque fois : des carottes, de la betterave, des épinards... bref, la liste est longue mais vous avez compris là où je voulais en venir! 

J'aodre cuisiner et manger des falafles parce que c'est une belle occasion de manger des légumineuses et aussi parce que ces petites boulettes peuvent se manger à l'apéro, en salade, avec une céréale... 

Le chou kale est riche en calcium et en vitamine K, et regardez cette jolie couleur verte!! Bien évidemment, si vus ne voulez pas une couleur si prononcé, ni même une saveur forte, vous pouvez réduire de20-30 g la portion de kale! ;) 

En tout cas, ne vous inquiètez pas les falafels sont très bons et doux! Je préfère d'ailleurs cette version à la version traditionnelle! ;)

Et bien sûr, si vous n'avez pas de kale, rien ne vous empêche de faire la recette, hein?! ;)

Je vous laisse donc la recette de ces délicieuses boulettes que je vais de ce pas m'empresser de déguster! 

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 20 falafels environ}

- 130 g de pois chiches secs Celnat (ou 400 g de pois chiches cuits et égouttés)

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 80-100 g de chou kale

- 1 petit oignon

- 3 gousses d'ail

- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches Celnat

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive

- sel

- poivre

1. La veille, tremper les pois chiches dnas un saladier d'eau minérale additionnée du bicarbonate.

2. Le lendemain, laver le chou kale et retirer son arrête centrale.

3. préchaufferle four à 180°C (th.6).

4. Mixer le chou kale avec les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin et la coriandre.

5. Ajouter progressivement la farine, mixer entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une purée épaisse et lisse.

6. Former des boules de la taille d'une grosse noix à l'aide de vos mains.

7. Placer les boulettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'huile d'olive et enfourner 15 minutes. 

8. Si vous ne souhaitez pas réaliser cette recette au four, chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis faire dorer les falafels 5 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.

Bonjour les ami(e)s,

Je vous propose ce matin une recette gourmande pour bien commencer la journée : d'irrésistibles petites tartelttes réalisées avec du muesli, parce que je trouve l'idée séduisante d'emporter son petit déjeuner, par exemple.

Habituellement je prépare mon granola, mais comme je n'en avais plus sous la mian, j'ai opté pour un muesli déjà tout prêt. A titre d'information le mien est bio et sans sucres ajouté de la marque JORDANS, à base de noisette, d'amandes et de cajou. Il est ultra gourmand, mais le granola ou muesli de cotre choix fera parfaitement l'affaire! :)

Pour la recette express: je verse mon granola dans un saladier avec 2 ingrédients, puis je passe au four une quinzaine de minutes, je laisse refroidir puis je garni l'intérieru de mes petites tartelttes. Ici j'ai glissé du beurre de cacahuète et j'ai ajouté une petite couche de chocolat. C'est totalment facultatif mais le résultat est vraiment top! Je me suis régalée pour le petit déjeuner, c'est pourquoi j'ai décidé de vous partager la recette. En plus elle est très simple à réaliser et les coques, une fois réalisées, se garderont plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée. Petites tartelettes que vous pourrez remplir selon les ingrédients de cotre choix : des fruits, du yaourt, de la compote, de la purée d'oléagineux, de la pâte à tartiner... A vous de jouer! Ce n'est qu'une base, faites vous plaisir! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 6 petites tartelettes}

- 120 g de muesli sans sucre ajouté Jordans

- 5 cl de sirop d'érable

- 3 cl d'huile de coco fondue Ethiquable

{Pour la garniture}

- 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

- 70 g de chocolat noir

1. Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).

2. Placer l'ensemble des ingrédients dans un saladier et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajuster les ingrédients si besoin : plus de sirop d'érable et/ou d'huile selon le granola utilisé.

3. Placer la pâte obtenue dans le fond de moules à tartelettes. Bien tasser.

4. Enfourner pour 15 minutes environ. Les fonds de tartelettes doivent être légèrement dorées. 

5. Laisser refroidir avant de démouler et de garnir à votre convenance. Ici du beurre de cacahuète recouvert de chocolat fondu au bain-marie. 

Bonsoir les ami(e)s,

En cette période de vacances scolaires et de fêtes, je cuisine davantage, surtout avec mon petit commis d'amour! ! 

Aujourd'hui nous avons décidé de reagrder un grand dessin animé, et pour accompagner cet instant de magie (oui, il s'agit d'un film d'animation de noël!!), rien de mieux que de délicieux cookies!

Comme j'ai reçu la semaine dernière un superbe colis gourmand de la part de Jean Hervé, dont leur petite nouveauté : la pécatonka : une pâte à tartiner aux noix de pécan et cajou parfumées à la fève tonka! Et comment vous dire? Cette pâte est tout simpement délicieuse : juste sur une tartine de pain (ou brioche) avec quelques rondelles, c'est déjà le Paradis! - je me suis dis que j'allais la glisser dans ma préparation, en ahoutant quelques noix de pécan sur le dessus ; et le résultat fut largement gourmand! :)

Bien sûr, pour le splus gourmands, des péppites de chocolat peuvent se glisser dans la pâte, ou d'autres fruits secs...

La recette est ultra facile et pour le coup elle ne contient pas de gluten, pour un résultat extra : des cookies croustillants tout en étant légèrement moelleux au milieu. 

Pour une version sans gluten donc, j'ai utilisé pour un mélange de farine de riz et de flocons d'avoine (flocons d'avoine mixés jusqu'à obtenir une farine). Je n'ai pas testé avec d'autres farines, mais peut-être que la farine de sarrasin et de châtaigne devraient faire l'affaire! A voir si je teste prochainement une recette de ce type!
En attendant, bien évidemment, je vous poste les ingrédients de cette recette de cookies décadents à souhait!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 9 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine (mixés pour obtenir une farine)

- 50 g de farine de riz

- 40 g de sucre complet

- 70 g de pâte à tartiner Pécatonka Jean Hervé

- 30 g de purée d'amande (ou cajou)

- 40 g de pépites de chocolat

- une poignée de noix de pécan

- 5 cl de lait végétal

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la pâte à tartiner, la purée d'amande et le lait végétal (amande à la vanille sans sucre pour moi). Mélanger puis incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées. Mélanger à nouveau.

3. Déposer des petits tas de pâte sur une palque allant au foru recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main puis enfourner pour une douzaine de minutes environ. Les cookies sont encore mous à la sortie du four, c'est normal! ;)

4. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus préssés) et déguster!

Bonsoir les ami(e)s,

Noël est la période idéale pour se faire plaisir et faire plaisir aux autres. Ici je crois que je n'ai jamais autant mangé de gourmandises en si peu de temps! On va dire que je fais ma cure pour l'année! Et je ne déroge pas à la règle ce soir en vous présentant cette nouvelle petite recette de Florentins. 

Le florentin est un biscuit sec, traditionnellement confectionné avec du miel, des amandes effilées, des oranges confites et du chocolat. Ici, je n'ai pas utilisé de miel, mais du sirop d'agave pour une version végétale, mais vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du miel sans problème!

Aussi, pour une touche un peu plus gourmande vous pouvez ajouter des raisins secs ou des cranberries séchées dans votre préparation; Et je trouve que ça fait davantage Noël, mais ce n'est que mon point de vue!

Si vous souhaitez obtenir des Florentins bin réguliers, je vous invite à utiliser des moules en silicone. Les florentins auront une plus jolie forme et ce sera plus facile pour les démouler aussi. Ou vous pouvez opter pour une feuille de papier sulfurisé pour étaler les florentins, mais la forme sera plus irrégulières. A vous de voir!

Pour réaliser le caramel, il est important de le laisser cuire à feu doux, afin de ne pas le brûler. 

Et enfin, j'ai utilisé du chocolat noir pour recouvrir mes florentins, mais la encore vous pourrez choisir celui qui vous plaira : noir corsé ou non, au lait ou blanc! ;)

Voilà je crois que tout est dit!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 12 florentins}

- 40 g de margarine

- 60 g de sucre de canne

- 40 g de sirop d'agave

- 140 d'amandes effilées 

- 30 g de cranberries séchées

- 40 g d'oranges confites coupées en petits dés

- 100 g de chocolat noir 

1. Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la margarine, le sirop d'agave et le sucre, jusqu'à obtenir un caramel. il faut compter environ 5 minutes; Attention, le caramel ne doit pas devenir foncé!

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans la casserole, ajouter les cranberries, les morceaux d'orange confite et les amandes effilées.

4. Placer la préparation dans des moules à muffins par exemple (1 belle cuillère dans chaque cavité et tasser légèrement) ou faire des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 

5. Enfourner pour 5 minutes.

6. Laisser refroidir.

7. Faire chauffer le chocolat au bain-marie. tremper le dos de chaque florentin dans le chocolat sans recouvrir et placer sur un papier sulfurisé. laisser refroidir avant de démouler délicatement. 

8. Servir et déguster!

Bonsoir les ami(e)s,

depuis plusieurs années je m'étais toujours dis qu'il fallait que j'essaye le "Christmas pudding", je trouve que c'est un dessert gourmand. Aussi aujourd'hui j'ai voulu tenter l'expérience et comment dire? ce n'est pas trop mal, c'est même plutôt réussi! Bien évidemment j'ai réalisé le pudding à ma sauce, mais le résultat est la, c'est tout ce qui compte!

Aussi, j'ai réalisé ce dessert en version vegan et sans gluten, mais si vous n'êtes pas intolérant vous pouvez utiliser de la farine de blé et de la chapelure basique, sans aucun souci!

Je sais également que les anglais ont une technique bien particulière pour cuire le pudding, moi je ne me suis pas raiment cassé la tête : j'ai placé mon plat directement sur le tamis du Vitaliseur et c'est parfait! C'est beaucoup plus simple et pratique!

Pour les fruits secs utilisés, prenez ceux que vous souhaitez, faites selon vos envies ou placards!

Aussi, dans la recette traditionnelle, les anglais mettent du cognac ou du brandy, n'en n'ayant pas j'ai mis d u porto et c'est très bien ainsi aussi. Mais là encore faites avec ce que vos avez!

Comme je suis partie sur une recette végane, j'ai remplacé le œufs par de la compote et des graines de chia que j'ai fais gonflées avec du jus d'orange. 

 Je pense avoir fais le tour de la recette, mais n'hésitez pas à me contacter, si besoin! :)

Très belle et douce journée.
Je vous embrase :-*

{Pour 8 parts environ}

- 250 g de fruits secs : raisins, cranberries, cranberries...

- 10 dattes Medjool

- 10 abricots secs

- 8 cl de porto

- 50 g de farine d'avoine

- 60 g de chapelure (sans gluten)

- 2 cuillères à café de poudre à lever

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre 

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 70 g de margarine

- 40 g de sucre complet

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 100 g de compote de pomme

- le zeste d'une orange + le demi jus de l'orange

- 2 belles cuillères à café de graines de chia

1. Placer les fruits secs, les abricots et les dattes coupés en petits dés dans un petit saladier et arroser de porto. laisser reposer 15 minutes.

2. Faire chauffer l'eau du cuit-vapeur (Vitaliseur pour moi).

3. Dans un petit bol, laisser gonfler les graines de chia avec le demi jus de l'orange pendant 10 minutes.

4. Dans un grand saladier, mélanger le reste des ingrédients dont la margarine préalablement fondue. Ajouter les fruits secs macérés et les graines de chia gonflées. Mélanger intimement.

5. Verser la préparation dans un moule à charlotte ou un petit saladier bien graissé et placer sur le tamis du cuit-vapeur pour 3 heures. Je pense que j'aurais pu l'arrêter avant mais je n'ai pas osé, en général les puddings cuisent longtemps! :/ 

6. Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur une assiette. 

7. Vous pouvez conserver le pudding assez longtemps, jusqu'à 6 mois voire plus, bien emballé. Vous pouvez également le faire flamber au moment de servir. Moi je n'ose pas!!!

8. Si vous réaliser le pudding à l'avance, pensez à le réchauffer un peu avant de servir. ;)

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui, pour le goûter, j'ai fais des cookies! Des cookies gourmands à la saveur de Noël. Des cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, sans oeufs, peu sucrés mais ultra décadents avec la crème de marron et les éclats de marrons glacés!

Je me doute que vous êtes très impatients de tester cette nouvelle recette, alors vite ne perdons pas de temps!

Je suis partie sur une base sans gluten, parce que depuis que je fais mes cookies sans gluten, je les trouve bien meilleurs! Aussi, je n'ai pas essayé avec de la farine de blé, mais je pense que le résultat devrait être sensiblement le même.

Ici, une base de flocons d'avoine réduits en farine, mélangée à de la farine de riz, la plus basique des farines sans gluten, que vous pourrez facilement rempalcer par d'autres, selon le goût que vous souhaitez obtenir. ici je voulais vraiment garder le goût de la crème de marron, j'ai donc choici une farine neutre en goût! Et l'avantage avec ce genre de farines, c'est que vous aurez ainsi des cookies plus riches en nutriments et en fibres. 

J'ai utilisé de la purée d'amande, pour un goût assez neutre, mais vous pouvez la remplacer par de la purée de cajou. J'ai utilisé des écalts de marrons glacés et des cerneaux de noix, mais vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (noi, au lait, blanc), au des fruits secs par exemple.

Pour obtenir de jolis cookies parfumés j'ai donc utilisé de la crème de marron, peu sucrée. mais si vous êtes becs sucrés, pensez à goûter et d'ajutser votre dos de sucre. 

Pour le reste, la recette est vraiment très simple, je ne vais donc pas m'attarder! :)

Mais si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter.

Très belle et douce journée.

Je vous embrasse :-*

{Pour 8 cookies}

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de farine de riz demi-complet

- 20 g de sucre de canne Ethiquable 

- 50 g de purée d'amande

- 50 g de crème de marron à la vanille

- 60 g de pépites de chocolat blanc

- 5 cl de lait végétal (amande pour moi)

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever

- 1 marron glacé ou 2 selon la taille

- 3-4 cerneaux de noix

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Placer les flocons d'avoine dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une farine fine.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, puis ajouter la purée d'amande, la crème de marron et le lait végétal. Mélanger puis incorporer les éclats de noix et de marron glacé. Mélanger à nouveau.

4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main puis enfourner pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être dorés sur les côtés.

5. Laisser refroidir (ou tiédir pour les plus pressés) et déguster!

Aussi, vous êtes nombreux à me demander ou je fais mes achats : je les fais sur Kazidomi, une plate-forme en ligne qui propose un large choix de produits veggies et vegans, tous bio. C'est un site qui vous propose des réductions allant de -30 à -50% toute l'année. Et la bonne nouvelle c'est que je vous offre 40 euros de réduction sur votre abonnement : il vous revient à 60 euros au lieu de 100 avec le code promo "ANGIE20".  Vous bénéficiez ainsi de petits prix toute l'année (à titre d'exemple, j'ai passé 4 commandes depuis le début de mon abonnement et j'ai déjà bénéficier de 140 euros de réduction!!)