lundi 2 janvier 2012

☆ charlottes poires-crème de marron ☆

Voici le dessert que j'ai réalisé pour la nouvelle année. C'était la première fois que je réalisai des charlottes. Je trouvais ça complexe, délicat... Et puis finalement pour ce réveillon 2011, je me suis lancée et je suis plus que satisfaite du résultat! Je pense même en réaliser très vite d'autres... ^^

     
            
charlotte creme de marron poires (15)             

    

   Pour deux minis charlottes :    

                                         
      - 200 g de crème de marron
      - 16 biscuits à la cuiller
      - 1 feuille de gélatine
      - 1 poire
      - rhum
 

 

 

 
1. Réaliser un sirop avec un peu de rhum, de sucre (je n'en ai pas mis) et d'eau. Tremper rapidement la partie plate des biscuits dans le mélange au rhum. Chemiser des petits cercles à pâtisserie de biscuits.
2. Faire rammoliir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

lcharlotte creme de marron poires (16)    charlotte creme de marron poires (18)

3. Pendant ce temps, peler et épépiner la poire. La couper en petits morceaux. Mettre la moitié des poires dans le fond du cercle.
4. Faire chauffer à feu doux 50 g de crème de marron. Y ajouter la feuille de gélatine essorée et continuer de chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit fondu. Hors du feu, ajouter un peu de rhum (facultatif) et le reste de la crème de marron.


charlotte creme de marron poires (8)     charlotte creme de marron poires (6)


5. Ajouter la moitié de la crème de marron sur les poires. Ajouter quelques biscuits imbibés légèrement de rhum. Puis répéter l'opération : le reste des poires, puis le reste de la crème de marron.
6. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

charlotte creme de marron poires (13)     charlotte creme de marron poires (20)

 ☆☆☆BONNE DEGUSTATION ET MEILLEURS VOEUX POUR 2012 ☆☆☆

 

 

Posté par poupougnette à 10:32 - Commentaires [82] - Permalien [#]
Tags : , , , ,



mercredi 26 octobre 2011

Gâteau de poires à la farine de châtaignes

Un gâteau qui réchauffe les coeurs par ces longues soirées d''automne! ^^


gateau_poires_et_farine_de_chataignes__1_ 

 {Pour 2 personnes}

     - 2 poires

     - 50 g de farine de châtaignes

     - 30 g de cassonnade

     - 20 g de farine

     - 1 oeuf

     - 1 cuillère à café de levure chimique

     - 5 cl de lait

     - 1 bonne cuillère à soupe de flocons d'avoine

     - 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse


 

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Chauffer à feu doux le lait. Réserver.

3. Dans un saladier, mélanger le sucre, les farines, les flocons d'avoines et la levure. Ajouter l'oeuf et le lait tiédi. Bien mélanger.

4. Couper une poire en dés. Mélanger à la préparation.

3. Couper la seconde poire en deux, dans le sens de la longeur.

4. verser la préparation dans un petit plat allant au four. Poser les demi-poires dessus. Enfourner pour 30 minutes environ, en surveillant la cuisson. 

 

 gateau_poire_et_farine_de_chataignes

 

Posté par poupougnette à 14:57 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,


vendredi 21 octobre 2011

Gnocchis de châtaignes {sauce au chèvre}

Avec toutes les châtaignes que j'ai ramassé, il fallait bien que je me lance dans de nouvelles aventures culinaires! ^^ Je vous propose donc ces délicieux gnocchis...  

 

gnocchis_chataigne_sauce_ch_vre

   

  - 300 g de châtaignes pelées

     - 2 petits oeufs

     - 60 g de farine de châtaignes 

     - 1/3 bûche de chèvre

     - crème fraîche liquide

     - sel, poivre 

     - ciboulette

 

1. Oter les châtaignes de leur première peau. Les cuire dans de l'eau bouillante 20 minutes environ. Enlever la seconde peau.
2. Mixer les châtaignes. Ajouter les oeufs et mixer à nouveau.

3. Dans un saladier, mélanger la préparation obtenue avec la farine de châtaigne. Travailler la pâte avec les doigts : la pâte ne doit plus coller.

4. Prélever un peu de pâte. Former les gnocchis en faisant rouler la pâte sur un plan de travail fariné. Créer des petits boudins longs et fins. Couper des tronçons tous les 2 cm environ. Marquer chaque morceau à l'aide d'une fourchette (facultatif).

 

pate_gnocchis_chataigne     gnocchis_chataigne


5. Préparer la sauce au chèvre : verser la crème fraîche dans une petite casserole. Ecraser le fromage de chèvre, l'ajouter à la crème fraîche. Laisser fondre à feu doux. Ajouter la ciboulette. Réserver.


6. Au moment du repas, plonger les gnocchisdans de l'eau bouillante salée. Quand les gnocchis remontent à la surface, laisser cuire encore une bonne minute. Egoutter.

7. Servir avec la crème de chèvre.

gnocchis_ch_taignes

 

Posté par poupougnette à 15:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


dimanche 16 octobre 2011

Crumble d'automne {pommes-poires & châtaignes}

Mmm... un petit crumble qui rassemble des fruits d'automne, qui plus est des fruits du jardin!! ^^


crumble_pomme_poires_chataignes 

     - 2 poires

     - 1 pomme

     - 5 ou 6 châtaignes

     - 30 g de beurre mou

     - 20 g de cassonade

     - 50 g de farine

     - une cuillère à café de 4 épices ou cannelle

     - une pincée de sel

     - le jus d'1/2 citron
 

 

1. Enlever la première peau des châtaignes, les cuire dans une casserole d'eau couillante 15 minutes environ. retirer la seconde peau. Les couper en morceaux et les placer dans des plats à gratin.

2. Eplucher et couper les poires et la pomme en morceaux. Les placer sans les plats avec les châtaignes. Les couvrir du jus de citron.

3. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, travailler la farine, le beurre, le sucre, le sel et mes 4 épices, de façon à obtenir des morceaux.

4. Répartir la pâte sur les fruits. Enfourner 15 minutes à 200°C (th.7).

5. Servir tiède. 

 

 

Posté par poupougnette à 09:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,