"Faux gras" de Noël #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
L'heure du réveillon approche et peut-être êtes-vous toujours à la recherche d'idées pour votre repas? En tête le fameux foie gras, mais lorsqu'on est végétarien, quelle alternative choisir? Et bien ce soir je vous propose un foie gras mais végétal. Et franchement, il est de loin bien meilleur!
Il est très facile à réaliser ne demande que quelques minutes, si on a bien fait tremper ces noix de cajou la veille au soir! ;)
Il en nécessite pas non plus de cuisson, c'est donc pratique, d'autant plus que vous pouvez aisément le réaliser la veille.
Et donc pour la réalisation de la recette, il vous faudra des noix de cajou, c'est la base! Et ensuite de la saveur pour rendre ces noix de cajou festives : du porto, du beurre de cacao (qui rend ce faux gras incroyablement doux et crèemux, mais que vous pouvez remplacer par de l'huile de coco si vous n'avez que ça sous la main et que vous voulez un faux gras qui se tienne davantage!), du miso blanc, de la levure maltée et c'est tout! pas mal non?
Il vous faudra aussi un mixeur puissant, mais pas de panique, si vous n'en avez pas à disposition, mixer petit à petit, cela prendra juste un peu plus de temps!
Bien évidemment si c'est la première fois que vous réalisez un tel met vus allez peut-être être surpris par les aliments énoncés ci-dessus, mais pas de panique, là encore! si vous souahitez réaliser cette recette, tous ces ingrédients se trouvent parfaitement bien en magasin bio! Voilà je crois que tout est dit!
Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 1 petite terrine}
- 125 g de noix de cajou Ethiquable
- 4 cl de beurre de cacao fondu Iswari
- 1 cuillère à soupe de porto
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande
- 1 cuillère à café d'huile parfumée à la truffe (si possible)
- 1 cuillère à soupe de miso blanc Lima
- 1 pincée de fleur de sel à la truffe Alziari
- 1 belle pincée de poivre sauvage (si possible) Ethiquable
1. La veille au soir, tremper vos noix de cajou dans de l'eau minérale.
2. Le lendemain, faire fondre à feu très doux le beurre de cacao (ou l'huile de coco).
3. Egoutter et rincer les noix de cajou. Les placer dans le bol du blender avec le reste des ingrédients et le beurre de cacao fondu, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau si besoin. Mais pas trop, il faut que ca reste un peu compacte afin que le faux gras se tienne après passage au frais.
3. Verser la préparation dans une petite terrine ou moule, bien tasser puis laisser reposer au réfrigérateur au minimum une heure avant de servir afin que le faux gras se tienne.
Petite crème de riz aux épices douces {cannelle, gingembre, 4 épices & cacao]
On est en mai. Mi-mai pour être plus exact.
En mai fait ce qu'il te plaît, non?
Et bien non, il fait toujours aussi froid... Pour vous dire j'ai même réussi à attraper un bon rhume qui m'a vraiment mise KO. :(
Je suis déspérée... Va-t-on enfin voir le soleil pointer le bout de son nez? Sentir sa chaleur sur notre peau? Sortir les shorts, lunettes de soleil et autres tongs? ...
A cette époque de l'année, j'ai envie (comme tout le monde bien sûr!) de salades ; de fruits ; de glaces ; de balades au bord de mer, forêt, lac... un panier de pique-nique improvisé à la main... et au lieu de ça je suis lové dans mon canapé, un plaid sur les genoux et une boisson chaude entre les mains...
Je frissone. Un besoin imminent de réconfort...
Quelque chose de facile à réaliser. Un dessert? Une crème? Le tout parfumé de plein d'épices pour me réconforter? Oui, ce sera une crème.
Une crème légère & gourmande, à la fois rassurante & régressive, délicate & pleine de saveurs.
{Pour 2 personnes}
- 20 g de crème de riz Greenweez
- 150 ml de lait de riz (ou soja)
- 2 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre, sirop d'agave, miel...)
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
1. Délayer la crème de riz avec un peu de lait froid afin d'obtenir une crème bien homogène. Puis ajouter petit à petit le reste de lait. Bien mélanger.
2. Dans une casserole, faire chauffer doucement ce mélange.
3. Ajouter les épices, bien mélanger et laisser la préparation épaissir, en remuant tout le temps.
4. Servir tiède.
Sans gluten, délicatement sucrée et fine, la farine de riz est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique, notamment pour la confection des feuilles de riz et des nouilles chinoises.
Elle sert également d'épaississant pour les potages, les sauces et les crèmes. En pâtisserie, elle rend les gâteaux plus moelleux et est utilisée pour réaliser des pâtes à crêpes, des clafoutis...
N'hésitez pas à l'utiliser à votre tour... ;)
Vous trouverez la farine de riz en magasin bio.
