On est en mai. Mi-mai pour être plus exact.

En mai fait ce qu'il te plaît, non? 

Et bien non, il fait toujours aussi froid... Pour vous dire j'ai même réussi à attraper un bon rhume qui m'a vraiment mise KO. :(

Je suis déspérée... Va-t-on enfin voir le soleil pointer le bout de son nez? Sentir sa chaleur sur notre peau? Sortir les shorts, lunettes de soleil et autres tongs? ...

A cette époque de l'année, j'ai envie (comme tout le monde bien sûr!) de salades ; de fruits ;  de glaces ; de balades au bord de mer, forêt, lac... un panier de pique-nique improvisé à la main... et au lieu de ça je suis lové dans mon canapé, un plaid sur les genoux et une boisson chaude entre les mains...

Je frissone. Un besoin imminent de réconfort... 

Quelque chose de facile à réaliser. Un dessert? Une crème? Le tout parfumé de plein d'épices pour me réconforter? Oui, ce sera une crème.

Une crème légère & gourmande, à la fois rassurante & régressive, délicate & pleine de saveurs.

{Pour 2 personnes}

- 20 g de crème de riz Greenweez

- 150 ml de lait de riz (ou soja)

- 2 cuillères à soupe de rapadura (ou sucre, sirop d'agave, miel...)

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 pincée de cannelle

- 1 cuillère à café de cacao non sucré

1. Délayer la crème de riz avec un peu de lait froid afin d'obtenir une crème bien homogène. Puis ajouter petit à petit le reste de lait. Bien mélanger.

2. Dans une casserole, faire chauffer doucement ce mélange. 

3. Ajouter les épices, bien mélanger et laisser la préparation épaissir, en remuant tout le temps.

4. Servir tiède.

Sans gluten, délicatement sucrée et fine, la farine de riz est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique, notamment pour la confection des feuilles de riz et des nouilles chinoises.

Elle sert également d'épaississant pour les potages, les sauces et les crèmes. En pâtisserie, elle rend les gâteaux plus moelleux et est utilisée pour réaliser des pâtes à crêpes, des clafoutis... 

N'hésitez pas à l'utiliser à votre tour... ;) 

Vous trouverez la farine de riz en magasin bio.