Bonsoir les ami(e)s,

Une recette qui servira d'accompagnement pour votre menu de Noël, de l'entrée, au plat en passant par l'apéro, voici ma recette de compotée d'oignons aux épices. Compotée que vous pourrez servir avec un plat type Pot pie, un faux-gras, des blinis, un rôti... Bref, 1001 utilisations pour une note subtile qui se mariera à merveilles à de nombreux plats! :)

 J'ai utilisé un jus de pommes pétillant au gingembre pour rélaiser la recette, qui donne un bon p'tit goût à la compotée, mais sachez que vous pouvez utiliser un jus de pomme normal ou du cidre. Dans ce cas, je vous invite à ajouter un petit peu de gingembre en poudre ou même frais (rapé).

La recette est vriament très facile et vous aurez 2 options : soit de la préaparer à l'avance et de la conserver au frais, soit de la préparer à la dernière minute, en l'oubliant sur le fue, pendant que vous préparer d'autres mets pour votre réveillon! ;)

J'ai utilisé des oignons jaunes, mais je pense que vous pouvez aussi utiliser des oignons rouges, légèrmeent plus sucrés? dans ce cas, ne mettez peut-être pas le sirop d'érable (qui d'ailleurs peut se substituer par du sirop d'agave).

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 1pot style pot de confiture}

- 350 g d'oignons jaunes

- 20 cl de cidre doux ou de jus pétillant pomme/gingembre Les côteaux Nantais

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de sucre de canne 

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 2 cuillères à soupes bombées de margarine

- sel

- poivre

1. Eplucher et émincer les oignons.

2. Les faire revenir dans une casserole avec la margarine.

3. Lorsqu'ils deviennent translucides, saler, poivrer, puis ajouter le sirop d'érable, le sucre et la cannelle. Recouvrir de cidre et laisser mijoter à feu doux environ 30-35 minutes, où jusqu'à ce que le cidre soit évaporé.

4. Placer dans un pot préalablement stérilisé.