Cornbread (très moelleux) #vegan
Bonsoir les ami(e)s,
L'automne est bien là, avec ces jolies couleurs jaune, orange et rouge... J'aime me balader dans les allées des parcs où ces jolies couleurs tapissent doucement les chemins.
J'aime l'automne. J'aime ce moment de douceur. La vie commence doucement à ralentir, les chocolats chauds refont leur apparition, les plaids pour les accompagner lors des soirées. Les courges et les châtaignes aussi, mets que j'affectionne tout particulièrement.
Mais pas que...
Aujourd'hui, j'avais envie de partager une recette qui apporte aussi de la douceur tout au long de la journée. En effet, cette recette peut se déguster aussi bien en salé, qu'en sucré. Il s'agit du cornbread, ou pain de maïs, une vieille recette traditionnelle amérindienne. Mais je n'ai jamais vraiment su s'il s'agissait d'une recette sucrée ou salée, alors j'ai coupé la poire en deux :
Le matin, j'aime le savourer avec du sirop d'érable et un bon thé. Le midi pour saucer un plat, le soir dans un velouté, mais aussi en apéritif, découpé en petits dès pour tremper dans des dips...
Du coup, mon cornbread est légèrement sucré, mais à peine. Aussi, si vous choisissez d'en faire un dessert (oui,n oui, vous pouvez), vous pourrez augmenter la quantité de sucre.
Pour rendre ce cornbread moelleux à souhait, j'ai incorporé de la compote de pommes (non sucrée) et choisi un lait végétal doux (lait d'amande).
Et puis, autant que vous le sachiez, cette recette est juste hyper facile et ultra rapide à réaliser!! :) Par contre, si vous ne le consommez pas rapidement, veillez à le placer dans un torchon afin qu'il garde son moelleux.
Je vous laisse, je vais préparer la soupe pour accompagner cette petite merveille! ;)
Belle soirée.
Je vous embrasse :-*
{Pour 8 parts environ}
- 180 g de farine de maïs
- 110 g de farine d'épeautre
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 25 cl de lait végétal (amande, soja, riz)
- 2 cuillère à soupe de sucre complet
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 20 g de margarine
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélanger les farines avec la poudre à lever, le sucre et le sel.
3. Ajouter petit à peti le lait. Mélanger bien.
4. Incorporer la compote de pommes, puis mélanger à nouveau.
5. Ajouter la margarine fondue, puis mélanger à nouveau.
6. Huiler le moule à gâteau, verser la pâte puis enfourner pour 25 minutes.