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La gourmandise selon Angie
22 mars 2017

Scones complet {à l'avoine & à l'épeautre} #vegan

 

Bonjour les ami(e)s,

Depuis que j'ai testé les scones maison, j'en suis devenue accro. j'en fais assez souvent. ma recette préférée étant ceux au chocolat et à la noix de coco

Aujourd'hui, j'ai voulu en faire une version plus complète encore. Parfaite pour éviter les coups de barre... (en plus les scones sont pratiques pour emporter partout, même au bureau!! ;) ).

Aussi, j'ai choisi des farines complètes ; un mélange d'épeautre et de blé, en ajoutant un peu de soin d'avoine. Résultat les scones sont moelleux et rassasiant! parfait, non?

Bien sûr, si vous n'avez pas de farine complète, de la semi-complète ou farine type T60 fera l'affaire, mais ils ne seront plus complets!! ;) 

J'ai aussi ajouté du son d'avoine, mais si vous n'en avez pas, augmenter de 30 g la farine d'épeautre.

Et pour l'huile, utilisez de l'huile neutre en goût : huile de pépins de courge par exemple. moi j'ai opté pour de l'huile de coco désodorisée. Et donc, si vous choisissez cette dernière, prenez soin de faire fondre (à feu doux) votre huile avant de la mélanger à la recette.

Et bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter vos scones de fruits rouges, ou encore de pépites de chocolat, de raisins secs... 

 

scones vegan complets epeautre avoine

 

 

{Pour 8 scones}

- 150 g de farine de petit épeautre La Vie Claire

- 100 g de farine complète

- 30 g de son d'avoine La Vie Claire

- 80 g de sucre complet

- 15 cl de lait d'avoine La Vie Claire 

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 bonne pincée de bicarbonate

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 50 g d'huile neutre

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- 3-4 cuillères à soupe de flocons d'avoine La Vie Claire

 

scone vegan complet epeautre avoine

 

1. Dans un bol, mélanger le lait d'avoine et le vinaigre de cidre. laisser reposer 5 minutes.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger les farines, le son d'avoine, le sucre, le bicarbonate, le sel et la poudre à lever.

4. Ajouter le lait d'avoine, la vanille et l'huile (fondue si vous optez pour l'huile de coco). 

5. Mélanger à l'aide des mains, afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

6. Étaler la pâte obtenue en cercle assez épais. Découper 8 triangles dans la pâte. Les placer sur une plaque allant au four en les espaçant un peu.

7. Enfourner pour 20-25 minutes environ. Les scones doivent être légèrement dorés.

8. Laisser refroidir et servir avec un peu de confiture, ou de pâte à tartiner!! ;) 

 

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Commentaires
J
Bonjour Angie :-)<br /> <br /> <br /> <br /> Les scones sont au four ! Hâte de goûter, votre recette donne vraiment envie ! ;-)<br /> <br /> <br /> <br /> Par contre, ma pâte était vraiment collante.. :-(<br /> <br /> <br /> <br /> Aurais-je mal fait le mélange ?! A quoi cela serait dû (si cela vous est déjà arrivé lors de cette préparation..) ?<br /> <br /> <br /> <br /> J’ai rajouté un peu de farine complète et un peu de petit épeautre de ce fait.. j’espère que la texture et le goût n’en seront pas altérés.. :-/<br /> <br /> <br /> <br /> Merci par avance pour votre retour et vos conseils !<br /> <br /> <br /> <br /> Un très beau dimanche à vous-même !
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C
J'aime beaucoup l'avoine et utilise souvent sa farine, même si elle a un goût plutôt fort. Tes scones sont bien jolis, je trouve qu'ils ressemblent un peu à des pains suédois.<br /> <br /> Belle idée
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S
j'en ferai bien mon petit dej de tes scones!!!! gros bisous ma belle
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R
Ces scones sont parfaits !<br /> <br /> De quoi faire de délicieux goûters :)<br /> <br /> Ils me rappellent ceux que j'avais faits à l'avoine, épeautre et coco ~ 
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M
Ils ne demandent qu'à être mangés. Belle soirée
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