Noël au balcon, Pâques au tison disait le vieil adage, et il ne se trompait pas!! Cette année le week-end de Pâques a été particuilèrement vigoureux... Vent froid, presque glacial et quelques flocons en prime!! Mais je vous assure cela ne m'a pas empêché de partir à la recherche de mes chocolats!! ^^
A peine les chocolats trouvés, que l'on croque déjà dedans! ;) (bah oui, je suis toujours aussi gourmande!!), vient ensuite le temps du repas, pour le coup un peu plus copieux que d'habitude. Le repas fini, on ne résiste pas à croquer encore un chocolat et résultat, on a mal au ventre!! mdr Du coup, le soir, c'est DIETE!! Solution certes radicale, mais nécessaire afin de recommencer à grignoter des chocolats le lendemain!! :D
J'ai donc opté pour un velouté tout doux, léger et parfait pour se réchauffer (autant allier l'utile à l'agréable!!). Quelques carottes, un peu de lentilles corail, un soupçon de coriandre et le tour est joué.
{Pour 2 bols}
- 200 g de carottes
- 2 pommes de terre
- 100 g de lentilles corail
- 75 cl de bouillon de légumes
- huile d'olive
- coriandre fraîche (si possible)
- sel, poivre
1. Éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en rondelles et en petits dés.
2. Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, ajouter les carottes et les pommes de terre. Les faire revenir quelques minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis faire cuire à feu moyen.
4. Au bout de 15 minutes environ, ajouter les lentilles corail, préalablement rincées sous l'eau froide. Poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes environ.
5. Assaisonner avec un peu de coriandre, de sel et de poivre. Mixer le tout et servir sans attendre.
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Bonne soirée bisous